دوست دارید ایده پخت 21 غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده را به شما بگوییم؟ این مطلب را بخوانید و لیست غذاهای خانگی خود را تنوع دهید!
گوشت چرخ کرده یکی از بهترین مدل‌های گوشت برای پخت غذا است. چرا؟ چون با آن می‌توانیم انواع غذاها را بپزیم، به‌سرعت آماده می‌شود و البته بسیار خوشمزه است. اگر تصور می‌کنید که با گوشت چرخ کرده فقط می‌توانید چند مدل غذای ساده و معمولی بپزید، همراه ما باشید تا در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، 21 غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده را به شما معرفی کنیم.
1. خوراک گوشت چرخ کرده و سبزیجات: راحت و سریع
انواع غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده وجود دارند که خوراک گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات، یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین آن‌ها است. برای تهیه این غذا، فقط کافی است که گوشت‌ها را با انواع سبزیجات مورد علاقه خود مثل هویج، سیب‌زمینی، پیاز، فلفل دلمه و هر مدل سبزیجات دیگر تفت داده، همراه با رب‌گوجه و ادویه‌جات معطر، بپزید. این غذا را می‌توانید با نان، برنج و یا به‌تنهایی، سرو کنید.
2. قارچ شکم‌پر با گوشت: فینگر فود یا شام خوشمزه
قارچ‌های خوشمزه و درشت، می‌توانند خلاقیت هر آشپزی را تقویت کرده و به یک غذای خوشمزه و مقوی تبدیل شوند. به همین خاطر در لیست غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده باید حتما از قارچ شکم‌پر هم بگوییم. می‌توانید برای مواد میانی قارچ‌ها، از ترکیب گوشت و هر نوع ماده غذایی مورد علاقه خود استفاده کرده و سپس آن را در فر، تنوری کنید. در مطالب پیشین، طرز تهیه این غذا را به‌صورت کامل بررسی کردیم و می‌توانید با خواندن مقاله «طرز تهیه قارچ شکم‌پر»، طرز پخت کامل این غذا را یاد بگیرید.
3. سیب‌زمینی شکم‌پر: سالم و مقوی
قارچ همیشه در دسترس نیست و شما که غریبه نیستید، قیمت آن هم اغلب اوقات خیلی بیشتر از بقیه سبزیجات است. اگر می‌خواهید یک غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده بپزید که همه مواد آن به‌راحتی در دسترس شما است، سیب‌زمینی شکم‌پر را پیشنهاد می‌کنیم. برای این کار، سیب‌زمینی‌های درشت و سالم را به‌خوبی بشویید و با پوست، آبپز کنید.
در فاصله پختن سیب‌زمینی‌ها، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، سبزیجات، رب‌گوجه و هر نوع افزودنی مورد علاقه خود، بپزید. پس از نرم‌شدن سیب‌زمینی‌ها، می‌توانید پوست آن‌ها را جدا کرده و یا با پوست، یک برش روی سطح آن‌ها ایجاد کرده و وسط سیب‌زمینی‌ها را کمی خالی کنید. حالا از همان مواد گوشت‌چرخ‌کرده، سیب‌زمینی‌ها را پر کنید و روی آن‌ها، مقداری پنیر پیتزا، پنیر ورقه‌ای یا پارمسان بگذارید. سیب‌زمینی‌ها را چند دقیقه در فر گریل کرده و نوش جان کنید!
4. خورشت داوودپاشا: طعم جدید و مزه‌های آشنا
یکی از دغدغه‌های دائم همه مادرها و البته تعداد زیادی از پدرها، پختن غذاهای سالم و متنوع است. شاید نتوان این خورشت ترکیه‌ای را به‌عنوان یک غذای ایرانی نام برد، اما با توجه به استقبال خوب مردم ایران از این غذا، در کمتر از چند سال، نسخه‌های ایرانی این غذا در سرتاسر ایران پخته خواهند شد. برای پخت این غذا، به گوشت چرخ‌کرده قلقلی، رب‌انار، پیاز و کمی نعناع خشک نیاز دارید. پیازها را با روغن و زردچوبه تفت داده، نعناع اضافه کنید و به‌سرعت رب انار را به مواد بیفزایید تا نعناع‌ها نسوزند. گوشت‌های قلقلی سرخ‌شده را هم افزوده و با دو تا سه لیوان آب، همه را با هم بپزید. خورشت شما آماده است!
5. تاس کباب: طرز تهیه تازه برای یک غذای سنتی
تاس کباب از آن غذاهای خوشمزه و سنتی است که همه مادرها و مادربزرگ‌ها، برای پختن آن، یک روش و طرز تهیه اختصاصی دارند. استفاده یا عدم استفاده از انواع سبزی‌های معطر، استفاده یا عدم استفاده از تخم‌مرغ و آرد، استفاده از ادویه‌های خاص مثل جوز هندی و میخک، همه تفاوت‌های منحصر به‌فردی هستند که در پخت این غذا وجود دارند. در مقاله «طرز تهیه تاس کباب به روشی متفاوت»، یک طرز پخت جدید از این غذا را به شما معرفی کردیم که می‌توانید آن را نیز امتحان کنید و یک غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده بپزید.
6. ماکارونی با گوشت قلقلی: خوشمزه و مقوی
ماکارونی یکی از غذاهای سریع، سالم و خوشمزه‌ای است که می‌توان آن را با سویا، گوشت چرخ کرده و یا حتی مرغ، پخت. می‌توانید گوشت چرخ کرده و پیاز را به همان صورت معمول، سرخ کرده و با ماکارونی‌ها ترکیب کنید و یا یک روش جدید مثل گوشت قلقلی و ماکارونی را امتحان کنید. در هر صورت، ماکارونی و گوشت چرخ‌کرده از آن غذاهای به‌شدت خوشمزه‌ای است که با کمی ابتکار و خلاقیت، می‌تواند به یک وعده غذایی فوق‌العاده، تبدیل شود.
7. لوبیا سبز و گوشت: بدون برنج یا همراه با آن
روش‌های مختلفی برای پخت لوبیاهای سبز ترد و تازه وجود دارند که یکی از خوشمزه‌ترین آن، خوراک لوبیا سبز و گوشت است. پس از خورد کردن و آبپز کردن لوبیاها، می‌توانید آن‌ها را با گوشت چرخ‌کرده، پیاز، مقداری زعفران دم‌کرده، انواع ادویه‌ها و مقدار کمی پودر هل بپزید. این خوراک خوش‌طعم، با نان یا با برنج قابل سرو است و در هر صورت، مزه بهشت می‌دهد!
8. کته کباب: یک غذای شمالی خوش‌طعم
انواع غذای شمالی با گوشت چرخ کرده وجود دارند که بدون شک یکی از خوشمزه‌ترین آن‌ها، کته کباب است. برای درست کردن کته کباب، ابتدا باید گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده بدون آب، همراه با زردچوبه، سماق، جوز هندی، مقداری فلفل سیاه و قرمز، به‌خوبی ورز دهید. مواد گوشتی را یک ساعت در یخچال بگذارید و سپس آن را همانند کتلت شکل داده و با کمی کره، سرخ کنید.
پس از سرخ شدن هر دو طرف کباب‌ها برای چند دقیقه، گوجه‌ها را از وسط نصف کرده و هر کدام را روی یک کباب بگذارید. یک سس ساده با پیاز و رب‌گوجه آماده کنید، آن را به کباب‌ها افزوده و اجازه دهید کباب‌ها و سس، با حرارت ملایم با هم، بپزند. در این فاصله، کته خوش‌عطر و خوشمزه خود را آماده کرده و همه را با هم سرو کنید.
علاوه بر انواع غذای شمالی، انواع غذای اصفهانی با گوشت چرخ کرده هم وجود دارند که کوفته نخودچی یکی از آن‌ها است. اگر به دنبال یک غذای سالم، خوشمزه و مقوی هستید که طعم تازه‌ای داشته باشد، گوشت چرخ‌کرده را با آرد نخودچی و انواع سبزی‌های معطر مخلوط کرده و با هم ورز دهید. از این مواد، گوشت‌های قلقلی آماده کرده و آن‌ها را سرخ کنید.
سس کوفته‌ها را نیز با استفاده از پیاز، گوجه یا رب‌گوجه و انواع ادویه‌ها و البته آب، آماده کرده و سپس آن سس را به کوفته‌ها اضافه کنید. پس از غلیظ شدن سس و جا افتادن خورشت، کوفته نخودچی شما آماده است. کوفته نخودچی یکی از انواع غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده است که به‌راحتی و سرعت آماده شده و برای وعده‌های مختلفی مثل شام یا ناهار، قابل سرو خواهد بود.
10. شامی گیلانی: ترکیب طعم‌های خوشمزه
یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و البته مقوی که می‌توان با گوشت چرخ کرده آماده کرد، شامی گیلانی است. شامی گیلانی را می‌توانید با استفاده از انواع حبوبات مثل نخود، عدس، لوبیا، سیب‌زمینی، گوشت چرخ‌کرده و چند مدل چاشنی و مخلفات دیگر بپزید. اگر تا حالا این غذای خوشمزه را امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم به مقاله «طرز تهیه شامی کباب خوشمزه» مراجعه کرده، و مراحل دقیق پخت این غذا را بخوانید و سپس آن را برای یکی از وعده‌های غذایی خود، بپزید.
دلمه‌ها انواع مختلفی دارند و برخی آن‌ها را ترش، برخی شیرین و برخی دیگر، ملس می‌پسندند. دلمه برگ مو، دلمه کلم، دلمه انواع سبزیجات مثل کدو، بادمجان یا فلفل دلمه‌ای، همه از غذاهای بسیار خوشمزه و سالمی هستند که با استفاده از گوشت چرخ‌کرده، برنج، سبزیجات و حبوبات، مواد میانی آن‌ها، آماده می‌شود. دلمه هم مثل انواع کباب و کتلت، ده‌ها و شاید صدها طرز تهیه مختلف دارد و هر کسی، با توجه به سلیقه و ذائقه غذایی خود و خانواده‌اش، یک مدل خاص از آن را می‌پزد.
12. همبرگر: یک غذای هیجان‌انگیز برای بچه‌ها
با اینکه همبرگرهای آماده، چندان سالم و قابل اطمینان به نظر نمی‌رسند، اما همه می‌توانند به‌راحتی و در خانه، یک همبرگر خوشمزه خانگی و سالم درست کنند. برای تهیه همبرگر، به میزان کافی گوشت چرخ کرده و پیاز نیاز دارید. گوشت‌ها را به‌خوبی ورز داده و اجازه دهید چند دقیقه تا چند ساعت، در یخچال استراحت کنند.
گوشت‌ها را به شکل دایره‌های یک شکل آماده کرده و در کره یا روغن سرخ کنید. پیشنهاد می‌کنیم که حتما از گوشت تازه، نان‌های همبرگر، پنیرهای ورقه‌ای، خیارشور، گوجه و انواع سس‌های خوشمزه استفاده کرده و بهترین و هیجان‌انگیزترین وعده غذایی را برای بچه‌های خود آماده کنید.
13. کباب کوبیده: خوشمزه و خاطره‌انگیز
لیست غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده هنوز و همچنان ادامه دارد و باید در این‌جا یکی از غذاهای سنتی، خوشمزه و به‌شدت پرطرفدار ایرانی را هم نام ببریم. کباب کوبیده با استفاده از گوشت چرخ کرده تازه همراه با پیاز رنده شده درست می‌شود و تقریبا همه مردم ایران، عاشق این غذای خوشمزه و اصیل هستند.
البته در حال حاضر و در خانه‌های کوچک آپارتمانی، نمی‌توان کباب کوبیده را به همان شکل جذاب سنتی، بر روی منقل کباب کرد و به همین خاطر، پیشنهاد می‌کنیم که کباب‌ها را در فر، تنوری کنید. بدون شک طعم کباب‌های زغالی بسیار بهتر است، اما کباب کوبیده در فر هم همان طعم خوشمزه و اصیل را دارد و یک ایده عالی برای یک دورهمی آخر هفته خواهد بود.
14. رولت گوشت: یک غذای شیک و خوشمزه
یکی از بهترین، خوشمزه‌ترین و البته شیک‌ترین غذاهایی که می‌توانید با گوشت چرخ‌کرده بپزید، رولت گوشت است. این غذای خوشمزه، از یک رول بزرگ گوشت درست شده که با انواع سس‌های خوش‌طعم و چاشنی‌های سالم، سرو می‌شود. رولت گوشت برای مهمانی‌های مختلف، یک غذای به‌شدت ایده‌آل است که همه مهمان‌ها را به تحسین آشپزی شما وا می‌دارد. پس معطل نکنید و برای مهمانی بعدی، از لیست غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده، رولت گوشت را انتخاب کنید و آن را بپزید.
15. کیک گوشت: یک انتخاب جذاب برای مهمانی
اگر فکر می‌کنید که تنها کیک‌های خوشمزه، کیک‌های شکلاتی و خامه‌ای هستند، باید بگوییم که اشتباه می‌کنید. کیک گوشت، یکی از غذاهای به‌شدت خوشمزه‌ای است که می‌توانید در انواع قالب‌های کیک پخته و با یک تزئین زیبا، آن را در مهمانی‌های خود سرو کنید. برای درست کردن مواد میانی این غذا، می‌توانید از مرغ یا گوشت چرخ کرده و انواع سبزیجات و چاشنی‌های دیگر استفاده کنید.
در فاصله پختن مواد میانی، آرد، ماست، تخم مرغ، نمک، بیکینگ پودر، روغن و ماست را با اندازه‌های دقیق و به‌صورت اصولی، با هم ترکیب کنید. در یک قابلمه نچسب یا قالب کیک، مقداری از مواد خمیری را بریزید. مواد میانی را بر روی آن اضافه کرده و سپس با باقیمانده مواد خمیری، مواد گوشتی را کاملا بپوشانید. کیک گوشت را می‌توانید در فر پخته و یا به‌صورت معمولی، بر حرارت ملایم اجاق گاز بپزید.
16. پیراشکی گوشت: سالم، مقوی و خوش‌طعم
یکی دیگر از غذاهای سالم و خوشمزه‌ای که می‌توان با گوشت چرخ کرده پخت، پیراشکی گوشت است. می‌توانید خمیر پیراشکی را در خانه تهیه کنید و یا به‌صورت آماده بخرید. مواد میانی پیراشکی را با گوشت، سیب‌زمینی، هویج، فلفل دلمه، رب‌گوجه و انواع ادویه، آماده کنید. خمیرهای گرد پیراشکی را با این مواد خوشمزه پر کرده و لبه‌های خمیر را به کمک انگشتان دست، به هم بچسبانید. پیراشکی‌ها را در روغن داغ، چند دقیقه سرخ کنید.
17. کله گنجشکی: سریع، ساده و خوشمزه
میت‌بال فرنگی یا همان کله گنجشکی ایرانی، یکی از غذاهای به‌شدت لذیذ و پرطرفداری است که در همه شهرهای ایران، پخته می‌شود. روش‌های بسیار متنوعی برای پختن این غذا وجود دارند و می‌توانید با توجه به ذائقه خود و خانواده‌تان، یکی از مدل‌های آن را انتخاب کنید. کله گنجشکی یک غذای ساده ایرانی با گوشت چرخ کرده است که می‌توان آن را با نان یا برنج سرو کرد.
18. انواع پیتزا خانگی: غذایی سالم و لذیذ
پیتزاهای خوشمزه و خوش‌عطر، اشتهای همه را باز می‌کنند و شما هم به‌راحتی می‌توانید با استفاده از گوشت چرخ کرده و چند مدل سبزیجات سالم، انواع پیتزا را آماده کنید. برای این کار تنها کافی است که خمیر پیتزای خانگی یا آماده را با کمی سس مزه‌دار کرده، سپس گوشت چرخ‌کرده تفت‌داده شده را همراه با زیتون، قارچ، فلفل دلمه و هر نوع مخلفات دیگر، روی خمیر بچینید. در لایه آخر، مقدار زیادی پنیر پیتزای خوشمزه اضافه کرده و پیتزا را در فر بگذارید. بعد از چند دقیقه، پیتزای خوشمزه و خانگی شما آماده است!
اگر شما هم عاشق بادمجان هستید، بدون شک عاشق بادمجان شکم‌پر خواهید شد. برای این غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده به بادمجان، گوجه و چند ماده اولیه دیگر نیاز دارید. بادمجان‌های کوچک و ظریف را پوست کنده، یک شیار عمودی بر سطح بادمجان‌ها زده و بدون جدا کردن قسمت بالایی، آن‌ها را سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز و رب‌گوجه سرخ کنید، بادمجان‌ها را از قسمت شیار کمی فشار داده تا جای مواد گوشتی آماده شود و سپس گوشت‌ها در همان بخش بگذارید.
سس گوجه یا رب‌گوجه آماده کرده، بادمجان‌ها را در ماهیتابه بچینید و سپس سس گوجه را به آن‌ها اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید بادمجان‌ها به‌خوبی با سس گوجه بپزند. این غذای خوشمزه یک غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده است که می‌توانید آن را با برنج یا نان سرو کنید.
20. لازانیا: ترکیب طعم‌های فوق‌العاده و خوشمزه
یکی دیگر از غذاهای به‌شدت خوشمزه که با استفاده از گوشت چرخ کرده پخته می‌شود، لازانیا است. ترفندهای مختلفی برای خوشمزه‌شدن لازانیا وجود دارد که در این‌جا، دو مورد از آن‌ها را به شما هم می‌گوییم. ابتدا مواد گوشتی خود را با آب بیشتر بپزید و اجازه ندهید که آب مواد گوشتی کاملا خشک شود. به این شکل، لازانیاهای بسیار خوشمزه‌تری خواهید داشت.
ترفند و نکته دوم این است که سس بشامل را به شکل جدیدی بپزید. کره و سیر را با هم تفت دهید. یک تا دو قاشق آرد اضافه کرده، با هم تفت دهید و سپس شیر را اضافه کنید. در همین مرحله، حدودا دو سوم از پنیر پیتزا را به سس اضافه کرده و آن‌ها را با هم بپزید. بدین شکل، طعم دل‌پذیر پنیر پیتزا و کره و سیر، در همه بخش‌های لازانیای شما به صورت کاملا یک‌دست، پخش می‌شوند و نتیجه نهایی بسیار خوشمزه‌تر از حالت عادی لازانیا خواهد بود.
21. کتلت: یک غذای ایرانی لذیذ
کتلت یک غذای ساده ایرانی با گوشت چرخ کرده است که یک انتخاب فوق‌العاده برای یک شام خوشمزه خواهد بود. برای درست کردن کتلت، سیب‌زمینی و پیاز را با هم رنده کرده، به آن‌ها یک تخم مرغ، یک قاشق آرد، مقدار کافی پودر دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کرده و همه مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کنید. می‌توانید مقداری جعفری و فلفل دلمه هم به مواد کتلت خود افزوده و از طعم این مواد خوشمزه در کنار یکدیگر، لذت ببرید.
نکته مهم برای خوش‌طعم‌شدن انواع غذا با گوشت چرخ‌کرده
ترفندها و نکته‌های مختلفی برای خوشمزه‌تر شدن غذا وجود دارند، اما پیش از هر چیز و مهم‌تر از هر چیز این است که از مواد سالم، تازه و باکیفیت برای پخت غذاهای خود استفاده کنید و این موضوع در انواع غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده هم اهمیت زیادی دارد.
گوشت چرخ‌کرده از آن دسته مواد غذایی حساس است که به دلیل بافت خود، به‌سرعت کیفیت و تازگی‌اش را از دست می‌دهد. افراد زیادی ترجیح می‌دهند برای اطمینان از کیفیت و تازگی این ماده غذایی حساس، آن را در خانه آماده کرده و البته زحمت تمیزکردن و شستن چرخ‌گوشت یا غذاساز را به جان بخرند.
روش دیگری نیز وجود دارد که بدون تحمل این سختی‌ها، می‌توانید گوشت چرخ کرده تازه و باکیفیت را تهیه و استفاده کنید. در بازار آنلاین به‌روز مارت انواع گوشت قرمز و محصولات پروتئینی، از برندهای معتبر کشور تهیه شده و همیشه تازه‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات، در اختیار مشتریان قرار می‌گیرد. حمل و نقل مواد غذایی با ماشین‌های یخچال‌دار استاندارد تا لحظه رسیدن به دست مشتری، یکی از مهم‌ترین مزیت‌های خرید گوشت چرخ کرده از فروشگاه آنلاین به‌روز مارت است که کیفیت و تازگی گوشت را برای مشتریان، تضمین می‌کند.
شما با گوشت چرخ کرده چه غذاهایی می‌پزید؟
لیست انواع غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده می‌تواند بسیار طولانی‌تر باشد، اما این بار شما به ما بگویید که با گوشت چرخ کرده، چه غذاهایی می‌پزید؟
در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، انواع غذای ایرانی با گوشت چرخ کرده را با هم مرور کردیم و الان می‌توانید حداقل 21 غذای متنوع را با این ماده غذایی خوشمزه و سالم، بپزید. انواع کتلت‌ها، پلوها، خورشت‌ها و حتی انواع غذاهای فرنگی ایرانیزه شده، با استفاده از گوشت چرخ کرده قابل پخت است و بدون شک، این لیست می‌تواند تا ده‌ها غذای دیگر را هم در خود جا دهد!
