از خواص قلم گاو و تاثیر فوق‌العاده آن بر افزایش انرژی و البته سلامت بدن‌تان، چه می‌دانید؟ همراه ما باشید تا در این مطلب، به بررسی کامل این اثرات بی‌نظیر بپردازیم.
1. کمک به افزایش قد کودکان و تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن
کودکان برای رشدکردن و قد کشیدن، به مواد مفید و مغذی متنوعی نیاز دارند. در قلم گاو انواع ویتامین‌ها مثل ویتامین A و K و انواع مواد معدنی مثل آهن، اسیدهای چرب و کلسیم وجود دارند. با وجود این مواد مفید و مغذی، خواص قلم گاو برای کودکان بسیار زیاد است و علاوه بر کمک به رشد آن‌ها، فواید دیگری هم‌چون کاهش علائم کم‌خونی به دلیل وجود آهن، کمک به فعالیت مغز به دلیل اسیدهای چرب و البته استحکام استخوان‌ها به دلیل وجود کلسیم را نیز دارد.
2. حفظ سلامت غضروف‌ها
قلم گاو یکی از منابع مهم ژلاتین است و این ماده در بدن تجزیه شده، سپس به کلاژن تبدیل می‌شود. این موضوع فواید مختلفی برای بدن دارد که یکی از مهم‌ترین آن‌ها، حفظ سلامت غضروف‌ها است. می‌پرسید چرا باید غضروف‌ها را تقویت کنیم؟ الان به شما می‌گوییم.
غضروف‌ها همانند لایه محافظ بین مفاصل و استخوان‌ها قرار دارند و علاوه بر آسان‌تر کردن حرکت بدن‌مان، از سائیده‌شدن استخوان‌ها به یکدیگر جلوگیری می‌کنند. با افزایش سن و استفاده دائم از مفاصل مختلف، حجم غضروف‌ها کاهش یافته و کوچک‌تر می‌شوند. این موضوع باعث ایجاد فشار بیشتر بر مفاصل و استخوان‌ها شده و درد زیادی را به فرد تحمیل می‌کند.
قلم گاو با تامین بخش مهمی از کلاژن مورد نیاز برای بازسازی غضروف‌ها، سرعت پیشرفت فرآیند کوچک‌شدن غضروف مفاصل را کاهش داده یا آن را به کلی متوقف می‌کند. برای کسانی که با دردهای بی‌امان استخوان و مفاصل روبه‌رو هستند، این خاصیت و مزیت، معجزه قلم گاو برای دردهای دائمی آن‌ها است.
3. بهبود فعالیت دستگاه گوارش از خواص قلم گاو
برخی آمینواسیدهای موجود در عصاره قلم گاو، باعث بهبود فعالیت دستگاه گوارش خواهد شد. «گلوتامین»، یکی از این آمینواسیدهای موثر است. در یکی از تحقیقات سال 2017 مشخص شده که افراد مبتلا به انواع مشکلات دستگاه گوارش، آمینواسیدهای کمتری نسبت به سایر افراد دارند و به همین خاطر، مصرف غذاهای دارای آمینواسیدهای بیشتر، باعث بهبود شرایط‌شان خواهد شد. مصرف غذاهای پخته شده با عصاره آب قلم مثل سوپ، آش و انواع خورشت، به‌صورت روتین و همیشگی، می‌تواند در سلامت هر چه بیشتر دستگاه گوارش این افراد تاثیر داشته باشد و عوارض مختلف بیماری‌های مرتبط به دستگاه گوارش را کاهش دهد.
4. کمک به خواب بهتر و افزایش انرژی در ساعات پس از بیداری
خواب یکی از مهم‌ترین نیازهای بدن انسان است که بر همه بخش‌های دیگر زندگی، تاثیر می‌گذارد. مصرف انواع غذاها می‌تواند به خواب بهتر کمک کند و عصاره قلم گاو، یکی از این غذاهای سالم و موثر است.
«گلیسین» یکی از آمینواسیدهای تاثیرگذار بر میزان و کیفیت خواب است که به‌وفور در عصاره قلم گاو وجود دارد. تحقیقات مختلفی نشان داده که با مصرف روتین این آمینواسید، افراد خواب بسیار بهتر و باکیفیتی را تجربه کرده و در نتیجه، در ساعات پس از بیداری انرژی بسیار بیشتری دارند.
ممکن است تصور کنید که عصاره چرب و غلیظ قلم گاو، باعث افزایش وزن‌تان خواهد شد و بهتر است که برای کنترل اضافه وزن خود، مصرف آن را به حداقل برسانید. خب در این صورت باید بگوییم که این فکر شما چندان درست نیست. در واقع قلم گاو حاوی میزان بسیار زیادی پروتئین است و پروتئین، باعث احساس سیری بیشتر می‌شود.
به دلیل همین خاصیت مهم پروتئین است که در رژیم‌های لاغری، افراد باید غذاهای کم کالری با میزان پروتئین بالا مصرف کنند و بدین شکل با مصرف حجم کمتری از غذا، احساس سیری بیشتری داشته باشند.
6. بهبود فعالیت قلب و کاهش احتمال وقوع انواع سکته‌ها
یکی از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در عصاره قلم گاو، پتاسیم است. در هر پیمانه عصاره قلم گاو، 444 میلی‌گرم پتاسیم وجود دارد و مصرف این میزان پتاسیم به‌صورت روتین، فواید مختلفی برای بدن انسان خواهد داشت.
یکی از مهم‌ترین وظایف پتاسیم در بدن، کمک به فعالیت منظم و دقیق همه سلول‌ها است. وجود این ماده معدنی فوق‌العاده، باعث تنظیم ضربان و تپش قلب شده، به فعالیت بهتر عضله‌ها و سیستم عصبی کمک می‌کند. وجود پتاسیم برای تجزیه پروتئین و کربوهیدرات برای استفاده بخش‌های مختلف بدن از آن‌ها، ضروری است. از آن‌جا که پتاسیم به تنظیم تپش‌های قلب کمک می‌کند، مصرف روتین آن در مواد غذایی مختلف باعث تنظیم فشار خون شده و به همین دلیل، احتمال وقوع انواع سکته‌ها را هم کاهش می‌دهد.
7. کمک به سلامت مو، پوست و ناخن
یکی از خواص قلم گاو به دلیل زینک موجود در آن است. زینک یکی از مهم‌ترین مواد معدنی موجود در بدن است که بدن برای ساخت سلول‌های مو، پوست و ناخن، به آن نیاز دارد. برخی افراد به دلیل کمبود زینک در بدن، با ریزش شدید مو مواجه شده و یا سرعت رشد موهای آن‌ها بسیار کاهش می‌یابد. خستگی و کدری پوست یا شکنندگی ناخن‌ها نیز از دیگر علائم کمبود زینک است. با توجه به وجود این ماده مقوی و ضروری برای بدن، باید بگوییم که یکی از مهم‌ترین خواص قلم گاو برای مو و پوست این است که به رشد بهتر آن‌ها کمک کرده و باعث بازسازی سلول‌های‌شان می‌شود.
استفاده از قلم گاو در چه صورتی مضر است؟
همه این فواید فوق‌العاده قلم گاو تنها در صورتی است که افراد با توجه به نیازهای بدن خود، میزان کافی از این ماده غذایی را مصرف کرده و از زیاده‌روی در مصرف آن، پرهیز کنند. روغن قلم گاو برای موارد مختلفی مفید است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش چربی خون شده و برای افراد مبتلا به انواع بیماری‌ها مثل کبد چرب، مضر باشد. نکته مهم دیگر این است که در اغلب عصاره‌های آماده قلم گاو، میزان زیادی نمک و مواد نگهدارنده مصرف شده و به همین خاطر، استفاده همیشگی از آن‌ها می‌تواند ضرر بسیار بیشتری برای بدن داشته باشد.
پیشنهاد می‌کنیم با مطالعه مقاله «طرز تهیه عصاره قلم»، یک روش سالم و ساده برای درست‌کردن عصاره قلم خانگی را فرا بگیرید و با استفاده از آن، غذاهای سالم، مقوی و بدون کالری بالا بپزید و به‌عنوان وعده‌های مختلف در طول روز، آن‌ها را نوش جان کنید. البته فراموش نکنید که برای درست کردن عصاره سالم و باکیفیت قلم گاو، ابتدا باید قلم گاو سالم و تازه بخرید!
شکل ظاهری قلم گاو برخلاف انواع گوشت، در اثر خراب‌شدن تغییر چندانی نمی‌کند و شاید مردم عادی نتوانند قلم گاو مانده و بی‌کیفیت را به‌راحتی از قلم تازه و باکیفیت تشخیص دهند. به همین دلیل، یکی از بهترین راه‌ها برای تهیه قلم گاو، مراجعه به فروشگاه‌های معتبر در سرتاسر شهر است که مواد غذایی سالم‌تر و باکیفیت‌تری عرضه می‌کنند.
نکته و چالش مهم بعدی این است که افراد کمی از فواید قلم گاو آگاه هستند و همین موضوع، باعث شده که قلم‌های موجود در فروشگاه‌های مختلف، فروش کمتری داشته باشند و به دلیل باقی‌ماندن در فروشگاه تا زمان خریدن آن‌ها، کیفیت‌شان کاهش یافته و استفاده از آن‌ها ریسک بالاتری داشته باشد.
برای جلوگیری از این اتفاق، می‌توانید به بازار آنلاین به‌روز مارت مراجعه کرده و با بررسی انواع محصولات تازه و باکیفیت، بهترین و سالم‌ترین محصولات پروتئینی و البته قلم گاو را خریداری کنید. در فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت، انواع برندهای معتبر و استاندارد کشور، با تامین انواع محصولات سالم و تازه، بهترین تجربه خرید را برای شما رقم خواهند زد. مزیت دیگر خرید از فروشگاه آنلاین به‌روز مارت، ارسال همه خریدها با ماشین یخچال‌دار تا لحظه رسیدن به دست شما است و بدین شکل، کیفیت قلم‌های گاو خریداری شده در هیچ‌کدام از مراحل تهیه، توزیع و خرید، کاهش پیدا نمی‌کند.
الان نظرتان راجع به قلم گاو در غذاهای مختلف چیست؟
شما می‌دانید که روغن قلم گاو برای چی خوب است؟ در چه غذاهایی استفاده می‌شود و برای بدن چه خواصی دارد؟
در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، 7 مورد از خواص قلم گاو را با هم بررسی کردیم، اما بدون شک شما هم می‌دانید که خواص قلم گاو به همین موارد محدود نشده و فواید بسیار بیشتری دارد. می‌توانید قلم گاو را یک بار آماده کنید و در قالب‌های کوچک یخ فریز کرده، سپس در زمان پخت انواع غذاها، از یک یا دو قالب عصاره قلم گاو استفاده کنید و بدین شکل، غذاهای بسیار خوشمزه، سالم و البته مقوی پخته و نوش جان کنید!
