پروبیوتیک چیست؟ دوغی که حاوی پروبیوتیک باشد چه خواصی برای بدن دارد؟
نوشیدن یک لیوان دوغ سرد و خنک، می‌تواند طعم غذا را چندین برابر بهتر کند، اما تصور کنید که با نوشیدن همان نوشیدنی خوشمزه و سرد، سلامت بدن‌تان را هم حفظ کنید! عالی به نظر می‌رسد، نه؟ همراه ما بمانید تا در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، بررسی کنیم که دوغ پروبیوتیک چیست و چه فوایدی برای ما دارد.
دوغ همان نوشیدنی سنتی و خوشمزه ایرانی است که از ترکیب نسبت‌های متفاوتی از ماست، آب و نمک، تهیه می‌شود. در اغلب مواقع، انواع سبزی‌های معطر و کوهستانی نیز به دوغ‌های ساده افزوده می‌شوند که علاوه بر ایجاد طعم بهتر، فواید دوغ برای بدن را نیز افزایش دهند. تفاوت دوغ پروبیوتیک و دوغ معمولی در همین‌جا مشخص می‌شود: در دوغ پروبیوتیک، علاوه بر اجزای اصلی دوغ و البته انواع طعم‌دهنده‌ها، باکتری‌های مفید پروبیوتیک نیز افزوده می‌شوند. بدین شکل، با نوشیدن یک لیوان دوغ پروبیوتیک، این باکتری‌های بسیار مفید به بدن ما نیز منتقل خواهند شد.
در صورتی که هنوز دقیقا نمی‌دانید که دوغ پروبیوتیک چطور به سلامت بدن ما کمک می‌کند، باید به شما بگوییم که در انواع لبنیات مثل ماست، دوغ و پنیر، باکتری‌های مفید مختلفی وجود دارند. همین باکتری‌ها با فرآیند تخمیر و تکثیر خود، باعث دلمه‌شدن، غلیظ شدن و تغییر شکل شیر شده و انواع لبنیات خوشمزه و سالم را ایجاد می‌کنند.
به علاوه، در بدن ما نیز انواع باکتری‌های مفید وجود دارند و همین باکتری‌ها در کنار دیگر بخش‌های سیستم ایمنی بدن، از سلامت بدن ما محافظت می‌کنند. در صورتی که تعادل باکتری‌های مفید و مضر بدن ما از بین برود، پزشکان انواع مکمل‌های حاوی این باکتری‌ها را برای ما تجویز می‌کنند.
روش دیگر ایجاد تعادل و توازن باکتری‌ها در بدن ما، غنی‌سازی برخی مواد غذایی مثل لبنیات است که خود به‌صورت عادی، سرشار از باکتری‌های سالم و مفید هستند. با افزودن انواع باکتری‌های مفید مثل پروبیوتیک‌ها، این باکتری‌ها در بخش‌های مختلف دستگاه گوارش ما قرار خواهند گرفت و به بهبود فعالیت سیستم گوارش بدن کمک خواهند کرد. سوال مهمی که در این‌جا ایجاد می‌شود این است که علاوه بر این وظیفه اصلی، دیگر فواید دوغ پروبیوتیک چیست؟
برخی از مهم‌ترین فواید نوشیدن دوغ پروبیوتیک شامل این موارد هستند:
1. بهبود عملکرد دستگاه گوارش
با مصرف برخی داروها و آنتی‌بیوتیک‌ها، ابتلا به برخی عفونت‌ها و بیماری‌ها و یا صرفا به دلیل داشتن یک رژیم غذایی ناسالم، تعادل باکتری‌های مفید موجود در بدن ما از بین رفته و بیمار می‌شویم.
پروبیوتیک‌ها، میکروارگانیزم‌های زنده‌ای هستند که می‌توانند این تعادل را به بدن بازگردانند و با مصرف آن‌ها از طریق نوشیدن دوغ پروبیوتیک، می‌توان سلامت کلی بدن را حفظ کرد. با ایجاد این توازن میان باکتری‌های مفید و مضر، علائم مختلف بیماری‌های دستگاه گوارش مثل نفخ، دل‌پیچه، یبوست یا اسهال، کاهش یافته و یا از بین می‌رود. بنابراین اگر با این مشکلات دستگاه گوارش مواجه هستید، نوشیدن دوغ‌های مفید پروبیوتیک را به شما پیشنهاد می‌کنیم. دیگر دوغ مفید و سالمی که می‌تواند باعث ایجاد و حفظ این تعادل در بدن ما شود، دوغ کفیر است. دوغ کفیر نیز سرشار از باکتری‌های سالم و مفید است که در مطلب «دوغ کفیر چیست و چه خواصی دارد؟»، به بررسی کامل این نوع نوشیدنی خوشمزه و مفید، پرداختیم.
در دو تحقیق مجزا مشخص شد که با مصرف مکمل‌های پروبیوتیک یا مواد غذایی حاوی پروبیوتیک به مدت حداقل 8 هفته متوالی، عوارض و علائم برخی از بیماری‌های ذهنی و عصبی هم‌چون افسردگی، اضطراب و استرس، فراموشی و OCD کاهش پیدا کرده است.
این موضوع برای بیماران یا افرادی که در معرض ابتلا هستند، بسیار مهم خواهد بود. این افراد می‌توانند با مصرف این نوع مواد غذایی، از پیشرفت بیماری خود جلوگیری کرده یا عوارض مختلف بیماری‌های ذهنی خود را کاهش دهند.
مصرف لبنیات و دوغ پروبیوتیک به کاهش کلسترول و فشار خون منجر می‌شود. برخی از باکتری‌های مولد لاکتیک اسید، به تجزیه صفرا در روده کمک می‌کنند. صفرا مایعی است که توسط کلسترول تولید می‌شود و باعث تسهیل فرآیند هضم مواد غذایی می‌شود. پروبیوتیک با تجزیه صفرا در روده‌ها، از جذب آن توسط بدن جلوگیری کرده و اجازه نمی‌دهد که به‌عنوان کلسترول، وارد جریان گردش خون شود.
بدین شکل، در دراز مدت میزان کلسترول خون کاهش یافته و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی مثل فشار خون نیز کمتر می‌شود. بنابراین اگر می‌خواهید قلب شما به‌راحتی و با سلامت بیشتر به فعالیت خود ادامه دهد، نوشیدن دوغ پروبیوتیک را فراموش نکنید!
در چند تحقیق مختلف مشخص شد کودکانی که به‌صورت مداوم لبنیات و دوغ پروبیوتیک مصرف می‌کنند، بدن‌شان نسبت به ابتلا به آلرژی‌ها مختلف، بیماری‌های گوناگون و حساسیت‌ها، مقاوم‌تر است. از سوی دیگر مشخص شده زنانی که در دوره بارداری خود مواد غذایی حاوی پروبیوتیک مصرف کرده بودند، نوزادان آن‌ها در دو سال اول زندگی خود، 83 درصد کمتر از سایر نوزادان، به اگزما مبتلا شده‌اند.
مصرف مواد غذایی حاوی پروبیوتیک، علائم حساسیت به پروتئین‌های شیر را نیز از بین برده و به هضم راحت‌تر شیر و دیگر لبنیات کمک می‌کند. از سوی دیگر، پروبیوتیک از تکثیر باکتری‌های مضر و بیماری‌زا نیز جلوگیری کرده و به همین خاطر، احتمال ابتلا به انواع عفونت‌ها و بیماری‌های مشابه را نیز کاهش می‌دهد.
پروبیوتیک به سه روش از چاقی جلوگیری کرده و به کاهش وزن کمک می‌کند:
- جلوگیری از جذب چربی: برخی از باکتری‌های موجود در دوغ پروبیوتیک، از جذب چربی غذاها در بدن جلوگیری کرده و آن‌ها را همراه با مدفوع، از بدن خارج می‌کند.
- جلوگیری از پرخوری: با مصرف نوشیدنی حاوی پروبیوتیک، سطح برخی هورمون‌ها مثل GLP-1 در بدن افزایش می‌یابد، بدین شکل شما احساس سیری بیشتری خواهید داشت، کالری بیشتری در بدن‌تان سوزانده می‌شود و چربی‌های کمتری در بدن‌تان ذخیره خواهد شد.
- کمک به کاهش وزن مستقیم: پروبیوتیک‌ها به شکل مستقیم نیز باعث کاهش وزن می‌شوند. در یک تحقیق مشخص شد زنانی که طی 3 ماه مکمل‌های پروبیوتیک مصرف می‌کردند، 50 درصد بیش از سایر زنان شرکت‌کننده در این تحقیق، وزن اضافه خود را از دست داده‌اند.
علاوه بر انواع دوغ پروبیوتیک، برای کاهش وزن خود می‌توانید از لبنیات سالم و کم‌چرب مثل شیر شتر و مشتقات مفید آن، استفاده کنید. در مطالب پیشین، به بررسی «خواص دوغ شتر»، پرداختیم. پیشنهاد می‌کنیم با مطالعه این مطلب، اطلاعات خود را راجع به این نوشیدنی سالم و مغذی، افزایش دهید.
تا این‌جا می‌دانیم دوغ پروبیوتیک چیست و چه خواص فوق‌العاده‌ای برای بدن دارد، فقط یک سوال مهم باقی می‌ماند: از کجا دوغ پروبیوتیک خوشمزه و سالم تهیه کنیم؟
با توجه به فواید فوق‌العاده دوغ پروبیوتیک، اگر تصمیم به تهیه دوغ پروبیوتیک را دارید، کافی است به بازار آنلاین به‌روز مارت مراجعه کرده و از میان مدل‌های مختلف دوغ پروبیوتیک، یکی از مناسب‌ترین‌ها را برای خود انتخاب کنید.
در سوپرمارکت اینترنتی به‌روز مارت، انواع دوغ پروبیوتیک ساده و طعم‌دار، از برندهای مختلف عرضه شده‌اند و به‌راحتی می‌توانید یکی از آن‌ها را خریداری کنید. ارسال تمام خریدها با ماشین یخچال‌دار تا لحظه تحویل به دست شما، یکی از مهم‌ترین مزیت‌های خرید از فروشگاه آنلاین به‌روز مارت است.
در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، تنها برخی از مهم‌ترین خواص دوغ پروبیوتیک را با هم مرور کردیم. همچنین با هم بررسی کردیم که دوغ پروبیوتیک چیست و چرا باید آن را به‌صورت روتین و همیشگی مصرف کنیم. امیدواریم تا این‌جا پاسخ تمام سوالات خود را گرفته باشید و از این به بعد، با نوشیدن دوغ پروبیوتیک، سلامت بدن خود را تضمین کنید!
