طرز تهیه ماست چکیده با کیسه

حالا وقتشه ماست‌ها را کیسه کنیم!

ماست به هر شکلی که باشد خوب است؛ ولی ماست چکیده یک چیز دیگر است. تصور کنید وقتی یک قاشق پر از ماست چکیده را بر روی یک تکه نان تازه می‌مالید و آن را نوش جان می‌کنید، چه لذتی دارد. حتی فکر کردن درباره‌اش هم هوس‌انگیز است. همچنین روش تهیه آن هم بسیار آسان بوده و به راحتی می‌توانید در خانه، ماست چکیده تهیه کنید. فقط کافی است نکات زیر را مرحله به مرحله انجام دهید. با به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت) همراه باشید.

مواد و وسایل مورد نیاز برای تهیه ماست چکیده:

ماست (کم چرب یا پرچرب): به میزان دلخواه
پارچه نخی نازک و تمیز: در اندازه مناسب

طرز تهیه ماست چکیده به‌صورت قدم به قدم:

قدم اول:

اول از همه بهتر است ماست را خودتان درست کنید. برای این کار باید شیر خام و پرچرب را جوشانده و بعد از اینکه کمی از دمای آن کاسته شد به آن چند قاشق ماست اضافه کنید. اجازه دهید تا در چند ساعت ماست استراحت کند. بعد ماست را در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد. به این شکل ماست خانگی شما آماده است.

نکته: شما می‌توانید برای پرچرب شدن و سفت شدن بیشتر ماست به آن کمی خامه اضافه کنید. اما هرچه ماست طبیعی‌تر باشد، بهتر بوده و خواص آن نیز بیشتر است.

قدم دوم:

توجه داشته باشید که هرچه ماست شما پرچرب‌تر باشد زمان آبگیری آن بیشتر می‌شود. البته نتیجه آن خوشمزه‌تر است. بعد از اینکه ماست سفت شد، آن را از یخچال خارج کنید. برای چکیده کردن ماست باید، ابتدا یک صافی را روی ظرفی گود بگذارید تا آب خارج شده از ماست، درون آن بریزد.

قدم سوم:

پارچه‌ای که می‌خواهید ماست را درون آن بریزید باید از جنس نخی ریز بافت باشد. پارچه‌ی تمیز نخی را روی صافی به طوریکه مقداری از پارچه از لبه های صافی بیرون بزند، قرار دهید. حال ماست را با استفاده از یک ملاقه درون پارچه بریزید. مقداری صبر کنید تا کمی از آب ماست خارج شود. سپس لبه‌های پارچه را جمع کنید و سفت آن را ببندید. ماست را داخل یخچال قرار دهید تا آب آن کم‌کم خارج شود.

نکته: شما می‌توانید ماست را از جایی آویزان نمایید و اجازه دهید تا آب آن به آرامی خارج شود که در این صورت محیط بیرون مزه آن را کمی ترش خواهد کرد.

قدم چهارم:

زمانی که ماست چکیده آماده شد، آن را از کیسه خارج کرده و در یک کاسه بریزید. کمی به ماست نمک بزنید. البته می‌توانید از شوید خشک، نعنا خشک، ریحان خشک و موسیر نیز برای طعم دادن به ماست نیز استفاده کنید.

نکته: از آب خارج شده از ماست می‌توانید دوغ تهیه کنید. به این صورت که آب ماست را با مقداری ماست چکیده ترکیب کرده و نوش جان کنید. همچنین می‌توانید آب ماست را بجوشانید و قره‌قروت درست کنید.

اگر دوست دارید طرز تهیه ماست‌های مختلف را بدانید و از آن استفاده کنید، مقاله «انواع ماست» را از دست ندهید. لازم به ذکر است که اگر وقت آن را ندارید که خوتان ماست چکیده تهیه کنید، انواع ماست چکیده به صورت آماده موجود است که می‌توانید آن را خریداری کرده و استفاده کنید.