اگر شما هم از عاشقان دوغهای خوشمزه و تازه هستید، با ما باشید که در کنار هم 3 روش تهیه دوغ خانگی سنتی و لذیذ را با هم مرور کنیم!
انواع دوغ سالم و خوشمزه را میتوانیم بهسرعت در خانه درست کنیم. البته همانطور که شما هم میدانید، روشهای مختلفی برای درستکردن دوغ خانگی وجود دارد و به همین خاطر، در این مقاله از بهروز مگ (مجله بهروز مارت)، 3 روش برای تهیه دوغ خانگی را با هم بررسی خواهیم کرد. همراه ما بمانید.
برای درست کردن این نوع دوغ، ابتدا مواد لازم را تهیه کنید:
طرز تهیه دوغ خانگی بدون گاز بسیار آسان است و بهراحتی میتوانید آن را آماده کنید:
- ماست را در پارچ بریزید و با استفاده از همزن دستی یا یک قاشق، ماست را بهخوبی هم بزنید.
- در همین مرحله، نمک و سبزیهای معطر را اضافه کنید تا کاملا با ماست مخلوط شوند.
- 3 پیمانه آب را کمکم اضافه کنید تا دوغ شما بیش از حد رقیق نشود.
این نوع دوغ، بسیار ساده و سریع آماده میشود. در صورت تمایل، میتوانید این دوغ را در مخلوطکن درست کرده و به جای 3 پیمانه آب، 2 پیمانه آب و یک پیمانه یخ خورد شده به آن اضافه کنید. بدین شکل، دوغ تازه، خوشمزه و تگری شما بهسرعت آماده خواهد شد.
دوغ گیاهی را هم به همین شکل و به همین راحتی میتوانید درست کنید. اگر نمیدانید که دوغ گیاهی چیست و با استفاده از چه موادی میتوانید آن را تهیه کنید، مقاله «روش تهیه دوغ گیاهی»، به شما کمک خواهد کرد!
انواع دوغ محلی، معمولا غلیظتر است و طرفداران بیشتری هم دارد. برای درست کردن این نوع دوغ، مواد اولیه زیر را تهیه کنید:
ماست محلی را میتوانید با استفاده از شیر محلی در خانه درست کنید. برای این کار، مراحل زیر را دنبال کنید:
- با استفاده از یک لیتر شیر محلی و 4 قاشق ماست، به همان روش معمولی و سنتی، ماست درست کنید.
- اجازه دهید ماست شما حدودا 10 ساعت بیرون بماند. سپس 2 تا 3 ساعت آن را در یخچال بگذارید.
- ماست را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید در دمای محیط بماند.
- پس از رسیدن ماست به دمای محیط، ماست را در یک ظرف در بسته مثل بطری بریزید.
- اگر احساس میکنید دمای ماست همچنان پایین است، مقدار بسیار کمی (نصف استکان) آب ولرم به آن اضافه کنید تا دمای آن بیشتر شود.
- بطری را با حرکات یکنواخت دست و بدون تکانهای شدید، حدودا 10 دقیقه در یک جهت هم بزنید.
- سر بطری را باز کرده و اگر کره ماست به سطح آمده، آن را جدا کنید.
- چند دقیقه دیگر بطری را تکان داده و پس از رقیقشدن کامل، محتویات بطری را در پارچ خالی کنید.
این روش ساده، همان روشی است که زنان ایل برای درستکردن دوغ از آن استفاده میکنند. استفاده از دستگاههای کرهگیر خانگی نیز چنین دوغی را در اختیار شما میگذارد. این نوع دوغ به افزودن آب نیاز ندارد و تنها نمک و در صورت تمایل سبزیهای معطر به آن اضافه کنید.
در صورتی که شیر محلی ندارید، میتوانید با استفاده از شیر پاستوریزه، ماست و کمی نشاسته، ماست غلیظ درست کنید و بدین شکل، دوغ شما حاوی نشاسته هم خواهد بود. طرز تهیه دوغ با نشاسته نیز به همین شکل است و فرآیند درستکردن آن، تفاوتی با دوغ محلی ندارد. دوغ محلی و خانگی، خواص بسیار زیادی دارد که در مطلب «10 خاصیت دوغ»، به بررسی برخی از مهمترین فواید آن پرداختیم.
یکی دیگر از دوغهای خوشمزه خانگی، دوغ گازدار درست شده با شیر است. برای تهیه این نوع دوغ، به این مواد اولیه نیاز داریم:
روش تهیه دوغ با شیر بسیار راحت است و فقط باید مراحل زیر را بهترتیب انجام دهید:
- بطری را بهخوبی بشویید و یک سوم آن را با حدودا یک لیوان شیر پر کنید.
- یک قاشق ماست به آن افزوده و دو تا سه لیوان آب روی آن بریزید. سر بطری باید خالی بماند.
- دو تا سه عدد نخود را به محتویات درون بطری اضافه کنید.
- بطری دوغ را در یک محیط گرم مثل آشپزخانه یا تراس قرار دهید و هر روز، 2 تا 3 بار محتویات بطری را بهخوبی تکان دهید.
- پس از یک هفته الی 10 روز و با آبانداختن مواد داخل بطری، دوغ گازدار خانگی شما آماده است.
- نمک و سبزیهای معطر را به دوغ افزوده و آن را به یخچال منتقل کنید.
با استفاده از این روش، میتوانید دوغ گازدار خانگی درست کنید. البته این تنها روش تهیه دوغ گازدار نیست، در مطلب «طرز تهیه دوغ گازدار»، چند روش دیگر برای درستکردن دوغ گازدار را با همه نکات لازم، برای شما شرح دادیم و با استفاده از آن، میتوانید دوغ خوشمزه گازدار خانگی درست کنید.
با کمک همه روشهای گفته شده، میتوانید دوغ ساده خانگی درست کنید. با وجود این، اگر دوست دارید علاوه بر دوغهای خانگی، انواع دوغهای طعمدار آماده را نوش جان کنید ولی به دلایل مختلفی نمیتوانید این دوغهای سالم و خوشمزه را بهراحتی بیابید، یک پیشنهاد عالی برای شما داریم: مراجعه به بازار آنلاین بهروز مارت!
در فروشگاه اینترنتی بهروز مارت، انواع محصولات لبنی سالم و خوشمزه و انواع دوغهای طعمدار، از بهترین برندهای معتبر کشور، تامین شدهاند. میتوانید با بررسی مدلهای متنوع دوغ، یک یا چند محصول مناسب خود را برگزیده و بهراحتی و تنها با چند کلیک ساده، آنها را خریداری کنید. ارسال تمام خریدها با ماشین یخچالدار استاندارد تا لحظه تحویل به شما، یکی از مهمترین مزیتهای خرید از فروشگاه آنلاین بهروز مارت است.
شما برای درستکردن دوغ خانگی از چه روشی استفاده میکنید؟ راز خوشمزگی دوغهای خانگی شما چیست؟
در این مقاله از بهروز مگ (مجله بهروز مارت)، 3 طرز تهیه دوغ خانگی خوشمزه و فوری را با هم مرور کردیم. میتوانید با امتحان کردن هر سه این روشها، طعم هر کدام را بررسی کرده و روشی را انتخاب کنید که مزه آن به ذائقه شما نزدیکتر است. نوش جان!