نظر شما راجع به درست‌کردن یکی از راحت‌ترین و البته خوشمزه‌ترین پیتزاها در خانه چیست؟ همراه ما باشید تا طرز تهیه پیتزا خانگی مخلوط را با هم بررسی کنیم!
یکی از پیتزاهای خوشمزه‌ای که می‌توانید هر لحظه و به‌سرعت در خانه آماده کنید، پیتزا مخلوط است و همان‌طور که از اسم آن مشخص است، هر چیزی را که دوست دارید، می‌توانید در این پیتزای خوشمزه با هم مخلوط کنید. البته که برای درست‌کردن این پیتزای راحت هم چند ترفند و نکته مهم وجود دارد که در این مطلب از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، به بررسی آن‌ها خواهیم پرداخت. همراه ما باشید.
پیش از هر چیز، باید مواد اولیه لازم را تهیه کنید:
تمام این مواد، برای درست‌کردن یک عدد پیتزا کافی خواهند بود. می‌توانید برای درست‌کردن این مدل پیتزا، از خمیرهای آماده استفاده کنید یا اینکه با کمک مطلب «طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی و ترفندهای مهم آن»، یک خمیر خانگی درست کرده و با استفاده از آن، پیتزای لذیذ خود را بپزید.
پس از تهیه همه مواد لازم، باید برخی از مواد را نیم‌پز کرده تا بتوانید آن‌ها را در این پیتزا استفاده کنید. در اولین گام، فر را با درجه 150 تا 180 درجه سانتی‌گراد، با توجه به نوع و میزان حرارت فر خود، روشن کنید تا گرم شود. سپس سوسیس‌ها را حلقه‌ای برش زده و آن‌ها را با کمی روغن، تفت دهید. نیازی به پخت کامل نیست و تنها چند دقیقه سرخ‌شدن، کاملا کافی خواهد بود.
در این فاصله، فلفل‌های دلمه‌ای را خلالی کرده و سپس نگینی خورد کنید. زیتون‌های بدون هسته را نیز حلقه‌ای برش زده و کنار بگذارید. ژامبون‌ها را نیز با توجه به ذائقه خود، به‌صورت نگینی یا تکه‌ای، خورد کنید.
پوست نازک روی قارچ را با استفاده از یک چاقوی کوچک، بردارید. همه قارچ‌ها را در یک سبد بزرگ بگذارید و سپس تنها به مدت چند ثانیه کوتاه، آن‌ها را زیر جریان آب سرد بگیرید. بدین شکل، بافت اسفنجی قارچ‌ها هیچ آبی به خود جذب نکرده و در زمان پخت، اصطلاحا آب نمی‌اندازند.
پس از شستن قارچ‌ها، آن‌ها را به‌صورت برش‌های عرضی نازک، خورد کرده و کنار بگذارید. در صورت تمایل می‌توانید قارچ‌ها را با مقداری کره تفت دهید تا از حالت خامی خارج شوند.
در این مرحله کار اصلی و جذاب درست‌کردن پیتزا شروع می‌شود. مقداری سس کچاپ به سطح خمیر پیتزا بزنید و با قاشق، آن را کاملا پخش کنید. مقدار کمی پنیر پیتزا در همین لایه اول بزنید تا برش‌های پیتزای شما با پنیر کش‌دار از هم جدا شوند.
پس از آن، با توجه به علاقه و ذائقه خودتان، همه مواد را به ترتیب و به‌صورت لایه‌ای، روی هم بچینید. خوشبختانه پیتزای مخلوط یکی از منعطف‌ترین دستور پخت‌ها را دارد و می‌توانید مواد میانی آن را با هر چیزی که دوست دارید، جایگزین کنید. گیاه‌خوارها نیز می‌توانند با حذف ژامبون و کالباس و جایگزین کردن آن با دیگر سبزیجات مثل پیاز، گوجه، نخود فرنگی و…، یک پیتزا مخلوط گیاهی خوشمزه داشته باشند.
پس از اتمام مواد پیتزا، یک لایه کامل پنیر بزنید. در این بخش دست و دل‌باز باشید تا از نتیجه کار خود لذت کافی ببرید. بهتر است چند تکه قارچ و زیتون حلقه شده را هم برای این مرحله نگه دارید که آن‌ها را روی لایه پنیری بگذارید و شکل جذابی برای پیتزای خود درست کنید. کمی آویشن روی لایه پنیری بپاشید و کار شما برای این مرحله، تقریبا تمام شده است.
برای کش‌آمدن هر چه بهتر و بیشتر پنیر پیتزا، قبل از گذاشتن پیتزا در فر، مقداری آب روی سطح پنیرها اسپری کنید. این کار باعث می‌شود که سطح پیتزا خشک نشود و پیتزای خوشمزه‌تری داشته باشید. اگر دل‌تان می‌خواهد میزان کالری کمتری را مصرف کنید، توصیه می‌کنیم پنیر پیتزا را در خانه درست کرده و از طعم عالی آن، لذت ببرید. در مطلب «طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی»، روش درست‌کردن یک پنیر پیتزای ساده و خوشمزه را کاملا شرح دادیم و خوشبختانه این پنیر خانگی پیتزا هم کاملا کش می‌آید!
در فاصله آماده کردن مواد روی پیتزا، فر به اندازه کافی گرم شده است. پیتزا را در ظرف مخصوص روی سینی فر بگذارید و در آن را ببندید. حدودا ربع ساعت الی بیست دقیقه بعد، با آب شدن پنیرها و تغییر رنگ لبه خمیر پیتزا، شعله پایین را خاموش کرده و گریل را روشن کنید. پس از دو دقیقه، پنیرها طلایی خواهند شد و زمان نوش جان کردن پیتزای خانگی مخلوط است.
در صورتی که فر ندارید، می‌توانید این پیتزای خوشمزه را بدون فر و حتی بدون خمیر پیتزا روی اجاق گاز، آماده کنید. برای این کار، ماهیتابه را چند دقیقه روی حرارت گرم کنید. سپس خمیر را در ماهیتابه بگذارید و سپس مواد میانی را روی آن بچینید. اگر می‌خواهید یک پیتزا سیب‌زمینی بدون خمیر هم درست کنید، در این مرحله تکه‌های سیب‌زمینی را در ماهیتابه بچینید. در مطلب «طرز تهیه پیتزا سیب‌زمینی»، طرز پخت این پیتزا را به‌صورت دقیق و کامل شرح دادیم و با کمک آن، می‌توانید یک پیتزای خوشمزه بدون خمیر درست کنید.
پس از چیدن همه مواد میانی و آماده شدن پیتزا، یک شعله‌پخش‌کن روی یکی از شعله‌های گاز قرار داده و ماهیتابه حاوی پیتزا را روی آن بگذارید. در ماهیتابه را ببندید و صبر کنید تا پنیرها آب شوند. حدودا پس از 20 دقیقه، همه پنیرها آب شده و زمان میل‌کردن پیتزا فرا خواهد رسید!
پیتزا مخلوط خانگی، تنها با چند ترفند ساده دقیقا شبیه پیتزاهای آماده خواهد بود و برای اینکه به آن طعم خوشمزه دست پیدا کنید، باید نکات زیر را رعایت کنید:
- استفاده از ادویه‌های مخصوص: آویشن اصلی‌ترین ادویه مورد استفاده برای این مدل پیتزا است. پس اگر می‌خواهید یک پیتزای سالم خانگی خوشمزه درست کنید، پودر آویشن تازه را به هیچ عنوان فراموش نکرده و حتما مقداری از آن را روی لایه پنیری بپاشید.
- افزودن فلفل دلمه‌ای: این فلفل خوش‌عطر و خوشمزه، یکی از مهم‌ترین ماده‌های اولیه برای درست‌کردن این پیتزا است. پس حتی اگر طعم فلفل دلمه‌ای را در غذا دوست ندارید، حتما چند تکه کوچک از آن را روی پیتزای خود بگذارید تا همراه با بقیه مواد بپزد و پس از پخت کامل، آن را جدا کنید.
علاوه بر این موارد، یکی از مهم‌ترین نکات برای خوشمزه‌تر شدن این مدل پیتزا (و بدون شک هر غذای دیگر)، استفاده از مواد اولیه تازه است. کیفیت مواد اولیه مورد استفاده، تاثیر زیادی بر طعم نهایی غذای شما خواهند گذاشت و به همین خاطر، بهتر است قبل از پخت غذا، همه مواد اولیه مورد نیاز خود را به‌صورت تازه، تهیه کنید. البته اگر بازار اصلی از محل سکونت شما دور است یا زمان کافی برای خرید روزانه ندارید، اصلا نگران نباشید. می‌توانید به‌راحتی به بازار آنلاین به‌روز مارت مراجعه کرده و همه مواد اولیه مورد نیازتان را از همان‌جا تهیه کنید.
در فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت، انواع محصولات باکیفیت و تازه مثل خمیر پیتزا، پنیر پیتزا، سبزیجات و البته محصولات پروتئینی، از بهترین برندهای موجود در کشور تهیه می‌شوند و به راحتی در دسترس‌تان قرار می‌گیرند. ارسال همه خریدهای حساس به تغییر دما با ماشین یخچال‌دار تا لحظه رسیدن به دست شما، یکی از مهم‌ترین مزیت‌های خرید از فروشگاه آنلاین به‌روز مارت است.
ترفند شما برای خوشمزه‌تر شدن پیتزا مخلوط خانگی چیست؟
شما برای درست‌کردن این پیتزا از چه مواد اولیه‌ای استفاده می‌کنید؟ چه نکاتی برای خوش‌طعم‌تر شدن این پیتزا دارید؟
در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، ساده‌ترین طرز تهیه پیتزا مخلوط را با هم بررسی کردیم. می‌توانید با استفاده از انواع سبزیجات خوشمزه و سالم و ترکیب آن‌ها با ژامبون و سوسیس، یک پیتزای خوشمزه خانگی درست کنید که عطر و بوی آن، در تمام خانه بپیچد. نوش جان!
