مصرف گوشت قرمز مفید است یا مضر؟ در این مقاله به بررسی کامل فواید و مضرات این نوع گوشت می‌پردازیم.
برخی معتقدند که گوشت قرمز باعث افزایش سلامتی شده و برخی دیگر اعتقاد دارند که مصرف آن احتمال ابتلا به بیماری‌های مختلف را بیشتر می‌کند. برای رسیدن به یک پاسخ کامل و جامع، باید فواید و مضرات گوشت را به‌خوبی بدانید. در این مقاله از مجله به‌روز مارت قصد داریم با بررسی خواص، ویژگی‌ها و مضرات این نوع گوشت، یک راهنمای جامع درباره گوشت قرمز فراهم کنیم. اگر شما هم درباره فواید یا مضرات این نوع گوشت مردد هستید، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
گوشت قرمز با داشتن پروتئین بالا، یکی از مهم‌ترین مواد غذایی است که انسان‌ها باید در طول زندگی از آن بهره ببرند. میزان مصرف این نوع گوشت برای هر شخص، با توجه به سن، میزان فعالیت و شرایط خاص او تعیین می‌شود. برای مثال زنان باردار یا شیرده، ورزشکاران و کودکان، باید میزان بیشتری از این نوع گوشت در برنامه غذایی خود داشته باشند. سوال مهمی که احتمالا برای شما نیز ایجاد شده این است که گوشت چه فوایدی برای سلامت بدن انسان دارد؟ برخی از مهم‌ترین فواید گوشت قرمز شامل این موارد است.
تامین پروتئین و بازسازی عضله ها
پروتئین یکی از اصلی‌ترین نیازمندی‌های بدن انسان است. پروتئین به بازسازی استخوان‌ها، سلول‌های پوست و عضله‌های بدن کمک می‌کند. مصرف پروتئین کافی در هر وعده غذایی، باعث ساخت عضله‌ها، جلوگیری از گرسنگی کاذب و پرخوری خواهد شد.
گوشت به‌عنوان یکی از مهم‌ترین منابع حاوی پروتئین، تمام این نیازمندی‌های بدن را تامین کرده و باعث سلامت کلی بدن خواهد شد. برای کاهش وزن، رشد بهتر کودکان و تامین انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت‌های سنگین ورزشی، مصرف این نوع گوشت و تامین پروتئین بدن از طریق آن، ضروری است.
تامین مواد معدنی مورد نیاز بدن
بدن ما برای تبدیل مواد غذایی به انرژی، ساخت استخوان‌ها و دندان‌های قوی و کنترل مایعات درون سلولی و خارج از سلولی، به مواد معدنی نیاز دارد. یکی از مهم‌ترین منابع برای تامین مواد معدنی مورد نیاز بدن، مصرف انواع گوشت قرمز است. برخی از مهم‌ترین مواد معدنی موجود در این نوع گوشت شامل موارد زیر است:
- کلسیم
- مس
- آهن
- منیزیم
- پتاسیم
- فسفر
- سلنیوم
- زینک
مهم‌ترین خواص گوشت قرمز برای مو و پوست، کمک به بازسازی سلول‌های پوست و مو است. مواد معدنی موجود در گوشت با افزایش میزان اکسیژن سلول‌ها، از ریزش مو جلوگیری کرده و باعث رویش مجدد موها می‌شوند.
جلوگیری از کم خونی
در بخش پیش به وجود آهن در گوشت قرمز اشاره کردیم. با وجود این، مصرف آهن کافی و جلوگیری از کم‌خونی چنان اهمیت دارد که باید در یک بخش مجزا نیز به آن اشاره کرد. کم‌خونی یکی از معضلاتی که در سرتاسر دنیا رو به افزایش است و یکی از مهم‌ترین فواید مصرف گوشت، افزایش آهن بدن و جلوگیری از شیوع کم‌خونی است.
زنان و دختران بیش از سایر افراد جامعه در معرض کم‌خونی قرار دارند. به همین خاطر، اغلب پزشکان توصیه می‌کنند که زنان و دختران، در هر وعده غذایی خود، میزان مشخصی از گوشت را مصرف کرده و آهن مورد نیاز بدن‌شان را تامین کنند.
تامین ویتامین های مختلف بدن
گوشت قرمز دارای میزان قابل توجهی از ویتامین‌های گروه B است. B12، B6، B3، B2 و B5 همه در این نوع گوشت به‌وفور وجود دارند. داشتن خواب راحت، خلق و خوی بهتر، افزایش سلامت روان، فعالیت بهتر مغز و جلوگیری از ابتلا به افسردگی، همه با مصرف ویتامین‌های گروه B رخ خواهند داد. مصرف میزان مشخصی از گوشت در برنامه غذایی روزانه، باعث تامین ویتامین‌های گروه B بدن شده و تمام فواید مصرف این گروه از ویتامین‌ها را در اختیار بدن قرار می‌دهد.
خواص گوشت به این موارد محدود نشده و فواید دیگری نیز برای بدن دارد. تامین ال‌کارنتین، تامین آنتی‌اکسیدان‌های ضروری بدن و آمینواسیدهای مهم، همه از فواید گوشت قرمز است. با «خرید گوشت قرمز» و مصرف آن در وعده‌های مختلف غذایی، می‌توانید از تمام این خواص فوق‌العاده بهره‌مند شده و میزان سلامت بدن‌تان را افزایش دهید. با وجود همه این فواید، بی‌شک مصرف بی‌رویه گوشت مضر است. در ادامه، به بررسی مضرات این نوع گوشت نیز خواهیم پرداخت.
چربی، کلسترول و سدیم بالا
در گوشت قرمز میزان زیادی سدیم وجود دارد. مصرف زیاد و بی‌رویه گوشت قرمز باعث افزایش سدیم و افزایش فشار خون شده و به دیواره‌های قلبی فشار بیش از حد وارد می‌کند. به همین دلیل احتمال ابتلا به انواع بیماری‌های قلبی و سکته نیز افزایش پیدا می‌کند. بسته‌شدن رگ‌های قلب و افزایش چربی خون نیز از دیگر مضرات مصرف بی‌رویه گوشت است.
افزایش احتمال ابتلا به کبد چرب
گوشت قرمز، نسبت به سایر مواد غذایی سخت‌تر هضم می‌شود. تجزیه پروتئین موجود در این نوع گوشت برای کبد کار چندان راحتی نیست. مصرف زیاد گوشت، احتمال ابتلا به انواع بیماری‌های کبدی را افزایش می‌دهد. تجمع بیش از حد پروتئین گوشت در کبد باعث ایجاد کبد چرب خواهد شد. به همین دلیل مصرف گوشت قرمز برای کبد چرب مضر است و می‌تواند باعث ابتلا به این بیماری و یا افزایش شدت آن شود.
تاثیر منفی بر عملکرد دستگاه گوارش
گوشت قرمز نسبت به اغلب مواد غذایی دیگر، فیبر کمتری دارد. به همین خاطر مصرف بیش از حد این نوع گوشت در هر وعده و عدم مصرف سبزیجات با فیبر بالا در کنار آن، باعث کاهش عملکرد دستگاه گوارش شده و یبوست را افزایش می‌دهد. برای جلوگیری از این حالت، پیشنهاد می‌کنیم که در همه وعده‌های غذایی خود میزان مشخصی از سبزیجات دارای فیبر بالا مصرف کنید.
افزایش احتمال چاقی
میزان چربی موجود در گوشت قرمز، بیش از دیگر گوشت‌ها است. مصرف گوشت می‌تواند باعث افزایش بیش از حد چربی بدن شده و احتمال ابتلا به چاقی و بیماری‌های مربوط به آن را افزایش دهد. برای جلوگیری از این موضوع، باید مصرف گوشت روزانه خود را کنترل کرده و با انتخاب روش‌های پخت سالم، از افزایش وزن خود جلوگیری کنید.
قیمت بالای گوشت نسبت به سایر مواد خوراکی، باعث شده که اغلب افراد، بالابودن قیمت گوشت قرمز را نیز به‌عنوان یکی از معایب آن در نظر بگیرند. خوشبختانه روش‌های مختلفی برای خرید گوشت قرمز وجود دارد و با بررسی روش‌های مختلف، می‌توانید بهترین و باکیفیت‌ترین گوشت را با قیمت مناسب‌تری نسبت به فروشنده‌های سطح شهر، خریداری کنید.
در بازار آنلاین به‌روز مارت قیمت گوشت قرمز به‌صورت دقیق و بر طبق قیمت مصوب، درج می‌شود. پیش از خرید، می‌توانید «قیمت گوشت قرمز» را بررسی کرده و خرید گوشت مورد نیاز خود و خانواده‌تان را با بهترین قیمت ممکن، تهیه کنید.
گوشت قرمز سالم دارای مشخصه‌های مختلفی است که می‌توان میزان تازگی و کیفیت آن را از ظاهرش تشخیص داد. مهم‌ترین ویژگی های ظاهری گوشت سالم شامل موارد زیر است.
بوی گوشت
بوی گوشت قرمز نیز یکی دیگر از مشخصه‌های اصلی و ظاهری آن است که در زمان خرید باید به آن توجه کنید. بوی گوشت نباید زهم، تند و یا ترش باشد. بوی گوشت باید ملایم و مطبوع بوده و بوی ناخوشایندی نداشته باشد.
همه این ویژگی‌های ظاهری گوشت قرمز، در گوشت سالم وجود دارند. گوشت مانده و یا حمل و نقل غیر استاندارد گوشت تازه پس از خرید آن، باعث تغییر ویژگی های ظاهری گوشت قرمز خواهد شد.
یکی از بهترین روش‌های تهیه گوشت سالم و تازه، خرید از فروشگاه آنلاین به‌روز مارت است. تهیه گوشت از تامین‌کننده‌های معتبر کشور و برندهای استاندارد و حمل و نقل گوشت با ماشین یخچال‌دار از کارخانه تا منزل مشتری، مهم‌ترین مزایای خرید آنلاین گوشت است. با «خرید اینترنتی گوشت قرمز» می‌توانید از تمام این مزایا بهره‌مند شده و بهترین و سالم‌ترین گوشت را خریداری کنید.
گاهی بویی که گوشت دارد ذهن ما را مشغول می‌کند و به دنبال راهی برای از بین بردن آن برای خوشطعم کردن غذاها هستیم که با مطالعه مقاله “9 روش اصلی از بین بردن بوی بد گوشت” به راحتی می‌توانید این مشکل را حل کنید.
شما در برنامه غذایی خود چه میزان گوشت قرمز مصرف می‌کنید؟ در این مقاله از مجله به‌روز مارت به بررسی کامل ویژگی‌های گوشت قرمز پرداختیم و امیدواریم که به تمام سوالات شما راجع به این نوع گوشت، خواص و مضرات آن، پاسخ داده باشیم.
گوشت قرمز با داشتن انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی، مهم‌ترین نیازهای بدن انسان را تامین می‌کند. با مصرف درست و برنامه‌ریزی شده گوشت می‌توانید میزان پروتئین مورد نیاز بدن خود را فراهم کرده، مواد معدنی کافی و ویتامین‌های ضروری را نیز تامین کنید. با وجود همه خواص بی‌نظیر گوشت قرمز، مصرف بی‌رویه آن مضر بوده و در برخی مواقع خطرناک است.
