می‌خواهید یک شیربرنج مجلسی خوشمزه بپزید؟ همراه ما باشید تا راز خوشمزگی این غذا را به شما هم بگوییم.
بعضی غذاها، انگار جادویی هستند و حتی با یک روش و یک دستور پخت معین، فقط با دست‌پخت بعضی افراد خاص، خوشمزه می‌شوند. شیربرنج هم یکی از این غذاها است و اگر می‌خواهید از این به بعد یکی از افرادی باشید که همه به او می‌گویند «شیربرنج دست‌پخت تو خوردن دارد!»، تا آخر این مطلب با ما بمانید. در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، می‌خواهیم بهترین روش پخت شیربرنج مجلسی و البته رازهای خوشمزه‌تر شدن این غذای فوق‌العاده مقوی را برای شما بگوییم.
پیش از اینکه مراحل این غذا را به شما بگوییم، باید چند نکته را یادآوری کنیم:
- خامه و کره تنها برای افزودن طعم و لعاب بیشتر است، می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان، برای شیربرنج مجلسی از خامه و کره بیشتری استفاده کرده و یا برای یک غذای فوری و کم کالری‌تر، این دو را کلا حذف کرده و یا کمتر کنید.
- میزان شکر موجود در دستور، به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید کمی آن را کمتر کرده و یا بیشتر کنید. برخی ترجیح می‌دهند این غذا را بدون شکر پخته و سپس با انواع شیره‌های سالم و مقوی سرو کنند.
- برای داشتن بهترین و خوشمزه‌ترین غذای ممکن، حتما از بهترین مواد اولیه و با کیفیت بالا استفاده کنید. برنج باکیفیت و خوش‌عطر و شیر تازه پرچرب، یکی از رازهای خوشمزه‌تر شدن این غذا یا دسر است.
با توجه به این موارد، حالا کار خود را شروع کنید.
مرحله اول: آماده کردن برنج و پختن آن
یک پیمانه برنج نیم‌دانه را تنها دو تا سه بار آب‌کشی کنید که طعم و بوی آن از بین نرود. سپس برنج‌ها را برای چند ساعت بخیسانید. این کار باعث می‌شود که برنج سریع‌تر نرم شود و اصطلاحا «دل باز کند». پس از چند ساعت، برنج را با دو تا سه لیوان آب، روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا آب به جوش آید. در این فاصله، شیر و خامه را از یخچال بیرون آورید تا به دمای محیط برسند.
مرحله دوم: افزودن شیر به برنج‌ها
پس از اینکه برنج‌ها حدودا 40 دقیقه تا یک ساعت با آب پخت و دانه‌های برنج کاملا نرم شدند، باید شیر را اضافه کنید. استفاده از شیر تازه، باکیفیت و پرچرب، باعث می‌شود که غذای مجلسی شما خیلی خوشمزه‌تر شود. به همین خاطر توصیه می‌کنیم که این موضوع را جدی گرفته و حتما از شیر تازه استفاده کنید.
برای تهیه شیر تازه و باکیفیت، روش‌های بسیار متنوعی وجود دارد که مراجعه به بازار آنلاین به‌روز مارت، یکی از این روش‌ها است. در فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت، انواع محصولات پروتئینی و سالم، از تامین‌کننده‌ها و برندهای معتبر کشور تهیه شده و به‌بهترین شکل ممکن، در سطح شهر توزیع می‌شوند. ارسال تمام خریدها با ماشین یخچال‌دار تا لحظه رسیدن به دست شما، از کاهش کیفیت محصولات حساس مثل شیر، جلوگیری کرده و باعث می‌شود که باکیفیت‌ترین محصولات در اختیارتان قرار بگیرند.
در این مرحله همه شیر را یک دفعه به برنج‌ها اضافه نکنید. در هر بار، یک یا دو لیوان شیر به برنج‌ها افزوده و پس از غلیظ شدن، مقدار دیگری اضافه کنید. ممکن است در این مرحله تنها به 4 لیوان شیر نیاز داشته باشید و یا با دیدن ظاهر غذا، به این نتیجه برسید که باید 6 لیوان شیر به غذای خود اضافه کنید.
پس از ریختن شیر، هر چند دقیقه مواد موجود در قابلمه را هم بزنید تا همه مواد به‌خوبی ترکیب شده و البته ته نگیرند. پس از ربع ساعت، شکر را نیز کم‌کم اضافه کنید. پیشنهاد ما این است که هر بار نصف پیمانه شکر اضافه کنید که غذای شما بیش از حد شیرین نشود. اگر می‌خواهید این دسر یا غذای خوشمزه را با شیره خرما یا انگور سرو کنید، در این مرحله شکر نریخته و یا تنها چند قاشق شکر بریزید.
مرحله چهارم: خامه و کره برای لعاب‌دار کردن شیر برنج
تقریبا تا اینجا یک شیربرنج فوری دارید و برای مجلسی‌شدن آن، باید مخلفات خوشمزه را به آن اضافه کنید. کره و خامه را که به دمای محیط رسیده‌اند، به مواد درون قابلمه اضافه کنید. در این مرحله، غذای شما کاملا لعاب‌دار شده و عطر و بوی خوبی خواهد داشت.
در صورتی که می‌خواهید این غذا را برای افرادی بپزید که در دوره نقاهت پس از بیماری‌های سنگین مثل کرونا هستند، بهتر است که کره و خامه کمتری بریزید. نگران لبنیات، سردی و کرونا هستید؟ خب باید بگوییم که با خیال راحت این غذای مقوی را برای افراد مبتلا به کرونا یا کسانی که پس از واکسن کرونا ضعیف شده‌اند، آماده کنید. در مقاله «بعد از واکسن کرونا لبنیات بخوریم؟»، موضوع حساس مصرف لبنیات و کرونا را کاملا بررسی کردیم و می‌توانید جواب سوالات و نگرانی‌های خود را به‌راحتی در آن‌جا پیدا کنید.
پس از غلیظ شدن مواد، نوبت افزودن چاشنی‌های معطر یعنی گلاب، هل و وانیل است. افزودن این مواد خوش‌عطر و خوشمزه، باعث می‌شود که طعم غذای شما فوق‌العاده شود و راز خوشمزگی شیربرنج هم در اینجا است. در این مرحله، تا رسیدن غذا به غلظت مورد نظرتان صبر کنید، در ده دقیقه آخر قبل از سرو، گلاب، هل و وانیل را افزوده و چند دقیقه در ظرف را بگذارید. بدین شکل، شیر و برنج با چاشنی‌های معطر شما دم کشیده و طعم بی‌نظیری پیدا می‌کنند. غذا را در ظرف‌های مورد نظر سرو کرده و با پودر پسته و گل سرخ و انواع مخلفات خوشمزه و سالم دیگر تزیین کنید.
