نظرتان راجع به درست‌کردن یک مدل میگوی خوشمزه و به‌شدت پر طرفدار چیست؟ اگر موافقید، این مطلب برای شما است!
تا حالا میگوهای خوشمزه‌ای را که مثل میگوی سوخاری، یک لایه حجیم و خوشمزه آن را کاملا پوشانده است، امتحان کرده‌اید؟ می‌دانید که اسم این نوع میگو چیست و یا اینکه برای درست‌کردن آن باید چه کار کنید؟ خب باید به شما بگوییم که اسم این نوع میگو، میگو پفکی است و می‌خواهیم در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، طرز تهیه میگو پفکی را با هم مرور کرده و نکات مهم پخت آن را با هم بررسی کنیم. همراه ما باشید.
طرز تهیه میگو پفکی به‌صورت گام به گام
میگو از آن دسته مواد غذایی خوشمزه و محبوبی است که روش‌های مختلفی برای پخت آن وجود دارد. یکی از غذاهای اصیل و لذیذی که با استفاده از میگو پخته می‌شود، هواری میگو است که در مقاله «طرز تهیه هواری میگو جنوبی»، مراحل پخت آن را کاملا شرح دادیم. پخت میگو پفکی نیز بسیار راحت است. ابتدا مواد اولیه زیر را تهیه کنید:
| مواد لازم | مقدار | لینک تهیه مواد اولیه |
|---|---|---|
| میگوی پاک شده | 500 گرم | مشاهده |
| نوشیدنی گازدار | به میزان لازم | مشاهده |
| آرد سفید یا آرد گندم | 1 الی 2 پیمانه | مشاهده |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری | مشاهده |
| روغن زیتون | به میزان لازم | مشاهده |
| انواع ادویه مثل فلفل و نمک | به میزان لازم | مشاهده |
| لیمو ترش یا آب‌لیمو | به میزان لازم | مشاهده |
| روغن سرخ‌کردنی | به میزان لازم | مشاهده |
مرحله اول: تهیه میگوها و پاک‌کردن آن‌ها
پیش از هر چیزی، باید میگوی سالم و باکیفیت بخرید. میگوی سالم، چند نشانه مهم دارد که در مقاله «راهنمای خرید انواع میگو»، همه نکات مهم آن را مرور کردیم. پس از خرید میگوها، باید آن‌ها را کاملا تمیز کنید و خوب بشویید. طرز پاک‌کردن میگو نیز کمی چالش برانگیز است و به همین خاطر، افراد زیادی ترجیح می‌دهند که میگوی پاک شده بخرند. پس از اتمام این مرحله، باید میگوهای تمیز را با مواد مختلف مزه‌دار کرده و چند ساعت در یخچال بگذارید.
مرحله دوم: مرینیت میگوها با روغن زیتون و لیمو
پیش از درست‌کردن خمیر برای پخت میگوی پفکی، باید میگوها را طعم‌دار کنید. در این بخش، ذائقه و سلیقه آشپز، حرف اول را می‌زند. ساده‌ترین روش برای مرینیت میگو پفکی استفاده از مقدار کافی روغن زیتون و سپس انواع طعم‌دهنده‌ها است. میگوها را در یک کاسه و یا ظرف عمق‌دار بریزید، مقداری روغن زیتون اضافه کرده و میگوها را به‌خوبی هم بزنید. به این شکل، سطح بیرونی میگوها کاملا به روغن آغشته می‌شوند.
پس از این کار، آب لیمو ترش و انواع ادویه‌ها مثل فلفل و پاپریکا را اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید تکه‌های سیر، پیاز و یا هر مواد طعم‌دهنده دیگر را هم استفاده کنید. بعد از اتمام این مرحله، ظرف میگوها را در یخچال گذاشته و به سراغ درست‌کردن خمیر بروید.
مرحله سوم: آماده کردن خمیر برای میگوی پفکی
روش‌های مختلفی برای درست‌کردن خمیر میگوی پفکی وجود دارد. می‌توانید خمیر میگو پفکی با ماست را امتحان کنید یا اینکه میگو پفکی با سفیده تخم مرغ را درست کنید، در هر صورت، باید یک خمیر خوشمزه آماده کنید که با سرخ‌شدن، حجیم شود.
یکی از ساده‌ترین روش‌های درست کردن این خمیر، به‌ترتیب زیر است:
- همه مواد خشک یعنی آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید. می‌توانید کمی فلفل و دیگر ادویه‌ها را نیز به مواد خشک‌تان اضافه کرده و خمیر خوش‌طعم‌تری درست کنید.
- در یک ظرف مناسب، نوشیدنی گازدار مثل ماءالشعیر یا آب گازدار را ریخته، مواد خشک را کم کم به آن اضافه کنید.
- با یک هم‌زن دستی، مواد را به‌سرعت با هم مخلوط کنید تا مواد کف‌دار و حجیم شود.
غلظت مواد، باید مشابه ماست یا فرنی باشد. اگر خمیرتان خیلی رقیق بود، کمی آرد اضافه کنید و اگر خیلی سفت بود، مقداری آب گازدار بریزید. خب حالا که خمیر آماده شد، باید میگوها را سرخ کنید!
این بخش، شبیه طرز تهیه میگو سرخ شده است و فقط باید با رعایت چند نکته، میگوها را سرخ کنید. در یک ظرف نسبتا کوچک و عمیق، مقدار کافی روغن بریزید که میگوها در آن شناور شوند. حتما از ظرف کوچک استفاده کنید که روغن کمتری مصرف شود. اجازه دهید روغن کاملا داغ شود. در این فاصله، میگوها را به هر روشی که دوست دارید، به خمیر آغشته کنید. می‌توانید همه میگوها را در خمیر ریخته و بعد از چند دقیقه آن‌ها در سبد بریزید تا خمیر اضافه از سطح میگوها جدا شود.
میگوهای خمیری را در روغن داغ بگذارید و پس از تغییر رنگ خمیر، آن‌ها را روی توری بگذارید تا روغن اضافه‌شان خارج شود. میگو پفکی آسان شما آماده است!
در صورتی که از مزه میگو لذت می‌برید، علاوه بر میگوی پفکی، یک غذای خوشمزه دیگر را هم به شما پیشنهاد می‌کنیم. می‌توانید میگو پلو بپزید و از طعم یک غذای جنوبی، خوش‌طعم و خوش‌عطر، لذت ببرید. البته اگر نمی‌دانید چطوری باید این غذا را بپزید، نگران نباشید. در مقاله «طرز تهیه میگو پلو در چند مرحله»، نحوه پخت این غذا را به‌صورت کامل و دقیق، آموزش دادیم و می‌توانید با کمک آن، میگو پلوی خوشمزه بپزید. البته برای پخت هر کدام از این غذاها، به میگوی تازه، با کیفیت و سالم و البته پاک شده، نیاز دارید!
خریدن میگوی تازه، کار سختی است. قبل از هر چیزی باید از کیفیت و تازگی میگوها مطمئن شوید، سپس آن‌ها را خریده و البته تمیز کنید. جدا کردن بخش زیرین میگو و شاخک‌ها، جدا نمودن پوسته سخت میگو و در نهایت خارج‌کردن رگ پشت آن، کار ساده‌ای نیست. به همین خاطر، افراد زیادی ترجیح می‌دهند که غذاهای حاوی میگو را کم‌تر بپزند، زیرا بارها پس از اتمام همه این مراحل، متوجه شده‌اند که بوی میگوها چندان خوب نیست و احتمالا خراب شده‌اند. لحظه بدی است، نه؟
برای جلوگیری از این اتفاق، یک روش تازه برای خرید میگو را به شما پیشنهاد می‌کنیم. در بازار آنلاین به‌روز مارت انواع محصولات پروتئینی و البته مواد غذایی دریایی مثل میگو و ماهی، از سوی برندهای معتبر کشور تامین شده و به همین خاطر، می‌توانید با خیال راحت و اطمینان از کیفیت و تازگی همه آن‌ها، میگوی مورد نیاز خود را بخرید. حمل و نقل استاندارد با ماشین‌های یخچال‌دار، مزیت مهم خرید از فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت است. تنها کافی با چند کلیک ساده، انواع محصولات سالم و تازه مثل ماهی یا میگو پاک شده را خریده و در منزل خود، تحویل بگیرید.
حالا می‌دانید که چطور میگوی پفکی خوشمزه درست کنید؟
شما برای پخت میگوی پفکی آسان از چه روشی استفاده می‌کنید؟ به نظر شما بهترین طعم‌دهنده‌ها برای میگو چیست و پخت میگو چه ترفند مهمی دارد؟
پخت میگو پفکی آسان است و تنها باید یک خمیر خوشمزه برای آن آماده کنید. در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، ساده‌ترین نوع خمیر را به شما آموزش دادیم. برخی از آشپزها، استفاده از ماست، انواع آردها و انواع طعم‌دهنده‌های دیگر را هم پیشنهاد می‌کنند که می‌توانید در صورت تبحر در پخت انواع میگو، آن‌ها را نیز امتحان کنید.
