اگر نمی‌دانید که دوغ گیاهی چیست و چطور باید آن را تهیه کنید، همراه ما باشید که طرز تهیه دوغ گیاهی را به شما آموزش دهیم.
دوغ لبنیاتی را خیلی‌ها نمی‌توانند استفاده کنند. افراد مبتلا به حساسیت لاکتوزی، گیاه‌خوارها و البته مادران شیرده با نوزدان مبتلا به کولیک یا پروتئین گاوی، همه به یک نوشیدنی جایگزین خوشمزه مثل دوغ گیاهی نیاز دارند. در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، می‌خواهیم طرز تهیه دوغ گیاهی را با شما هم در میان بگذاریم، پس همراه ما باشید!
دوغ همانند انواع مشتقات لبنیاتی، از شیر حیوانی مثل شیر بز، گاو، گوسفند و…، تهیه می‌شود. به دلیل وجود لاکتوز در این نوع شیر یا دیگر محدودیت‌های رژیمی، افراد زیادی نمی‌توانند از این نوشیدنی خوشمزه، سالم و البته حیوانی، استفاده کنند. به همین خاطر، با وجود انواع جایگزین‌های لبنیاتی موجود در دنیا مثل شیر و ماست گیاهی، برای دوغ‌های معمولی هم یک جایگزین عالی یعنی دوغ گیاهی تولید شده است که همه می‌توانند از آن استفاده کنند.
دوغ گیاهی معمولا با استفاده از شیر گیاهی یا ماست گیاهی تولید می‌شود. برخی از مهم‌ترین فواید دوغ گیاهی، شامل موارد زیر هستند:
- عدم وجود چربی بالا و مناسب برای مبتلایان به کبد چرب و چربی خون
- عدم وجود لاکتوز در آن
- کمک به بهبود عملکرد سیستم گوارش (در صورت وجود پروبیوتیک در آن)
- تنظیم الکترولیت بدن
- عدم تحریک آلرژی‌های مربوط به پروتئین‌های گاوی
فواید بی‌نظیر دوغ گیاهی باعث شده که علاوه بر افراد با محدودیت غذایی خاص، افراد عادی جامعه نیز به مصرف این نوشیدنی تمایل داشته باشند. هرچند فراموش نکنید که دوغ معمولی هم دارای فواید زیادی است و مصرف آن باعث حفظ سلامت بدن می‌شود. در مقاله «10 خواص دوغ»، برخی از مهم‌ترین فواید و خواص انواع دوغ معمولی را با هم مرور کردیم و می‌توانید با کمک آن، از فواید آن نوشیدنی هم مطلع شوید.
برای درست کردن دوغ گیاهی روش‌های مختلفی وجود دارند که در ادامه، دو روش اصلی آن را با هم مرور می‌کنیم.
مواد لازم برای درست‌کردن دوغ گیاهی با استفاده از ماست گیاهی شامل موارد زیر است:
برای درست‌کردن دوغ گیاهی با استفاده از ماست گیاهی، باید مراحل زیر را انجام دهید:
- ماست گیاهی را در خانه و با استفاده از انواع شیر گیاهی مثل شیر بادام یا شیر نارگیل و کپسول‌های پروبیوتیک، درست کنید و یا آن را به‌صورت آماده بخرید.
- پس از تهیه ماست، آن را با نمک به‌خوبی مخلوط کرده و دو تا سه لیوان آب به آن اضافه کنید.
- در همین مرحله، سبزی‌های معطر را به آن افزوده و دوغ گیاهی را چند دقیقه تا چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.
به همین راحتی و در طی چند مرحله ساده، می‌توانید دوغ خوشمزه گیاهی درست کنید. این طرز تهیه دوغ گیاهی مشابه روش‌های معمولی درست‌کردن دوغ است و مزه‌ای مشابه همان دوغ‌های معمولی دارد. در مطلب «طرز تهیه دوغ»، روش درست‌کردن دوغ‌های معمولی را با هم مرور کردیم و می‌توانید با کمک آن، انواع دوغ خوشمزه و فوری درست کنید.
علاوه بر استفاده از ماست گیاهی، می‌توانید با استفاده از شیر غلات و انواع طعم‌دهنده‌ها، دوغ گیاهی سالم و خوشمزه درست کنید. مواد لازم برای تهیه دوغ گیاهی غلات شامل این موارد است:
طرز تهیه دوغ گیاهی با غلات بسیار ساده است و تنها باید مراحل زیر را به‌ترتیب دنبال کنید:
- جو دو سر، گندم یا دیگر غلات را با مقدار کمی آب، در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید.
- پس از 30 ثانیه تا نهایتا یک دقیقه، رنگ آب تغییر کرده و عصاره غلات خارج می‌شود.
- با استفاده از صافی‌های بسیار ریز یا پارچه تمیز، مایع به‌دست آمده را صاف کنید.
- می‌توانید در همین مرحله، نمک، آب لیموترش یا سرکه، انواع سبزی‌های معطر مثل نعناع و پونه، به دوغ اضافه کرده و پس از سرد شدن، نوش جان کنید.
- در صورتی که به دوغ گازدار علاقه دارید، تنها به مایع به‌دست آمده نمک اضافه کرده و مرحله بعد را انجام دهید.
- دوغ را در یک بطری بریزید (سه چهارم بطری پر شود)، 2 تا 3 عدد نخود به آن اضافه کرده و اجازه دهید دو روز در محیط گرم آشپزخانه بماند.
- پس از دو روز، به دوغ فقط سبزی‌های گیاهی و معطر اضافه کرده و آن را به یخچال منتقل کنید.
با این روش ساده، می‌توانید دوغ گیاهی سالم گازدار درست کنید. در مقاله «طرز تهیه دوغ گازدار خانگی»، مهم‌ترین روش‌های درست‌کردن دوغ گازدار خانگی و ترفندهای آن را با هم مرور کردیم و با کمک آن، می‌توانید دوغ خوشمزه، سالم و البته گازدار، درست کنید.
علاوه بر همه این روش‌های ساده و خانگی، اگر دوست دارید که دوغ گیاهی آماده بخرید و این نوع دوغ را نمی‌توانید در فروشگاه‌های نزدیک محل زندگی خود پیدا کنید، اصلا نگران نباشید. در بازار آنلاین به‌روز مارت، انواع دوغ گیاهی سالم و خوشمزه، از بهترین برندهای معتبر کشور تهیه شده‌اند و به‌بهترین شکل ممکن، در اختیار شما قرار خواهند گرفت. ارسال دوغ گیاهی تازه و همه خریدهای شما با ماشین یخچال‌دار تا لحظه تحویل، بهترین مزیت خرید از فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت است.
تا حالا دوغ گیاهی میل کرده‌اید؟ کدام طرز تهیه دوغ گیاهی برای شما آسان‌تر است؟ برای خوشمزه شدن دوغ گیاهی، چه ترفندهایی دارید؟
در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، دو روش طرز تهیه دوغ گیاهی خوشمزه و سالم را با هم مرور کردیم. امیدواریم با استفاده از این روش‌ها، بهترین و خوشمزه‌ترین نوشیدنی را برای خود و خانواده‌تان آماده کرده و از طعم بی‌نظیر آن، لذت ببرید. نوش جان!
