شکر سرخ طبیعی(نیشکر) دانه500 گرمی

شکر سرخ طبیعی یکی از محصولات برند دانه است که در ظروف پلاستیکی بسته بندی شده است و از نیشکر تهیه می‌شود. برند دانه از تولیدکنندگان مطرح در حوزه تولید شکر و قند طبیعی است.

بررسی محصول

علت نامگذاری شکر سرخ و شکر قهوه‌ای بخاطر میزان ملاس یا همان شیره‌ی قند موجود در آن است و ارتباطی با شکر های دارای رنگ خوراکی ندارد. شکر سرخ یا طبرزد همان عصاره‌ی نیشکر است که برخلاف شکر سفید تصفیه نشده است و تمام ارزش غذایی باورنکردنی خود را محفوظ نگه داشته است و از خواص درمانی بالایی هم برخوردار است. البته باید دقت کرد که شکر قهوه ای همان شکر سفید تصفیه شده است که حال به آن ملاس افزوده اند و با شکر سرخ طبیعی یا نام دیگر آن طبرزد در خواص و ارزش غذایی تفاوت دارد. از شکر سرخ می‌توان برای تهیه انواع دسر ها و یا به همراه چای استفاده کرد. از دیدگاه طب سنتی، طبع این شکر گرم و تر است.

تفاوت فرآیند تولید شکر سرخ و شکر سفید

برای تولید شکر سرخ، ابتدا نیشکر در دستگاه پرس قرار می‌گیرد و سپس شیره ای که بدست می‌آید را با آب لیموترش مخلوط می‌کنند تا سطح متعادل ph مورد نظر به منظور از بین بردن ناخالصی ها بدست آید. کاهش یافتن این ترکیب از طریق تبخیر، ماده جامدی را برجای می‌گذارد که سپس داخل سانتریفیوژ قرار می‌گیرد تا بلور های شکر بدست بیاید و پس از آن در مرحله‌ی نهایی خشک می‌شود تا دانه های ریز شکر به وجود آیند. به این شکر که قهوه ای روشن بوده و علت رنگ آن وجود ملاس است، شکر سرخ می گویند که طبیعی ترین شکری است که می توانید خریداری کنید.

اما برای بدست آوردن شکر سفید، به شیره‌ی نیشکر قبل از اینکه تبخیر شود گاز دی اکسید سولفور اضافه می‌کنند تا از تبدیل رنگ آن به قهوه ای جلوگیری شود و شکر سفید بدست بیاید. در مراحل بعدی فسفریک اسید، هیدروکسید کلسیم یا دی اکسید کربن اضافه می کنند تا ناخالصی ها را جذب کنند.  در مرحله‌ی بعد، این شیره از یک لایه صافی کربنی رد می شود و در یک فضای خلا به دفعات متبلور می شود. در نهایت این بلورهای شکر در جایی به منظور خشک شدن قرار می گیرند تا بلورهایی به سفیدی کاغذ بدست آید.

نکته‌ی حائز اهمیت آن است که شکر سرخ را نباید با شکر قهوه‌ای اشتباه گرفت. شکر قهوه ای همان شکر سفید تصفیه شده است که با ملاس مخلوط و دوباره خشک می‌شود.

خواص و ویژگی های محصول

شکر سرخ حاوی ملاس است  که پتاسیم بالایی دارد.

شکر سرخ انرژی بخش است.

شکر سرخ عملکرد گوارش را بهبود می‌بخشد و ضد نفخ است.

شرایط نگهداری

این محصول یک سال و در محیط خشک و خنک و به دور از نور مستقیم خورشید ماندگاری دارد.