بادام زمینی میوه ی بومی مناطقی در آمریکای جنوبی است که از آنجا به دیگر نقاط جهان منتقل شده است. در واقع کاشت بادام زمینی و نیز پروش آن، در مناطق گرمسیری و دارای آب و هوای گرم انجام می‌شود. به بادام زمینی، پسته زمینی نیز گفته می‌شود. بوته این میوه یک ساله است و بین 30 الی 50 سانتی متر رشد می کند. بادام زمینی دارای ارزش غذایی بالایی بوده که با میوه ای مانند گردو برابری می‌کند. این ماده غذایی سرشار از منگنز، نیاسین، اسید فولیک، فسفر، فیبر و ویتامین E است. این میوه هم به صورت خام و هم به صورت خشک مصرف می‌شود. محصولی دیگر که از میوه بادام زمینی تهیه می‌شود، کره بادام زمینی نام دارد که با پوره کردن این میوه تهیه می‌شود. همچنین در بسیاری از آشپزی ها و شیرینی پزی ها از این محصول استفاده می‌شود. در ادامه مطلب طرز تهیه نوعی دسر با بادام زمینی را به شما می‌آموزیم.
استفاده از بادام زمینی در تهیه دسر
از بادام زمینی می‌توانید برای تهیه شیرینی، شکلات و همچنین انواعی از دسر نیز استفاده کنید. در این مطلب قصد داریم یک نوع دسر با بادام زمینی و شکلات را به شما آموزش دهیم. این دسر بسیار خوشمزه و مقوی بوده و مصرف آن بسیار لذت بخش است. به علاوه این دسر برای مهمانی ها مناسب بوده و زیبایی سفره را دو چندان می‌کند.
مواد مورد نیاز برای تهیه دسر با بادام زمینی و شکلات
شکلات چیپسی یا شکلات رنده شده: 340 گرم
کره بادام زمینی: یک فنجان
خامه قنادی: دو و نیم فنجان
وانیل: یک قاشق چای خوری
شکر: یک چهارم فنجان
بادام زمینی تست شده: یک و یک چهارم فنجان
طرز تهیه دسر با بادام زمینی و شکلات
برای شروع شکلات را در ظرفی فلزی ریخته و به روش بن ماری روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید. زمانی که شکلات ها آب شدند، کره بادام زمینی و مقداری وانیل به آن اضافه کنید. این مواد را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شده و یکدست شوند. سپس ظرف را کنار گذاشته تا مقداری از حرارت آن کاسته شود. سپس مقدار خامه ای که دارید یعنی یک و یک چهارم پیمانه را هم بزنید تا فرم بگیرد. توجه داشته باشید که شکلات باید سرد شود تا بتوانید خامه فرم گرفته را اضافه کنید. شکلات و نیمی از خامه زده شده را با هم ترکیب کرده و به آرامی هم بزنید تا پف خامه نخوابد. یک قالب مناسب بردارید و ته آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. به علاوه می‌توانید ظرف را با مقداری روغن گیاهی چرب کنید. مواد را در قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. سپس باقی مانده خامه را در قالب بریزید و روی آن را نیز صاف کنید. در آخر بادام زمینی تست شده را روی خامه بریزید و با استفاده از یک قاشق کمی آن را به داخل خامه فشار دهید. قالب را به مدت سه ساعت درون فریزر قرار دهید تا دسر آماده شود. بعد از گذشت این تایم دسر را از فریزر خارج کرده و روی آن شکلات رنده شده بریزید. سپس دسر را در یک بشقاب به همراه مقداری میوه تازه سرو کنید و از آن لذت ببرید.
با مراجعه به بازار آنلاین به روز مارت می‌توانید از امکان خرید اینترنتی بادام زمینی بهره‌مند شوید. در این بازار علاوه بر خرید مواد غذایی به تاریخ روز، امکان مشاهده و مقایسه محصولات نیز وجود دارد. با مشاهده قیمت بادام زمینی می‌توانید خریدی مقرون به صرفه داشته باشید.
بو دادن بادام زمینی
برای بو دادن بادام زمینی می‌توانید به سه روش عمل کنید. اما به طور کلی می‌توانید بادام زمینی را درون یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. کمی که تفت دادید. آب و نمک را مخلوط کرده و به آن آبلیمو اضافه کنید. آب نمک و آبلیمو را در ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا آب از بین برود و خشک شود. با این روش بادام زمینی ها طعم دار می‌شود. در ادامه مطلب سه روش برشته کردن بادام زمینی را به شما آموزش خواهیم داد.
روش اول: برشته کردن بادام زمینی با ماهیتابه
بادام زمینی ها را در یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت غیر مستقیم مانند حرارت کتری یا روش بن ماری آن را تفت دهید تا برشته شده و رنگ آن قهوه ای شود.
روش دوم: برشته کردن بادام زمینی با فر
فر را از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد و 350 درجه فارنهایت گرم کنید. بادام زمینی ها را بردارید و در سینی فر بریزید و به مدت 10 الی 15 دقیقه درون فر قرار دهید تا برشته شوند.
روش سوم: برشته کردن بادام زمینی ها با ماکروویو
یک قالب مناسب بردارید و آن را مارگارین یا کره چرب کنید. سپس بادام زمینی ها را در قالب بریزید و داخل ماکروویو قرار دهید. مدت زمان برشته شدن بادام زمینی ها چهار الی پنج دقیقه است.
برای خرید اینترنتی بادام زمینی می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید و از قیمت بادام زمینی در این سایت مطلع شوید.
ارزش غذایی بادام زمینی
بادام زمینی منبعی بسیار عالی از پروتئین و موادی مانند بیوتین، نیاسین، تیامین، فولات، منگنز، ویتامینE ، فسفر، منیزیم، سدیم و پتاسیم است. کالری بادام زمینی در هر 100 گرم برابر با 567 است. این ماده غذایی برای پیشگیری از بروز سرطان و بیماری های قلبی و همچنین بیماری های عصبی بسیار مفید است. برای کاهش احتمال چاقی و اضافه وزن، به طور معمول حداقل دو بار در هفته از کره بادام زمینی استفاده کنید. این تاثیرات برای بانوان در مراحل مختلف مانند دوران حاملگی، قاعدگی و یائسگی بسیار موثر است و ریسک چاقی را کمتر می‌کند. آنتی اکسیدان های موجود در این میوه برای مراقبت از پوست و بهبود برخی بیماری ها مفید است.
خواص بادام زمینی
بادام زمینی منبع بسیار زیادی از آنتی اکسیدان های مفید برای بدن بوده و نیز از مقادیر بالای فیبر رژیمی دارا است. بادام زمینی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند که نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می‌کنند. آهن و کلسیم موجود در بادام زمینی مهم ترین موادی هستند که باعث انتقال اکسیژن به خون و بهبود استحکام استخوان های سالم و تقویت آن ها می‌شود. همچنین این مواد برای سلامت دندان ها نیز مفید هستند. آنتی اکسیدان های موجود در بادام زمینی باعث افزایش سروتونین در بدن می‌شود. به همین خاطر از ایجاد افسردگی جلوگیری کرده و باعث بهبود خلق و خو و احساس شادی می‌شود. لازم به ذکر است، مصرف روزانه از بادام زمینی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی مفید است. به طور کلی می‌توان گفت، بادام زمینی یک نوع ماده غذایی بسیار سالم است و منبع خوبی از ویتامین های گروه B به شمار می‌رود.
فواید بادام زمینی برای مغز
مصرف بادام زمینی برای محافظت بدن در برابر بیماری هایی مانند بیماری های دستگاه اعصاب از جمله آلزایمر گزینه ای مفید است. بادام زمینی مملو از نیاسین است و افرادی که از مواد غذایی حاوی این ویتامین یعنی ویتامین B3 استفاده می‌کنند، کمتر به اختلالات مربوط به بیماری های کاهش حافظه مانند آلزایمر مبتلا می‌شوند. یکی از مهم ترین فواید مصرف بادام زمینی، مبارزه با ابتلا به انواع سرطان است. پلی فنولیک، یکی از موادی است که در پیشگیری از بروز سرطان نقش مهمی دارد. همچنین اسید کوماریک یکی از موادی است که دارای توانایی کاهش خطر سرطان معده است. به علاوه، آنتی اکسیدان های موجود در این ماده مغذی به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده کوچک و بزرگ کمک کرده و نیز خطر آن را تا 58 درصد در زنان و 27 درصد در مردان کاهش می‌دهد.
فواید بادام زمینی برای افراد دیابتی
از دیگر فواید مصرف منظم بادام زمینی می‌توان به جذب کلسیم، چربی ها و کربوهیدرات ها از طریق منگنز موجود در بادام زمینی اشاره کرد. همچنین با تنظیم قند خون و ترشح انسولین در بدن، به افراد دیابتی نیز کمک بسزایی می‌کند. اسید فولیک موجود در بادام زمینی برای پیشگیری از کودکان مبتلا به بیماری عصبی در بدو تولد و کمک به کاهش نقص در لوله جنین مفید بوده و برای تسهیل باروری نیز موثر است. این آجیل خوشمزه موجب رفع انسداد رگ های بدن و تسهیل جریان خون می‌شود. همچنین از لخته شدن خون و انواع سکته مانند سکته مغزی جلوگیری می کند. بادام زمینی برای تقویت ریه و طحال مفید بوده و باعث کاهش کلسترول بد در خون می‌شود. مصرف متعادل از بادام زمینی، درد معده را کاهش داده و به عنوان دارویی برای نرم شدن سینه استفاده می‌شود و سرفه خشک را برطرف می‌کند. به علاوه این ماده غذایی دارای مواد معدنی مفید برای ازدیاد شیر در مادران شده و بسیار مقوی است. البته به دلیل دارا بودن چربی و کالری زیاد، مصرف آن به افراد چاق توصیه نمی‌شود.
پروتئین بادام زمینی
بادام زمینی از مقادیر زیاد پروتئین بهره‌مند است. این پروتئین دارای 20 الی 30 درصد کالری است. به همین منظور یکی از غنی ترین پروتئین هایی گیاهی شناخته می‌شود. همچنین این پروتئین می‌تواند در برخی افراد موجب حساسیت و آلرژی شود. بنابراین در مصرف بادام زمینی و فرآورده های تهیه شده از آن ملاحظه کنید.
آیا مصرف بادام زمینی برای کودکان مضر است؟
برخی دانشمندان بر این باورند که استفاده زود هنگام از بادام زمینی باعث کاهش آلرژی در کودکان می‌شود. بنابراین بهتر است که از چهار الی شش ماهگی غذاهای حاوی بادام زمینی به کودک داده شود.
بادام زمینی برای مو
این ماده غذایی سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که برای تقویت مو بسیار مفید هستند. بادام زمینی غنی از مواد معدنی بوده که برای رشد مو لازم و ضروری است. یکی از این مواد امگا 3 است که موجب تقویت پوست سر شده و فولیکول مو را تقویت می‌کند. به همین خاطر باعث افزایش رشد مو شده و نیز از ایجاد موخوره نیز پیشگیری می‌کند. همچنین آمینو اسیدهای موجود در بادام زمینی برای عروق خونی پوست سر مفید بوده و خون رسانی را به ریشه مو بهبود می‌دهند. به طور کلی برای پیشگیری از تاسی و ریزش مو به طور متعادل از این ماده غذایی در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
بادام زمینی در طب سنتی
طبع بادام زمینی گرم و تر است. مصرف بادام زمینی برای تقویت ریه و طحال مفید بوده و درد معده را از بین می‌برد. همچنین مصرف این خوراکی می‌تواند سرفه خشک را برطرف کند و نیز باعث تقویت حس بویایی شود. مصرف بادام زمینی به ترمیم آسیب های سلولی و حفاظت بدن در برابر ابتلا به بیماری هایی مانند آلزایمر و کاهش حافظه کمک کرده و مشکلات ذهنی را در سنین بالا کاهش می‌دهد. به علاوه مصرف این آجیل و فرآورده های آن برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید بوده و از بروز سکته پیشگیری خواهد کرد. برای کاهش وزن و کاهش بروز ابتلا به سنگ صفرا از بادام زمینی در رژیم غذایی خود به طور مداوم و متعادل استفاده کنید.
مضرات بادام زمینی
حساست به بادام زمینی یکی از مهم ترین مسائلی است که بیشتر افراد را درگیر کرده است. این آلرژی می تواند به طور بالقوه خطرناک باشد، زیرا برای افرادی که به بادام زمینی و فرآورده های تهیه شده از بادام زمینی حساست دارند مناسب نیست و مصرف آن به هیچ عنوان به این افراد توصیه نمی‌شود. از دیگر اختلالات مصرف بادام زمینی می‌توان به بروز مشکلات در کیسه صفرا اشاره کرد. به افرادی که دارای سنگ کیسه صفرا هستند، توصیه می شود از خوردن بادام زمینی اجتناب کنند.
برخی مواد موجود در بادام زمینی معمولا باعث کاهش جذب مواد مغذی در بدن و نیز کاهش ارزش غذایی مواد خوراکی می‌شود. مراقب باشید در هنگام مصرف، بادام زمینی را خود از کثیفی ها و آلودگی ها پاک کنید، زیرا آلودگی های بادام زمینی گاهی اوقات می تواند منجر به تولید مواد سمی در بدن شود. از عوارض آن می‌توان به از دست دادن اشتها و تغییر رنگ چشم ها اشاره کرد. همچنین ابتلا به یرقان و بروز اختلالات کبدی از سایر مضرات آن هستند.
خرید اینترنتی بادام زمینی
برای خرید بهترین و با کیفیت ترین نوع بادام زمینی، می‌توانید به دسته بندی «آجیل و خشکبار» در بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. در این فروشگاه می‌توانید بادام زمینی را به صورت بسته بندی شده در وزن های مختلف، به صورت اینترنتی سفارش دهید. خرید اینترنتی بادام زمینی از سایت و اپلیکیشن به روز مارت بسیار آسان بوده و تنها با چند کلیک امکان پذیر است. همچنین قیمت بادام زمینی در این بازار، به دلیل حذف واسطه ها بسیار مناسب تر از فروشگاه ها است. شما می‌توانید مواد غذایی را با جدید ترین تاریخ تولید همواره با تخفیف های ویژه خریداری کرده و درب منزل تحویل بگیرید.