یکی از مغذی ترین و خوشمزه ترین انواع خشکبار، قیسی یا همان برگه زرد آلو است. خواص بیشمار این میوه خشک سبب شده است که افراد تمایل زیادی به مصرف آن داشته باشند. زردآلو خشک سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است که هر کدام از آن ها برای حفظ سلامت بدن مفید و مقوی هستند. به عنوان مثال قیسی سرشار از پتاسیم است که این ماده معدنی از افزایش بیش از حد سدیم در جریان خون جلوگیری می‌کند و به همین دلیل از افزایش قند خون، افزایش ناگهانی فشار خون و کلسترول پیشگیری می‌کند. از دیگر خواص برگه زردآلو می‌توان به مواردی مثل تقویت سیستم گوارش، پیشگیری از کم‌خونی و بهبود عملکرد قلب اشاره کرد.
ارزش غذایی و کالری برگه زردآلو
برگه زردآلو خشک شده که به آن قیسی نیز می‌گویند، یکی از سالم‌ترین و مقوی‌ترین تنقلات محسوب می‌شود. ارزش غذایی برگه زردآلو بسیار بالا است و سرشار از ویتامین C، ویتامین A و مواد معدنی مثل، پتاسیم و آهن است. کالری برگه زردآلو در هر 100 گرم 247 کیلو کالری است و به همین دلیل افرادی که از این ماده غذایی به مقدار زیاد در برنامه غذایی خود استفاده می‌کنند، بهتر است اعتدال را رعایت کنند تا دچار مشکل نشوند. این ماده غذایی انتخاب خوبی برای یک میان وعده است چرا که علاوه بر طعم خوبی که دارد، انرژی مورد نیاز بدن شما را هم تامین می‌کند.
برگه زرد آلو و طب سنتی
قیسی و برگه زردآلو خواص بسیار زیادی برای بدن دارند و می‌توان آن‌ها را از میوه های خشک ضروری و خوشمزه برای بدن دانست. موضوع جالبی که درباره برگه زردآلو وجود دارد آن است که اگرچه طبع زردآلو سرد و تر است اما پس از خشک کردن این میوه، طبع برگه زردآلو، گرم و خشک خواهد بود. مصرف برگه زردآلو در طب سنتی به دلیل فوایدی که دارد بسیار توصیه می‌شود.
- مصرف برگه زردآلو باعث باز کردن عروق و تصفیه خون می‌شود.
- زردآلوی خشک به دلیل ویتامین های موجود در خود، برای تقویت بینایی شما بسیار توصیه می‌شود.
- قیسی به سلامت استخوان های شما کمک می‌کند و التهاب مفاصل را از بین می‌برد.
- برگه زرد آلو می‌تواند مانند یک ملین عمل کند و از یبوست جلوگیری کند.
- مصرف این میوه خشک برای تقویت قلب و عروق بسیار مفید است.
چرا باید مصرف برگه زردآلو را در برنامه غذایی خود قرار دهیم؟
برگه زردآلو یکی از مهم‌ترین انواع خشکبار است که مصرف آن به همه‌ی افراد توصیه می‌شود. این ماده غذایی می‌تواند به همراه انواع خشکبار مخلوط شود و در برنامه غذایی شما قرار بگیرد. در ادامه با ما همراه باشید تا با خواص برگه زردآلو بیش‌تر آشنا شوید.
برگه زردآلو و بارداری
قیسی یا زردآلو خشک برای زنان باردار بسیار مفید بوده چرا که سرشار از ترکیبات بسیار مغذی است و می‌تواند به بهبود حال آن‌ها کمک کند. در ادامه قصد بر این است که مهم‌ترین خواص برگه زردآلو در بارداری را با شما مطرح کنیم.
- زنان باردار در طول دوره بارداری و خصوصا سه ماهه‌ی اول، از حالات بد صبحگاهی رنج می‌برند و ممکن است مزه‌ی دهان آن‌ها نیز عوض شود. طعم برگه‌ی زردآلو کمی ترش است. بنابراین، با بیماری صبحگاهی که در زنان باردار بسیار شایع است، مبارزه می‌کند. جویدن میوه خشک در این دوران علاوه بر تقویت بدن به کاهش شدت این مشکل نیز کمک می‌کند و به شما کمک می‌کند تا دهانتان طعم بهتری پیدا کند.
- برگه‌ی زردآلو سرشار از انواع ویتامین ها خصوصا ویتامین C است. این ویتامین ها، می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در نتیجه از رخ دادن بیماری‌ها پیشگیری کنند.
- برگه زردآلو ضد التهاب و عفونت است و می‌تواند از باکتری یا ویروس‌هایی که موجب عفونت می‌شوند، جلوگیری کند. مصرف این ماده غذایی سلامت شما را در طول این دوران تا حدودی تضمین می‌کند.
- ویتامین درون میوه‌های خشک برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است و در واقع به طور طبیعی این سیستم را تقویت می‌کند.
- زنان در دوران بارداری با یبوست و یا مشکلات گوارشی مختلف درگیر هستند. میوه های خشک و خصوصا برگه زردآلو به دلیل فیبر موجود در خود، می‌توانند عملکرد گوارش را بهبود بخشند و روند هضم را به آسانی انجام دهند.
برگه زردآلو و تاثیر آن در کم‌خونی
کم‌خونی یکی از مشکلات شایع است که افراد بسیاری با آن درگیر هستند. حدود 70 درصد از هموگلوبین خون در گلبول های قرمز از آهن تشکیل شده است، پس کمبود آهن، منجر به کم‌خونی می‌شود. یکی از راه های پیشگیری از این مشکل، تغذیه مناسب است. برگه زردآلو برای کم خونی بسیار مفید است و یکی از بهترین منابع برای تامین آهن شما است. قرار دادن قیسی در برنامه غذاییتان، می‌تواند ریسک ابتلا به کم خونی را در شما کاهش دهد. همچنین این ماده‌ی غذایی حاوی مقدار زیادی مس است که به جذب آهن در خون کمک می‌کند.
برگه زردآلو و کمک به لاغری
برگه زردآلو یکی از بهترین مواد غذایی برای کاهش وزن و کمک به لاغری است. مصرف زردآلو خشک می‌تواند برای مدت زمان طولانی شما را سیر نگه دارد و در نتیجه به کاهش وزن شما کمک کند. این خوراکی سلول های ویژه ای به نام تانسیت را در بدن تحریک می‌کنند که این ترکیبات سبب می‌شود که شما احساس سیری کنید. همچنین مصرف میوه، متابولیسم را در افراد بالا می‌برد که همین موضوع نیز در کاهش وزن شما موثر است. پس اگر قصد لاغر شدن دارید، بهتر است از خواص برگه زردآلو برای لاغری غافل نشوید.
برگه زردآلو و خواص پوستی
زردآلو می‌تواند به شکل تازه و میوه خشک مصرف شود. برگه زردآلو به دلیل داشتن ویتامین A و C سرشار از آنتی‌اکسیدان های مختلف است. خواص ضد التهابی این ماده‌ی غذایی برای کمک به رفع اختلالات پوستی مانند اگزما و درماتیت موثر است.
برگه زردآلو و سیستم گوارش
یکی از مهم‌ترین فواید برگه زردآلو تاثیر آن در سلامت دستگاه گوارش است. فیبر محلول در زردآلو، حرکت روده را بهبود می بخشد و با تجزیه اسیدهای چرب، به عملکرد هضم کمک می‌کند. فیبر موجود در زردآلو یبوست را کم می‌کند و نفخ را نیز از بین می‌برد.
زردآلو و افراد دیابتی
زردآلو برای افراد دیابتی بسیار مناسب است اما باید توجه داشته باشید که از قیسی خشک شده به روش سنتی استفاده کنید، چرا که ممکن است در روش سنتی قند و گوگرد به زردآلو اضافه شود که این دو افزودنی بسیار مضر هستند. برگه زردآلو به عنوان یک میان وعده به همراه دیگر خشکبار می‌تواند برای دوندگان، کوهنوردان و ورزشکاران، بسیار مناسب باشد. لازم به ذکر است که در طول فرایند خشک کردن زردآلو، معمولا بعضی از خواص آن، از بین می‌روند، به همین دلیل توصیه می‌شود که قبل از خرید حتما ارزش غذایی آن را بررسی کنید.
مضرات برگه زرد آلو
قیسی باید به صورت طبیعی خشک شود تا ویتامین‌ها و خواص لازم بدن را تأمین کند. اگر به برگه زردآلو مواد شیمیایی اضافه شود، ممکن است پس از مصرف آن، واکنش آلرژیک یا حملات آسمی رخ دهد.
مصرف بیش از حد زردآلو همچنین می‌تواند منجر به بروز نفخ و اسهال شود. مصرف بیش از اندازه برگه زردآلو منجر به دریافت انرژی زیاد می‌شود و در نتیجه در رژیم لاغری شما اختلال ایجاد می‌کند.
بازار آنلاین به روز مارت این امکان را برای تامین کنندگان فراهم کرده است که با فروش برگه زردآلو درجه یک، علاوه بر سودآوری، قدمی مثبت در راه تغذیه سالم خانواده ها بردارند.
روش های خشک کردن میوه
از آن‌جایی که خشک کردن میوه طرفداران بسیار زیادی دارد و به شکل های مختلف انجام می‌گیرد، شما می‌توانید با روش های مختلف ساده و پیچیده، اقدام به انجام این کار کنید. اگر شما نیز به دنبال پیدا کردن طرز تهیه برگه زرد آلو هستید با ما همراه باشید تا با چند روش خشک کردن برگه زردآلو آشنا شوید.
خشک کردن برگه زردآلو در آفتاب
یکی از روش های سنتی برای تهیه زردآلو خشک، خشک کردن در زیر آفتاب است. برای خشک کردن زردآلو به دمای 23 درجه سانتی‌گراد احتیاج دارید و رطوبت محیط نیز باید کم باشد.
برای شروع، ابتدا زردآلوها را با احتیاط انتخاب کنید و سپس آن‌ها را تمیز بشویید تا سموم و خاک آن‌ها دفع از بین برود. سپس هسته میوه‌ها را جدا کنید و با دقت و به یک اندازه آن‌ها را به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید. در مرحله دوم، زردآلوها را به طور همسان روی صفحه شیرینی پزی بچینید. خوب است بدانید، استفاده از صفحه شیرینی پزی بهتر است چرا که تمیز کردن آن‌ها را بسیار راحت تر می‌کند. روی زردآلوها را با یک تنظیف یا پارچه توری بپوشانید و آن‌ها را در زیر آفتاب قرار دهید. این پوشش از بروز آلودگی و حشرات در میوه ها جلوگیری می‌کند. زمان مورد نیاز برای خشک کردن زردآلوها، بین دو تا چهار روز تخمین زده می‌شود. بهتر است طی این فرایند، روزانه میوه ها را جابه جا کنید تا تمام آن‌ها به طور یکسان خشک شوند. لازم به ذکر است که برای جلوگیری از ایجا شبنم بر روی قیسی ها، خوب است آن‌ها را شب ها به داخل خانه بیاوریم.
خشک کردن زردآلو در فر
- ابتدا زرد آلوهای مورد نظرتان را به خوبی بشویید و آن‌ها را هسته‌گیری کنید. سپس به قطعات مساوی و دلخواهتان تقسیم کنید.
- در این مرحله، نیمی از زردآلوهای آماده را بر روی یک صفحه سیمی قرار دهید و دقت داشته باشید که که هیچ میوه ای در تماس با دیگری نباشد.
- فر را روی 150 درجه فارنهایت تنظیم کنید و اجازه دهید کمی گرم شود. سپس اجازه دهید میوه ها برای حدودا 12 ساعت در فر قرار بگیرند، در حین پخت به آن ها سر بزنید و آن ها را جا به جا کنید.
برای انجام این روش، شما نیاز دارید که اجاق گاز مجهز به فر داشته باشید.
خشک کردن با دستگاه میوه خشک کن
- همانند روش های قبل ابتدا زردآلو های مقاوم و سالم را بشویید و آن ها را هسته گیری کنید. سپس به قطعات یکسان تقسیم کنید.
- قفسه های دستگاه را بردارید و قطعات زردآلو را به شکلی که گوشت میوه ها به سمت بالا باشند، قرار دهید و آن‌ها در فاصله‌ای از هم قرار دهید تا جریان هوا فراهم شود.
- قفسه ها را در دستگاه بچینید و دستگاه را در دمای 140 درجه فارنهایت تنظیم کنید. پس از تقریبا 12 ساعت، میوه خشک های شما آماده است.
- این روش بسیار آسان است و می‌تواند بدون عوارض انجام شود اما کمی زمان‌بر است و نیاز به نظارت جدی دارد. به همین دلیل حتماً قبل از شروع این فرآیند با دما و روند کار دستگاه آگاه شوید.
خشک کردن زردآلو با مایکروویو
در این روش، همانند شیوه های قبل، ابتدا زردآلو ها را شسته، هسته گیری و خرد کنید. علاوه بر آن، شما باید صفحه چرخشی مایکروویو را نیز بشویید و آن را خشک کنید، خشک بودن ظرف اهمیت زیادی دارد چرا که شما زردآلوها را مستقیماً روی آن قرار می‌دهید. خشک کردن زردآلو به این روش در مقایسه با خشک کردن زیر آفتاب و در فر، مدت زمان کم‌تری را به خود اختصاص می‌دهد اما این روش همیشه قابل اعتماد و مطمئن نیست چرا که در بعضی اوقات، میوه ها مرطوب خواهند ماند و نیاز به خشک شدن بیش‌تری دارند و همچنین باید به صورت مداوم بررسی شوند تا از خشک شدن بیش از حد آن‌ها جلوگیری شود.
- در این روش، ابتدا تکه های میوه را بر روی یک صفحه سیلیکونی مطمئن در مایکروویو قرار دهید و یا از همان بشقاب مخصوص مایکروویو استفاده کنید. سپس برش های زردآلو را بر روی صفحه مایکروویو بگذارید و اطمینان حاصل کنید که بین میوه ها به اندازه حداقل یک یا دو اینچ فاصله وجود داشته باشد.
- مایکروویو را بر روی گزینه یخ زدایی تنظیم کنید و 30 دقیقه زمان بدهید. بعد از گذشت این مدت زمان، تکه ها را بچرخانید تا تمام آن ها خشک شوند. اگر بعد از این مدت زمان، هنوز خشک نشده باشند، می‌توانید زمان آن را چند دقیقه دیگر بیش‌تر کنید و سپس بعد از آماده شدن، برگه زردآلو ها را به یک خنک کننده منتقل کنید.
نکات تکمیلی
- اگر قصد دارید طعم اضافه تری به زردآلوها بدهید، آن‌ها را به مدت 15 دقیقه قبل از خشک کردن در عسل قرار دهید. این کار شیرینی برگه ها را دو چندان می‌کند.
- برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن زردآلو ها، می‌توانید مقداری آب لیمو روی زردآلوها اسپری کنید تا رنگ خود را حفظ کنند.
نحوه نگهداری از زردآلو خشک
پس از زمانی که زردآلوها را خشک کردید، اگر آن‌ها را در جای مناسب نگهداری کنید، زردآلوها تا دو سال دوام می‌آورند. برای نگهداری زردآلوها ابتدا آن‌ها را در ظرف های بزرگ شیشه ای، قرار دهید تا کمی خنک شوند. سپس برای تهویه، به طور روزانه تا دو هفته، ظرف را تکان دهید. اگر هرگونه چگالش را در ظرف حس کردید، آن را به مدت یک ساعت مجددا خشک کنید و میوه ها را دوباره برای دو هفته در ظرف های شیشه ای در دار قرار بدهید. پس از آن که زردآلوها کاملاً خشک شدند، آن‌ها را در کیسه های پلاستیکی قابل اطمینان و در فریزر یا یخچال ذخیره کنید.
خرید اینترنتی برگه زردآلو
یکی از مهم‌ترین ویژگی های میوه خشک، خوشمزه و با کیفیت بودن آن است. بازار آنلاین به روز مارت با ارائه انواع میوه خشک با کیفیت و با قیمت مناسب این امکان را فراهم مي‌کند تا انواع میوه‌های خشک شده بدون واسطه و به صورت مستقیم از تامین کنندگان به دست شما برسد. برای خرید اینترنتی برگه زرد آلو شما می‌توانید با مراجعه به وب سایت و اپلیکیشن به روز مارت و با بررسی اطلاعات مختلفی مثل قیمت برگه زرد آلو و سایر اطلاعات مربوط به محصول، نسبت به سفارش آن اقدام کنید.