جذاب‌ترین خوراکی برای کودکان و برخی از بزرگسالان تنقلات است. این گروه از مواد غذایی بسیار گسترده هستند و در تنوع بالایی تولید می‌شوند. از لواشک و آلوچه گرفته تا پفک و اسنک همگی جزو خانواده بزرگ تنقلات به حساب می‌آیند. اگر از آن دسته خانواده‌هایی هستید، که تغذیه فرزندانتان را مهم می‌دانید، بهتر است دو گروه تنقلات سالم و ناسالم را به طور کامل بشناسید. می‌توانید برخی از آن‌ها را در منازل نیز تهیه کنید. در این صورت ارزش غذایی آن‌ها افزایش پیدا می‌کند و حتی ممکن است خواص زیادی برای سلامتی فرزندانتان داشته باشد. سعی کردیم صفر تا صد این گروه از مواد غذایی را در زیر برایتان شرح دهیم. اگر این خوراکی‌ها جایی در رژیم غذای خانواده شما دارند؛ می‌توانید چند دقیقه از وقت خود را صرف خواندن مطالب زیر کنید.
انواع تنقلات
معمولا این خوراکی‌ها را برای ایجاد احساس سیری کوتاه مدت یا لذت بردن از خوردن، برای میان وعده استفاده می‌کنند. شکلات خانگی، ترافل، تنقلات شور، پاستیل، پفک، پاپ کورن، چیپس، آلوچه، آلبالو خشک و غیره عضوهای کوچکی از این خانواده بزرگ به حساب می‌آیند. به طور کلی این مواد خوراکی دو دسته شور و شیرین دارند و هر کس بسته به ذائقه و سلیقه خود می‌تواند یک نوع از آن‌ها را انتخاب کند. به دلیل استفاده گسترده مردم از تنقلات، تولید کنندگان بسیاری انواع متفاوت آن‌ها را در برندهای گوناگون تولید می‌کنند. گاهی می‌توانید تنقلات را در منازل نیز تهیه کنید. چیپس‌های میوه که از طریق خشک کردن انواع متفاوت میوه تولید می‌شوند، نوعی تنقلات خانگی هستند.
شانسی
شانسی‌ها از آن‌جایی هیجان‌انگیز هستند که اطلاعاتی از محتویات درون آن‌ها در دسترس نیست. البته گاهی ممکن است، خریداران حدس‌هایی پیش خود بزنند. اما دقیقا نمی‌دانند چه چیزی ممکن است درون شانسی وجود داشته باشد. علاوه بر کودکان، برخی از نوجوانان نیز در میان تنقلات خود گاهی شانسی می‌خرند. شانسی‌ها انواع متفاوتی دارند. اغلب آن‌ها با شکلات و بیسکوییت‌های شکلاتی همراه می‌شوند. احتمالا همگی از بچگی تخم مرغ شانسی را به یاد داریم. تخم مرغی که از جنس کاکائو بود و داخل آن جایزه‌های شگفت‌انگیز قرار داشت. از اسباب بازی‌های ساختنی گرفته تا برخی از اکسسوری‌های کوچک ممکن بود داخل این شانسی‌های شکلاتی قرار داشته باشند. امروز برخی از این شانسی‌ها داخل پاکت یا بسته‌بندی‌های پلاستیکی قرار دارند و علاوه بر اسباب بازی، حاوی کتاب، فیلم‌های آموزشی یا جایزه‌های دیگری نیز هستند. گاهی برخی از بسته‌بندی‌ها آن قدر زیبا و کاربردی تولید می‌شوند که کودکانتان میتوانند از خود بسته‌بندی شانسی به عنوان اسباب بازی استفاده کنند. شانسی، گاهی جزء جدایی ناپذیر تنقلات محسوب می‌شود.
آلبالو ترش
آلبالو ترش جزو تنقلاتی است که اسم آن دهان‌ها را آب می‌اندازد. برخی از خانم‌های خانه‌دار این نوع از تنقلات را، خود در منازل تهیه می‌کنند. اما در صورتی که فرصت کافی برای این کار وجود نداشته باشد، می‌توانید از برندهای معتبری که آلبالو ترش را در بسته‌بندی های گوناگون تولید می‌کنند، استفاده کنید. برای خرید این گونه تنقلات دقت کنید که حتما روی بسته علامت استاندارد قرار داشته باشد؛ متاسفانه آلبالو ترش از تنقلاتی است که اگر در فرآیند تهیه آن بهداشت رعایت نشده باشد، ممکن است سبب مسمومیت غذایی افراد مصرف کننده شود. بنابراین در خرید این گونه مواد خوراکی حتما فرزندان خود را راهنمایی کنید.
آلوچه
آلوچه، آلوی خشک شده‌ای است که در سس‌های ترش و قرمز رنگ مزه‌دار می‌شود. گاهی به برخی از آن‌ها مقداری رب انار، نمک یا آب انار اضافه می‌کنند. این گروه از تنقلات به صورت ملس، ترش و شور در بازار به فروش می‌رسند. آلوچه مانند آلبالو ترش باید حتما برند معتبری داشته باشد. فراموش نکنید که نشان استاندارد در این مورد نیز اهمیت بسیاری دارد. اگر وقت کافی برای تهیه آلوچه در منزل ندارید؛ می‌توانید آن را از فروشگاه‌های اینترنتی خریداری کنید.
پفک و اسنک
به احتمال زیاد کسی وجود ندارد که پفک جزو تنقلات مورد علاقه‌اش نباشد. پفک از ذرت حجیم شده و بلغور درست می‌شود. لازم است بدانید که پفک سرخ نمی‌شود و این نوع تنقلات را به وسیله هوای گرم تولید می‌کنند. پفک‌ها در انواع متفاوت و شکل‌های گوناگون توسط برندهای مختلفی تولید می‌شوند. عده بسیاری گمان می‌کنند، چیپس و اسنک در روغن فراوان غوطه ور می‌شوند. اما باید بدانید، برندهای معتبر که دارای نشان استاندارد هستند؛ تنها مقداری روغن روی چیپس‌ها اسپری می‌کنند. فرایند تهیه آن‌ها از طریق سرخ شدن و غوطه ور شدن در روغن صورت نمی‌گیرد؛ بنابراین اگر هوس خوردن پفک و اسنک را داشتید؛ می‌توانید از فروشگاه‌های معتبر این تنقلات خوشمزه را تهیه کرده و میل کنید. اگر کودکانتان درخواست خرید این تنقلات را داشتند؛ بهتر است با نظارت خودتان این خرید را انجام دهید. با این روش، از برند آن‌ها، تاریخ تولید، انقضا و نشان استاندارد مطمئن می‌شوید.
لواشک
لواشک از بچگی مورد علاقه بسیاری از افراد بوده است. در ابتدا برندهای غیر استاندارد و نامعتبری به تولید این نوع از تنقلات می‌پرداختند. اما امروزه با گسترش مصرف لواشک، برندهای معتبر به تولید این محصول مشغول شدند. تولید لواشک آن‌قدر پیشرفت کرده است که امروزه داخل ظرف‌های شکلات در مهمانی‌ها می‌توانید لواشک‌های شکلاتی را مشاهده کنید.
امروزه اغلب این تنقلات دارای نشان استاندارد هستند. لواشک از پخته شدن میوه‌های ترش و ملس تهیه می‌شود. لواشک‌ها انواع متفاوتی دارند. لواشک آلو، لواشک زردالو، لواشک آلبالو و غیره. بسته به ذائقه خود می‌توانید از نوع شور، ترش یا ملس آن استفاده کنید. البته برخی از زنان خانه‌دار ترجیح می‌دهند؛ لواشک را در منازل برای کودکان خود به صورت خانگی تهیه کنند. روش تهیه آن در منزل بسیار ساده است. حتی اگر محیط باز مانند حیات در دسترس نداشتید، می‌توانید لواشک را جلوی پنکه، داخل فر یا باد کولر قرار دهید. بعد از چند ساعت رطوبت لواشک کاملا گرفته می‌شود.
پاستیل
این نوع از تنقلات ابتدا در سال ۱۹۲۲ در آلمان ابداع شد. به جرات می‌توان گفت جذاب‌ترین عضو تنقلات پاستیل است. پاستیل در طرح‌ها و رنگ‌های متفاوت تولید می‌شود. امروزه برخی از تولیدکنندگان، رنگ‌های طبیعی را برای تهیه این خوراکی به کار می‌برند. پاستیل در طعم‌های شیرین، شور یا ملس در بازار به فروش می‌رسد. طعم‌های جذابی مانند طعم نوشابه یا بلوبری در میان آن‌ها به چشم می‌خورد. اخیرا پاستیل را در شکل‌های جذاب و زیبایی تولید می‌کنند. برخی از آن‌ها به شکل دندان یا اعضای بدن هستند. برخی از آن‌ها روکش شکری دارند. پاستیل‌های خانگی را از پودر ژله، ژلاتین و خامه تهیه می‌کنند. کارخانه‌ها پاستیل را از شکر، شربت گلوکز، رنگ خوراکی و ژلاتین می‌سازند. پاستیل نواری ترش و مارابو از جمله پاستیل‌های پرطرفدار هستند. این تنقلات به علت داشتن ژلاتین مقدار زیادی پروتئین را در خود جای دادند. همچنین خواص زیادی برای استخوان‌ها و مفاصل دارند. اگر در معرض ابتلا به پوکی استخوان هستید، می‌توانید به صورت میان وعده از پاستیل استفاده کنید. کالری پاستیل تقریبا بالا بوده و افرادی که دارای اضافه وزن هستند، باید به مقدار متناسب از آن استفاده کنند.
تنقلات سالم
تنقلات جزو جدایی ناپذیر میان وعده‌های ما هستند. اما گاهی عده‌ای ترجیح می‌دهند، از تنقلات سالم استفاده کنند. شاید با خود فکر کنید که تنقلات سالم به تنقلاتی می‌گویند که آن‌ها را در منازل تهیه می‌کنند. اما امروزه تولیدکنندگان بسیاری تنقلات سالم را به صورت صنعتی در کارخانه‌ها تولید کرده و به فروش می‌رسانند. اگر برایتان سؤال پیش آمده که تنقلات سالم کدامند و چه خواصی دارند؟ باید بگوییم به چیپس‌های میوه، دونات خانگی، چیپس سیب زمینی خانگی، پاستیل خانگی و ترافل خرمایی تنقلات سالم می‌گویند. معمولا اگر مواد غذایی در منزل تهیه شوند، خواص بسیاری برای سلامتی بدن انسان خواهند داشت. حتی در دستور تهیه برخی از آن‌ها می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید.
به طور مثال برخی دونات را با عسل یا شیره تهیه می‌کنند. از تنقلات سالم می‌توانیم به آجیل‌ها نیز اشاره کنیم. آجیل‌ها چربی سالمی دارند و میتوانند انرژی مورد نیاز برای فرزندانتان را تا حد زیادی تامین کنند. علاوه بر آن مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی در خود جای داده‌اند. پس میتوانند برای سلامتی بدن فواید بسیاری داشته باشند. اخیرا تولیدکنندگان، مهارت‌های خود را به کار گرفتند و انواع جدیدی از تنقلات را تولید کردند. از میان آن‌ها می‌توانیم به کنجدهای عسلی یا میت بار اشاره کنیم. شاید جالب باشد بدانید برخی از چیپس‌ها را با نمک دریا و مقدار کمی روغن تهیه می‌کنند. با خرید این چیپس‌ها علاوه بر اینکه از خوردن تنقلات لذت می‌برید، هیچ نگرانی بابت ناسالم بودن آن‌ها نخواهید داشت.
تنقلات ناسالم
گاهی برخی از تولیدکنندگان چیپس و پفک را به روش‌های ناسالم تولید می‌کنند. به همین دلیل است که تاکید می‌کنیم، هنگام خرید تنقلات برندهای معتبر را انتخاب کنید. در مورد آلوچه یا آلبالو خشک رعایت بهداشت در روند تولید آن‌ها اهمیت ویژه‌ای دارد. در صورتی که هنگام خشک کردن آلو و آلوچه از محیط‌های آلوده استفاده شود؛ این تنقلات، ناسالم می‌شوند و ممکن است سلامتی شما را به خطر بیندازند. همان‌طور که در قبل به آن اشاره کردیم؛ حتما به بسته‌بندی این مواد غذایی دقت کنید. باید نشان استاندارد و بهداشت روی آن‌ها چاپ شده باشد. علاوه بر آن اگر بسته‌بندی از کیفیت کافی برخوردار نباشد، ممکن است ذرات آلوده و گرد و غبار وارد آن‌ها شود. البته تنقلات ناسالم مختص بیرون نیست؛ بلکه گاهی اوقات در منزل مواد غذایی تهیه می‌شود که روند تهیه آن ناسالم است. به طور مثال دونات‌ها یا چیپس‌هایی که در روغن زیاد سرخ می‌شوند. شاید از خود بپرسید که مصرف بیش ازحد تنقلات ناسالم چه عوارضی دارد؟ در جواب این سؤال اولین پاسخی که به ذهن شما می‌رسد، افزایش وزن و چاقی است. باید در مصرف هرگونه مواد غذایی تعادل را رعایت کنید.
بهترین تنقلات
بهترین گروه مواد غذایی آن‌هایی هستند، که به روش‌های سالم تولید می‌شوند. هرچه افزودنی‌های شیمیایی این محصولات بیشتر باشد، درجه مرغوبیت آن‌ها نیز کاهش پیدا می‌کند. خوراکی‌هایی که با شیرین‌کننده‌های طبیعی تهیه می‌شوند، مانند ترافل خرما و میوه‌های خشک شده، خواص بسیاری برای سلامتی بدن انسان دارند. علاوه بر آن حتی اگر کالری آن‌ها بالا باشد؛ به علت داشتن قندهای طبیعی، امکان به وجود آمدن اضافه وزن بسیار کم است.
ارزش غذایی تنقلات
ارزش غذایی تنقلات مختلف با یکدیگر متفاوت است. برخی از آن‌ها جزو خانواده بزرگ کربوهیدرات‌ها هستند و مقدار زیادی شکر مصنوعی در تهیه آن‌ها به کار رفته است. ارزش غذایی خوراکی‌هایی مانند چیپس، پفک و پاستیل نسبت به آجیل‌ها، چیپس‌های میوه یا پاپ‌کورن کمتر است. بعضی از تنقلات مانند گردو و خرما ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و میتوانند ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تا حد زیادی تامین کنند. در قدیم از نخودچی کشمش به عنوان تنقلات استفاده می‌شد. این خوراکی نیز فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد.
فواید تنقلات
همان‌طور که گفتیم بعضی از این مواد خوراکی فواید بسیاری برای بدن انسان دارند. به طور مثال می‌توانید مقداری آجیل به عنوان میان وعده استفاده کنید. این‌گونه تنقلات میتوانند انرژی مورد نیاز برای فعالیت‌های روزانه را تامین کنند. همچنین افراد دارای اضافه وزن با خوردن مقدار کمی از آن‌ها احساس سیری خواهند کرد؛ بنابراین وعده غذایی اصلی آن‌ها کمتر می‌شود. مصرف بعضی از این تنقلات در زنگ‌های تفریح و مدرسه توسط دانش آموزان می‌تواند ذهن آن‌ها را برای مطالعه دروس آماده کند. از جمله این مواد خوراکی می‌توانیم به نخودچی کشمش، گردو، خرما و کنجد عسلی اشاره کنیم.
طرز تهیه تنقلات
طرز تهیه پاپ کرن
مواد لازم:
دانه ذرت: دو قاشق سوپ خوری
روغن کنجد: یک قاشق سوپ خوری
نمک: یک قاشق چای خوری
طرز تهیه: روش تهیه انواع تنقلات خانگی بسیار ساده است. به طور مثال برای تهیه پاپ‌کورن ابتدا قابلمه بزرگی را روی شعله اجاق گاز قرار دهید. سپس روغن و نمک را در آن بریزید و بعد از داغ شدن کامل روغن، ذرت را به آن اضافه کنید. شعله اجاق گاز را زیاد کرده تا ذرت‌ها شروع به شکفتن کنند. بعد از شکفتن اولین ذرت، سریعا درب قابلمه را بگذارید. می‌توانید برای اینکه تمام ذرت‌ها به پاپ کورن تبدیل شوند هر چند ثانیه قابلمه را به چپ و راست تکان دهید.
کالری تنقلات
کالری این گروه از مواد غذایی در طیف بسیار متنوعی قرار می‌گیرند. در زیر کالری چند مورد از این مواد خوراکی را برایتان آورده‌ایم.
آبنبات ساده: ۲۰ کالری
یک عدد آدامس: ۵ کالری
یک عدد آلبالو خشک: ۳ کالری
۱۰۰ گرم باقلوا: ۵۰۰ کالری
۱۰۰ گرم بامیه: ۴۰۰ کالری
۱۰۰ گرم بستنی: ۲۰۰ کالری
یک عدد بیسکویت ساده: ۲٠ کالری
یک عدد بیسکویت ساقه طلایی: ۶۰ کالری
۱۰۰ گرم پاستیل: ۳۰۰ کالری
خواص و مضرات مصرف تنقلات برای کودکان
همان‌طور که در بالا اشاره کردیم، زیاده‌روی در مصرف این گروه از مواد غذایی ممکن است، برای تمامی گروه‌های سنی مضر باشد. علاوه بر آن بهتر است کودکان از تنقلات سالم استفاده کنند تا از خواص بسیار آن‌ها بهره‌مند شوند. از مضرات مصرف این گروه مواد غذایی برای کودکان ایجاد احساس سیری است. ممکن است کودکان در مصرف آن‌ها زیاده روی کنند و دیگر اشتهایی برای خوردن غذای اصلی نداشته باشند. بنابراین بهتر است، مصرف این مواد غذایی توسط کودکان با نظارت بزرگسالان صورت بگیرد.
خرید تنقلات
بهتر است خرید این گروه از مواد غذایی را به کودکان خود نسپارید. می‌توانید به همراه فرزندان خود در منزل نشسته و از طریق اینترنت وارد بازارهای آنلاین شوید. نظر فرزندانتان را بپرسید و در صورت موافقت با نظر آن‌ها اقدام به خرید اینترنتی تنقلات در تهران کنید. از مزیت‌های خرید اینترنتی می‌توانیم به صرفه‌جویی در وقت و هزینه اشاره کنیم. به طور مثال قیمت تنقلات در بازار آنلاین به روز مارت پایین‌تر از قیمت آن‌ها در سایر فروشگاه‌ها است. این بازار واسطه‌ها را حذف کرده تا بتواند بهترین قیمت را ارائه کند.