یکی از عضوهای ثابت و جدا نشدنی در آجیل‌های ما ایرانیان فندق است. این خشکبار پرخاصیت، پوستی قهوه‌ای رنگ و سخت داشته که بعد از رسیدن، از یک قسمت باز شده و قابل شکستن با دست می‌شود. فندق در دو نوع خام و بو داده موجود است. همچنین از آن برای تهیه انواع مختلف شیرینی و دسر استفاده خواهد شد. ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن در آن به وفور یافت می‌شود. اگر شما هم از مصرف‌کنندگان این آجیل پرخاصیت هستید، پیشنهاد می‌کنیم مطالعه این مقاله را از دست ندهید.
فندق چیست؟
فندق میوه درختی است که برای رشد به زمستان سرد و تابستانی خنک نیاز دارد. درخت آن در مناطق مرطوب حساسیت بیشتری به عوامل بیماری‌زا دارد. بنابراین شرایط خاصی برای رشد فندق سالم نیاز است. جالب است بدانید که میوه فندق پس از رسیدن روی زمین می ریزد و در صورتی که خاک مرطوب باشد، پوسته آن در اثر رطوبت تغییر رنگ پیدا می‌کند. همچنین دو تا سه مرتبه برداشت در فصل رسیدن این دانه انجام خواهد شد. مصرف آن به عنوان میان وعده فواید بسیاری بدن دارد.
ارش غذایی ۱۰۰ گرم فندق:
انرژی ۶۲۸ کیلوکالری
چربی کل ۶۱ گرم
کربوهیدرات کل ۱۷ گرم
فیبر خوراکی ۱۰ گرم
پروتئین ۱۵ گرم
کلسیم ۱۱۴ میلی گرم
پتاسیم ۶۸۰ میلی گرم
منیزیم ۱۶۳ میلی گرم
آهن ۴.۷ میلی‌گرم
خواص فندق
سلامت قلب
اسیدهای چرب اشباع نشده‌ای که در این آجیل وجود دارد، به کاهش کلسترول‌های بد خون و افزایش کلسترول‌های خوب کمک بسیاری می‌کنند. این خاصیت فندق، سبب سالم ماندن سیستم قلب و عروق خواهد شد. همان‌طور که می‌دانید، کلسیم یکی از مواد معدنی لازم و ضروری برای بدن است. اما همین مواد لازم اگر بیش از اندازه در بدن وجود داشته باشد، سبب زیان‌های جبران ناپذیری خواهد شد. منیزیم موجود در فندق میزان کلسیم بدن را در حالت تعادل نگه می‌دارد.
کمک به عملکرد درست عضله
همان‌طور که گفتیم منیزیم با کنترل میزان کلسیم به فعالیت عضلات کمک بسیاری می‌کند. بدین ترتیب مانع از اسپاسم می‌شود. همچنین مطالعات نشان داده است که وجود منیزیم در بدن سبب استحکام استخوان‌ها خواهد شد.
جلوگیری از پوکی استخوان
فندق حاوی یک عنصر مهم به نام منگنز است. منگنز سبب حفظ تراکم استخوان‌ها و پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان در افراد مسن خواهد شد. همچنین تا حد زیادی به سلامت مفصل‌ها کمک می‌کند.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
منگنز موجود در فندق سبب تجزیه پروتئین و کربوهیدرات می‌شود، که این به نوبه خود می‌تواند دستگاه گوارش را تقویت کند. همچنین فندق فیبر فراوانی را در خود جای داده است. وجود فیبر سبب جذب مواد مغذی در روده‌ها می‌شود. علاوه بر آن، فیبر موجود در فندق مواد زائد و سمی را از بدن دفع می‌کند. افرادی که از یبوست رنج می‌برند، با خوردن فندق مشکل آن‌ها برطرف خواهد شد.
کمک به عملکرد درست سیستم اعصاب
فندق حاوی مقدار زیادی ویتامین B6 است. وجود ویتامین B6 برای کارکرد درست سیستم اعصاب بدن لازم و ضروری بوده، همچنین به سنتز اسیدهای آمینه در بدن کمک بسیاری می‌کند. وجود این ویتامین سبب تولید انتقال دهنده‌های پیام عصبی، مانند اپی نفرین می‌شود.
ضد سرطان قدرتمند
منگنزی که در فندق وجود دارد، سلول‌های بدن را برای تولید آنتی اکسیدان تحریک می‌کند. همان‌طور که می‌دانید، آنتی اکسیدان‌ها در مبارزه با سلول‌های سرطانی نقش مهمی را ایفا می‌کنند. یکی دیگر از خواص فندق ضدانعقادی بودن آن است، که این گزینه نیز به خودی خود سلول‌های سرطانی را نابود می‌کند. دانشمندان در مطالعات خود به این نتیجه دست یافتند که فندق یک ضدسرطان قدرتمند است.
بمب ویتامین برای پوست
فندق حاوی مقدار زیادی ویتامین E و C است، این دو ویتامین برای سلامت، درخشندگی و شادابی پوست بسیار لازم و ضروری هستند. همچنین اثر رادیکال‌های آزاد بر پوست را که منجر به پیری زودرس و ایجاد چین و چروک می‌شود، از بین خواهند برد. اگر پوست صورت شما دارای لک یا جای جوش است، مصرف روزانه تعدادی فندق، تا حد زیادی به روشن شدن رنگ آن کمک می‌کند. همچنین اگربه صورت مداوم در معرض تابش نور مستقیم خورشید قرار دارید، حتما از فندق به عنوان میان وعده استفاده کنید، تا اثرات مخرب نور خورشید، به پوست شما آسیب نزند. مطالعات ثابت می‌کند که این آجیل برای پوست مثل یک اکسیر جوانی عمل می‌کند.
مغذی برای جنین
فندق برای زنان باردار و رشد جنین لازم است. همچنین اسید فولیک فراوانی که در این میوه پرخاصیت قرار گرفته، سلامت جنین را تضمین می‌کند.
تامین پروتئین مورد نیاز گیاه‌خواران
در هر ۱۰۰ گرم فندق ۱۵ گرم پروتئین وجود دارد. همان‌طور که می‌دانید، غذاهای پروتئینی منشاء حیوانی دارند. افراد گیاه‌خوار برای تامین پروتئین مورد نیاز بدنشان می‌توانند، از فندق که کاملا گیاهی است، استفاده کنند.
تقویت سیستم ایمنی
ویتامین E موجود در فندق از ابتلا به بیماری‌هایی که مرتبط با کم خونی هستند، پیشگیری می‌کند. همچنین این ویتامین به همراه ویتامین C سیستم ایمنی بدن را در برابر ابتلا به بیماری‌هایی مثل آنفولانزا یا سرماخوردگی‌های شدید تقویت خواهد کرد.
غنی از آهن
فندق حاوی مقدار زیادی آهن است، بنابراین افرادی که به کم خونی مبتلا هستند، می‌توانند این خشکبار را در میان وعده‌های خود جای دهند . اگر آهن بدن به اندازه تأمین شود، خون‌رسانی به بافت‌ها و اندام‌های بدن به درستی انجام می‌گیرد. در نتیجه اندام‌های بدن عملکرد درستی خواهند داشت.
حاوی پروتئین فراوان
همان‌طور که در ابتدای مطلب گفتیم، فندق پروتئین بسیاری دارد. پروتئین حاوی فواید زیادی برای بدن است، از جمله این فایده‌ها لاغری و ایجاد احساس سیری است. افرادی که به اندازه پروتئین مصرف می‌کنند احساس سیری بیشتری نسبت به سایر افراد دارند. همچنین پروتئین، سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها را تضمین کرده و سبب ساخت توده عضلانی خواهد شد. از طرفی این عنصر حیاتی می‌تواند، فشار خون را تا حد زیادی کاهش دهد. بنابراین به افراد مبتلا به فشار خون نیز توصیه می‌شود که فندق را حداقل دو بار در هفته به صورت میان وعده استفاده کنند.
درمان دردهای دوران قاعدگی
فندق ویتامین‌ها و مواد مغذی گوناگونی را در خود جای داده است، که با استفاده از آن‌ها می‌توان گرفتگی و درد عضلات در دوره قاعدگی بانوان را کاهش داد. مصرف این آجیل باعث می‌شود، چرخه قاعدگی منظمی داشته باشید.
بهبود جای زخم
فندق حاوی محتویاتی است، که اگر روغن آن به صورت موضعی روی زخم‌ها مالیده شود، خاصیت انقباضی داشته و می‌تواند جراحات را در کوتاه‌ترین زمان درمان کند.
کمک به درمان ناراحتی اعصاب
افرادی که از افسردگی و ناراحتی اعصاب رنج می‌برند. باید از فندق به صورت مداوم استفاده کنند. این آجیل مفید به علت داشتن انواعی از ویتامین به خصوص ویتامین‌های گروه B می‌تواند افسردگی و اضطراب را تا حد زیادی بهبود ببخشد.
درمان آکنه
فندق را پودر کرده و با دانه قهوه ترکیب کنید. سپس این اسکراب را با چند قطره روغن زیتون روی پوست صورت گذاشته تا آکنه‌ها به مرور زمان برطرف شوند.
درمان تالاسمی
افرادی که به بیماری تالاسمی مبتلا هستند، استخوان‌هایشان نرم می‌شود. فندق با توجه به مواد مغذی فراوانی که در خود جای داده است، سبب استحکام و مقاومت بیشتر استخوان‌ها در بیماران مبتلا به تالاسمی خواهد شد.
نرم کننده و ضد آفتاب برای پوست
فندق به علت دارا بودن ویتامین E خاصیت نرم‌کنندگی برای پوست داشته. همچنین روغن آن نیز به علت خاصیت ضد آفتابی که دارد، می‌تواند پوست را در برابر اشعه‌های مضر آفتاب حفاظت کند.
آبرسان قوی
روغن فندق خاصیت مرطوب کنندگی و آبرسانی برای پوست دارد. افرادی که روزانه آب کافی مصرف نمی‌کنند، می‌توانند روغن آن را برای آبرسانی به پوست خود، به صورت حرکات دورانی مالش دهند. تا جذب آن بهتر صورت بگیرد.
درمان بیماری پارکینسون
افرادی که به بیماری پارکینسون مبتلا هستند، از لرزش دست و اندام‌های بدن خود رنج می‌برند. همان‌طور که گفتیم فندق ویتامین E بسیاری را در خود جای داده و آنتی اکسیدان‌هایی دارد که می‌تواند، بیماری پارکینسون را تا حد زیادی درمان کند. افراد مبتلا به این بیماری باید حداقل هفته‌ای دو مرتبه از این آجیل به عنوان میان وعده استفاده کنند.
درمان موخوره
این آجیل اگر به صورت روغن بر روی موها استفاده شود، موخوره را تا حد زیادی درمان می‌کند.
درمان تعرق کف دست
افرادی هستند که از تعریق بیش از حد کف دستشان رنج می‌برند، فندق به علت مواد معدنی که در خود جای داده، تعرق کف دست را کنترل می‌کند.
کاهش خطر سکته مغزی
فندق می‌تواند خطر ابتلا به سکته مغزی را تا حد زیادی کاهش دهد. بدین منظور باید مقداری از آن را بکوبید و بر روی ماهی و مرغ به صورت نوعی غذا تهیه و میل کنید.
چربی فندق
فندق چربی‌های خوبی را در خود جای داده و علاوه بر این کلسترول ندارد. همچنین می‌تواند کلسترول خوب خون را افزایش و کلسترول بد را کاهش دهد.
خوردن فندق برای کودکان
مصرف فندق در کودکان سبب سلامتی آن‌ها در بزرگسالی خواهد شد. مصرف این آجیل پرخاصیت فایده‌های مهمی برای کودکان دارد. می‌تواند به سلامت روده‌های آن‌ها کمک کند، هوش کودکان را افزایش دهد، همچنین سبب استحکام استخوان‌هایشان خواهد شد. این آجیل از چاقی و اضافه وزن کودکان پیشگیری خواهد کرد. همچنین سلامت سلول‌های بدن را تا حد زیادی تضمین می‌کند.
دسر برای کودکان
مواد لازم:
فندق پودر شده: سه قاشق غذاخوری
شیر: سه لیوان
آرد برنج: سه قاشق غذاخوری
شکلات تخته‌ای: یک بسته
خامه صبحانه: یک بسته
بیسکوییت پتی‌بور: خرد شده یک بسته
طرز تهیه: آرد برنج را در شیر سرد حل کرده روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا به غلظت مناسب برسد سپس شکلات تخته‌ای را که به روش بن ماری به صورت مایع در آورده بودید، داخل محتوای شیر و آرد برنج ریخته و هم بزنید تا یکدست شود. سپس فندق پودر شده را به آن اضافه کنید. در ظرف دسر ابتدا بیسکویت خرد شده، سپس یک لایه خامه و در لایه آخر دسر شکلاتی را بریزید. برای تزیین آن نیز می‌توانید از توت فرنگی و موز به همراه پودر شکلات استفاده کنید.
انواع فندق
فندق‌ها انواع گوناگونی دارند، تفاوت آن‌ها در دیررس یا زودرس بودن، اندازه، طعم، مزه و موارد دیگر است. از جمله آن‌ها می‌توان به بارسلونا، باتلر، کاسینا و کلارک اشاره کرد.
فندق در طب سنتی
طبع فندق گرم و خشک است. از نظر طبیبان طب سنتی این آجیل مقوی معده و روده بوده، همچنین بهتر است در فاصله بین غذا ده عدد میل شود. این دانه به علت داشتن عناصری مثل منیزیم و پتاسیم، به عملکرد درست کلیه‌ها و سیستم قلب و عروق کمک می‌کند. فندق حاوی مقدار زیادی آهن است، که به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند. همچنین افرادی که موهای کم پشتی دارند، برای تقویت موهایشان توصیه شده که از این آجیل به عنوان میان وعده استفاده کنند.
این خشکبار پرخاصیت عروق زیر پوست را تنگ کرده و سبب کشیدگی آن می‌شود. بدین‌ترتیب خوردن فندق جوانی پوست را به دنبال خواهد داشت. برای افراد مارگزیده مصرف آن به همراه کشمش توصیه می‌شود. برای درمان انگل روغن آن را گرفته و به مدت ۱۵ روز یک قاشق سوپ‌خوری صبح ناشتا میل کنید. افراد مبتلا به درد مفاصل باید روزانه ده عدد از این آجیل میل کنند. همچنین برای مبتلایان به نقرس پیشنهاد می‌شود که در وعده صبحانه ۳۰ عدد فندق به همراه یک قاشق عسل و سپس یک لیوان شیر میل کنند.
فندق در آجیل عید
این خشکبار در آجیل عید به دو صورت مغز و یا همراه با پوست‌های شکننده موجود است. وجود فندق ظرف آجیل را کامل می‌کند. در برخی از آجیل‌ها فندق‌هایی با پوسته شکلاتی برای مزه بهتر قرار داده می‌شود.
طعم فندق
فندق با پوست قهوه‌ای رنگ و نازک از طعم ملایمی برخوردار است، این میوه پرخاصیت آنقدر در لیست علاقه‌مندی‌ها قرار گرفت تا وارد شکلات‌های صبحانه و کرم کاکائوها شد. همچنین طعم آن همراه بستنی نیز بسیار خوشایند بوده. امروزه گران‌قیمت‌ترین شکلات‌های صبحانه سرشار از پودر این خشکبار هستند.
طرز تهیه فندق بو داده
برای تهیه فندق بو داده دو روش وجود دارد. در روش اول باید آن را بشویید و ۵۰۰ گرم آن را با یک لیوان آب و مقداری نمک و آبلیمو ترکیب کنید. بعد از گذشت چند دقیقه آن را در آبکش بریزید و داخل تابه روی شعله ملایم اجاق تفت بدهید. در روش دوم فندق‌ها را به صورت خشک، همراه نمک و آبلیمو در تابه بریزید و تفت دهید تا کامل بوداده شوند. در صورت تمایل می‌توانید مقداری آویشن یا فلفل به آن‌ها اضافه کنید.
نگهداری از فندق
فندق تازه با پوست را می‌توانید در یخچال به مدت چهار ماه بگذارید. اما این آجیل بدون پوست اگر تازه باشد، تنها به مدت یک ماه در یخچال قابل نگهداری است. این دانه مفید اگر خشک باشد، تا یک سال به دور از تابش مستقیم نور خورشید و رطوبت در جای خشک قابل نگهداری است.
اسکراب صورت روغن فندق
اسکراب ضد آکنه
برای تهیه این اسکراب چند قطره روغن فندق را به همراه چند قطره روغن نارگیل و روغن زیتون ترکیب کرده، سپس روی پوست صورت خود به شکل دورانی ماساژ دهید. پس از گذشت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت صورت خود را با آب ولرم بشویید تا شاهد از بین رفتن آکنه و جوش‌های خود باشید.
اسکراب رفع آفتاب سوختگی
برای تهیه این اسکراب دو قاشق جو دوسر را به همراه مقداری روغن فندق، روغن نارگیل، روغن زیتون و چند قطره آب لیموی تازه بر روی پوست صورت خود به مدت نیم ساعت قرار دهید. نواحی آفتاب سوخته به مرور رنگ روشنی پیدا می‌کنند.
اسکراب درخشان کننده پوست
برای تهیه این اسکراب نیز ۲۰ قطره روغن فندق را با مقداری ژل آلوورا و روغن اسطوخودوس ترکیب کنید. شب هنگام قبل از خواب روی پوست صورت خود ماساژ داده، بعد از گذشت۱۰ الی ۱۲ ساعت صورت خود را با آب ولرم شستشو دهید. برای نتیجه بهتر هفته‌ای دو مرتبه از این اسکراب استفاده کنید تا به مرور شاهد درخشان شدن رنگ پوست صورت خود باشید.
خرید اینترنتی فندق
اگر تصمیم به خرید اینترنتی فندق گرفتید، می‌توانید خرید خود را از سایت به روز مارت انجام دهید محصولاتی که در این سایت به فروش می رسند، همگی در نوع خود بهترین هستند. ساکنین تهران می‌توانند خریدی آسوده خاطر را از این سایت تجربه کنند. همچنین حمل تا درب منزل مشتریان رایگان خواهد بود. قیمت فندق در سایت به روز مارت بسیار منصفانه و همراه با تخفیف ارائه می‌شود. پس از یک بار خرید، مشتری دائم سایت به روز مارت خواهید شد.