ارده ارگانیک

ارده ارگانیک یکی از بهترین و مقوی ترین خوراکی ها در صبحانه ایرانی است. ارده عموما در وعده غذایی صبحانه مصرف شده و یکی از مواد غذایی است که موجبات فراهم بودن انرژی در طول روز را فراهم می کند. ارده ارگانیک هیچ مواد افزودنی، چه شیمیایی و غیر آن را نداشته و کاملا طبیعی است. در این مقاله در خصوص ارده ارگانیک، خواص، ارزش غذایی و نحوه مصرف آن مطالبی تهیه کرده ایم.

ارده ارگانیک چیست؟

ارده در اصل همان کنجد ساییده شده طبق شرایطی خاص است. کنجد دانه ای چرب و پر از روغن های مفید است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید اولین بار ارده توسط شیخ بهایی برای تامین خوراک سربازان جنگی در نظر گرفته شده است. او این غذای مقوی و مفید را به علت سبکی و خواصی که دارد، خوراک مناسب و انرژی زایی می دانسته است.

کشت کنجد در ایران عموما در استان های خوزستان، بلوچستان، یزد و اصفهان اتفاق می افتد. کنجد و محصولات کنجدی، در انرژی زا بودن معروف هستند. همچنین کنجد در افزایش سطح چربی خون و تقویت حافظه کودکان هم نقش به سزایی دارد.

علاوه بر ارده ارگانیک، روغن کنجد هم جزو بهترین روغن ها محسوب شده و استفاده های فراوانی از آن می شود.

هردوت، به عنوان یکی از مهم ترین نویسندگان تاریخ جهان، در خصوص ارده نیز در تاریخ نگاری های خود مطالبی آورده است. به گفته او، ارده برای مدت طولانی، شاید به اندازه هزاران سال جزو محبوب ترین غذاهای مناطقی مثل یونان، ایران و ترکیه بوده است. شاید برایتان جالب باشد که در کتاب ها و متون تاریخی، از ارده به عنوان غذایی برای افراد مرفه و خدایان نام برده می شود.

با تمام این تفاسیر ممکن است در ابتدا ارده را یک غذای سنتی بدانید، اما با کمی بررسی متوجه می شوید کشورهای پیشرفته غربی و آمریکایی نیز از خواص بی نظیر این ماده غذایی مفید بهره برده و مصرف آن در کشورهای مختلف رایج شده است.

محصولات ارگانیک چه هستند؟

مواد ارگانیک به آن دسته از محصولاتی گفته می شود که توسط روش هایی مطابق با استانداردهای کشاورزی ارگانیک تولید می شوند. سازمان ها و نهاد هایی که محصولات ارگانیک تولید می کنند، از آفت کش ها و کودهای خاصی که که در کشاورزی معمول است، استفاده نمی کنند. همچنین در روند تولید محصولات ارگانیک، اشعه، حلال های صنعتی و مکمل های غذایی مصنوعی استفاده نمی شود.

کوددهی و استفاده از سم های متعدد در روند تولید محصولات مختلف، به اکوسیستم های محلی، تنوع زیستی و منابع آب آسیب می رساند. همچنین این مواد به سلامتی انسان نیز آسیب هایی بعضا جبران ناپذیر وارد می کنند.

ارده ارگانیک در طب سنتی

در طب سنتی، طبع ارده ارگانیک گرم محسوب می شود. از همین رو مصرف این ماده مغذی به همراه عسل توصیه می شود. از آنجایی که ارده ماده سنگین و دیرهضمی است، باعث می شود افراد پس از مصرف آن به زودی احساس سیری کنند.

با توجه به اینکه ارده بسیار انرژی زاست، در فصول سرد سال غذای مناسبی محسوب می شود. طب سنتی برای ارده خواص بیشماری نام برده است. از جمله این خواص می توان به درمان بیماری های زنانه، تقویت استخوان ها، افزایش حافظه، درمان اختلالات کبد، درمان چاقی و ... اشاره کرد.

ترکیبات و خواص ارده ارگانیک

در خصوص ارزش غذایی ارده ارگانیک موارد بسیاری ذکر شده است. در این خوراکی محبوب و اصیل، مواد مغذی فراوانی وجود دارد. ارده ارگانیک شامل کربوهیدرات، چربی، پروتئین، ویتامین آ، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین ب6، ب 12، آهن، فسفر و پتاسیم است.  ویتامین های گروه ب در این ماده غذایی باعث کاهش استرس و افزایش سلامت و کیفیت پوست می شود.

کلسیم موجود در ارده ارگانیک نیز برای بی خوابی مفید است. همچنین نباید از نقش این ماده غذایی در استحکام استخوان ها غافل بود.

در ارده مقادیر مناسبی آهن وجود دارد. همانطور که می دانید ارده را با شیره انگور استفاده می کنند. این ترکیب، یعنی شیره انگور و ارده می تواند جایگزین مناسبی برای قرص های آهن باشد. از جمله عوارض کمبود آهن، کم خونی است. کم خونی می تواند باعث کاهش ضریب هوشی و زخم های دستگاه گوارش شود.

در ارده مقادیری منیزیم هم یافت می شود. منیزیم موجود در ارده برای کنترل فشار خون و همچنین میزان قند خون بیماران دیابتی مفید است. اسید فولیک و فسفر نیز در ارده به مقدار قابل توجهی وجود دارد. فسفر موجود در ارده به رشد و ترمیم بدن کمک می کند. همچنین ضریب هوشی را افزایش داده و درد های مفصلی را تا حد زیادی کاهش می دهد.

وجود مس در این ماده غذایی به خودی خود برای حفظ سلامت استخوان ها و عصب های بدن ضروری است. ماده دیگری که در ارده وجود دارد لینگان است. لینگان باعث می شود خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی کاهش یابد.

ارده ارگانیک و سلامت قلب

از آنجایی که ارده از کنجد تهیه می شود، مقادیر بسیار بالایی فیتو استرول دارد. این ماده باعث بهبود فشار خون بالا، تری گلیسیرید و همچنین کلسترول بد خون می شود. در همین راستا دیگر خواص ارده به کم شدن خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته کمک می کند.

پژوهش ها نشان داده است که مصرف 40 گرم ارده برای 2 ماه، سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد.

ارده ارگانیک ماده ای ضد التهاب

بر اساس تحقیقاتی که صورت گرفته است، ارده را می توان نوعی ماده ضد التهاب در نظر گرفت. این خواص ارده باعث می شود بیماری های خود ایمنی و دیابت را تا حد زیادی کنترل کند.

ارده ارگانیک و خواص ضد سرطان

ترکیبی در ارده وجود دارد که به آن سسامول می گویند. این ماده موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان می شود. سسامول در ارده باعث توقف رشد و گسترش سلول های سرطانی کبد می شود. همچنین بر اساس تحقیقات صورت گرفته، ارده این قابلیت را دارد که با سلول های سرطانی روده بزرگ و سرطان دهانه رحم مبارزه کند.

خواص ارده ارگانیک برای یائسگی

ارده حاوی ماده ای به نام فیتو استروژن است. این ماده به وسیله بهبود بخشی به تعادل هورمون ها در زنان یائسه، خطر مبتلا شدن آن ها به سرطان و پوکی استخوان را تا حد زیادی کاهش می دهد. یائسگی باعث می شود علائمی مثل گر گرفتگی، تغییرات خلقی، کاهش میل جنسی و ضعف استخوان ها در افراد مشاهده شود. با وجود ماده فیتو استروژن در ارده، می توان گفت با مصرف آن علائم ذکر شده تا حد زیادی کاهش می یابد.

ارده ارگانیک و کمک به جذب مواد مغذی

ممکن است در بدن انسان شرایطی پیش بیاید که بسیاری از مواد مغذی و مهم، جذب آن نشود. همچنین این امکان وجود دارد که غلظت کافی از این مواد به بدن نرسد. ارده ارگانیک دارای چربی های مفیدی است که باعث می شوند مواد مغذی در آن ها حل شده و عمل جذب آن ها در بدن بهتر اتفاق بیفتد.

یکی از مهم ترین ترکیباتی که مصرف ارده باعث جذب بهتر آن می شود، ویتامین ای است. ویتامین ای نقش بسیار مهمی در جلوگیری از بیماری های قلبی، عروقی دارد. بر اساس تحقیقات انجام شده، شما می توانید با مصرف روزانه ارده، میزان جذب مواد غذایی مفید به بدنتان را تا 20% افزایش دهید.

ارده ماده ای ضد باکتری

در ارده مقادیر زیادی آنتی اکسیدان وجود دارد. این آنتی اکسیدان خواصی ضد باکتری دارد. در کشورهای بسیاری از ارده به عنوان داروی زخم پای افراد دیابتی استفاده می شود.

ارده ارگانیک بهبود دهنده عملکرد کبد و کلیه

وجود مواد سم زدا در ترکیب ارده باعث می شود بتوانیم آن را یکی از محصولات غذایی مناسب برای بهبود عملکرد کبد در نظر بگیریم.

ارده ارگانیک و جلوگیری از یبوست

یبوست مشکلی عمومی است که همه انسان ها در هر شرایطی به آن دچار می شوند. یبوست به عنوان نوعی اختلال در سیستم گوارشی، به علت کم شدن حجم آب در روده ها اتفاق می افتد. البته وجود برخی ترکیبات در بدن انسان، باعث می شود یبوست کاهش پیدا کند.

ارده یکی از همین موارد است. ارده ارگانیک سرشار از فیبر است. شما می توانید با مصرف ارده ارگانیک و تامین فیبر بدنتان، باعث شوید غذا درون روده هایتان با سرعت بیشتری حرکت کرده و از یبوست رها شوید.

ارده ارگانیک و سلامتی پوست

همانطور که در ابتدا گفتیم در ارده ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی وجود دارد که این مواد می توانند با افزایش میزان کلاژن موجود در بدن، باعث رفع چین و چروک های پوست شوند.

خواص ارده ارگانیک برای زنان باردار

از جمله مشکلاتی که در دوره بارداری وجود دارد، پایین آمدن توان هضم مواد غذایی است. بدن مادران باردار نیاز به موادی دارد که علاوه بر رفع یبوست، به هضم غذا نیز کمک کند.

ارده ارگانیک همچنین باعث می شود سیستم ایمنی بدن مادران تقویت شود. به این ترتیب بدن مادران در برابر سرماخوردگی و یا آنفلوآنزا مقاوم می شود.

همچنین ارده باعث می شود سطح کلسیم خون مادران باردار بالا مانده و در دوره بارداری افزایش یابد. همچنین در صورتی که به عنوان یک مادر باردار نگران سطح انرژی بدن خود هستید، از ارده غافل نمانید. با مصرف ارده عضلاتتان دچار تحلیل نمی شود.

خواص ارده ارگانیک برای کودکان

وجود ویتامین های آ در ارده ارگانیک موجب تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود بینایی و همچنین رشد کودکان در سنین پایین تر است. کودکان به مواد معدنی و تقویت کننده نیاز فراوانی دارند و ارده ارگانیک منبع طبیعی و غنی از این مواد است.

خواص ارده ارگانیک برای لاغری

به علت دیر هضم بودن ارده، با خوردن آن برای مدت بیشتری حس سیری می کنید. این موضوع نهایتا منجر به این می شود که دست به پرخوری نزنید. وجود پروتئین و فیبر فراوان در این ماده غذایی، اصلی ترین دلیل ایجاد حس سیری است.

البته در نظر داشته باشید در صورتی که ارده را به همراه شیره یا عسل مصرف کنید، خاصیت سیر کنندگی آن از بین می رود.  بنابراین می توانید پیش از هر وعده غذایی یک یا دو قاشق از این ماده غذایی را بخورید تا جلوی اشتهایتان گرفته شود.

توصیه ما این است که با توجه به کالری ارده ارگانیک حتما در مصرف آن جانب احتیاط را رعایت کنید. در هر قاشق غذاخوری (15 گرم) ارده ارگانیک، 89 کالری وجود دارد.

مضرات ارده ارگانیک

اصلی ترین مسئله ای که باید به آن توجه کنید، کالری بالای ارده است. مصرف بی رویه ارده باعث می شود اضافه وزن پیدا کرده و چاق شوید.

در همین راستا پیشنهاد می کنیم افراد دیابتی در مصرف ارده کنترل بیشتری داشته باشند. چنانچه ارده به میزان مناسب مصرف شود حتی می تواند برای لاغری ماده ای مفید باشد. اما اگر در مصرف همین ماده مفید افراط اتفاق بیفتد، می توان آن را مضر قلمداد کرد.

ارده ارگانیک و گرفتگی رگ ها

 میزان بالای چربی موجود در ارده، باعث می شود در صورت زیاده روی در مصرف این ماده غذایی، در دیواره های رگ چربی انباشته شده و اصطلاحا گرفتگی رگ اتفاق بیفتد. بنابراین باید همه  افراد، فارغ از بیماری هایی که ممکن است داشته باشند، در مصرف ارده ارگانیک احتیاط لازم را به خرج دهند.

ارده ارگانیک و اختلال در هضم

افرادی که سرد مزاج هستند باید در مصرف ارده ارگانیک نکاتی را رعایت کنند. استفاده از این محصول غذایی برای این دسته از افراد مفید است، اما باید در نظر داشته باشند که در صورت مصرف بیش از حد، ممکن است در روند هضم آن ها اختلالاتی پدید آید.

همچنین بهتر است ارده ارگانیک را با سایر غذاها همراه نکرده و جداگانه مصرف شود.

خرید آنلاین ارده ارگانیک

برای خرید و دریافت ارده ارگانیک بسیار مرغوب و با کیفیت، این امکان را دارید که به صورت آنلاین و کاملا تازه، به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و خرید اینترنتی انجام دهید. در به روز مارت ضمن مشاهده کیفیت و قیمت ارده ارگانیک، سفارش خود را به صورت غیر حضوری از فروشندگان معتبر این محصول دریافت کنید.

روش نگهداری از ارده ارگانیک

همانطور که می دانید در ارده، اسیدهای چرب محلول وجود دارد. این گونه مواد باید در شرایطی خشک و خنک و به دور از نور آفتاب قرار داشته باشند. با قرارگیری ارده در نور آفتاب، اسید های چرب موجود در آن خاصیت خود را از دست می دهند. ترجیحا ارده را در مکانی خنک نگه داری کنید. کابینت آشپزخانه محیط مناسبی برای نگه داری ارده محسوب می شود، اما چنانچه احساس کردید گرمای زیادی به آن می رسد، بهتر است ارده ارگانیک را در یخچال نگه داری کنید.

حتما ارده ارگانیک را در ظروف دربسته بریزید. با این کار ترکیبات ارده دچار اکسایش نمی شود.

یکی دیگر از نکاتی که باید از آن مطلع شوید، این است که ارده نباید در روغن سرخ شود. با این کار خواص ارده ارگانیک از بین می رود. البته عده ای از ارده در تولید کیک و شیرینی استفاده می کنند که این کار بلامانع است.

نحوه مصرف ارده ارگانیک

ارده به علت دارا بودن ارزش تغذیه ای، عموما در وعده صبحانه استفاده می شود. از آنجایی که این ماده غذایی فوق العاده به همراه شیره خرما، یا شیره انگور استفاده می شود، برای بدن انسان خاصیت های بی شماری دارد. در نظر داشته باشید علاوه بر ارده کنجد ساده، برای این محصول مشتقاتی هم پدید آمده است. از این قبیل خوراکی ها می توان به ارده شکلاتی ارگانیک اشاره کرد که اخیرا طرفداران بسیاری پیدا کرده است. همچنین ارده فندقی، کرم ارده و نوع قدیمی و معروف حلوا ارده نیز از این دسته به شمار می روند.

از آنجایی که ارده هیچ ماده شیمیایی ندارد، می توان آن را با مواد شیرین کننده ای مثل عسل، شیره و یا مربا مخلوط کرد. البته عده ای ارده را با نان خالی مصرف می کنند. اما ترکیب ارده با شیره عمومیت بیشتری دارد.

همچنین افرادی که به کره بادام زمینی علاقه داشته و آن را در رژیم غذایی خود جای داده اند، می توانند ارده ارگانیک را جایگزین این ماده غذایی کنند.

طرز تهیه ارده ارگانیک

برای تهیه ارده به صورت کاملا طبیعی باید در ابتدا کنجد را برای 6 ساعت در آب بخوابانیم تا خوب خیس بخورد. پس از خیس خوردن دانه های کنجد، پوسته سیاه یا قهوه ای آن جدا شده و روی آب قرار می گیرد. در این مرحله دانه های بدون پوست کنجد را له کرده تا ماده خمیر مانند ارده تولید شود.