اغلب خانواده‌ها استفاده از رب ارگانیک را به علت داشتن خواص فراوان ترجیح می‌دهند. احتمالا به یاد داشته باشید که در قدیم گاهی بوی پخت رب خانگی به مشام عده زیادی از ما می‌رسید. در آن زمان برخی از بانوان خانه‌دار رب ارگانیک را در منزل به وسیله دیگ‌های بزرگ تهیه می‌کردند. اما امروزه به علت مشغله فراوان، بیشتر افراد ترجیح می‌دهند رب طبیعی و سالم را به صورت آماده خریداری کنند. رب ارگانیک و مرغوب باید دارای رنگی زیبا و طعمی دلپذیر باشد. گوجه‌هایی که برای تهیه رب گوجه ارگانیک استفاده می‌شوند، در زمین‌هایی سالم و بدون کود شیمیایی رشد می‌کنند. رب گوجه سرشار از آنتی اکسیدان است و مصرف آن برای تمامی گروه‌های سنی توصیه می‌شود. اگر می‌خواهید صفر تا صد رب طبیعی و ارگانیک را بدانید، پیشنهاد می‌کنیم مطالعه مقاله زیر را از دست ندهید.
رب ارگانیک چیست
برای اینکه رب، عضوی از خانواده مواد ارگانیک به حساب بیاید، باید زمان کاشت، داشت و برداشت مواد غذایی هیچ‌گونه کود شیمیایی داخل زمین کشاورزی استفاده نشده باشد. علاوه بر آن، هنگام بسته بندی رب نباید هیچ گونه مواد نگهدارنده یا افزودنی‌های شیمیایی به آن اضافه شود. رب گوجه فرنگی ارگانیک یک آنتی اکسیدان قوی به حساب می‌آید که تمامی ویتامین‌ها و خواص خود را حفظ کرده است. همان‌طور که می‌دانید نوزادان تا قبل از یک سالگی به طور معمول نباید غذای رب‌دار استفاده کنند، می‌توانید بعد از یک سالگی غذای کودکان را با رب ارگانیک درست کنید تا علاوه بر خوش عطر و رنگ شدن غذا، ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری را برای بدن کودکانتان فراهم کنید. رب‌ها انواع متفاوتی دارند. رب گوجه فرنگی ارگانیک، رب انار ارگانیک، رب آلوچه ارگانیک و...
رب ارگانیک خانگی
هنگامی که به فروشگاه‌ها برای خرید رب ارگانیک مراجعه می‌کنید، ممکن است در قفسه مواد غذایی چشمتان به رب ارگانیک خانگی بیفتد. برخی از این رب‌ها کیفیت بالایی دارند و توسط برندهای خوشنامی تولید شده‌اند و شما با خیال راحت می‌توانید آنها را انتخاب کنید. طرز تهیه رب گوجه فرنگی ارگانیک در منزل نیز کار ساده‌ای است. اما شاید برای عده زیادی زمان‌بر باشد. برای این کار باید گوجه فرنگی ارگانیک را خریداری کرده و آنها را شسته و خرد کنید. سپس به همراه مقدار مناسبی روغن زیتون و نمک داخل قابلمه روی شعله اجاق قرار دهید تا نرم شوند. بعد از نرم شدن، آن را داخل مخلوط کن یا میکسر بریزید. سپس گوجه‌های میکس شده را از صافی رد کنید تا پوست و هسته گوجه کاملا جدا شود. گوجه فرنگی پوره شده را در قابلمه بریزید و بگذارید تا کاملا غلیظ شود. هنگام نگهداری رب ارگانیک می‌توانید آن را داخل شیشه دربسته به دور از تابش مستقیم نور خورشید و رطوبت نگهداری کنید. برای تهیه رب آلو ارگانیک یا رب انار ارگانیک نیز روش‌های خانگی وجود دارد. اما اغلب بانوان خانه‌دار ترجیح می‌دهند، رب ارگانیک را به صورت آماده خریداری کنند. چرا که امروزه زندگی آپارتمان نشینی، کمبود جا و زمان، محدودیت‌هایی را برای بانوان ایجاد کرده است.
انواع رب ارگانیک
همان‌طور که گفتیم رب‌های متفاوتی را به صورت ارگانیک تهیه می‌کنند. از میان آنها می‌توانیم به رب انار، رب آلو، رب گوجه فرنگی، رب لیمو عمانی، رب زرشک و غیره اشاره کنیم. رب‌های ارگانیک در برندهای متفاوتی داخل فروشگاه‌ها به فروش می‌رسند. خریداران پس از چند بار استفاده، برند مورد نظر خود را با اطمینان انتخاب می‌کنند. بهتر است که رب ارگانیک را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید. چرا که ممکن است، برخی از این رب‌ها ارگانیک نباشند و یا به طور مثال رب ارگانیک را با رب صنعتی ترکیب کرده باشند. از طریق عطر، رنگ و بوی رب‌ها می‌توانید، ارگانیک بودن آنها را تشخیص دهید. به طور مثال رب ارگانیک گوجه فرنگی به علت طبیعی بودن، زیاد پررنگ نیست و باید برای خوش‌رنگ شدن غذا مقداری رب اضافه در آن بریزید. البته برخی رب ارگانیک گوجه فرنگی را با مقداری زعفران ترکیب می‌کنند تا غذا خوش‌رنگ‌تر به نظر بیاید.
کیفیت رب ارگانیک
رب‌های ارگانیک کیفیت قابل قبولی دارند. در گوجه‌های سبز رنگ که کال و نرسیده هستند، نوعی ماده سمی وجود دارد که سبب به وجود آمدن مشکلات و ناراحتی در کبد و کلیه می‌شود. گاهی در رب‌های صنعتی از این گوجه‌های کال استفاده می‌کنند. اما رب‌های ارگانیک معمولا از گوجه‌های رسیده و سالم تهیه می‌شوند، بنابراین کیفیت بسیار بالایی دارند. یکی از دلایل کیفیت رب ارگانیک استفاده نکردن از بنزوات سدیم است. همان‌طور که می‌دانید رب‌های صنعتی حتی اگر برای یک ماه داخل یخچال بمانند، کپک نمی‌زنند. این به دلیل وجود بنزوات سدیم است. اما رب ارگانیک به دلیل طبیعی بودن، معمولا مدت زمان نگهداری کوتاه‌تری دارد و اغلب، آنها را در فریزر نگهداری می‌کنند تا از ایجاد کپک جلوگیری شود. لازم است بدانید که بنزوات سدیم به مرور سبب به وجود آمدن بیماری‌هایی مانند سرطان یا ناراحتی‌های گوارشی می‌شود؛ بنابراین حتی اگر مصرف مداوم شما رب‌های صنعتی است، باید هر چند وقت یک بار رب ارگانیک را خریداری کرده و استفاده کنید تا سیستم گوارش سالمی داشته باشید. کیفیت رب‌های طبیعی به عوامل گوناگونی بستگی دارد. شما باید به ظرف نگهداری رب، برند تولید کننده، تاریخ تولید، رنگ، عطر و طعم رب ارگانیک توجه کنید تا بتوانید ربی مرغوب و با کیفیت داشته باشید. در ارتباط با کیفیت رب انار ارگانیک نیز می‌توانیم بگوییم در صورتی که غلظت آن شبیه ماست چکیده باشد رب انار با کیفیت و مرغوب است. اگر انواع رب‌های ارگانیک را بشناسید، ملاک غلظت برای تعیین میزان کیفیت می‌تواند بسیار کمک کننده باشد.
رنگ رب ارگانیک
همان‌طور که گفتیم رب ارگانیک انواع متفاوتی دارد. به طور مثال رب ارگانیک گوجه فرنگی در صورتی که از گوجه‌های تازه، رسیده و سالم تهیه شده باشد، می‌تواند بهبود دهنده رنگ غذا باشد. همان‌طور که می‌دانید، یکی از چاشنی‌های اصلی غذای ما ایرانیان رب گوجه فرنگی است که از آن برای بهبود عطر و رنگ غذا استفاده می‌کنند. رب‌های ارگانیک گوجه فرنگی معمولا بسیار خوش رنگ هستند و به آنها رنگ‌های مصنوعی اضافه نمی‌شود؛ بنابراین می‌توانید با خیال راحت در غذاهای کودکان از این رب‌ها استفاده کنید. رب زرشک، آلو، آلوچه و انار نیز معمولا رنگی تیره دارند، اما می‌توانند غذا را بسیار خوش طعم کنند. معمولا آنها را به همراه مقداری رب گوجه استفاده می‌کنند.
پخت رب ارگانیک
به طور معمول برای پخت رب ارگانیک، گوجه‌های ارگانیک، درشت، رسیده و سالم را به قطعه‌های ریزتر تبدیل می‌کنند. سپس آنها را داخل یک ظرف پهن و بزرگ در هوای آزاد به مدت سه روز قرار می‌دهند تا علاوه بر آبدار شدن، پوست آنها جدا شود. بعد از این مرحله، گوجه‌ها را از صافی رد می‌کنند تا هسته و پوست آن داخل صافی باقی بماند. در مرحله بعد، آب گوجه را داخل دیگ‌های بزرگ روی شعله اجاق قرار می‌دهند. این مرحله حدود هشت ساعت طول می‌کشد. باید آب گوجه کاملا تبخیر شود تا سس غلیظی به دست بیاید. در مرحله آخر به ازای هر ده کیلو گوجه یک قاشق غذاخوری نمک ارگانیک اضافه می‌کنند. اضافه کردن نمک مانع از کپک زدن رب می‌شود. بسیار مهم است که نمک را در مرحله آخر داخل رب بریزند. چرا که ممکن است، رنگ زیبای رب را خراب کند. رب آماده شده را پس از خنک شدن داخل شیشه‌های دربسته نگهداری می‌کنند. باید بدانید که پخت رب ارگانیک روش‌های متفاوتی دارد. روش معمول آن را برایتان شرح دادیم. نکته مهم در ارتباط با این رب‌ها اضافه نکردن افزودنی به آنها است. در ارتباط با رب آلو، زرشک، آلوچه و انار نیز می‌توانیم بگوییم که مرحله پخت و صاف کردن در آنها ثابت است.
خواص رب ارگانیک
مهم‌ترین ویژگی رب‌های ارگانیک، نداشتن مواد مضر و افزودنی‌های مجاز است. هنگامی که از کود در زمین‌های کشاورزی استفاده نمی‌شود، گوجه فرنگی تمامی خواص خود را حفظ می‌کند. هر کدام از رب‌ها خواص منحصر به فردی دارند. در زیر چند مورد از خواص رب گوجه فرنگی و انار ارگانیک را برایتان آورده‌ایم.
ریز مغذی ها
رب ارگانیک گوجه فرنگی از گوجه‌های طبیعی و سالم تهیه می‌شود، بنابراین حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. از جمله این ویتامین‌ها می‌توانیم به ویتامین A و C اشاره کنیم. همان‌طور که می‌دانید ویتامین A سبب تقویت چشم و استخوان‌های بدن می‌شود. ویتامین C نیز می‌تواند سیستم ایمنی بدن را در برابر ابتلا به بیماری‌های گوناگون تقویت کند. هردوی این ویتامین‌ها برای سلامت پوست و مو مفید هستند. در این رب مقدار زیادی آهن، پتاسیم، ویتامین K و B نیز وجود دارد.
آنتی اکسیدان
رب ارگانیک گوجه فرنگی یک آنتی اکسیدان قوی است که می‌تواند بدن را در برابر ابتلا به بیماری‌های خطرناکی مثل سرطان مقاوم کند. مصرف رب ارگانیک از ابتلا به سرطان پروستات در آقایان و سرطان سینه در خانم‌ها پیشگیری می‌کند.
ضد آفتاب طبیعی
رب گوجه فرنگی ارگانیک یک ضد آفتاب طبیعی است و می‌تواند از پوست در برابر اشعه‌های مضر نور خورشید حفاظت کند.
کنترل فشار خون
افرادی که به فشار خون بالا مبتلا هستند، می‌توانند از رب انار ارگانیک در رژیم غذایی خود استفاده کنند. این رب به علت طعم ترشی که دارد، می‌تواند فشار خون را کنترل کند.
کاهش کلسترول
پلی فنول و اسید اولایژیک موجود در رب انار می‌توانند، کلسترول بد خون را پایین آورده و کلسترول خوب خون را افزایش دهند. اگر به چربی خون بالا مبتلا هستید، می‌توانید سس‌های متفاوتی را با رب انار تهیه کرده و در غذاهای خود استفاده کنید.
کمک به سم‌زدایی
رب انار، کبد چرب را درمان کرده و می‌تواند به حذف سموم از بدن کمک بسیاری کند. این رب نیز مانند رب گوجه فرنگی مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد. برخی از پزشکان طب سنتی مصرف رب ارگانیک انار را در بارداری برای حفظ سلامت جنین توصیه می‌کنند.
کمک به درمان آفت
همان‌طور که می‌دانید آفت دهان بسیار دردناک است. برای درمان آفت و جوش‌های ریز می‌توانید مقداری رب انار ارگانیک را روی ناحیه به صورت موضعی قرار دهید تا پس از از گذشت چند دقیقه آفت یا جوش شما از بین برود.
طرز تهیه رب ارگانیک
برای تهیه رب ارگانیک می‌توانید به فروشگاه‌های معتبر مواد غذایی مراجعه کرده و این محصول را خریداری کنید. علاوه بر آن، عده‌ای از زنان خانه‌دار ترجیح می‌دهند، تهیه رب ارگانیک را در منزل به عهده بگیرند. البته در خانه‌های آپارتمانی معمولا تهیه رب با حجم بسیار کم صورت می‌گیرد. اما در خانه‌های حیاط دار، بانوان برای تهیه رب گوجه می‌توانند همزمان، چندین جعبه گوجه فرنگی را خریداری کنند. در صورتی که تمایل به تهیه رب ارگانیک در منزل داشتید، حتما برای پخت رب از قابلمه مسی استفاده کنید. استفاده از قابلمه مسی از جمله نکات مهم در تهیه رب ارگانیک به روش خانگی است. این کار سبب خوش‌رنگ شدن رب می‌شود. برخی، رب ارگانیک گوجه فرنگی را به صورت رقیق در شیشه نگهداری می‌کنند تا موقع مصرف آن را در قابلمه بریزند و رب غلیظ شود.
استفاده از رب ارگانیک
استفاده از این رب بین خانواده‌های بسیاری رواج دارد. به طور معمول خانواده‌هایی که دارای کودکان کم سن و سال هستند، اغلب رب ارگانیک را برای بهتر شدن طعم و رنگ غذا انتخاب می‌کنند. افرادی که رب مصرفی آنها از نوع ارگانیک است، بهداشت رب برایشان اهمیت ویژه‌ای دارد. به طور معمول این رب‌ها را کارخانه‌های معروف و صنعتی تولید نمی‌کنند و اغلب رب‌های ارگانیک در کسب و کارهای خانگی تولید می‌شوند. علاوه بر این، برخی از رستوران‌ها که به پخت سالم غذا و استفاده از مواد ارگانیک پایبند هستند، از رب ارگانیک استفاده می‌کنند.
انواع غذا با رب ارگانیک
طرز تهیه خورشت فسنجان
مواد لازم:
مغز گردو پودر شده: دو استکان
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
شکر: دو قاشق غذاخوری
رب انار ارگانیک: یک قاشق غذاخوری
رب ارگانیک گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: یک عدد
زعفران دم شده: یک قاشق غذاخوری
سیب رنده شده: یک عدد کوچک
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز ریز: یک عدد
روغن حیوانی: به میزان لازم
طرز تهیه: ابتدا پیاز ریز را روی گوشت چرخ کرده رنده کنید. سپس مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به گوشت اضافه کرده و آن را ورز بدهید. دایره‌های کوچکی از گوشت را داخل روغن حیوانی در یک قابلمه کوچک قرار دهید تا سرخ شود. در یک قابلمه دیگر مقداری روغن حیوانی ریخته و پیاز متوسط را رنده کنید. سپس گردو پودر شده، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید. بعد از گذشت ۱۰ دقیقه مقدار متناسبی آب داخل خورشت ریخته و درب آن را بگذارید تا برای شش الی هفت ساعت روی شعله کم اجاق گاز بپزد. در مراحل آخر، رب انار، رب گوجه فرنگی، شکر، سیب رنده شده، گوشت سرخ شده و زعفران دم شده را داخل خورشت بریزید. برای یک الی دو ساعت دیگر بگذارید تا خورشت کاملا جا بیفتد. می‌توانید چند پیمانه برنج ایرانی را داخل یک قابلمه مسی به همراه روغن حیوانی، کته کنید تا در کنار خورشت فسنجان یک وعده غذایی دلچسب داشته باشید.
نحوه نگهداری درست از رب
اگر برایتان سؤال پیش آمده که علت کپک زدن رب چیست؟ باید بگوییم که کارهای متعددی سبب بروز این عامل می‌شوند. از جمله معروف‌ترین آنها فرو کردن قاشق خیس داخل رب است. در واقع هنگامی که می‌خواهید مقداری رب از داخل ظرف بردارید، باید از یک قاشق خشک و تمیز استفاده کنید. همچنین اگر می‌خواهید چند شیشه رب ارگانیک برای چند ماه استفاده خریداری کنید، می‌توانید آنها را داخل فریزر بگذارید تا رب‌ها کپک نزنند.
خرید رب ارگانیک
برای خرید این محصول باید فروشگاهی را انتخاب کنید که به طور معمول مواد غذایی سالم و بهداشتی را برای فروش ارائه می‌کند. اگر برای خرید حضوری چنین مکانی را سراغ ندارید، پیشنهاد ما به شما خرید اینترنتی رب ارگانیک در تهران است. برخی از بازارهای آنلاین مانند به روز مارت انواع متفاوت محصولات ارگانیک را با قیمت‌های منصفانه ارائه می‌کنند. به راحتی و با صرف زمان بسیار کمی می‌توانید، محصولات متفاوتی را از این بازار خریداری کنید.
قیمت رب ارگانیک
قیمت این رب‌ها به عوامل گوناگونی بستگی دارد. همان‌طور که می‌دانید قیمت رب ارگانیک گوجه فرنگی با رب انار ارگانیک متفاوت است. به طور کلی رب‌های مختلف، قیمت‌های متفاوتی دارند. وزن محصول، نوع بسته بندی و برند تولیدکننده نیز در تعیین قیمت‌ها تاثیر گذار است. در صورتی که به صرفه‌جویی در قیمت اهمیت می‌دهید، پیشنهاد ما به شما خرید از بازارهایی است که همواره دارای تخفیف هستند. جالب است بدانید که بازار آنلاین به روز مارت برای خرید اولی‌ها تخفیف شگفت انگیزی را ارائه می‌کند. شاید دغدغه عده بسیاری از افراد در خریدهای اینترنتی هزینه حمل باشد. خبر خوب در ارتباط با خرید از این بازار، خدمات حمل رایگان است. به روز مارت رضایت مشتریان را همواره در نظر می‌گیرد. و برای آسودگی خاطر مشتریان خدمات متفاوتی را ارائه می‌کند. اگر سیستم کامپیوتری در دسترس نداشتید، می‌توانید اپلیکیشن به روز مارت را روی تلفن همراه خود نصب کرده و خرید خود را انجام دهید.