روغن کنجد ارگانیک یکی از انواع روغنهای گیاهی است که در چین، ژاپن و خاورمیانه، علاوه بر مصارف غذایی در طب سنتی نیز به عنوان داروی موضعی و خوراکی کاربرد بسیار دارد. دانههایی که منشا روغن کنجد ارگانیک هستند از گیاهی به نام کنجد برداشت میشوند. البته دانهها نیز پیش از روغن گیری خواص بسیاری دارند و سرشار از ویتامین B و پروتئین هستند. روغن کنجد ارگانیک از دانههای خام یا بو داده بهدست میآید و برای تسکین دردهای مفاصل و تقویت پوست و مو گزینه مناسبی است. برای آگاهی از خواص بیشتر این روغن تا انتهای مطلب همراه ما باشید.
روغن کنجد ارگانیک از قدیمیترین روغنهایی است که بشر با اهداف دارویی و غذایی از آن استفاده میکند. برداشت کنجد و پروسه روغن گیری کمی مشکل است، بنابراین احتمالا قیمت بالاتری نسبت به انواع روغنهای گیاهی دارد. روغن کنجد ارگانیک از دانههای گیاه کنجد به دست میآید. این گیاه دو لپهای بوده و یک ساله است. طی فصل رشد تا ارتفاع یک متر رشد کرده و میوههای کپسولی تولید میکند که درون آنها با دانهی کنجد پر شده است. این دانهها تنها بخش از گیاه کنجد هستند که از آنها استفاده میشود. مانند بسیاری از محصولات کشاورزی کشور ما، تولید این گیاه نیز در استان خوزستان بسیار بیشتر از دیگر مناطق کشور است. کنجد به سبب بالا بودن ارزش غذایی یکی از محصولات استراتژیک محسوب میشود و برای کشورهای پرجمعیت بسیار مهم است که در تولید این دانه روغنی و پروسهی استخراج روغن آن توانایی کافی داشته باشد.
کاربرد روغن کنجد ارگانیک گستردهتر از انواع دیگر روغن است. این روغن تسکین دهنده و در عین حال تقویت کننده است. این روغن جذب پوستی داشته و از پوست نیز محافظت میکند. در ادامه تعدادی از فواید روغن کنجد ارگانیک را میخوانید.
روغن کنجد ارگانیک حاوی سزامول و سزامینول، دو آنتی اکسیدان قدرتمند است. آنتی اکسیدانها، موادی هستند که به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکنند. تجمع رادیکالهای آزاد در سلولها منجر به التهاب و در نتیجه بیماری میشود. مطالعهای که در آن به مدت یکماه موشها تحت بررسی قرار گرفتند نشان داد، مصرف مکملهای حاوی روغن کنجد ارگانیک به جلوگیری از آسیب سلولهای قلبی کمک میکنند. در همین مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی در موشهایی که روزانه 5 میلیلیتر مکمل حاوی روغن کنجد، به ازای هر کیلوگرم وزنشان، دریافت کردهاند افزایش یافته است. روغن کنجد ارگانیک در استفاده موضعی نیز میتواند فعالیت آنتی اکسیدانی را افزایش دهد. در یک تحقیق آزمایشگاهی کاهش فعالیت تولید کنندههای رادیکال آزاد مانند زانتین اکسیداز و نیتریک اکسید در نتیجهی مصرف موضعی روغن کنجد ارگانیک ثابت شد.
منشا بسیاری از بیماریها التهاب مزمن است. رژیم غذایی درست یکی از عواملی است که میتواند طی سالها شما را از ایجاد التهاب در امان نگاه دارد. طب سنتی تایوانی مدتهاست که از روغن کنجد برای کنترل التهاب کمک میگیرد. حتی دندان دردهای حاصل از التهاب لثه نیز با مصرف موضعی این روغن قابل تسکین هستند. درمان زخمها و یا درد مفاصل نیز با روغن کنجد ارگانیک امکان پذیر است. برخی نشانگرهای التهابی مانند اکسید نیتریک نیز توسط روغن کنجد ارگانیک قابل کنترل بوده و کاهش مییابند.
رژیم غذایی غنی از چربیهای اشباع نشده نه تنها برای قلب بلکه برای دستگاه گوارش نیز بهتر است. روغن کنجد ارگانیک شامل 82% اسیدهای چرب اشباع نشده است و این عدد فوق العادهای است. این روغن سرشار از اسیدهای چرب امگا6 است. امگا6 به طور مشخص از ایجاد بیماریهای قلبی جلوگیری میکند. یک مطالعه که با هدف اندازهگیری تاثیر روغن کنجد بر روی 48 فرد بزرگسال انجام شد نشان داد، افرادی که روزانه چهار قاشق غذاخوری روغن کنجد ارگانیک مصرف کردند در مقایسه با افرادی که روغن زیتون مصرف نمیکردند میزان LDL و تری گلیسیرید کمتری داشتند.
برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مهم است در تمام طول روز از موادغذایی با خاصیت کنترل قند خون استفاده کنند و یا دست کم رژیم روزانه آنها حاوی قند نباشد. طبیعتا برای درمان دیابت نمیتوان داروهای شیمیایی را حذف کرد و تنها به رعایت رژیم غذایی اکتفا کرد، اما تاثیرات ناچیزی که برخی موادغذایی در هر وعده دارند در بلند مدت به بهبود کیفیت زندگی این افراد کمک میکند. روغن کنجد نیز یکی از موادی است که تاثیر آن بر کنترل قند خون در محیط آزمایشگاه اثبات شده است. یک مطالعه درباره رژیم غذایی حاوی 6% روغن کنجد ارگانیک نشان داده، طی 42 روز میتواند تاثیر قابل توجهی بر کنترل سطح قند خون بگذارد. این تاثیر در بلند مدت چشمگیر خواهد بود. در تحقیقی متفاوت بر روی 46 فرد بزرگسال مبتلا به دیابت نوع 2، به مدت 90 روز روغن کنجد ارگانیک مصرف کردند؛ این افراد نه تنها سطح قند خون پایینتری نسبت به دیگر افراد مبتلا داشتند، بلکه HbA1c کمتری نیز از خود نشان دادند. هموگلوبین A1c نشان دهنده سطح قند خون در طولانی مدت است.
تقریبا 15% مردم جهان در طول عمر خود دچار آرتروز میشوند. در چندین مطالعه بر روی استخوانها، مشخص شد کاهش ورم مفاصل در جوندگان بر اثر مصرف روغن کنجد ارگانیک است. مصرف روزانه یک میلیلیتر به ازای هر کیلوگرم وزن فرد، به مدت 28 روز استرس اکسیداتیو و در نتیجه علائم آرتروز را کاهش داد. استرس اکسیداتیو نسبت میان رادیکالهای آزاد و آنتی اکسیدانها را نشان میدهد.
روغن کنجد ارگانیک علاوه بر مصرف خوراکی به طور موضعی نیز قابل مصرف است. در گذشته استفاده از گاز ازن برای التیام زخمها بسیار رایج بوده است. در طول جنگ جهانی اول برای اولین بار به طور گسترده از گاز ازن استفاده شد. اما برای به کارگیری این گاز باید همراهی مناسب انتخاب کرد. همراه کردن گاز ازن با روغنهایی مانند روغن کنجد تاثیر آن را بیشتر و به کارگیری آن را آسانتر میکند. چرا که روغن کنجد نیز به تنهایی با خاصیت ضدالتهابی میتواند طول درمان را کاهش دهد. بنابراین برخی تولید کنندهها با دمیدن ازن به لایههای روغن زیتون آن را به یک داروی موثر برای کلاژن سازی و درمان زخمها تبدیل میکند.
اشعه ماورا بنفش میتواند به پوست آسیب جدی وارد کند. روغن کنجد ارگانیک تا حدی میتواند از این آسیب جلوگیری کند. این اثر به احتمال زیاد مربوط به محتوای آنتی اکسیدانی این روغن است. البته اغلب روغنهای گیاهی میتوانند از پوست در برابر این اشعه محافظت کنند اما طبق آمار منتشر شده، روغن کنجد 30% و باقی روغنهای گیاهی مانند روغن نارگیل، بادام زمینی و زیتون تا 20% این توانایی را دارند. بنابراین روغن کنجد میتواند یک ضد آفتاب طبیعی و موثر باشد. البته که این روغن نمیتواند جایگزین کرمهای ضد آفتاب باشد. چرا که استفاده از آن پیش از ایجاد تغییرات دشوار بوده و تاثیر آن در سطح آزمایشگاهی بررسی شده است.
بسیاری از افراد جوامع به طور دائمی دارای مشکل بیخوابی هستند. برخی نیز در دورههای مختلف با این مشکل مواجه میشوند. بیخوابی میتواند به سلامت مغز آسیب رسانده و شما را در انجام فعالیتهای روزانه دچار مشکل کند. عدم استراحت مغز و از بین رفتن الگوی منظم خواب مشکلاتی مانند افزایش وزن، کرختی و سردرد را به همراه خواهد داشت. استفاده از داروهای شیمیایی مختلف و دمنوشهای گیاهی احتمالا شما را آزرده کرده است. در این میان وجود درمانی موضعی میتواند تسکین دهنده باشد. البته داروهای موضعی به قدرت داروهای خوراکی در این زمینه عمل نمیکنند، اما بسته به منشا بیخوابی میتوانند تاثیر بسیاری داشته باشند. در یک تحقیق بر روی 20 شرکت کننده، ماساژ پیشانی به مدت 30 دقیقه، پس از یک دورهی دو هفتهای کیفیت خواب افراد در مقایسه با گروه شاهد، بهبود یافت.
روغنهای گیاهی از جمله روغن نارگیل یا زیتون به عنوان ماسک مو بسیار محبوب هستند. چرا که استفاده از آنها بسیار راحت بوده و بوی نامطبوعی روی مو باقی نمیگذارند. کافی است مقداری روغن کنجد را به طور خالص و یا در ترکیب با آلوئهورا یک ساعت پیش از استحمام روی موهای خود ریخته و با فرچه یا شانه آن را به آرامی پخش کنید. موهای خود را با یک کلاه ترجیحا پلاستیکی بپوشانید و پس از یک ساعت آن را بشویید. همچنین میتوانید پس از حمام تنها بخش انتهایی ساقه را با کمی روغن کنجد ماساژ دهید تا از ایجاد موخوره جلوگیری کنید.
از مزایای مصرف روغن کنجد ارگانیک در این مطلب بسیار خواندید. اما هر ماده غذایی میتواند در صورت مصرف اشتباه عوارض جانبی بسیاری به دنبال داشته باشد.
کنجد در حال حاضر نهمین آلرژن رایج در میان افراد است. 2/0% افراد در ایالات متحده آمریکا به این روغن حساسیت دارند. در کشور ما آمار رسمی در این باره منتظر نشده، اما میتوانید پیش از شروع مصرف منظم روغن کنجد با یک آزمایش ساده پزشکی از عدم حساسیت به این ماده غذایی مطمئن شوید. شدت واکنشهای آلرژیک به روغن کنجد متفاوت است، اما میتواند باعث آنافیلاکسی شود. در صورت مواجه به چنین موقعیتی با اورژانس تماس بگیرید و در اولین فرصت فرد را تحت نظارت پزشک تیمار کنید.
اگرچه اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 برای سلامت قلب بسیار مفید هستند، اما مصرف بیش از اندازه روغن کنجد میتواند باعث افزایش وزن ناخواسته و در نتیجه آسیب به ماهیچههای قلبی شود.
روغن کنجد ارگانیک طبع گرم دارد. البته این ویژگی مثبت این ماده غذایی است چرا که غلبهی سردی در بدن ما میتواند باعث ایجاد بیماریهای بیشمار شود. اما گاهی مصرف بیش از اندازه روغن کنجد ارگانیک سبب غلبه گرمی و ایجاد عوارضی مانند خارش پوست یا خشکی دهان میشود.
ارزش غذایی یک قاشق غذاخوری روغن کنجد ارگانیک به شرح زیر است.
روغن کنجد همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 است که هر دو از چربیهای مفید و غیر اشباع هستند.
روش تهیه روغن گیاهی به روش صنعتی را احتمالا دیدهاید؛ دستگاهی که پس از داغ کردن دانههای کنجد روغن آن را تحت فشار بسیار بالا استخراج میکند. تولید سنتی روغن کنجد ارگانیک نیز با آسیابهای چوبی و سنگی بوده و پروسه نسبتا دشواری دارد. اما روش خانگی تهیه روغن کنجد ارگانیک کاملا از روش سنتی آن متفاوت است چرا که تهیه ابزار آلات سنتی برای تمام افراد ممکن نیست. روش خانگی تهیه روغن کنجد البته به کیفیت و سلامت روغنهای دستگاهی یا سنتی نیست. چرا که برای استخراج دانه ناچار به افزودن روغنهای غیر هستید. با این حال اگر علاقه به روغن گیری خانگی دارید در ادامه با ما همراه باشید.
اگر قصد دارید در طبخ غذا از روغن کنجد ارگانیک استفاده کنید باید روغن تهیه شده مخصوص سرخ کردن باشد. البته روغن کنجد در حالت معمول تحمل دمای بسیار بالا را ندارد، حرارت دادن این روغن به منظور سرخ کردن موادغذایی، باعث سوختگی آن میشود که برای سلامتی دستگاه گوارش مضرات غیرقابل جبران خواهد داشت. روغن کنجد ارگانیک به طور معمول از دانه کنجد بو داده تهیه میشود، در این حالت روغن رنگی تیره، طعم و قوام بیشتری دارد اما توان تحمل دمای زیادی را نخواهد داشت و به هیچ عنوان برای سرخ کردن توصیه نمیشود. از این روغن تنها میتوان در انواع سالاد استفاده کرد. اما روغن کنجد مخصوص سرخ کردن از دانه کنجد خام حاصل میشود، این روغن توان تحمل دمای 200 تا 240 درجه سانتیگراد را داشته و مناسب سرخ کردن موادغذایی است. رنگ روغن کنجد در این حالت روشنتر و سبکتر است.
کیفیت برخی از موادغذایی را در لحظه خرید میتوان با توجه به عطر، بافت و یا رنگ آن متوجه شد. در خرید محصولاتی مانند روغن کنجد ارگانیک به دلیل بستهبندی و رنگ ثابت سنجش کیفیت از این طریق ممکن نیست. بنابراین باید این دست محصولات را از فروشگاه یا برند معتبر تهیه کنید. با مراجعه به بازار آنلاین به روز مارت در منوی روغن ارگانیک میتوانید انواع روغن گیاهی از جمله روغن کنجد ارگانیک تهیه کنید.
بازار آنلاین به روز مارت که به طور تخصصی در زمینه فروش و توزیع موادغذایی فعالیت میکند و در تلاش است تا با همکاری تولیدکنندگان و فروشندگان موادغذایی مجموعهای از بهترین موادغذایی را جمع آوری کند. در این مسیر نظرات و پیشنهادات شما اصلیترین راهنمای تیم به روز مارت است. پس از طی کردن مراحل ثبت سفارش و تحویل آن هرگونه انتقاد یا پیشنهاد را از طریق راههای ارتباطی با تیم به روز مارت در میان بگذارید و به بهبود کیفیت خدمت رسانی این مجموعه کنید.