زعفران به عنوان گیاهی همه کاره شناخته شده و امروزه دامنه مصرف آن به سراسر جهان کشیده شده است. این گیاه کاربرد بسیاری در آشپزی، طب و داروهای گیاهی دارد. در این مطلب می‌خواهیم به ویژگی ها و خواص زعفران ارگانیک بپردازیم. برای شناخت، خواص و انواع زعفران ارگانیک، بهتر است ابتدا کمی با آناتومی این گیاه خوش آب و رنگ و شگفت انگیز آشنا شوید. همانطور که میدانید گیاه زعفران دارای کلاله های قرمز رنگ است که در وسط گلبرگ های بنفش آن قرار دارد. بیشترین مصرف زعفران نیز از قسمت کلاله های آن است. این بخش از گل دارای عطر و رنگ بسیار زیادی بوده و خواص فراوانی نیز دارد که در ادامه مطلب به آن ها اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
در مورد زعفران ارگانیک چه میدانید؟
گیاه زعفران ارگانیک از طریق یک ریشه شبیه به پیاز رشد می‌کند که به دلیل شکل ظاهری ریشه، به آن پیاز زعفران می‌گویند. در واقع پیاز زعفران دارای یک پوشال قهوه ای رنگ است که از آن محافظت می‌کند. رشد این گیاه مستلزم شرایط بسیار خاصی است. به همین دلیل است که این گیاه را در استان هایی که از نظر آب و هوایی مناسب رشد این گیاه هستند، می‌کارند. یکی از این استان هایی که شرایط مناسب رشد زعفران را دارد، خراسان است. از شهرهای زعفران خیز ایران می‌توان به قائنات، تربت حیدریه و گناباد اشاره کرد. به طور کلی می‌توان گفت که ایران بیش از 90 درصد زعفران دنیا را تامین می‌کند. به همین علت کیفیت محصول و سلامت آن بسیار حائز اهمیت است.
زمانی که پیاز این گیاه کاشته می‌شود، شروع به رشد کرده و یک ساقه که به آن تیج نیز گفته می‌شود از آن بیرون می‌زند که در انتهای آن یک غنچه می‌روید. این گل بنفش رنگ بوده و شش گل برگ دارد که از سه کلاله قرمز رنگی که در وسط آن قرار دارد، محافظت می‌کنند. در اصل این کلاله ها همان ماده خوش عطر و طعمی هستند که ما استفاده می‌کنیم. فرآیند تولید زعفران نیاز به زحمت بسیار دارد تا محصول با کیفیت به دست عموم افراد برسد. ایران بالاترین مقام صادرات این ماده غذایی ارزشمند را دارد زیرا زعفران ایران دارای کیفیت بسیار بالایی هم از نظر عطر و رنگ و هم از نظر طعم دارد.
انواع زعفران ارگانیک ارگانیک
زعفران ادویه ای است که بر خلاف دیگر ادویه ها تنوع زیادی دارد. هر نوع آن بر حسب نوع کاشت، داشت و برداشت آن طبقه بندی می‌شوند. لازم به ذکر است که منطقه و آب هوا نیز در کیفیت زعفران دارد. در ادامه مطلب انواع زعفران را از بالاترین کیفیت به پایین ترین کیفیت دسته بندی کرده ایم.
- زعفران سوپر نگین
در این نوع از زعفران درصد سافرانال و کروسین بالاترین مقدار خود را دارد و رنگدهی و عطر آن بسیار بالاتر از انواع دیگر زعفران است. به همین خاطر به آن زعفران درجه یک گفته می‌شود.
- زعفران شبه نگین
نکته مهم این زعفران رنگدهی آن است که این نوع زعفران به مراتب بیشتر از انواع دیگر زعفران بوده ولی به زعفران سوپر نگین نمی‌رسد.
- زعفران نگین
این نوع زعفران، رشته های زعفران فرخوردگی و خمیدگی ندارند و سرشاخه ها به صورت جدا از هم و کاملا قرمز هستند.
- زعفران سرگل
این نوع زعفران هیچ خبری از زردی زعفران و سفیدی زعفران (ریشه) در زعفران سرگل دیده نمی‌شود و پر استفاده ترین نوع زعفران است.
- زعفران پوشال
این نوع زعفران، دارای کلاله هایی به رنگ قرمز، همراه با مقداری خامه (ریشه) است.
- زعفران دسته
در این نوع زعفران، کلاله های زعفران در کنار هم چیده و خشک می‌شود.
- ریشه زعفران
به قسمت سفید رنگ زعفران که در انتهای کلاله زعفران وجود دارد ریشه زعفران می‌گویند.
سایر قسمت های زعفران نیز شامل گلبرگ زعفران، زردی زعفران است.
ترکیبات زعفران ارگانیک
زعفران ارگانیک به دلیل فرآیند تولید محصول به صورت ارگانیک از خواص بسیاری برخوردار است. زعفران ارگانیک دارای ترکیباتی بوده که آن را از سایر گیاه ها متمایز کرده است. این ترکیبات از طریق تحقیق و آزمایش در آزمایشگاه و لابراتور ها سنجیده می‌شود. ارگانیک بودن این محصول باعث می‌شود تا درصد این ترکیبات بیشتر شده و زعفران با کیفیت تر و در نتیجه محصول ارزشمند تری تولید شود. این ترکیبات شامل کروسین عامل قدرت رنگ، پیکروسین عامل قدرت طعم، سافرانال عامل قدرت عطر و بو هستند
ارزش غذایی زعفران ارگانیک
زعفران دارای ترکیباتی مانند کربوهیدرات، پروتئین، چربی و فیبر است. از ویتامین های موجود در آن نیز می‌توان به فولات، نایسین، پیریدوکسین، ریبوفلاوین، ویتامین A و ویتامین C اشاره کرد. همچنین مواد معدنی بسیاری مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، سلنیم و روی در زعفران وجود دارد.
از خواص زعفران ارگانیک چه میدانید؟
در ادامه این مطلب قصد داریم شما را با جزئیات بیشتر در مورد خواص زعفران ارگانیک آشنا کنیم. با ما تا انتهای این مطلب همراه شوید.
زعفران ارگانیک برای خلق و خو
از مهم ترین عوامل در درمان افسردگی، می‌توان به تاثیر هورمون های خاص که عملیات کنترل عصبی را بر عهده دارند اشاره کرد. این هورمون‌ها دوپامین و سرتونین نام دارند. با یک تحقیق جامع دانشمندان به این نتیجه رسیدند که زعفران قادر به کنترل مثبت این دو هورمون است و کمک می‌کند که فرد افسرده، سریع‌تر بهبود یابد و طعم شادی را بچشد.
زعفران ارگانیک برای هوش و حافظه
گفتنی است که گیاه زعفران ارگانیک، یکی از گیاهانی است که بر روی افزایش هوش و قدرت حافظه نقش مهمی دارد. گفته شده که مواد معدنی خاص مانند منگنز، مس، آهن، سلنیوم، روی و منیزیم موجب افزایش هوش و ذکاوت افراد می‌شوند. این مواد معدنی در این گیاه به وفور یافت شده و مصرف به اندازه آن فواید مفیدی به همراه دارد. لازم به ذکر است که باید در مصرف زعفران حتما توجه داشته باشید زیرا مصرف بیش از حد این ماده موجب افزایش هوش نمی‌شود بلکه موجب مسمومیت نیز می‌شود. در واقع این مواد به افزایش قدرت حافظه کمک کرده و موجب بهبود متابولیسم و عملکرد سیستم های بدن می‌شوند.
زعفران ارگانیک برای فرآیند خواب
زعفران ارگانیک دارای ترکیباتی است که برای بهبود خلق و خو و آرامش اعصاب و خواب موثر است. خواب فرآیندی است که می‌تواند تا حد زیادی بر روی سلامتی انسان تاثیر گذار باشد. به همین دلیل باید به این مساله توجه بسیار شود زیرا وقتی که ساعت خواب به هم بریزد، یعنی ساعت بدن دچار اختلال شده و این اختلال موجب اختلال در عملکردی اجزای بدن می‌شود. زعفران قادر به تاثیر مستقیم بر عواملی مثل آرامش روحی، تنظیم ساعت بدن و بازیابی کردن بدن است تا خواب بهتر و عمیق تری را تجربه کنید.
زعفران ارگانیک برای زیبایی پوست
زعفران با بهبود برخی بیماری ها و اختلالات به طور غیر مستقیم بر روی شادابی و سرحال بودن پوست و زیبایی تاثیر گذار است. زعفران کمک می‌کند که پوست طراوت پیدا کند و شاداب شود و شفافیت آن واقعا به چشم بیاید. افرادی که معمولا پوست های درخشان دارند در سبد غذایشان زعفران یافت می‌شود. به علاوه ضایعات پوستی مثل لک و کک و مک نیز با مصرف درست زعفران در طولانی مدت از بین خواهد رفت. استفاده از زعفران برای زیبایی پوست، گزینه ای بسیار مناسب است. اما در برخی موارد گفته شده که خانم های باردار اگر به مقدار کافی در ماه های خاصی که خطر سقط جنین کمتر است اگر زعفران میل کند، کودکی زیبا به دنیا خواهد آورد. البته این افراد در هر صورت باید برای مصرف هرگونه ماده غذایی بخصوص زعفران با پزشک معالج خود مشورت کنند.
زعفران ارگانیک برای سلامت مو
در علم گیاه شناسی گفته شده است که هر گیاهی که به شکل اندامی از بدن باشد، برای آن بخش از بدن مفید و موثر است. برای مثل هویج را اگر از عرض ببرید، متوجه می‌شوید که شبیه به چشم بوده و تحقیقات به عمل آمده نشان داده است که هویج حاوی ویتامینA و دیگر ترکیبات مفید برای تقویت چشم است. این موضوع برای میوه‌های مختلف به اثبات رسیده است. اگر به زعفران دقت کنید باشید متوجه می‌شوید که شبیه به مو انسان است و این اثبات شده که مصرف به اندازه فرآورده های حاوی زعفران به افزایش رشد و استحکام مو کمک می‌کند.
زعفران ارگانیک برای درمان اختلالات تنفسی
یکی از موارد مصرف زعفران برای درمان اختلالات و التهاب های ریوی و تنفسی است. در واقع زعفران حاوی ترکیبات موثر در درمان مشکلات دستگاه تنفسی بوده و بسیاری از بیماری های ریوی را بهبود می‌دهد. به همین منظور شما می‌توانید با تهیه یک نوشیدنی حاوی زعفران، چای، سیاه دانه، زیره، هل، بابونه، رازیانه و شیرین بیان به بهبود ریوی خود و برونشیت ریه کمک کنید.
زعفران ارگانیک برای درد های عضلانی
زعفران ارگانیک دارای مقدار زیادی مواد معدنی است که در کنار هم به جذب بهتر کلسیم کمک می‌کنند. در واقع وظیفه زعفران این است که به جذب کلسیم در بدن کمک کند تا اختلالات به وجود آمده را جبران کند.
زعفران ارگانیک برای بیماری های قلبی و مغزی
توصیه شده برای زندگی طولانی تر و سلامت قلب و مغزف مصرف زعفران را فراموش نکنید. زعفران حاوی دو ماده مهم به نام پتاسیم و کروسین بوده و این دو به گرفتگی شریان ها و رگ ها کمک کرده تا از بروز سکته جلوگیری شود. همچنین مصرف این ماده غذایی میزان کلسترول خون را تنظیم کرده و این مساله بر روی کاهش سکته های قلبی و مغذی بسیار موثر است.
زعفران ارگانیک برای سرطان
مصرف زعفران باید طبق قاعده خاصی باشد. البته باید توجه داشت که مصرف این ماده غذایی و گنجاندن آن در سبد غذایی به طور منظم کمک می‌کند تا جلوی جهش های سلولی و سرطانی گرفته شود. همچنین لازم به ذکر است که رشد بسیاری از تومورهای سرطانی با مصرف زعفران متوقف می‌شوند و روند درمان افزایش می‌یابد. در واقع با از بین رفتن رادیکال های آزاد و تقویت سیستم ایمنی بدن، سرطان به طور کلی مهار خواهد شد.
زعفران ارگانیک برای دستگاه گوارش
اغلب بیماری های گوارشی معمولا از تغییر مزاج بدن و سرد شدن طبع بدن بوجود می‌آیند. نکته قابل توجه این است که طبع گرم و خشک زعفران ارگانیک کمک می‌کند که این سردی‌ها از بین رفته و بیماری هایی نظیر بزرگ شدن کبد، آسیب‌های کلیوی و بیماری‌های گوارشی به راحتی بهبود یابند.
زعفران ارگانیک برای چشم و بینایی
افرادی که به طور منظم زعفران مصرف می‌کنند کمتر از دیگر افراد به بیماری های چشمی دچار می‌شوند. به این علت که داشتن مواد معدنی و ویتامین A به بهبود بیماری های چشمی کمک می‌کند. به علاوه بیمارانی که مبتلا به بیماری دژنراسیون ماکولا هستند می‌توانند با مصرف زعفران بینایی خود را بهبود داده و از نعمت دیدن بهره‌مند شوند.
مهم ترین فواید زعفران ارگانیک
زعفران ارگانیک سرشار از فواید مفید برای سلامت بدن است. بهتر است قبل از این که بخواهیم به جزئیات فواید زعفران بپردازیم، شما را با فواید کلی آن آشنا کنیم. این فواید شامل:
- کاهش درد و التهاب بدن
- جلوگیری از ریزش مو
- بهبود سلامت دستگاه تنفسی
- بهبود سلامت سیستم قلب و عروق
- بهبود سلامت روانی
- کمک به سلامت و زیبایی پوست
- تقویت سیستم گوارشی
- نشاط آور و ضد افسردگی
- قاعده آور
- ضد نفخ
- مقوی معده
- اشتها آور
- افزایش و بهبود خلق و خو
- مقوی مثانه و ادرار آور
- از بین برنده بوی بد دهان
- خواب آور و آرامش بخش
- افزایش دهنده قدرت ذهن و حافظه
- کمک به بهبود عملکرد قلب و کبد
- بهبود دهنده درد نقرس و درد رحم
- کاهش تب، سردرد و حالت تهوع
- کاهش فشار و چربی خون
- موثر برای درمان فشار خون و قند خون
- بهبود بی نظمی قاعدگی و یا قاعدگی‌های دردناک در بانوان
- کنترل و پیش گیری از بروز دیابت
- درمان نقرس
- بهبود و تقویت قوای جنسی در اقایان
- بهبود سردی معده و شکم
- متعادل کننده مزاج بدن
- درمان کهیر
- بهبود اختلال خواب
- درمان اختلال ادراری
- بهبود اختلالات حافظه
- سم زدایی از بدن
- درمان ام اس
- درمان ناباروری
- بهبود متابولیسم
- افزایش سوخت و ساز و لاغری
- جلوگیری از آلزایمر زعفران
- جلوگیری از بروز پارکینسون
مضرات مصرف زعفران ارگانیک
در کنار تمام مزیت هایی که زعفران ارگانیک دارد، بهتر است کمی در مورد محدودیت مصرف آن نیز بدانید تا با مصرف افراطی آن موجب عوارض و بیماری نشویم. به طور کلی می‌توان گفت که در مصرف زعفران نباید افراط کرد زیرا مسموم شدن و حتی مرگ در پی دارد. مصرف زعفران برای زنان باردار با شرایط خاص توصیه شده است زیرا این گیاه می‌تواند موجب سقط جنین در ماه های اولیه در دوران بارداری شود. استفاده بیش از حد این ماده غذایی موجب افزایش گرمی در بدن شده و می‌تواند غدد داخلی بدن مثل کبد را درگیر کند.
خرید اینترنتی زعفران ارگانیک در تهران
برای خرید زعفران ارگانیک می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و خرید خود را به صورت آنلاین انجام دهید. این بازار قیمت زعفران ارگانیک را در اختیار شما قرار داده تا بتوانید خریدی مقرون به صرفه داشته باشید. لازم به ذکر است تمام محصولات خریداری شده به صورت رایگان درب منزل به شما تحویل داده می‌شود.