شکر قهوه ای ارگانیک

شکر قهوه‌ای ارگانیک را با خیال راحت مصرف کنیم؟ به نظر می‌رسد پسوند ارگانیک بعد از هر ماده غذایی مجوزی برای مصرف بی رویه آن است. شکر قهوه‌ای ارگانیک مثالی مناسب برای شفاف سازی این مسئله است. پس از مطالعه این مطلب متوجه خواهید شد که چرا شکر قهوه‌ای ارگانیک هم‌چنان شکر محسوب می‌شود و افرادی که از عوارض افزایش قند آسیب می‌بینند، مانند افراد مبتلا به دیابت و یا افرادی که دارای اضافه وزن هستند، باید در مصرف آن احتیاط کنند. از طرفی نمی‌توان از فواید شکر قهوه‌ای ارگانیک چشم پوشی کرد. محتوای ویتامین بالای این ماده غذایی توجه جوامع را به خود جلب کرده است. همچنین خواهیم گفت چطور فرآیند تولید شکر قهوه‌ای ارگانیک در مقایسه با شکرهای تصفیه شده، آسیب کمتری به محیط زیست وارد می‌کند.

شکر قهوه‌ای ارگانیک

شکر به عنوان یک ماده غذایی مضر شناخته شده است. در توصیه‌های دکتر تغذیه احتمالا با جملات تاکیدی شنیده‌ایم که باید از شکر دوری کنیم. اما اغلب توانایی طی کردن یک روز کامل بدون مصرف شکر را نداریم.‌ طبیعتا مصرف شیرینی‌جات برای دریافت انرژی در طول روز نیاز است اما بیماری‌هایی مانند دیابت یا انواع بیماری‌‌هایی که با سیستم ایمنی در ارتباط هستند، با مصرف شکر و قند تشدید می‌شوند و زندگی فرد بیمار را در خطر قرار می‌دهند. به مطالعه‌ی این مطلب ادامه دهید تا با انواع شکر و شکر قهوه‌ای ارگانیک آشنا شوید.

تفاوت بین شکر قهوه‌ای ارگانیک و شکر سفید

برای شناخت تفاوت شکر سفید و شکر قهوه‌ای ارگانیک باید ابتدا تفاوت میان شکر سفید و قهوه‌ای را بدانید. در اصل دو نوع شکر پر مصرف در جهان امروز شکر سفید و قهوه‌ای هستند. این دو نوع شکر از نظر کالری و ارزش غذایی نسبتا مشابه هستند.

تنها در طعم و رنگ این دو محصول تفاوت وجود دارد. بنابراین می‌توان گفت شکر قهوه‌ای همان شکر سفید است اما پس از فرآوری و تصفیه مقداری ملاس به آن اضافه شده است. تاکید برخی تبلیغ کنندگان شکر قهوه‌ای نیز به دلیل وجود ملاس در این ماده خوراکی است. اما همچنان مضرات شکر سفید را نیز داراست.

شکر قهوه‌ای کالری بیشتری در هر گرم نسبت به شکر سفید دارد، هر دو شکر کربوهیدرات خالص هستند و باعث افزایش وزن می‌شوند. اما شکر قهوه‌ای ارگانیک چه جایگاهی دارد؟

روند تولید شکر به این شکل است که نیشکر یا خرما را جوشانده و مایع غلیظی ایجاد می‌کنند. در این مرحله مایع حاصل حاوی ساکارز و ملاس است. در صورت استخراج ساکارز و انجام عمل کریستالیزاسیون شکر تصفیه شده و سفید حاصل می‌شود. گاهی پس از تولید شکر سفید، مقدار کمی ملاس که قهوه‌ای رنگ است به آن اضافه شده و شکر قهوه‌ای صنعتی تولید می‌شود. اما در صورتی که از ابتدا ساکارز و کلاس جدا نشده و به همان شکل کریستالیزاسیون انجام شود، شکر قهوه‌ای ارگانیک یا طبیعی به دست می‌آید.

فواید شکر قهوه‌ای ارگانیک

شکر قهوه‌ای ارگانیک مملو از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنزیم‌ها، فیبرها و مواد مغذی گیاهی است که به بدن در هضم قند طبیعی کمک می‌کند. شکر قهوه‌ای ارگانیک حاوی ویتامین B6، B2، B1، C، A است که در ترکیب با مواد معدنی به حفظ سلامت بدن بسیار کمک می‌کنند. شکر قهوه‌ای ارگانیک از آنجایی که تصفیه نشده است تمام خواص منبع خود یعنی نیشکر یا خرما را داراست. یکی از مشکلات مصرف شکر و قند تصفیه شده پروسه‌ی هضم و جذب آن است؛ بدن از مواد معدنی ذخیره برای طی کردن این پروسه استفاده می‌کند. قند و شکر تصفیه شده کلسیم و سایر مواد معدنی را از استخوان‌، بافت و دندان‌های شما بیرون می‌کشند تا فرآیند هضم بهتر انجام شود. از طرفی درصد بالایی از مواد معدنی نیشکر را کلسیم تشکیل می‌دهد. بنابراین هنگام مصرف شکر قهوه‌ای ارگانیک، کلسیم مورد نیاز برای هضم آن نیز وارد بدن می‌شود.

موارد مصرف شکر قهوه‌ای ارگانیک چیست؟

شکر قهوه‌ای ارگانیک در هر ماده غذایی و به هر طریقی که شکر سفید استفاده می‌شود، قابل مصرف است. در انواع کیک، کوکی، غذاها و انواع نوشیدنی می‌توان از شکر قهوه‌ای ارگانیک استفاده کرد.‌ البته جایگذاری این دو نوع شکر با یکدیگر گاهی سبب ایجاد تغییراتی در نتیجه آشپزی می‌شود. برای مثال به دلیل ملاس موجود در شکر قهوه‌ای ارگانیک سبب حفظ رطوبت می‌شود، در نتیجه نان یا شیرینی پخته شده با این شیرین کننده نرم و متراکم‌تر خواهد بود.‌ کوکی‌هایی که با شکر قهوه‌ای ارگانیک پخته می‌شوند مرطوب و منسجم‌ تر هستند، در حالی که کوکی پخته شده با شکر سفید تخلخل (پوکی) بیشتری دارد و تردتر خواهد بود. بنابراین اگر خمیر کیک یا شیرینی که در حال پخت آن هستید باید به خوبی پف کرده و پر از حفره شود از شکر سفید استفاده کنید. در مقابل شکر قهوه‌ای ارگانیک را برای نان یا کلوچه استفاده کنید. سس‌های چگال مانند سس باربیکیو، با اضافه کردن کمی شکر قهوه‌ای خوش طعم و خوش بافت‌تر خواهد بود.

تولید شکر قهو‌ه‌ای ارگانیک

شکر قهوه‌ای ارگانیک معمولا در واحدهای کوچک تولیدی ساخته می‌شوند، بنابراین میزان شربت موجود در آن‌ها متفاوت است. شکر قهوه‌ای ارگانیک فرآیند سانتریفیوژ را طی نکرده و یا به مقدار بسیار کمی طی می‌کنند.‌ معمولا مایع حاصل از جوشیدن منبع (نیشکر یا خرما) روی حرارت قرار گرفته و زمانی که آب این محلول به 30% حجم اولیه برسد، تبلور ساکارز آغاز می‌شود. از آنجایی که مقداری از ملاس هم‌چنان در محصول به دست آمده وجود دارد برای شکل دادن آن را در قالب می‌ریزند و روی سطوح خنک کننده قرار می‌دهند. عدم شروع فرآیند تصفیه و به کار بردن مواد شیمیایی در طی آن به طور مستقیم سلامت محیط زیست و به طور غیر مستقیم با سلامت ما در ارتباط است. البته فرآیند تولید شکر قهوه‌ای ارگانیک در هر کشور و حتی منطقه بسیار متفاوت است.

ارزش غذایی شکر قهوه‌ای ارگانیک

شکر قهوه‌ای ارگانیک به دلیل اینکه نسبت به شکر قهوه‌ای صنعتی ملاس بیشتری دارد، مواد معدنی و به طور کلی ارزش غذایی بیشتری دارد. اما هیچ منبع معتبری سالم بودن آن را نسبت به شکر تصفیه شده تایید نکرده است. به هر حال میزان ساکارز موجود در این ماده غذایی پیش و پس از تصفیه تغییر چندانی نمی‌کند. اما همانطور که گفتیم پروسه هضم و جذب شکر قهوه‌ای ارگانیک آسیب کمتری به بدن وارد می‌کند.

خواص شکر قهوه‌ای ارگانیک

گفته می‌شود شکر قهوه‌ای ارگانیک برای تسکین درد در قاعدگی و جلوگیری از پیری پوست بسیار مفید است. در واقع خواصی که برای این ماده غذایی نام برده می‌شود، به دلیل محتوای بالای مواد معدنی در آن است. این محصول نیز مانند شکر سفید شیرین بوده و دارای مقادیر قابل توجهی ساکارز است. بنابراین هم‌چنان شکر قهوه‌ای ارگانیک برای افراد مبتلا به دیابت جایگزین مناسبی نیست. اگر دچار بیماری‌های افزایش قند هستید توصیه می‌شود با مشورت پزشک از شیرین کننده‌های طبیعی استفاده کنید. شکر قهوه‌ای ارگانیک برای افرادی که به سلامت خود اهمیت بیشتری می‌دهند و روزانه مقدار زیادی شیرینی‌جات مصرف می‌کنند توصیه می‌شود چرا که با مصرف شکر قهوه‌ای ارگانیک آسیبی که شکر تصفیه شده هنگام جذب به بدن وارد می‌کند، حذف می‌شود. از طرفی با مصرف این ماده غذایی دست کم بخشی از ویتامین‌ها تامین می‌شود. در ادامه برخی خواصی که برای شکر قهوه‌ای ارگانیک نام برده شده را مرور می‌کنیم:

تامین انرژی

مانند شکر تصفیه شده، شکر قهوه‌ای ارگانیک نیز یک کربوهیدرات ساده است در نتیجه به سرعت در بدن تجزیه شده و هضم می‌شود. در نتیجه‌ی تجزیه کربوهیدرات، گلوکز که با نام سوخت رایج سلولی می‌شناسیم در بدن افزایش یافته و انرژی لازم برای انجام فعالیت‌ها تامین می‌شود. در همین ابتدا میزان بالای قند در این ماده غذایی مشخص شد.

تسکین درد قاعدگی

از آنجایی که در شکر قهوه‌ای ارگانیک پتاسیم وجود دارد مصرف آن می‌تواند به آرامش ماهیچه‌های اطراف رحم و در نتیجه آسان‌تر طی شدن دوره قاعدگی کمک کند. کاهش انقباضات عضلانی رحم حتی به تسریع درمان پس از زایمان نیز کمک می‌کند. برای نتیجه بهتر مقداری شکر قهوه‌ای ارگانیک را به همراه زنجبیل در یک لیوان چای کمرنگ ریخته و بنوشید.

مبارزه با کم‌خونی

شکر قهوه‌ای ارگانیک دارای مقادیر قابل توجهی آهن، مس و فسفر است. بنابراین مکمل خوبی در روند درمان کم‌خونی محسوب می‌شود.

سلامت پوست

در دستور تهیه بسیاری از اسکراب‌های خانگی برای پوست نام شکر قهوه‌ای ارگانیک به چشم می‌خورد. این ماده غذایی با لایه برداری و از بین بردن سلول‌های مرده پوست آن را لطیف و براق می‌کند. این ماده غذایی پوست را مرطوب کرده و به دلیل خاصیت آنتی باکتریال و ضد قارچی که دارد از التهاب و برخی آکنه‌ها جلوگیری می‌کند.

قیمت شکر قهوه‌ای ارگانیک

قیمت شکر قهوه‌ای ارگانیک بسته به منبعی که از آن استخراج شده تغییر می‌کند. نیشکر، خرما، چغندرقند منابعی هستند که شکر قهوه‌ای ارگانیک از آن‌ها استخراج می‌شود. علاوه بر این تولید کننده‌ها بسته به فرآیند و سیستم تولید خود هزینه‌های متفاوتی را متقبل می‌شوند بنابراین قیمت نهایی برای مصرف کننده نیز متغیر است. بسته بندی در نگهداری شکر قهوه‌ای ارگانیک بسیار حائز اهمیت است. چرا که این شکر به سرعت شروع به جذب رطوبت و تغییر حالت می‌کند. بنابراین هنگام خرید شکر قهوه‌ای ارگانیک به بسته بندی و تاریخ تولید آن توجه کنید چرا که گاهی به دلیل نزدیک شدن به زمان انقضای مصرف محصول، آن را با قیمت بسیار کمتر از متوسط به فروش می‌رسانند.

خرید شکر قهوه‌ای ارگانیک

برای خرید انواع محصولات ارگانیک و سلامت محور می‌توانید به بخش محصولات ارگانیک در بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید به همین ترتیب خرید اینترنتی شکر قهوه‌ای ارگانیک در تهران نیز ممکن است. هنگام خرید شکر قهوه‌ای ارگانیک با توجه به موارد زیر می‌توانید تجربه بهتری داشته باشید.

تولید کننده

شکر قهوه‌ای ارگانیک و شکر قهوه‌ای صنعتی ظاهری بسیار شبیه به هم دارند، بنابراین مهم است که به تولید کننده اعتماد داشته باشید. بسته بندی بدون نام و بدون ثبت مجوز و پروانه وزارت بهداشت قابل اعتماد نیست.

شرایط نگهداری

همانطور که گفتیم نگهداری شکر قهوه‌ای ارگانیک به دلیل وجود ملاس درآن بسیار مهم است. این ماده غذایی به سرعت رطوبت جذب کرده و کیفیت خود را از دست می‌دهد، طعم و ظاهر آن تغییر می‌کند. دمای خیلی بالا و رطوبت محیط می‌تواند سبب ایجاد چنین مشکلاتی شود. البته بسته بندی صحیح درصد بالایی از این خسارت جلوگیری می‌کند.

توضیحات روی بسته بندی

علاوه بر تاریخ تولید، مجوزها و سیستم بسته بندی توضیحات روی بسته محصول نیز بسیار مهم است. توجه کنید که شکر قهوه‌ای ارگانیک نباید مراحل تصفیه را طی کرده باشد. در بازار آنلاین به روز مارت می‌توانید توضیحات روی بسته بندی را به همراه باقی مشخصات در بخش توضیح محصول مطالعه کنید.

با ایجاد حساب کاربری در بازار به روز مارت از تخفیفات و پیشنهادات ویژه مطلع شوید و خریدی امن را تجربه کنید. پس از طی کردن مراحل خرید و تحویل سفارش نظرات خود را با ما در میان بگذارید.