شیره ارگانیک طبیعی از جمله مهم‌ترین و مغذی‌ترین مواد غذایی محسوب می‌شود. مصرف این مواد مغذی به ویژه در وعده‌هایی مثل صبحانه بسیار توصیه شده است. در این مقاله به آشنایی با انواع شیره ارگانیک و چگونگی تولید آن‌ها می‌پردازیم. همچنین قسمتی از متن پیش رو به راهنمای خرید شیره ارگانیک باکیفیت تعلق دارد.
آشنایی با خواص انواع شیره ارگانیک
مهم‌ترین شیره‌ها در بین مواد غذایی، شیره انگور و خرما است. چنانچه افراد توانایی تهیه شیره ارگانیک اصل داشته باشند، می‌توانند از خواص شگفت انگیز این مواد مغذی استفاده فراوان ببرند. در قسمت بعد به معرفی خواص آن‌ها می‌پردازیم.
خواص شیره ارگانیک انگور
- یکی از مهم‌ترین کاربردهای شیره انگور، غلیظ کردن شیر مادر است. بنابراین در مواردی که شیر مادر رقیق باشد، می‌توان از شیره انگور در کنار سایر روش‌های درمانی استفاده کرد.
- شیره ارگانیک انگور باعث تولید خون سالم، طبیعی و بدون مواد زائد می‌شود. این شیره برای برطرف کردن ضعف عمومی بدن و همچنین کم‌خونی مورد استفاده قرار می‌گیرد. افراد دارای این مشکلات، می‌توانند شیره انگور را همراه با شیربرنج یا سمنو یا به صورت شربت سرکه‌شیره استفاده کنند. در ادامه نحوه تهیه سرکه‌شیره را بیان می‌کنیم.
- شیره انگور می‌تواند باعث افزایش وزن و حجم عضلات بدن شود. به همین دلیل شیره ارگانیک انگور در ترکیب با ارده کنجد، برای ورزشکارانی مناسب است که تمایل به عضله‌سازی دارند.
۴. از دیگر فواید شیره انگور، بازکنندگی گرفتگی‌های موجود در بدن است. برای جلوگیری از انسداد مجاری کبد، می‌توان شیره انگور را با سرکه مصرف کرد.
۵. شیره انگور خاصیت ضد التهابی و نرم کنندگی در ناحیه حلق دارد. بنابراین افرادی که دچار التهاب حلق و سرفه می‌شوند، می‌توانند شیره ارگانیک انگور را با آب غرغره کنند.
۶. این شیره در مواردی برای درمان صرع، کهیر، سرفه مزمن، تپش قلب، لاغری مفرط و یرقان مفید است.
۷. شیره انگور درمان‌کننده بیماری‌های مربوط به طحال است.
۸. روان کردن ادرار نیز از دیگر فواید استفاده از شیره ارگانیک انگور است.
- شیره انگور به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان، برای افزایش زیبایی پوست مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیره برای ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده پوست مفید است. به عبارت دیگر شیره انگور سرعت تشکیل گلبول‌های قرمز خون را افزایش داده و از این طریق باعث بهبود شرایط پوست صورت می‌شود. همچنین این شیره به علت وجود سایر مواد مغذی، مانع پیری پوست می‌شود.
- شیره ارگانیک انگور دارای قند طبیعی است. این قند خیلی سریع در بدن حل شده و انرژی مورد نیاز آن را تامین می‌کند. به همین دلیل شیره انگور منبع خوبی برای انرژی به حساب می‌آید.
شیره ارگانیک انگور در طب سنتی
شیره انگور به دلیل خواصی که دارد، برای مصرف در فصل پاییز بسیار مناسب است. این شیره که از محصولات انگور محسوب می‌شود، قند بالایی داشته و بسیار مغذی است. شیره انگور ارگانیک از بین‌برنده نفخ، انرژی‌زا و خون‌ساز است. به طور کلی می‌توان از این ماده غذایی برای تقویت بنیه بدن استفاده کرد.
در طب سنتی ایران از شیره انگور با نام دوشاب نیز یاد می‌شود. همچنین در این طب، طبع انواع شیره مشخص شده و می‌توان گفت تمامی آن‌ها گرم هستند. طبع شیره انگور ارگانیک نیز گرم و تر بوده و با طبیعت بیشتر افراد سازگاری دارد. همچنین شیره انگور برای درست کردن شربت نیز مناسب بوده و بسیار سفارش می‌شود.
توجه داشته باشید از آنجایی که طبع شیره انگور گرم است، مصرف زیاد آن برای افرادی که دارای طبع گرم و خشک هستند مفید نیست.
همچنین تخم ریحان به عنوان مصلح شیره ارگانیک انگور شناخته می‌شود. در نظر داشته باشید که شیره ارگانیک مرغوب، رنگ شفاف داشته و خاک‌آلود نیست.
شیره انگور مانند خود این میوه، حاوی ویتامین‌های آ، ب و سی است. بنابراین با مصرف منظم آن، نیازهای بدن به ویتامین‌های ذکر شده تامین می‌شود.
فصول سرد سال، زمان مناسبی برای استفاده از شیره ارگانیک انگور است. زیرا این ماده غذایی مسکنی برای بیماری‌های فصل سرما تلقی می‌شود. در قسمت بعد به مضرات مصرف این ماده غذایی خواهیم پرداخت.
مضرات شیره ارگانیک انگور
شیره انگور به علت طبع گرم و تری که دارد، می‌تواند در مزاج‌های گرم موجب غلظت صفرا شده و بالا رفتن حرارت بدن، سردرد و جوش صورت را در پی داشته باشد. در چنین مواردی باید از تخم ریحان و تخم خشخاش به عنوان مصلح شیره ارگانیک انگور استفاده کرد.
در نظر داشته باشید شیره انگور در افرادی که فشار خون دارند، باعث افزایش فشار خون نمی‌شود. اما در درمان و کاهش آن هم اثر نخواهند داشت. از جمله مسائل مهم در خصوص این ماده غذایی مقادیر زیادی قند موجود در آن است. بنابراین افراد دیابتی باید از خوردن بیش از حد شیره انگور خودداری کنند.
طرز تهیه شیره ارگانیک انگور
برای تهیه شیره انگور، آب انگور شیرین و رسیده را صاف کرده و روی حرارت می‌گذارند تا سه‌چهارم آب آن تبخیر شود. سپس خاک رس به آن اضافه کرده و می‌گذارند تا جرم آن ته‌نشین شود. اضافه کردن خاک رس، موجب شیرینی شیره انگور می‌شود.
روش تهیه سرکه‌شیره ارگانیک
در صورتی که شیره را با سرکه بجوشانید، محصولی به وجود می‌آید که آن را سرکه‌شیره می‌نامند. این محصول برای انواع مزاج‌ها مناسب خواهد بود. سرکه شیره به دلیل وجود سرکه، طبع سرد و به دلیل وجود شیره، طبع گرم دارد.
برای تهیه سرکه‌شیره ارگانیک، به یک پیمانه شیره ارگانیک انگور سرکه انگور خانگی اضافه کرده و به مدت دو الی سه دقیقه بجوشانید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. برای هر بار مصرف نیز حدود یک الی دو قاشق غذاخوری از این ترکیب را در یک لیوان آب حل کنید و بنوشید.
شیره ارگانیک خرما و خواص آن
شیره خرما ارگانیک ارزش غذایی بالایی دارد. مصرف این شیره در وعده صبحانه، می‌تواند انرژی یک روز کامل را تامین کند. در بسیاری از مناطق کشور، از شیره خرما به جای شکر و حلوا استفاده می‌شود. همچنین ترکیب این ماده غذایی با شیر برنج ، برف، شیر و ارده، از ترکیب‌های محبوب در فصل زمستان است.
شیره ارگانیک خرما دارای پروتئین، قند طبیعی، مواد معدنی و ویتامین‌هایی مانند ب1، ب2، ب3، ب5 و همچنین ویتامین آ است. مصرف این محصول جایگزینی مناسب برای مولتی ویتامین‌ها خواهد بود. این شیره به دلیل دارا بودن قندهای طبیعی مانند گلوکز، ساکارز و فروکتوز، می‌تواند انتخابی مناسب برای میان وعده باشد.
شیره ارگانیک خرما نیز مانند خود خرما، حاوی فسفر و آهن بوده و مصرف آن به عنوان صبحانه باعث فعال شدن سلول‌های عصبی می‌شود. همچنین این ماده غذایی از کم‌خونی جلوگیری می‌کند. شیره خرما، برای تسکین دردهای روماتیسمی و امراض شریانی و وریدی کاربرد دارد. مصرف شیره خرما در وعده صبحانه، علاوه بر تامین انرژی روزانه، باعث افزایش قدرت یادگیری کودکان و دانش‌آموزان می‌شود.
شیره ارگانیک خرما و رفع یبوست
شیره ارگانیک خرما به دلیل وجود فیبر، خاصیت ملین داشته و موجب آسان شدن فرآیند دفع می‌شود. همچنین این شیره باکتری‌های دستگاه گوارش را افزایش داده و سلامت آن را تضمین می‌کند.
شیره ارگانیک خرما و تقویت بینایی
شیره ارگانیک خرما باعث تقویت بینایی و جلوگیری از شب‌کوری می‌شود. این عمل به دلیل وجود ویتامین‌آ و ماده مغذی مخصوصی در شیره خرما است.
شیره ارگانیک خرما و درمان کم‌خونی
شیره خرما به دلیل داشتن آهن و اسید فولیک فراوان، در درمان کم‌خونی مؤثر است. آهن موجود در شیره ارگانیک خرما، گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد. به دلیل خون‌ساز بودن این شیره، مصرف آن برای زنان باردار بسیار مفید است. در همین زمینه شیره خرما به دلیل دارا بودن ویتامین‌های ب، موجب تعادل اعصاب، رفع خستگی و ضعف می‌شود.
شیره ارگانیک خرما و افزایش وزن
افرادی که کمبود وزن دارند، با مصرف شیره ارگانیک خرما می‌توانند این مشکل را حل کنند. شیره خرما به دلیل کالری بالایی که دارد، در صورت مصرف روزانه، موجب چاقی می‌شود.
شیره خرما و سلامت پوست
وجود ویتامین سی در شیره خرما، موجب صاف شدن پوست صورت می‌شود. شیره ارگانیک خرما از تجمع برخی مواد مضر برای پوست جلوگیری کرده و در نتیجه مانع پیری خواهد شد. توجه داشته باشید که خرما طبع گرمی دارد و در صورتی‌که با گرمی های دیگر مانند ارده استفاده شود، منجر به ایجاد جوش‌های پوستی خواهد شد.
سایر خواص شیره ارگانیک خرما
- شیره خرما به دلیل طبع گرم، باعث بالا رفتن قوای جنسی در افراد می‌شود.
- شیره خرما در زنان باردار می‌تواند باعث باز شدن دهانه رحم و آسان شدن فرایند زایمان و وضع حمل شود.
- به دلیل وجود آهن در شیره خرما، این ماده غذایی باعث افزایش گردش خون در زیر پوست شده و با تقویت فولیکول‌های مو، منجر به افزایش رشد مو خواهد شد.
- شیره خرما به دلیل دارا بودن کلسیم و منیزیم، برای تقویت و استحکام استخوان‌ها مناسب است.
- این ماده غذایی به دلیل خاصیت ضد التهابی خود، برای آرتروز و التهاب مفاصل مفید بوده و موجب تسکین درد مفاصل و روماتیسم می‌شود.
- شیره خرما فاقد کلسترول است و با مصرف کنترل‌شده آن، می‌توان از خاصیت شیرین کنندگی‌اش بهره برد.
- منیزیم و فسفر موجود در شیره خرما، موجب تقویت سلول‌های عصبی شده و آن‌ها را سرزنده نگه می‌دارند.
طبع شیره خرما ارگانیک
طبع این شیره گرم و خشک است و در صورتی که با سرکه جوشانده شود برای انواع مزاج‌ها مناسب است.
روش تهیه شیره ارگانیک خرما
این شیره در دو روش صنعتی و سنتی تهیه می‌شود. در روش صنعتی به کمک آب و حرارت فر، مواد جامد محلول در آب خرمای رسیده را تحت تاثیر قرار می‌دهند تا شیره حاصل شود.
اما در روش سنتی تهیه شیره خرما، در ابتدا خرماها روی هم انباشته شده و سپس تصفیه و بسته‌بندی می‌شوند. البته در روش سنتی، سه شیوه مختلف برای تهیه شیره ارگانیک خرما وجود دارد:
۱. روش گرم: در این روش، خرما را در دیگ‌های سرباز ریخته و به اندازه وزن آن آب اضافه می‌کنند. سپس این مخلوط را تا جایی که شیره ارگانیک در آب حل شود، حرارت می‌دهند. زمانی که غلظت مورد نیاز به دست آمد، آن را از روی حرارت برداشته و صاف می‌کنند. نهایتا شیره ارگانیک را بسته‌بندی کرده و تفاله آن را به مصرف دام می‌رسانند.
- روش سرد: در این روش خرما را در حوضچه‌های مخصوص می‌ریزند. این حوضچه‌ها باید یک الی یک و نیم متر از سطح زمین بلندتر باشند. خرماها در این حوضچه فشرده شده و شیره از طریق سوراخ تعبیه شده در ته حوضچه، خارج می‌شود. شیره خرمای تهیه شده از این روش را شیره طبیعی می‌گویند.
- در مناطق جنوب کشور مانند میناب، به جای حوضچه سیمانی از محفظه‌ای ساخته‌شده از برگ خرما به صورت سبد حصیری استفاده می‌شود. در این روش بر اثر فشار خرماها، شیره از منافذ حصیر خارج می‌شود.
معایب تولید شیره خرما به روش سنتی
در این روش اصول بهداشتی در مراحل تولید و بسته‌بندی رعایت نمی‌شود. همچنین شیره ارگانیک تهیه‌شده از این روش نامناسب بوده و رنگی تیره دارد. مقدار محصول تولیدشده در این روش نیز کم است و غلظت شیره خرما نیز زیاد نخواهد بود. ممکن است طعم شیره به علت وجود املاح معدنی نامطلوب باشد. همچنین احتمال پایین بودن درصد قند آن به علت تجزیه قندهای خرما در حین حرارت دیدن وجود دارد.
راهنمای خرید شیره ارگانیک اصل
برای بهره‌مند شدن از راهنمای خرید شیره ارگانیک با کیفیت و مرغوب، این امکان را دارید که به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و پس از بررسی‌های لازم، خرید اینترنتی انجام دهید. در به روز مارت ضمن مشاهده کیفیت و قیمت شیره ارگانیک، سفارش خود را به صورت غیر حضوری از فروشندگان معتبر این محصول دریافت کنید.
سه‌شیره چیست؟
همانطور که از نام این ماده غذایی انتظار می‌رود، سه‌شیره ترکیبی از شیره ارگانیک سه گیاه است. این محصول از ترکیب شیره ارگانیک انگور، شیره ارگانیک خرما و شیره ارگانیک توت سفید به دست می‌آید. طبع این محصول گرم بوده در فصل‌های سرد سال که بدن به انرژی بیشتری برای گرم نگه‌داشتن خود احتیاج دارد، انتخاب مناسبی تلقی می‌شود.
سه‌شیره حاوی انواع ویتامین‌ها نظیر ویتامین‌آ، ای، سی، ویتامین‌های گروه ب و همچنین مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم، آهن و منیزیم است. مصرف این محصول موجب تقویت بنیه بدن می‌شود. همچنین می‌توان از آن برای درمان کم‌خونی، تیروئید و بی‌حسی بدن استفاده کرد.
خواص سه‌شیره
سه‌شیره در پیشگیری و درمان کم‌خونی کاربرد بسیاری دارد. این محصول به دلیل دارا بودن آهن فراوان، بسیار خون‌ساز بوده و می‌تواند برای افراد کم‌خون از قرص آهن نیز مفیدتر باشد. آهن موجود در قرص‌ها طی ۲۴ ساعت از بدن دفع می‌شود، اما آهن موجود در سه‌شیره توسط سلول‌های بدن جذب می‌شود. بنابراین مصرف آن به ویژه برای زنان باردار و کودکان بسیار مفید است.
متخصصان طب سنتی این محصول را برای درمان ناتوانی‌های جنسی تجویز می‌کنند.
سه‌شیره به دلیل دارا بودن کالری بالا، یک وعده غذایی کامل محسوب شده و انرژی و کالری مورد نیاز بدن در طول روز را تأمین می‌کند.
سه‌شیره همچنین به علت فولات و آهن فراوانی که دارد، باعث افزایش قدرت یادگیری در کودکان و دانش‌آموزان می‌شود. همچنین این ماده غذایی با تقویت حافظه، مانع آلزایمر و بیماری‌های مشابه می‌شود.
طبع گرم و خاصیت ضد التهابی این ماده غذای، در تسکین دردهای مفصلی و آرتروز مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین مصرف سه‌شیره به دلیل دارا بودن کلسیم، منیزیم و فسفر موجب استحکام و سلامت استخوان‌ها خواهد شد.
از سه‌شیره به عنوان جوان‌کننده و آب‌رسان پوست استفاده می‌شود. این ماده غذایی با کنترل منافذ باز پوست مانع پیری زودرس می‌شود.
همچنین مصرف مقدار معین آن، راه رهائی از عارضه‌هایی مانند خواب رفتن دست و پا است.
ضمنا سه‌شیره دارای قند طبیعی بوده و می‌تواند میزان قند افراد دیابتی را تنظیم کند. ضمن آن که ضعف ناشی از پایین آمدن قند خون را در این افراد جبران خواهد کرد.
چگونگی مصرف سه‌شیره ارگانیک
۱. بهتر است افراد بزرگسال هر هشت ساعت، یک قاشق غذاخوری و کودکان یک قاشق مرباخوری از این ماده مغذی استفاده کنند.
- استفاده از سه‌شیره به همراه آرد
- در تهیه شربت نیز می‌توان از سه‌شیره استفاده کرد. برای این منظور ابتدا دو تا سه قاشق غذاخوری سه‌شیره ارگانیک را در یک لیوان آب حل کنید. سپس با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری گلاب یا عرق بیدمشک، می‌توانید شربتی خوش‌طعم تهیه کنید.