عسل چند گیاه ارگانیک که با نام «عسل چهل گیاه» نیز شناخته می‌شود، یکی از مرغوب‌ترین و مفیدترین مواد طبیعی شناخته می‌شود. برای تهیه این محصول زنبورها از گیاهان گوناگونی تغذیه کرده و محصولی با خواص متعدد تولید می‌کنند. در ادامه آنچه باید درباره عسل چند گیاه ارگانیک بدانید را شرح داده و سپس طرز تهیه خوراک مرغ عسلی را با استفاده از آن ارائه می‌دهیم.
عسل چند گیاه ارگانیک چیست؟
عسل خوراکی، مایعی شیرین و چسبناک است که توسط زنبور عسل تولید می‌شود. برای تهیه این محصول طبیعی، زنبورها شهد گیاهان دارویی و گل‌ها را توسط زبان خرطومی خود بالا کشیده و طی یک فرآیند آنزیمی، به صورت عسل درمی‌آورند. در پایان شهد فرآوری‌شده درون کندو جمع‌آوری می‌شود.
برای تهیه عسل چند گیاه ارگانیک نیز زنبورها از گیاهان متعددی که بیشتر در فصل بهار و اوایل تابستان می‌روید، تغذیه و عسلی با خواص گوناگون تولید می‌کنند. همچنین خصوصیات عسل چند گیاه ارگانیک نیز همچون طعم و رنگ، با توجه به متفاوت بودن ترکیب گیاهان متغیر خواهد بود. بهتر است بدانید که یک قاعده کلی برای رنگ و طعم عسل طبیعی وجود دارد که هر چه رنگ عسل تیره‌تر باشد، مزه و طعم قوی‌تری ایجاد خواهد کرد.
متداول‌ترین رنگ برای عسل چند گیاه ارگانیک، قهوه‌ای روشن بوده و مصرف آن طعم ملایمی در دهان ایجاد خواهد کرد. در نظر داشته باشید که شیوه تولید ارگانیک این محصول سبب افزایش کیفیت و مرغوبیت آن نیز خواهد شد. به صورت کلی عبارت ارگانیک روی محصولاتی قرار می‌گیرد که در فرآیند تولید، فرآوری و بسته‌بندی آن از هیچ‌گونه ماده غیرطبیعی استفاده نمی‌شود. از مهم‌ترین استانداردها برای تولید عسل چند گیاه ارگانیک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
استفاده از گیاهان دارویی ارگانیک
مهم‌ترین عامل برای تهیه عسل چند گیاه ارگانیک، استفاده از گیاهان و گل‌های ارگانیکی است که برای تغذیه زنبورها استفاده می‌شود. جالب است بدانید که محدوده پرواز زنبورها، حداکثر پنج کیلومتر است و به همین دلیل طبق قوانین وضع‌شده، محل قرارگیری کندوها باید حدود پنج کیلومتر با زمین‌های سم‌پاشی شده فاصله داشته باشد.
استفاده از کندوهای ارگانیک
امروزه بسیاری از زنبورداران به دلیل حمل آسان‌تر محصول، از کندوهای پلاستیکی استفاده می‌کنند. این در صورتی است که برای تولید عسل چند گیاه ارگانیک باید از کندوهای فاقد مواد شیمیایی و ساختار مصنوعی استفاده شود. همچنین شانه‌های این کندوها نیز باید عاری از هرگونه مواد شیمیایی باشند.
استفاده از بسته‌بندی‌های ارگانیک
عسل چند گیاه ارگانیک خاصیت اسیدی داشته و به همین دلیل نباید در ظروف پلاستیکی نگهداری شود. بهترین گزینه برای بسته‌بندی عسل‌های ارگانیک، استفاده از ظروف شیشه‌ای و مات شناخته می‌شود.
عدم استفاده از داروهای شیمیایی
کندوی عسل همواره مورد هجوم بیماری‌ها و آفت‌های گوناگون قرار می‌گیرد. از متداول‌ترین این آفات می‌توان می‌توان به «کنه‌ی واروا» اشاره کرد. این آفت خاص به بدن زنبورها چسبیده، وارد کندو شده و به سرعت آن را تجزیه می‌کند. به این ترتیب زنبورداران برای از بین بردن این کنه از آفت‌کش‌های شیمیایی استفاده می‌کنند که اثرات آن در موم و عسل باقی خواهد ماند. به همین دلیل برای تولید محصول ارگانیک استفاده از هر گونه داروهای شیمیایی نیز ممنوع خواهد بود.
عسل چند گیاه چه تفاوتی با عسل‌های دیگر دارد؟
همانگونه که از اسم عسل چند گیاه ارگانیک برمی‌آید، برای تولید این محصول به بیش از چهل نوع گیاه متفاوت نیاز است. این در صورتی است که برای تهیه انواع دیگر عسل‌های طبیعی، تنها از یک نوع گیاه دارویی استفاده می‌شود و محصول نهایی طعم و رنگ ثابتی خواهد داشت. همچنین استفاده از چندین گیاه داروئی به افزایش ارزش غذایی و دارویی محصول نیز کمک شایانی می‌کند. به صورت کلی می‌توان از گیاهان دارویی تشکیل‌دهنده عسل چند گیاه ارگانیک به موارد زیر اشاره کرد:
- شهد بابونه
- شهد گیشنیز
- شهد ریحان
- شهد بهارنارنج
- شهد کنار
- شهد عناب
- شهد بلوط
- شهد اسطوخودوس
- شهد زرشک
- شهد آفتاب‌گردان
- شهد جعفری
- شهد آویشن
- شهد گون
- شهد سیاه‌دانه
- شهد مرکبات یونجه
- شهد اقاقیا
به این ترتیب انواع عسل چند گیاه ارگانیک با توجه به ترکیبات گیاهان دارویی به کار رفته در آن، خواص متفاوتی برای بدن به همراه می‌آورد.
ارزش غذایی عسل چند گیاه ارگانیک
از دیرباز عسل به عنوان ماده‌ای مؤثر و دارویی، برای درمان مشکلات داخلی و خارجی بدن مورد استفاده قرار می‌گرفته است. از ویژگی‌های شگفت‌انگیز این ماده خوراکی می‌توان به درصد رطوبت بسیار کم آن اشاره کرد. به همین دلیل هیچ میکروارگانیسم زنده‌ای در عسل رشد نمی‌کند و به این ترتیب احتمال فاسد شدن آن به حداقل می‌رسد. از مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم عسل چند گیاه ارگانیک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- انرژی: ۳۰۴ کیلوکالری
- کربوهیدرات: 4/82 گرم
- چربی: صفر گرم
- آب: ۱۷ گرم
- فیبر: دو گرم
- قند: 12/82 گرم
- ویتامین B4: 2/2 میلی‌گرم
- ویتامین B9 یا فولات: دو میکروگرم
- کلسیم: شش میلی‌گرم
- منیزیم: دو میلی‌گرم
- آهن: ۴۲ میلی‌گرم
- فسفر: چهار میلی‌گرم
- پتاسیم: ۵۲ میلی‌گرم
- سدیم: چهار میلی‌گرم
- روی: ۲۲ میلی‌گرم
- سلنیوم: هشت میکروگرم
خواص عسل چند گیاه ارگانیک در طب سنتی
پیش از هر چیز باید توجه داشته باشید که خواص عسل چند گیاه ارگانیک به درصد خلوص و ارگانیک بودن آن بستگی دارد. چنانچه برای تهیه این محصول گزینه‌های تقلبی یا مصنوعی را انتخاب کنید، قند مصنوعی و ساکارز بسیار زیادی به رژیم غذایی مصرف‌کننده اضافه می‌شود و مصرف آن مضرات فراوانی به‌همراه خواهد داشت. همچنین در نظر داشته باشید که طبع عسل چند گیاه ارگانیک، گرم و تر شناخته شده که برای مصرف به همراه مواد خوراکی با طبع سرد بسیار مناسب خواهد بود. از فواید عسل چند گیاه برای سلامت بدن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
بهبود عملکرد دستگاه تنفسی
عسل چند گیاه ارگانیک به عنوان یکی از مفیدترین مواد طبیعی برای درمان بیماری‌های دستگاه تنفسی شناخته می‌شود. مصرف این ماده طبیعی علائم آسم را درمان کرده و از ایجاد هرگونه تنگی نفس در هنگام سرماخوردگی پیشگیری می‌کند. همچنین عسل چند گیاه ارگانیک به درمان سرفه در فصول سرد سال نیز کمک شایانی می‌کند.
بهبود عملکرد مجاری ادرار
مصرف منظم عسل چند گیاه ارگانیک سبب افزایش سلامت مجاری ادراری خواهد شد. همچنین مصرف این ماده خوراکی به پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه و مثانه کمک می‌کند. به همین دلیل مصرف این ماده شیرین‌کننده برای افرادی که مستعد بیماری‌های کلیوی هستند، مناسب خواهد بود.
بهبود عملکرد سیستم گوارشی
عسل چند گیاه ارگانیک دارای آنزیم‌های مفید گوارشی همچون ساکاراز، آمیلاز، لیپاز و... است که مصرف آن به هضم بهتر غذا کمک شایانی می‌کند. از دیگر فواید عسل چند گیاه ارگانیک برای سیستم گوارشی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- درمان ورم معده
- درمان عفونت روده
- ضدعفونی کننده دستگاه گوارش
- رفع یبوست و بیماری‌های ناشی از آن
- درمان نفخ معده
- درمان کم اشتهائی
تقویت سیستم عصبی
عسل چند گیاه ارگانیک حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مفیدی است که مصرف آن به ترمیم و تقویت سیستم عصبی بدن کمک می‌کند. این ویژگی سبب شده تا مصرف عسل چند گیاه ارگانیک برای درمان دردهای میگرنی نیز مفید واقع شود. از دیگر فواید این ماده خوراکی برای بهبود سیستم عصبی می‌توان به تنظیم خواب، درمان بی‌خوابی و تقویت حافظه اشاره کرد.
بهبود گردش خون در بدن
مواد مغذی موجود در عسل چند گیاه ارگانیک به تقویت سیستم گردش خون نیز کمک می‌کند. این ماده به تصفیه کردن خون نیز کمک کرده و مصرف آن برای کبد بسیار مناسب خواهد بود.
دیگر خواص عسل چند گیاه ارگانیک به شرح زیر است:
- تقویت سیستم عمومی بدن
- درمان پوکی استخوان و پیشگیری از ابتلا به آن
- کنترل سطح قند خون
- کنترل فشار خون
- بهبود سیستم قلبی و عروقی
- درمان دردهای مفصلی
- بهبود علائم سرماخوردگی
- پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان همچون سرطان پروستات
نحوه مصرف عسل چند گیاه ارگانیک
متخصصان علم تغذیه توصیه می‌کنند برای بهره بردن از تمامی فواید عسل چند گیاه ارگانیک، این ماده خوراکی را مانند شربت با آب ترکیب کرده و به صورت روزانه مصرف کنید. برای این منظور کافی است دو الی سه قاشق غذاخوری از عسل چند گیاه ارگانیک را با آب ولرم ترکیب کرده و سپس چند قطره آب لیموترش تازه به آن اضافه کنید. مصرف این شربت طبیعی از ابتلا به سرطان جلوگیری کرده و بدن را پاکسازی می‌کند.
همچنین طبع این ماده خوراکی گرم و تر شناخته می‌شود. شما می‌توانید عسل چند گیاه ارگانیک را با شیر، خامه، سرشیر، کره، خاکشیر و... ترکیب کرده و در وعده صبحانه مصرف کنید. توجه داشته باشید که ترکیب عسل چند گیاه ارگانیک با مایعات داغ، خواص درمانی این ماده خوراکی را از بین می‌برد و مصرف این ترکیبات توصیه نمی‌شود.
نکات مهم برای خرید عسل چند گیاه ارگانیک
امروزه در بسیاری از موارد عسل طبیعی به شیوه‌ای کاملاً مصنوعی تهیه و به بازار عرضه می‌شود. در این روش شیره برخی از میوه‌ها همچون خرما، توت، چغندر و... با یکدیگر ترکیب می‌شود و به وسیله ترکیبات نشاسته‌ای غلیظ می‌شود. همچنین در این محصولات از اسانس‌‌ها برای بهبود طعم و بوی محصول استفاده می‌شود. تنوع محصولات تقلبی سبب می‌شود خرید و انتخاب بهترین عسل چند گیاه ارگانیک به امری دشوار تبدیل شود و نیاز به بررسی‌های متعدد داشته باشد. توصیه می‌شود برای تشخیص عسل چند گیاه ارگانیک طبیعی و خرید آن به موارد زیر توجه کنید:
میزان چسبندگی عسل
برای تعیین میزان چسبندگی مقداری از عسل را بین دو انگشت خود قرار دهید و انگشتان خود را به آرامی از یکدیگر جدا کنید. عسل طبیعی هیچ‌گونه تمایلی به ایجاد چسبندگی ندارد. در مقابل عسل تقلبی به دلیل دارا بودن شیرین‌کننده‌ها و مواد افزودنی، چسبندگی زیادی از خود نشان می‌دهد.
غلظت عسل
عسل طبیعی غلظت مناسبی دارد. چنانچه ظرف آن را کج کنید، مدت‌زمان نسبتاً زیادی طول می‌کشد تا حجم عسل به طرف دیگر ظرف برسد. این درصورتی است که عسل تقلبی غلظت اندکی داشته و روان‌پذیری زیادی دارد.
طعم و مزه عسل
بسیاری از مردم به اشتباه باور دارند که مزه عسل طبیعی به مدت طولانی در دهان باقی می‌ماند، اما باید توجه داشت که مزه عسل چند گیاه ارگانیک به زودی از دهان خواهد رفت. همچنین توجه داشته باشید که طعم عسل طبیعی در اثر گرم و سردشدن تغییر پیدا می‌کند. عسل‌های تقلبی نیز به دلیل داشتن شکر و مواد شیرین‌کننده، طعم ماندگارتری در دهان ایجاد می‌کند.
عطر و بوی عسل
افراد باتجربه می‌توانند با سنجیدن عطر و بوی عسل، عطر گل‌ها و گیاهان استفاده‌شده در آن را احساس کنند. توجه داشته باشید که عسل تقلبی هیچ‌گونه بویی منتشر نمی‌کند. حتی در برخی موارد بوی ترشی یا اسانس‌های صنعتی تولید می‌کند.
وجود ناخالصی‌ها در عسل
عسل چند گیاه ارگانیک معمولاً دارای ناخالصی‌هایی همچون گرده، قطعات موم و... خواهد بود.
تست حرارتی عسل
وجود شکر و آب در عسل تقلبی موجب می‌شود که سطح این ماده خوراکی پس از گرم‌شدن، کف کرده و روی آن حباب تشکیل شود. این در صورتی است که گرم کردن عسل طبیعی حالت کاراملی در آن ایجاد می‌کند و هیچ‌گونه کفی روی سطح آن مشاهده نمی‌شود.
نکات مهم برای نگهداری عسل چند گیاه ارگانیک
اگرچه شرایط نگهداری عسل چند گیاه ارگانیک مانند دیگر محصولات موجود در بازار است، اما توصیه می‌شود برای حفظ کیفیت عسل چند گیاه ارگانیک به موارد زیر دقت کنید:
- شیشه مات یا تیره: تابش نور خورشید به عسل، موجب از بین رفتن آنزیم‌های مفید موجود در آن خواهد شد.
- محل خنک: منجمد کردن عسل از متبلور شدن آن در دمای ۱۴ درجه سانتی‌گراد جلوگیری خواهد کرد.
- مکان پاکیزه: محل نگهداری این ماده خوراکی باید عاری از هرگونه میکروب، حشرات و آلودگی‌ها محیطی باشد.
- ظرف دربسته: عسل چند گیاه ارگانیک تمایل شدیدی به جذب رطوبت دارد، به همین دلیل توصیه می‌شود برای نگهداری این محصول از ظروف دربسته و مجهز به سرپوش محکم استفاده کنید.
- جداسازی از مواد بودار: انواع عسل جاذب بوهای محیط بوده و به مرور کیفیت خود را از دست می‌دهد. به همین دلیل ظرف عسل را از مواد دودی و بوداری همچون بنزین، پارافین و... دور نگه دارید.
- عدم نگهداری در یخچال : نگهداری عسل در یخچال موجب تغییر بافت، افزایش غلظت و سفتی این ماده خوراکی خواهد شد.
- عدم استفاده از قاشق مرطوب: بهتر است در هنگام برداشتن از عسل چند گیاه ارگانیک، از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید. در غیر این صورت عمل تخمیر در بافت عسل رخ می‌دهد و کیفیت آن را کاهش می‌دهد.
خرید اینترنتی عسل چند گیاه ارگانیک در تهران
امروزه کارخانه‌های تولیدی فراوانی نسبت به ارائه محصولات طبیعی همچون عسل چند گیاه ارگانیک کرده‌اند. همچنین خرید اینترنتی و بدون واسطه این محصول سبب شده تا خرید عسل چند گیاه ارگانیک از بازار آنلاین به‌روزرسان، مقرون به صرفه باشد. شما می‌توانید با مراجعه به سامانه به‌روزرسان ابتدا از انواع قیمت عسل چند گیاه ارگانیک اطلاع پیدا کرده و پس از مقایسه انواع برندهای این محصول، نسبت به ثبت خرید خود اقدام کنید. سایت به‌روزرسان با ارائه خدمات ارسال رایگان و بهداشتی، سلامت محصول را تضمین کرده و امکان خرید از معتبرترین تولیدکنندگان را فراهم می‌کند.
طرز تهیه خوراک مرغ عسلی
عسل چند گیاه ارگانیک به عنوان یکی از مفیدترین شیرین‌کننده‌های طبیعی شناخته می‌شود. این ماده خوراکی برای تهیه دمنوش، چای، شربت، کیک، بستنی، اسموتی و... بسیار مناسب است. همچنین جایگزین کردن عسل با انواع شیرین‌کننده‌های مصنوعی فواید بسیاری برای بدن به همراه می‌آورد. خوراک مرغ نیز یکی از غذاهای ساده و کاربردی است که می‌توان آن را به عنوان ناهار یا شام سرو کرد. افزودن طعم شیرین عسل به این خوراک، بافت و طعم خاطره‌انگیزی به آن می‌بخشد و آن را به یک وعده غذای مناسب برای پذیرایی در مجالس رسمی تبدیل می‌کند. در ادامه طرز تهیه این خوراک خوشمزه را شرح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ عسلی
فیله مرغ: ۶۰۰ گرم
روغن زیتون: دو قاشق سوپ‌خوری
پیاز: یک عدد
سیر: دو حبه
آرد گندم: دو قاشق سوپ‌خوری
سیب‌زمینی: شش عدد
فلفل دلمه‌ای: یک عدد
عصاره مرغ: دو فنجان
خردل: یک قاشق سوپ‌خوری
عسل چند گیاه ارگانیک: یک قاشق سوپ‌خوری
لوبیا سبز: ۱۰۰ گرم
ترخون: یک قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه خوراک مرغ عسلی
ابتدا سبزیجات را به خوبی شسته و سپس به قطعات مناسب برش بزنید. برای تهیه این خوراک بهتر است سیب‌زمینی را به چهار قسمت تقسیم کرده و لوبیا سبز را نیز به تکه‌های چهار سانتی‌متری برش بزنید. فلفل دلمه را نیز به قطعات درشت خرد کرده و حبه‌های سیر را به صورت پوره درآورید. سپس تابه مناسبی را روی شعله زیاد قرار داده و یک قاشق غذاخوری روغن در آن بریزید. سپس فیله مرغ را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. پس از آنکه هر دو طرف فیله‌ها کاملاً سرخ شد و به رنگ قهوه‌ای درآمد، آن‌ها را از درون تابه خارج کنید.
در مرحله بعد یک قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده را درون ماهیتابه ریخته و سپس پیاز را به آن اضافه کنید. پس‌از آنکه پیازها نرم شد، سیر له‌شده را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید. در ادامه آرد را نیز به مواد اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر تفت دهید. در مرحله بعدی سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای خردشده را نیز به ترکیب اضافه کنید و به مدت سه دقیقه حرارت سرخ کنید.
در مرحله بعد فیله‌های مرغ را به مواد اضافه کنید. سپس در یک ظرف مناسب عصاره مرغ را به همراه خردل و عسل ترکیب کنید. در ادامه ترکیب را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا عسل و خردل به خوبی در مواد حل شود. پس از آنکه مواد به جوش آمد، حرارت را کم کرده و به مدت ۳۰ دقیقه مهلت دهید تا مرغ‌ها به صورت کامل بپزد.
سپس درب تابه را برداشته و درجه حرارت را زیاد کنید. پس از گذشت پنج دقیقه، غلظت مواد درون تابه افزایش پیدا خواهد کرد. در این مرحله لوبیاها را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه دیگر صبر کنید. در پایان خوراک مرغ عسلی را با ترخون ساطوری‌شده تزئین کرده و سرو کنید.