خرید لوبیا ارگانیک جزو اولویت‌های عده زیادی از افراد برای آشپزی است. لوبیاهای ارگانیک به انواع متفاوتی تقسیم‌بندی می‌شوند. از میان آنها می‌توانیم به لوبیا قرمز یا سفید ارگانیک اشاره کنیم. تهیه غذاهای متفاوت با لوبیا ارگانیک می‌تواند خواص غذا را چندین برابر کند. چرا که این نوع حبوبات کاملا طبیعی بوده و فواید فراوانی را در دل خود جای داده‌اند. ارزش غذایی لوبیاهای ارگانیک بسیار زیاد است. تا جایی که امروزه عده زیادی از آشپزها ترجیح می‌دهند، به جای لوبیای معمولی از نوع ارگانیک آن استفاده کنند. اگر شما هم از مصرف‌کنندگان این گروه از مواد غذایی هستید، پیشنهاد می‌کنیم مطالب زیر را حتما مطالعه کنید.
خواص لوبیا ارگانیک
حبوباتی مانند لوبیا ارگانیک در زمین‌هایی پرورش یافته‌اند که از سال‌ها قبل هیچ‌گونه کود شیمیایی یا مواد مضر داخل این زمین‌ها استفاده نشده است. این حبوبات تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی خود را حفظ کرده‌اند. لوبیا ارگانیک نیز حاوی مقدار زیادی از عناصر مفید، مواد معدنی و ویتامین‌های گوناگون است. امروزه شاهد آن هستیم که عده زیادی از افراد به رژیم غذایی وگان روی آوردند. افرادی که از خوردن گوشت در وعده‌های غذایی خود امتناع می‌کنند، حتما باید از حبوباتی مانند لوبیا ارگانیک استفاده کنند تا کمبودهای رژیم غذایی آنها جبران شود. چند مورد از خواص مهم لوبیا ارگانیک را در زیر برایتان شرح می‌دهیم.
سرشار از فولات
فولات یکی از موادی است که بدن برای کارکرد درست سیستم عصبی خود به آن نیاز دارد. همان‌طور که می‌دانید زنان باردار حتما باید از غذاهای حاوی فولات یا اسیدفولیک برای تکامل سیستم عصبی جنینشان استفاده کنند. کمبود اسیدفولیک در بدن منجر به بیماری‌های خطرناکی مانند پارکینسون می‌شود؛ پس لازم است که رژیم غذایی حاوی فولات را رعایت کنید. انسان‌ها برای افزایش قدرت حافظه و شناخت به نوعی از ویتامین B به نام تیامین نیاز دارند. جالب است بدانید که لوبیا ارگانیک حاوی مقدار زیادی تیامین است. تیامین با افزایش سن، حافظه را تقویت می‌کند؛ بنابراین با مصرف مواد غذایی که حاوی تیامین هستند، هیچ نگرانی بابت ابتلا به آلزایمر در سنین بالا وجود نخواهد داشت.
ضد سرطان
لوبیا ارگانیک هیچ‌گونه مواد افزودنی یا غیر مجازی ندارد. علاوه بر آن، به دلیل استفاده نکردن از کودهای شیمیایی در روند پرورش این نوع از حبوبات، می‌توانید روی ضد سرطان بودن آنها حساب باز کنید. طبق مطالعاتی که بر روی لوبیا سفید ارگانیک انجام شد، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که این حبوبات حاوی موادی هستند که از ابتلا به سرطان پروستات، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ پیشگیری می‌کنند. نوعی فیبر در لوبیا ارگانیک وجود دارد که می‌تواند به کارکرد درست روده بزرگ کمک کند. هنگامی که روده بزرگ کارکرد درستی داشته باشد، سلول‌های سرطانی در آن به وجود نمی‌آید.
کمک به حفظ سلامت قلب
عناصری مانند منیزیم و اسیدفولیک در لوبیا ارگانیک وجود دارند که می‌توانند به سلامت قلب کمک کنند. اسیدفولیک می‌تواند همو سیستئین را کاهش دهد و از این طریق سلامت قلب را تضمین کند. منیزیم نیز عملکردی مشابه اسیدفولیک دارد. این عنصر استرس و اضطراب را از بین می‌برد و به روش‌های متفاوت می‌تواند فشار خون بالا را کاهش دهد. این فعالیت‌ها همگی از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کنند.
پیشگیری از ابتلا به دیابت
لازم است بدانید که فیبر سبب کاهش جذب قند خون می‌شود. افرادی که به دیابت مبتلا هستند یا در معرض ابتلا به آن قرار گرفتند، حتما باید رژیم غذایی سرشار از فیبر را رعایت کنند. چرا که فیبر کمک بسیاری به کنترل قند خون می‌کند و از بالا رفتن آن جلوگیری خواهد کرد.
کمک به سلامت معده و روده
مصرف لوبیا ارگانیک می‌تواند حجم مدفوع را افزایش داده و به دفع راحت و آسان کمک کند. افرادی که به یبوست مبتلا می‌شوند، حتما باید حبوبات ارگانیک را که سرشار از فیبر هستند به صورت مداوم استفاده کنند. به طور مثال می‌توانند مقداری لوبیا سفید ارگانیک را بپزند و روزانه با سالاد خود ترکیب کنند. به این صورت مقدار زیادی فیبر وارد بدن آنها می‌شود و یبوست به مرور درمان خواهد شد. افرادی که از لوبیا ارگانیک در غذاهای خود استفاده می‌کنند، کمتر از بقیه به زخم معده مبتلا می‌شود.
سرشار از پروتئین
افراد گیاه‌خوار که از غذاهای گوشتی استفاده نمی‌کنند، باید منابع غذایی پروتئینی را در رژیم خود جای دهند تا پروتئین مورد نیاز بدن آنها تا حد زیادی تأمین شود. وجود پروتئین در بدن برای انجام فعالیت‌های گوناگون، لازم و ضروری است. پروتئین می‌تواند به التیام سلول‌های آسیب دیده و درمان التهابات یا تشکیل سلول‌های جدید در عضلات کمک کند. احتمالا دیده‌اید، افراد ورزشکاری که در حال تلاش برای ایجاد عضله‌هایی جدید هستند از منابع پروتئینی استفاده می‌کنند. یک فنجان لوبیا ارگانیک سفید حدود ۱۵ گرم پروتئین دارد.
بهبود تغذیه سلول‌ها
برای اینکه اکسیژن رسانی به سلول‌های بدن به درستی انجام شود، باید جریان خون منظم باشد. جریان خون منظم احتیاج به گلبول‌های قرمز تازه نفس دارد. لوبیا ارگانیک مقدار زیادی آهن را در خود جای داده است که می‌تواند به تشکیل گلبول‌های قرمز کمک بسیاری کند. عنصر مس برای تشکیل هموگلوبین لازم و ضروری است. همان‌طور که می‌دانید هموگلوبین یکی از اجزای مهم خون به شمار می‌رود. بنابراین برای اینکه تغذیه و اکسیژن رسانی سلول‌ها به درستی انجام پذیرد، باید مواد غذایی مانند لوبیا ارگانیک را در غذاهای متفاوت خود به کار ببرید.
فواید لوبیا ارگانیک
فواید این نوع از حبوبات بسیار زیاد است. از جمله مهم‌ترین فواید آن می‌توانیم به درمان کم خونی اشاره کنیم. افرادی که به کلسترول بالا و بیماری‌های قلبی مبتلا هستند، می‌توانند از حبوبات ارگانیک برای سلامت خود استفاده کنند. پروتئینی که در لوبیا ارگانیک وجود دارد بر خلاف پروتئین‌های حیوانی فاقد چربی است. بنابراین افرادی که دارای اضافه وزن هستند، بهتر است پروتئین حبوبات را جایگزین پروتئین‌های حیوانی کنند تا از این طریق به افزایش سرعت در کاهش وزن خود کمک کنند. همان‌طور که می‌دانید تغذیه کودکان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و اغلب والدین ترجیح می‌دهند مواد غذایی ارگانیک را برای فرزندان خود تهیه کنند. به طور معمول اغلب کودکان علاقه زیادی به سالاد لوبیا دارند. علاوه بر آن خوراک لوبیا ارگانیک نیز یکی دیگر از غذاهای محبوب کودکان است. لازم است بدانید لوبیاهای ارگانیک فاقد مواد نگهدارنده هستند و در زمینی که سال‌ها خالی از سموم کشاورزی بودند، کشت شده‌اند. منیزیم موجود در این مواد غذایی از سردردهای میگرنی جلوگیری می‌کند. همچنین حبوبات ارگانیک حاوی عناصری هستند که سبب تقویت استخوان‌های بدن می‌شود. افرادی که استخوان‌های ضعیفی دارند یا به پوکی استخوان مبتلا شده‌اند، بهتر است حبوبات را در وعده‌های غذایی خود جای دهند. لازم است بدانید که خواص لوبیا ارگانیک در طب سنتی نیز ذکر شده است و اغلب طبیبان در این طب توصیه به مصرف لوبیا ارگانیک می‌کنند.
غذا با لوبیا ارگانیک
تهیه انواع غذا با لوبیا سفید ارگانیک امکان‌پذیر است. جالب است بدانید که از این لوبیا برای تهیه لوبیا پلو نیز استفاده می‌کنند. در ادامه طرز تهیه چند مدل از این غذاها را برایتان شرح می‌دهیم.
طرز تهیه لوبیا پلو با لوبیا سفید ارگانیک
مواد لازم:
لوبیا ارگانیک سفید: یک فنجان
پیاز درشت: یک عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه پلویی، دارچین و زعفران: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
خرما: ۱۰۰ گرم
کشمش پلویی: ۱۰۰ گرم
خلال پسته: ۵۰ گرم
خلال بادام: ۵٠ گرم
هویج خلالی شده: سه عدد
برنج: سه پیمانه
طرز تهیه: برای تهیه لوبیا پلو ابتدا لوبیا سفید را به همراه مقداری آب و زردچوبه بگذارید تا برای دو ساعت پخته شود. پس از پخت، مقداری نمک به آن اضافه کنید. در ظرف دیگری پیاز را رنده کرده و به همراه ادویه‌جات و گوشت تفت دهید. بعد از سرخ شدن کامل گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه دارچین و زعفران را به آن اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید خرما، کشمش پلویی، خلال پسته، خلال بادام، لوبیا ارگانیک پخته شده و هویج خلالی شده را داخل ترکیبات بریزید. بعد از سرخ شدن کامل ترکیبات، آن را کنار بگذارید. برنج را به همراه مقداری روغن، آب، نمک و زردچوبه روی شعله اجاق بگذارید تا کته شود. بعد از آنکه آب برنج کامل گرفته شد، کف یک قابلمه را مقداری روغن بریزید. سپس نان لواش را کف قابلمه برای ته دیگ پهن کنید. برای خوشمزه‌تر شدن ته دیگ می‌توانید مقداری کنجد زیر نان لواش بریزید. سپس لایه‌لایه برنج و ترکیبات لوبیا را داخل قابلمه بگذارید. این کار را آن‌قدر ادامه دهید تا برنج و ترکیبات لوبیا ارگانیک تمام شود. درب قابلمه را بگذارید تا برای یک ساعت کاملا دم بکشد.
طرز تهیه سالاد لوبیا ارگانیک سفید
مواد لازم:
لوبیا سفید: یک لیوان
کاهو: یک عدد بزرگ
ذرت پخته شده: یک استکان
نخود فرنگی پخته شده: یک فنجان
سس فرانسوی: به میزان لازم
مغز گردو: یک فنجان
کشمش: دو قاشق غذاخوری
ساقه کرفس خرد شده: یک فنجان
هویج رنده شده: دو عدد
پیاز خلال شده: یک عدد
طرز تهیه: برای تهیه این سالاد ابتدا لوبیا ارگانیک سفید را به همراه مقداری آب، روغن و نمک بگذارید تا برای دو ساعت پخته شود. بعد از پختن لوبیاها، کاهو را بشویید و خرد کنید. سپس لوبیا، ذرت پخته شده، نخود فرنگی، مغز گردو، کشمش، ساقه کرفس، هویج و پیاز را داخل کاهو بریزید. ترکیبات سالاد را هم بزنید. در انتها مقداری سس فرانسوی و در صورت تمایل روغن زیتون یا آبلیمو داخل سالاد بریزید. این سالاد بسیار مغذی است و می‌توانید برای رژیم گیاه خواری از آن به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده کنید.
لوبیا قرمز ارگانیک
لوبیاهای ارگانیک در انواع متفاوتی وجود دارد. یکی از انواع آنها لوبیا ارگانیک قرمز رنگ است که این لوبیا منبعی غنی از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. اغلب افراد گیاه‌خوار لوبیا ارگانیک قرمز رنگ را جایگزین گوشت مصرفی خود می‌کنند.
پزشکان مصرف این لوبیا را برای حفظ سلامت بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ها توصیه می‌کنند. افراد زیادی به لوبیا ارگانیک به عنوان یک اکسیر برای جوانی پوست نگاه می‌کنند. این لوبیا حاوی موادی است که از ایجاد چین و چروک زودرس جلوگیری می‌کند؛ بنابراین اگر نگران پیر شدن پوست خود هستید و دست به راه‌هایی مانند بوتاکس با هزینه‌های گزاف می‌زنید، می‌توانید مصرف لوبیا قرمز ارگانیک را جایگزین این راه‌ها کنید. بسیاری از مواد غذایی که امروزه مصرف می‌کنیم، حاوی مواد نگهدارنده مانند سولفیت هستند. سولفیت مواد سمی است که عده زیادی به آن آلرژی دارند. مصرف لوبیا ارگانیک قرمز رنگ می‌تواند به حذف سموم بدن از جمله سولفیت کمک بسیاری کند. نحوه مصرف لوبیا قرمز ارگانیک بسیار گسترده است اما در کشور ما اغلب از این لوبیا برای تهیه برخی از خورش‌ها مانند قورمه سبزی استفاده می‌کنند.
لوبیا سفید ارگانیک
لوبیا ارگانیک گزینه‌ای سالم برای افراد مبتلا به آسم و دیابت است. جالب است بدانید که این لوبیا می‌تواند سیستم ایمنی بدن را در برابر ابتلا به بیماری‌های گوناگون تقویت کند. این خاصیت کاملا شبیه خاصیت عنصر روی است. جالب است بدانید که لوبیا ارگانیک سفیدرنگ در کشورهای گوناگون به صورت سراسری کشت می‌شود. به طور مثال در کشور آمریکا کشت این لوبیا بسیار پر رونق است. در این کشور به لوبیا سفید غذای دریایی می‌گویند، چرا که اکثر ملوانان برای داشتن یک رژیم غذایی سالم از لوبیا سفید استفاده می‌کنند.
ترکیبات لوبیا ارگانیک
همان‌طور که گفتیم لوبیا ارگانیک حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. ترکیبات ارزشمند این لوبیا آن را عضو ثابت وعده‌های غذایی بسیاری از خانواده‌ها کرده است. از ترکیبات آنها می‌توانیم به پروتئین، کربوهیدرات، آهن کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6 اشاره کنیم.
مضرات لوبیا ارگانیک
افرادی که به بیماری نقرس مبتلا هستند یا اسید اوریک خونشان بالا است، باید از خوردن مواد غذایی حاوی پروتئین امتناع کنند. همان‌طور که گفتیم لوبیای ارگانیک حاوی مقدار زیادی پروتئین است. بنابراین مصرف آن توسط افراد مبتلا به نقرس ممکن است مضراتی را به دنبال داشته باشد. یکی دیگر از عواملی که همگی ما با آن آشنا هستیم، نفخ حبوبات است. لوبیا ارگانیک نیز از این قضیه مستثنی نیست. برای استفاده از این لوبیاها حتما باید چندین ساعت آنها را در آب ولرم خیس کنید تا نفخشان کاملا گرفته شود. عده زیادی غذاهای حاوی لوبیا ارگانیک را با مقداری نعنا خشک ترکیب می‌کنند. به‌طورکلی نحوه طبخ لوبیا ارگانیک در هضم بهتر آن بسیار مؤثر است.
ارزش غذایی لوبیا ارگانیک
ارزش غذایی لوبیاهای مختلف با یکدیگر متفاوت است. ارزش غذایی ۱۰۰ گرم لوبیا ارگانیک سفیدرنگ را برایتان شرح می‌دهیم.
انرژی: ۶۶ کیلو کالری
چربی کل: ۰.۷ گرم
کلسترول: ۰ میلی گرم
سدیم: ۱۳ میلی گرم
پتاسیم: ۳۰۷ میلی گرم
کربوهیدرات کل: ۱۳ گرم
پروتئین: ۶ گرم
آهن: ۱.۹ میلی گرم
منیزیم: ۱٠۱ میلی گرم
کلسیم: ۱۵ میلی گرم
طرز تهیه خوراک لوبیا در منزل
مواد لازم:
لوبیا چیتی ارگانیک: دو لیوان
سیر: سه حبه
رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
پیاز رنده شده: یک عدد
کره: ۷۰ گرم
طرز تهیه: برای تهیه خوراک لوبیا درصورتی‌که فرصت کافی نداشتید، می‌توانید اقدام به خرید اینترنتی لوبیا ارگانیک در تهران کنید. پس از خرید لوبیا، داخل یک تابه کره بریزید سپس با رب گوجه فرنگی، سیر و پیاز رنده شده ترکیب کنید. آن قدر آن را تفت دهید تا پیاز کاملا طلایی رنگ شود. نمک، فلفل و زردچوبه را با مقدار مناسبی آب و لوبیا چیتی داخل ترکیبات بریزید. به طور معمول خوراک لوبیا برای پخت به چهار تا پنج ساعت زمان نیاز دارد.
خرید لوبیا ارگانیک
خرید لوبیا ارگانیک کار سختی است. چرا که تشخیص لوبیا ارگانیک از غیر ارگانیک تقریبا ممکن نیست. بنابراین بهتر است آن را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید تا از ارگانیک بودن آن مطمئن باشید. برخی از بازارهای آنلاین مانند به روز مارت حبوبات ارگانیک را برای فروش به مشتریان ارائه می‌کنند. می‌توانید با خیالی آسوده از این بازار لوبیا ارگانیک مورد نیاز خود را خریداری کنید.
قیمت لوبیا ارگانیک
قیمت لوبیا ارگانیک نسبت به غیر ارگانیک ممکن است کمی بیشتر باشد. اما همان‌طور که می‌دانید حبوبات ارگانیک تمامی خواص و مواد معدنی خود را حفظ کرده‌اند؛ بنابراین بهتر است مقدار بیشتری هزینه کنید اما لوبیا و حبوبات دیگر را به صورت ارگانیک بخرید. علاوه بر این‌ها بسته به وزن و کیفیت محصول، قیمت آن ممکن است در فروشگاه‌های مختلف متغیر باشد. اگر علاقه‌مند به خرید اجناس با تخفیف هستید، سری به بازارهای آنلاین بزنید.