چای طعم‌دار ارگانیک محصولی عاری از سموم است که مطابق قوانین کشاورزی ارگانیک تولید می‌شود. این چای برخلاف چای‌های معطر و رنگی موجود در بازار، از مضرات کمی برخوردار است. ما در این مقاله به بررسی خواص چای ارگانیک، ترکیبات، انواع آن و موارد این‌چنینی می‌پردازیم.
محصولات ارگانیک چه محصولاتی هستند؟
پیش از توضیح در رابطه با چای طعم‌دار ارگانیک، لازم است به توضیح کلمه ارگانیک و ویژگی‌های چای طعم‌دار ارگانیک بپردازیم.
ارگانیک به معنای دور از کود و آفت کش شیمیایی است. محصولات ارگانیک محصولاتی هستند که منشأ کاملاً طبیعی داشته و در فرآیند تولید آن‌ها از هیچ‌گونه ماده شیمیایی و غیرطبیعی استفاده نمی‌شود. همچنین استفاده از اصلاح ژنتیکی هنگام پرورش این محصولات ممنوع است. گیاهان مانند دیگر جانداران زنده هستند و به همین دلیل امکان بیمار شدن آن‌ها نیز وجود دارد.
برخی از کشاورزان برای سالم نگه داشتن محصولات خود در مقابل انواع بیماری‌ها، از آنتی‌بیوتیک‌ها استفاده می‌کنند. این مواد به بافت اصلی گیاه وارد می‌شوند و این مسئله می‌تواند خطری جدی برای سلامتی انسان باشد. شیوه‌های کشاورزی ارگانیک باعث کاهش آلودگی، حفظ آب، کاهش فرسایش خاک، افزایش باروری خاک و استفاده از انرژی کمتر می‌شود. کشاورزی بدون آفت‌کش‌ها و سم‌ها برای پرندگان، حیوانات و همچنین افرادی که در نزدیکی مزارع زندگی می‌کنند بهتر است.
تفاوت بین چای‌های ارگانیک و غیر ارگانیک
استانداردهای ارگانیک در هر کشور متفاوت است، اما به صورت کلی در محصولات ارگانیک مواد نگهدارنده وجود ندارد. به همین دلیل چای طعم‌دار ارگانیک تازه‌تر از محصولات غیر ارگانیک بوده و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در محصولات ارگانیک بیشتر است. وجود آنتی‌اکسیدان‌ها خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را کاهش می‌دهد. معمولاً کیفیت و طعم چای طعم‌دار ارگانیک نیز بهتر از انواع دیگر آن است. مطالعات نشان می‌دهد استفاده از آفت‌کش‌ها در تولید محصولات کشاورزی، خطر ابتلا به برخی از سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. در تولید چای طعم‌دار ارگانیک، از آفت‌کش‌ها و سم‌ها استفاده نمی‌شود. به همین دلیل مصرف چای طعم‌دار ارگانیک خطر ابتلا به بیماری‌های ناباروری، اختلالات عصبی و ضعف ایمنی بدن را کاهش می‌دهد. محصولات ارگانیک می‌توانند برای افرادی که حساسیت به مواد افزودنی دارند مفید باشند. این محصولات برای تغذیه کودکان و افراد مسن نیز مناسب‌تر هستند.
معایب چای طعم‌دار ارگانیک
قیمت چای طعم‌دار ارگانیک نسبت به سایر محصولات بالاتر است. همچنین مواد ارگانیک عاری از هرگونه نگهدارنده هستند، به همین دلیل ماندگاری کمتری دارند. ضمنا استفاده نکردن از سموم و آفت‌کش‌ها در این محصولات، احتمال وجود برخی باکتری‌های مضر را افزایش می‌دهد.
انواع چای طعم‌دار ارگانیک
چای بعد از آب، دومین نوشیدنی پرمصرف دنیا است که نشان از محبوبیت تاریخی آن دارد. چای محصول بومی کشور چین بوده و دارای تاریخی غنی است که با فرهنگ‌های مختلف آمیخته شده است. در ابتدای ورود چای به اروپا، این محصول به عنوان یک نوشیدنی نمادین و مخصوص روشن‌فکران جامعه استفاده می‌شده است.
چای برای اولین بار بیش از 6000 سال پیش در کشور چین کشف شد. در ابتدا چینی‌ها برگ چای را مانند یک دانه، در غذا استفاده کرده و یا آن را به تنهایی می‌جویدند. پس از گذشت چند سال، مردم دریافتند که دم کردن این برگ‌های معطر در آب گرم، طعمی بسیار لذت‌بخش ایجاد می‌کند. به این ترتیب چای، از یک ماده غذایی به یک نوشیدنی محبوب تبدیل شد. چای در کشورهای آفریقا، آمریکای جنوبی و اطراف دریای خزر کشت می‌شود.
امروزه انواع چای‌های ارگانیک با عطر و طعم‌های متنوع در دسترس مصرف کنندگان قرار دارد که در ادامه مقاله با آن‌ها آشنا می‌شویم.
چای سیاه
چای سیاه طعم‌دار ارگانیک، نوعی چای است که از برگ گیاه کاملیا تهیه می‌شود. برگ‌های این گیاه هنگام برداشت پژمرده شده و کشاورزان باید آن‌ها را به سرعت بپیچند. اگر این کار انجام نشود، آنزیم‌های موجود در گیاه آزاد نشده و پس از این مرحله برگ‌ها با اکسیژن موجود در هوا تا قهوه‌ای شدن ترکیب می‌شوند. پس از خشک شدن، به برگ‌ها در دمای مشخصی گرما داده می‌شود تا آنزیم‌ها از بین رفته و از اکسید شدن بیش از حد برگ‌های چای جلوگیری شود.
سرانجام برگ‌ها به صورت پودر شده درمی‌آیند و پس از بسته‌بندی، در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرند. چای سیاه دارای طعمی قوی و تلخ است و هنگامی‌که دم می‌کشد، رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز یا سیاه دارد. این نوع چای دارای خواص زیادی همچون حفظ فشار خون، کاهش سطح قند خون، تقویت سلامت قلب، بهبود هضم، کاهش خطر ابتلا به سرطان و موارد مشابه دیگر است. با توجه به ترکیبات چای طعم‌دار ارگانیک و برای ایجاد تعادل در عطر و طعم آن، کمی شیر یا مواد شیرین‌کننده به آن اضافه می‌شود.
ترکیب چای‌های طعم‌دار ارگانیک با یکدیگر، جزو موارد رایج بوده و چای‌های ترکیبی خوش‌طعم و جذابی را ایجاد می‌کند. در این بخش از مقاله چند نمونه از ترکیب‌های چای سیاه با گیاهان دیگر را معرفی می‌کنیم.
چای سیاه با ترنج
همانطور که از نام این محصول پیداست، این چای ترکیبی از چای سیاه و عصاره میوه ترنج است. ترنج نوعی از مرکبات گلابی شکل و ترکیبی از لیمو و پرتقال است. ترنج به خواص دارویی فراوان مشهور است. عصاره این میوه علاوه بر متعادل کردن طعم تلخ چای سیاه، این نوشیدنی را به معجونی برای کاهش وزن و سلامت دهان و دندان تبدیل کرده است. همچنین این ترکیب یک مسکن خوب در برابر استرس است.
چای سیاه با لیمو
راه دیگر برای متعادل کردن طعم و عطر شدید چای سیاه، افزودن چند قطره آب‌لیمو به این نوشیدنی است. می‌توان پس از دم کردن چای، چند قطره آب‌لیمو به آن اضافه کنید. از مزایای چای با لیمو، افزایش جذب آهن، سم‌زدایی و کنترل وزن است. این چای همچنین برای بهبود گلودرد و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
چای سیاه ارل‌گری
چای طعم‌دار ارگانیک ارل‌گری یکی از محبوب‌ترین چای‌های سیاه جهان است. در تهیه چای ارل‌گری، از شکوفه‌های نارنج و پرتقال استفاده می‌شود. این شکوفه‌ها عطر بسیار خوبی به چای سیاه می‌بخشند. همچنین این چای رنگی بسیار قوی دارد.
چای سیاه عطری جاسمین
این چای یکی از قدیمی‌ترین و مشهورترین چای‌های عطری در بازار اروپا به ویژه کشور فرانسه است. در تهیه این چای از گل‌های معطر یاس سفید و بنفش همراه با چای سیاه استفاده می‌شود. این چای عطری، دارای مواد شیمیایی خاصی مانند فنیل استات، فنیل استیلن، و ترکیبات معطر مفید است. ترکیبات شیمیایی فوق دارای خواص دارویی فراوانی هستند. گل‌های یاس در معالجه زخم‌های پوستی، بهبود سیروز کبدی، کاهش دردهای شکم و بهبود تومورهای سرطانی کاربرد دارند.
چای اولنگ
اولنگ نوعی چای اصیل ایرانی است که مانند چای سیاه، از گیاه کاملیا تهیه می‌شود. تفاوت چای طعم‌دار ارگانیک اولنگ با چای سیاه و سبز، در نحوه تولید آن است. چای اولنگ تا حدودی اکسید می‌شود، یعنی نیمی از فرآیند اکسید شدن را طی می‌کند. بنابراین باتوجه به میزان اکسیداسیون آن، از نظر طعم و ظاهر کمی شبیه به چای سبز و کمی شبیه به چای سیاه است. چای اولنگ سطح کلسترول خون را کاهش داده و سطح قند خون را نیز حفظ می‌کند. معمولاً چای اولنگ با چند قطره شیر ترکیب شده و طعمی فوق‌العاده به وجود می‌آورد.
چای سفید
چای سفید ظریف‌ترین نوع چای است. این چای از جوان‌ترین شاخه گیاه کاملیا به دست می‌آید. چای طعم‌دار ارگانیک سفید پس از دم کشیدن، کمترین مقدار کافئین را دارد. دم کردن طولانی مدت این چای باعث تقویت خواص این نوشیدنی دل‌پذیر می‌شود.
چای بوئر
این چای، بومی کشور چین بوده و خواص دارویی فراوانی دارد. روش تولید این چای مختص چینی هاست. طعم این چای بسیار قوی بوده ولی در عین حال تلخ نیست.
چای بابونه
چای طعم‌دار ارگانیک بابونه از گل‌های خشک گیاه بابونه تهیه می‌شود. چای بابونه در طب سنتی به عنوان یک دارو کاربرد دارد. این چای سرشار از فلاونوئیدها است. فلاونوئید نوعی ماده شیمیایی و طبیعی است که نقش زیادی در بهبود التهابات بدن دارد. این دمنوش برای از بین بردن لکه‌های تیره پوست و آکنه‌ها موثر است. استفاده از چای بابونه در بعضی افراد، باعث واکنش‌های شدید آلرژیک می‌شود. همچنین توجه داشته باشید که استفاده بیش از حد این چای، منجر به استفراغ می‌شود.
چای بادرنجبویه
بادرنجبویه از گیاه لیموترش بدست می‌آید که بومی کشور سریلانکاست. این چای طعم‌دار ارگانیک، به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. همچنین این دمنوش اضطراب را کاهش داده و برای درمان برخی از عفونت‌های باکتریایی مفید است.
چای زیرفون
زیرفون درختی است که از گل‌ها، برگ‌ها و همچنین از پوست آن برای مصارف دارویی استفاده می‌شود. چای طعم‌دار ارگانیک زیرفون، به درمان مشکلات تنفسی مانند برونشیت، تسکین سردرد، بهبود آنفولانزا و سرماخوردگی کمک می‌کند.
چای ترش
چای ترش از گل‌های تازه یا خشک شده گیاهی خاص و سرخ‌رنگ تهیه می‌شود. این چای طعمی بی‌نظیر دارد و به کاهش کلسترول و تنظیم فشارخون کمک می‌کند. همچنین در طب سنتی از چای ترش برای بهبود وضعیت کبد و افزایش متابولیسم بدن استفاده می‌شود. این چای به صورت گرم مصرف می‌شود، اما نوشیدن آن به صورت سرد طعم و مزه بهتری دارد.
چای رویبوس
این چای به عنوان یک جایگزین خوش‌طعم و فاقد کافئین برای چای سیاه و سبز شناخته می‌شود. این چای طعم‌دار ارگانیک، فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد. مهم‌ترین این فواید پیشگیری از سرطان، بهبود وضعیت قلب و پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع دو است.
چای ماته
این چای یک نوشیدنی سنتی در آمریکای جنوبی و سرشار از کافئین است. متخصصان تغذیه این چای را جایگزینی مناسب برای قهوه می‌دانند. زیرا انرژی این چای مشابه قهوه بوده و حاوی مواد مغذی بیشتری است.
چای ماسالا
چای ماسالا بومی کشور هند و در لغت به معنای چای ادویه‌ای است. این نوشیدنی با شیر دم می‌شود و حاوی مجموعه‌ای از ادویه‌جات مانند میخک، رازیانه، جوز هندی، دارچین، هل و… است. مصرف این چای طعم‌دار ارگانیک در فصول سرد سال مناسب است.
چای گل نسترن
چای گل نسترن بومی آفریقای شمالی و حاوی مواد معدنی و ویتامین‌هاست. این چای سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و باعث رفع سرماخوردگی می‌شود.
چای سبز طعم‌دار ارگانیک
چای سبز از نظر روش تولید، دقیقاً مقابل چای سیاه قرار دارد. تهیه چای سیاه نسبت به سایر انواع چای، پیچیده‌تر و سخت‌تر است، اما تولید چای سبز کمترین پیچیدگی ممکن را دارد. برگ‌های این گیاه را قبل از خشک شدن، با حرارت بسیار پایین گرما می‌دهند. همچنین در بعضی موارد برای تهیه این چای، از روش‌هایی مانند سرخ کردن، بخار پز کردن، بو دادن و یا گرم کردن استفاده می‌شود. این روش‌ها باعث می‌شوند که برگ‌ها عطر و طعم ملایم خود را حفظ کنند.
بسته به نوع گیاهی که برای تهیه چای سبز خشک می‌شود، طعم کلی این چای می‌تواند کمی ملایم تا بسیار قوی و اسیدی باشد. چای سبز حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان بوده که برای سلامتی بدن بسیار مفید است.
لازم به ذکر است چای سبز ارگانیک با ترکیبات مختلفی تهیه و مصرف می‌شود که در ادامه به معرفی محبوب‌ترین این ترکیبات می‌پردازیم.
چای سبز با گل یاس
این نوشیدنی علاوه بر عطر فوق‌العاده یاس، فواید زیادی برای سلامتی دارد. این چای، درد و التهاب آرتروز را کاهش می‌دهد، فشار خون را تثبیت و به افرادی که از افسردگی رنج می‌برند، کمک می‌کند.
چای سبز با لیمو
طبق تحقیقات متخصصان تغذیه، آب مرکبات خاصیت آنتی‌اکسیدانی چای سبز را تقویت کرده و باعث جذب بیشتر آن‌ها می‌شود. چای سبز با لیمو دارای طعمی فوق‌العاده و خواص درمانی فراوان است.
چای سبز با نعناع
افزودن مقداری برگ نعنا به چای سبز یا دم‌کرده برگ نعنا، می‌تواند بدن شما را احیا کرده و قدرت و انرژی تازه‌ای به آن ببخشد. این چای رایحه‌ای بی‌نظیر داشته و می‌تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده، هضم را بهبود ببخشد و دردهای عضلانی و مفصلی را کاهش دهد.
روش تولید چای طعم‌دار ارگانیک
روش تولید انواع چای طعم‌دار ارگانیک، تا حد زیادی مشابه یکدیگر است. کیفیت چای طعم‌دار ارگانیک با روش تهیه آن رابطه مستقیم دارد. گیاهان معطر که در تهیه چای استفاده می‌شوند، باید قبل از وارد شدن به چرخه تولید، توسط آزمایشگاه‌های معتبر از نظر نوع ترکیبات مواد آروماتیک، سازگاری، پایداری عطر و از همه مهم‌تر بی‌خطر بودن برای سلامت مصرف‌کنندگان مورد آزمایش قرار گیرند.
در تولید چای طعم‌دار ارگانیک، تنها از اسانس‌ها و روغن‌های طبیعی استفاده می‌شود. این اسانس‌ها از روش فشرده کردن و جوشاندن برگ‌های گیاهان و سپس تقطیر تولید می‌شوند. چای خشک در دستگاه گردان به روغن معطر و اسانس‌های طبیعی آغشته می‌شود. در این دستگاه اسانس مایع نیز به نسبت نیم تا یک درصد توسط مه‌پاش به درون ماشین مخلوط‌کن پاشیده می‌شود. حرارت دادن ملایم به چای، موجب تبخیر رطوبت و جذب سریع اسانس توسط آن می‌شود.
در مراحل بعد چای به مدت 24 ساعت در سیلوها یا صندوق‌های چوبی نگهداری می‌شود تا به خوبی خشک شود. در روش دستی، مخلوط چای روی حرارت ملایم تفت داده می‌شود تا رطوبت خود را از دست بدهد. سپس برای چند هفته در محیط خشک نگهداری می‌شود.
از چه طعم دهنده‌هایی می‌توان در چای ارگانیک استفاده کرد؟
تنوع چای‌های طعم‌دار ارگانیک بسیار زیاد است و محدود به موارد ذکر شده نمی‌شود. نوشیدنی چای از برگ گیاه چای به دست می‌آید که کمی تلخ است. به همین دلیل در تهیه چای‌ها و دمنوش‌های گیاهی از انواع طعم‌دهنده‌های طبیعی استفاده می‌شود. در تولید محصولات ارگانیک، این طعم‌دهنده‌ها و افزودنی‌ها باید به طور کامل از مواد طبیعی تهیه شده باشند. هر کدام از این افزودنی‌های طبیعی، خاصیت‌های متفاوتی دارد که در ادامه به معرفی آن‌ها می‌پردازیم.
زعفران
زعفران یکی از محبوب‌ترین افزودنی‌های چای و غذا بین ایرانیان است. زعفران نشاط‌آور، مدر، آرام‌بخش و تقویت‌کننده کبد است. همچنین این ماده غذایی آسم و سیاه‌سرفه را آرام می‌کند.
دارچین
دارچین دارای طبع گرم است. چای دارچینی از محبوبیت بالایی در کشورهای آسیایی برخوردار است. دارچین مفرح، محرک اعصاب، تقویت کننده معده و کبد و تقویت کننده قلب و عروق است. این ماده غذایی باعث کاهش درد کمر و مفاصل، تسریع جریان خون، باز شدن انسداد مجاری بدن و بالا رفتن فشارخون می‌شود.
زنجبیل
زنجبیل یکی دیگر از محبوب‌ترین طعم دهنده‌های ایرانی هست که اغلب همراه با چای استفاده می‌شود. زنجبیل باعث تقویت حافظه، تقویت معده و افزایش قوای کلی بدن می‌شود. همچنین زنجبیل برطرف‌کننده اختلالات گوارشی، مانع بروز سرطان، کاهش‌دهنده چربی خون، ضددرد مفاصل و کمر، برطرف‌کننده مسمومیت‌های غذایی، بهبوددهنده سرفه و کمک‌کننده به انعقاد خون است.
هل
هل اغلب همراه با چای خشک به آب جوش اضافه شده و همراه با آن دم می‌کشد. هل دارای عطری فوق‌العاده است و به هضم بهتر غذا، رفع بوی نامطبوع دهان، تقویت معده و روده، جلوگیری از ترشح زیاد اسید معده، رفع تب و کاهش اضطراب و نگرانی کمک می‌کند.
خرید چای طعم‌دار ارگانیک
با توجه به کاربردهای ذکرشده برای چای‌های ارگانیک، می‌توانید برای خرید اینترنتی چای طعم‌دار ارگانیک در تهران، به فروشگاه آنلاین به روز رسان مراجعه کنید. در این فروشگاه با مشاهده قیمت چای طعم‌دار ارگانیک و مقایسه انواع آن با یکدیگر، می‌توانید برحسب تقاضای خود، بهترین و باکیفیت‌ترین محصول را انتخاب کرده و سفارش دهید. با کمک به روز رسان سفارش خود را در کمترین زمان ممکن از معتبرترین فروشندگان دریافت خواهید کرد.
طرز تهیه انواع چای‌های طعم‌دار گیاهی و ارگانیک
فرآورده‌های سنتی که از ترکیب چند گیاه معطر و برگ چای تولید می‌شوند، سابقه مصرف طولانی نزد ایرانیان دارند. چای‌ها و دمنوش‌های زیادی با ترکیب‌های گیاهی وجود دارد که روش تهیه مشابهی نیز دارند. برای تهیه این دمنوش‌ها و چای‌های طعم‌دار گیاهی، مقداری از گیاه و برگ چای خشک‌شده را همراه آب جوش، روی حرارت ملایم قرار می‌دهند. در بعضی از موارد نیز چای و آبجوش را با یکدیگر مخلوط کرده و بدون حرارت تا دم کشیدن آن صبر می‌کنند. برای بهبود طعم چای، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های ارگانیک و طبیعی مانند عسل استفاده کنید. عسل تقویت‌کننده معده، قلب و ضدافسردگی است. بیشتر دمنوش‌ها از ترکیب گل و گیاهان تشکیل می‌شوند که این امر به مقاوم‌سازی بدن در پیشگیری و درمان سرماخوردگی کمک می‌کند. توصیه می‌شود افرادی که دچار بیماری سرماخوردگی هستند، روزانه حداقل از یک نوع دمنوش استفاده کنند. این نوشیدنی‌ها به عنوان یک میان‌وعده و نوشیدنی محبوب نزد ایرانیان شناخته می‌شوند.