شیره

شیره، ماده غذایی است که به روش عصاره گیری از میوه ها و برخی گیاهان به دست می‌آید. روش عصاره گیری با جوشاندن این مواد شروع شده و تا به غلظت رسیدن آن ها ادامه دارد. البته در این روش عصاره گیری از گیاهان با استفاده از خراش دادن یا تیغ زدن پوست درختانی مانند پوست درخت افرا و درخت کائوچو، شیره آن ها را استخراج می‌کنند. این ماده غذایی مملو از خواصی است که در میوه و گیاهان وجود دارد. همچنین مصرف آن می‌تواند در بهبود سلامت و ارتقا سیستم ایمنی بدن مفید باشد. در ادامه این مطلب، خصوصیات چند نوع شیره و طرز تهیه آن ها را مشاهده خواهید کرد.

شیره انگور

شیره انگور، از جوشاندن آب انگور تهیه می‌شود. این محصول در شهرهای قزوین و ارومیه و شهرستان های آذربایجان مانند اسکو، ملکان و بناب و سایر شهرستان هایی مانند ملایر، بروجرد، بردسکن، نیشابور، کاشمر، خلیل آباد و هزاوه که یکی از توابع شهرستان استان اراک است تولید و توزیع می‌شود. از هر نوع انگور می‌توان شیره تهیه کرد، اما بیشترین نوع انگور مصرفی در تهیه شیره را انگور سبز دارد که در انواع مختلفی کشت می‌شود. شیره انگور بسیار مغذی و سرشار از آنتی اکسیدان های مفید برای بدن است. به طور کلی می‌توان گفت شیره انگور دارویی برای کم‌خونی است. این شیره را می‌توانید با دیگر شیره ها یا ارده مخلوط کرده و در وعده صبحانه میل کنید. مصرف این ماده غذایی برای تامین انرژی مورد نیاز بدن بسیار مفید بوده و سطح انرژی روزانه را بالا می‌برد. در ادامه مطلب روش تهیه شیره انگور را مشاهده خواهید کرد.

طرز تهیه شیره انگور

تهیه شیره انگور در واقع یکی از راه‌ های نگهداری آب انگور از گذشته‌ها تا به امروز ‌است که از جوشاندن و به غلظت رساندن آب انگور به دست می‌آید. از این ماده غذایی بیشتر در وعده‌ های صبحانه و میان وعده ها، یا به عنوان شیرین کننده در کنار خوراکی هایی مانند پنکیک، وافل و تست استفاده می‌شود. شیره انگور، بسته به نوع انگوری که از آن در تهیه شیره استفاده می‌شود، انواع و رنگ‌ های مختلف دارد. شیره دارای طعمی لذیذ و بسیار مقوی است و برای افرادی که از کم‌خونی و ضعف عمومی رنج می‌برند، گزینه ای بسیار مفید است. این خوراکی خوشمزه را به صورت آماده می‌توانید از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنید، اما می‌توانید با دانستن چند ترفند ساده آن را در منزل نیز تهیه کنید.

(در دو روش می‌توانید شیره انگور تهیه کنید:1- تهیه شیره انگور با خاک مخصوص 2- تهیه شیره انگور بدون خاک مخصوص)

روش اول

برای تهیه شیره انگور با خاک مخصوص، شما به انگور و خاک سفید یا خاک مخصوص دوشاب به مقدار یک هشتم مقدار کل آب انگور نیاز دارید. بعد از شست و شوی انگور ها، آن‌ها را دانه کنید. با استفاده از گوشت‌ کوب یا آبمیوه‌ گیری انگور ها را له کرده و آب آن‌ها را بگیرید. سپس انگور ها را از صافی رد کنید تا تفاله و اضافه‌های آن گرفته شود. بعد از صاف کردن آب انگور، مخلوط به دست آمده را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید. در روش تهیه شیره انگور به صورت سنتی و محلی از خاک سفید یا خاک مخصوص استفاده می‌شود که می‌توانید از عطاری‌ ها تهیه کنید. زمانی که در کناره‌ های قابلمه حباب تشکیل شد، قبل از آنکه آب انگور بجوشد کم‌کم خاک را به آن اضافه کرده و هم بزنید. سپس کف‌ هایی که روی آب انگور ایجاد می‌شود را مرتب از روی آن بردارید. بعد از جمع کردن کف ‌ها، قابلمه را کنار بگذارید تا خاک سفید ته‌ نشین شود. میانگین 10 الی 12 ساعت زمان نیاز است تا خاک سفید در ته قابلمه جمع شود.

 آب انگور‌ را از داخل قابلمه به ظرف دیگر منتقل کنید تا از خاک ته ‌نشین شده جدا شود. این کار را چند بار تکرار کنید  تا کاملا ناخالصی ها از آب انگور جدا شود. برای این کار می‌توانید با استفاده از یک ملاقه آن را به ظرف دیگر منتقل کنید. سپس آب انگور خالص را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد، مجددا اگر آب انگور کف کرد آن را جدا کنید. اجازه دهید محلول همچنان بجوشد و مراقب باشید که سر نرود. زمانی که مشاهده کردید آب انگور به غلظت مناسب رسیده است، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مقداری سرد شود. در روش تهیه شیره انگور به صورت سنتی، در مراحل آخر پخت یک میوه به به شیره اضافه می‌شود. این کار به منظور خوش‌ عطر و خوش طعم شدن شیره انگور انجام می‌شود. شیره شما آماده است.

روش دوم

برای تهیه شیره انگور بدون استفاده از خاک سفید یا خاک مخصوص می‌توانید از یک روش جدید تر نیز استفاده کنید. به این ترتیب که بعد از شست و شوی انگور ها و جدا کردن آن ها از خوشه، آن ‌ها را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید. در صورتی که مشاهده کردید پوسته انگور ها شروع به ترکیدن کرد قابلمه را از روی حرارت بردارید. در ادامه مرحله پخت شیره، انگور‌های پخته شده را از صافی رد کنید و آب آن‌ را جدا کنید. آب انگور گرفته شده را مجددا روی حرارت بگذارید تا به آرامی بجوشد. در هنگام پخت شیره توجه داشته باشید که اگر کف آن را از روی قابلمه بردارید، شیره شفاف تر خواهد شد. سپس شکر و شربت ذرت را به آن اضافه کنید و تا زمانیکه مخلوط به غلظت کافی برسد، اجازه دهید تا بجوشد. وقتی شیره به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی حرارت بدارید و اجازه دهید خنک شود. بعد از خنک شدن شیره، آن را داخل ظروفی شیشه ای بریزید و در جای خنک مانند یخچال قرار دهید.

برای خرید اینترنتی شیره انگور به صورت آماده و بسته بندی شده به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و خرید خود را به صورت اینترنتی انجام دهید. همچنین با مراجعه به این بازار می‌توانید قیمت شیره انگور را بعد از مشاهده با دیگر محصولات نیز مقایسه کنید تا خریدی مقرون به صرفه داشته باشید.

شیره انگور را کی بخوریم؟

شیره انگور دارای مقادیر فراوانی از مواد معدنی و مغذی است که برای سلامت بدن و تقویت آن بسیار مفید است. بر همین اساس، بهتر است شیره در وعده صبح و به عنوان یکی از مواد غذایی صبحانه مصرف شود. به طور کلی مهم ترین خاصیت شیره ی انگور، انرژی زایی آن است. پزشکان مصرف این ماده غذایی را به بیمارانی که در دوران نقاهت بعد از عمل های جراحی خود هستند، توصیه می‌کنند. همچنین برای تقویت عمومی بدن مادران بعد از زایمان، می توان از شیره انگور استفاده کرد. علاوه بر تقویت کلی بدن، به افزایش شیر مادران کمک بسزایی می‌کند. همان طور که در ابتدای مطلب نیز گفته شد، این ماده غذایی دارویی طبیعی برای کم‌خونی است و افرادی که دچار این بیماری هستند، می‌توانند برای کمک به خون سازی، از شیره انگور استفاده کنند. مصرف متعادل از این ماده غذایی، حدودا یک سوم از نیاز روزانه بدن را به آهن تامین می‌کند. علاوه بر کم خونی، از این ماده می‌توان در درمان بیماری هایی همچون التهاب گلو و گلو درد، اختلالات کبدی، درمان یرقان و همچنین بهبود افسردگی نیز استفاده کرد.

خواص شیره انگور

شیره انگور سرشار از  کلسیم است که باعث استحکام ساختار استخوان می شود. همچنین مصرف شیره انگور به بهبود وضعیت سلامت دندان ها نیز کمک کرده و قدرت انقباض ماهیچه ها را نیز افزایش می دهد. مصرف این ماده غذایی از استخوان ها در برابر بروز اختلالات، به خصوص در دوران یائسگی، محافظت می‌کند. مصرف این محصول به تولید و افزایش هورمون های جنسی کمک کرده و با افزایش تمایلات، از سلامت جنسی افراد محافظت می‌کند. از دیگر خواص شیره انگور برای سلامتی می‌توان به بهبود یبوست اشاره کرد. این ماده ی غذایی باعث آرام شدن دستگاه گوارش غذا می‌شود.

کالری شیره انگور در هر 100 گرم برابر با 329 کیلو کالری انرژی است. شیره انگور مملو از کلسیم، پتاسیم، منیزیم، و آهن است که می‌تواند نیاز های روزانه ی بدن را به این مواد برآورده کند. میزان بالای مواد معدنی در این ماده غذایی می‌تواند برای دوران بارداری، شیردهی و بهبود و تقویت بدن در برابر انواع بیماری‌ ها بسیار مفید باشد. در برخی از بانوان درد دوران قاعدگی به دلیل کمبود آهن ایجاد می‌شود. شیره انگور حاوی آهن فراوانی است و می‌تواند از بروز درد در این دوران جلوگیری کند. همچنین مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم نیز از ایجاد لخته های خونی پیشگیری کنند. به همین دلیل، گرفتگی ها و مشکلات دوران قاعدگی بهبود یافته و نیز مصرف آن می‌تواند از ماهیچه های رحم نیز محافظت کند.

شیره انگور در طب سنتی

طبع شیره انگور گرم است. به طور کلی می‌توان گفت شیره انگور و انواع شیره های دیگر دارای طبع گرم هستند، بنابراین افراد دارای مزاج گرم و خشک باید در مصرف این ماده غذایی احتیاط کنند. همچنین از خواص انواع شیره در طب سنتی می‌توان به تقویت قوای بدن، بالا بردن سطح انرژی، رفع کم‌خونی و تقویت عملکرد اعضای بدن اشاره کرد. از خواص شیره انگور برای پوست می‌توان به ترمیم بافت‌ های پوست اشاره کرد. همچنین آنتی اکسیدان های موجود در این ماده غذایی برای محافظت از پوست در برابر اثرات مضر نور آفتاب مفید بوده و از بروز بیماری های ناشی از رادیکال های آزاد پیشگیری می‌کند. به علاوه مواد مغذی موجود در شیره انگور می‌تواند موجب پیشگیری از پیری زودرس و جوان سازی پوست شود.

شیره خرما

یکی از بهترین انواع شیره، شیره خرما است. این ماده غذایی دارای خواص انرژی زایی بوده و باعث افزایش قوت بدن می‌شود. شیره خرما دارای خواص بسیار و فواید مفید برای سلامت بدن است. این ماده غذایی حاوی مقادیر زیادی فسفر و آهن است که مصرف آن در وعده‌ی صبحانه باعث فعال شدن سلول‌ های عصبی و بهبود کم خونی در افراد مبتلا به این بیماری می‌شود. از خواص شیره خرما می‌توان به تسکین دردهای رماتیسمی و امراض شریانی اشاره کرد. طبع شیره خرما گرم و خشک است و مصرف آن برای افراد دارای مزاج سرد بسیار حائز اهمیت است. طرز تهیه شیره خرما بسیار آسان بوده و در منزل قابل انجام است. برای این کار کافی است نکات زیر را رعایت کنید.

طرز تهیه شیره خرما در منزل

مواد لازم برای تهیه این شیره مقداری خرما و آب جوش است. ابتدا خرما ها را بشویید و بعد از خارج کردن هسته و نصف کردن آن ها، خرما ها را داخل یک قابلمه ریخته و روی آن مقداری آب جوش ریخته و نیم ساعت صبر کنید. بعد از طی این زمان قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید تا به جوش بیاید. بعد از آن که خرماها  مقداری پخته شدند، قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید نیم ساعت دیگر در همان آب بماند. بعد از سرد شدن مخلوط، آن را از صافی رد کرده و به آرامی با فشار دست شیره را از پوست خرما جدا کنید. سپس دوباره مخلوط به دست آمده را روی حرارت قرار داده و تا به غلظت رسیدن آن صبر کنید. در این مدت باید شیره را مدام هم بزنید تا ته نگیرد. شیره خرما شما آماده است.

شاید برای شما هم سوال شده باشد که شیره خرما را با چی بخوریم؟ این ماده غذایی ارزشمند را می‌توانید همراه با شیربرنج یا شیر میل کنید. شیره خرما برای صبحانه گزینه ای بسیار مفید بوده و می‌توانید آن را با مقداری ارده مخلوط کرده و انرژی کسب شده را افزایش دهید.

با مراجعه به بازار آنلاین به روز مارت می‌توانید خرید شیره خرما را به صورت اینترنتی انجام داده و از قیمت شیره خرما در این بازار مطلع شوید. قیمت محصولات غذایی در این بازار همواره با تخفیف ارائه می‌شود.

شیره توت

شیره توت یکی از مفید ترین شیره های موجود برای بهبود برخی بیماری ها است. روش تهیه شیره توت از جوشاندن آب این میوه و به غلظت رسیدن آن صورت می‌گیرد. از خواص شیره توت می‌توان به درمان کم خونی، تقویت عمومی بدن، تامین انرژی، پیشگیری از سرما خوردگی و آنفولانزا و نیز جلوگیری از ابتلا به بیماری ‌های قلبی و عروقی اشاره کرد. این شیره دارای طبعی گرم بوده و مصرف آن برای تقویت عملکرد کلیه ها، و کاهش رفع خستگی های مفرط بدن، اعم از بی حسی و کرختی و ضعف عمومی بدن مفید است. ویتامین ها و مواد معدنی بسیار در این ماده غذایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید و موثر است.

شیره انجیر

شیره انجیر یکی از مقوی ‌ترین انواع شیره است که به همراه شیره خرما، شیره انگور و شیره توت و ترکیب آن‌ها با هم می‌توان یک شیره ترکیبی فوق العاده مقوی برای تقویت بدن را تهیه کرد. شیره انجیر مملو از آنتی اکسیدان‌های است که به کاهش هر گونه اثر منفی ایجاد شده توسط رادیکال های آزاد کمک می کند. این آنتی اکسیدان‌ ها شامل موادی مانند فلاونوئید ها و پلی فنولیک ها مانند کاروتن‌ها، لوتئین، تانن، اسید کلروژنیک است که به حفظ و ارتقا سلامت بدن کمک می‌کنند. مصرف این ماده غذایی برای تقویت روده بزرگ، رفع حرارت بدن، بهبود سرما خوردگی و گلو درد موثر بوده و می‌تواند گزینه ای مناسب برای بهبود کم‌خونی نیز باشد.

خرید اینترنتی شیره

شما می‌توانید برای خرید محصولات اعم از انواع شیره و ... به صورت اینترنتی، به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. برای خرید بهترین شیره ها، می‌توانید به دسته ‌بندی صبحانه در سایت به روز مارت مراجعه کرده و خرید انواع شیره های بسته‌ بندی شده را به‌ صورت اینترنتی انجام دهید. خرید انواع محصولات صبحانه از سایت و اپلیکیشن به روز مارت بسیار آسان بوده و تنها با چند کلیک امکان‌ پذیر است. همچنین قیمت محصولات در این بازار، به دلیل حذف واسطه‌ ها بسیار مناسب‌ تر از فروشگاه‌ های دیگر است. شما می‌توانید محصولات تازه و با جدید ترین تاریخ تولید را با تخفیف‌ های ویژه خریداری کرده و درب منزل تحویل بگیرید.