کرم کنجد فرآورده ای است که از مخلوط کردن ارده حاصل از کنجد بدون پوست و بو داده شده با شیر خشک، شکر یا شیرین‌کننده های دیگر و طعم دهنده هایی مانند هل، وانیل، کاکائو و یا قهوه به دست می‌آید .دانه های کنجد در فرآیند تبدیل شدن به ارده در اثر فشار، نرم و خمیری شکل می‌شوند. ارده ای که در تهیه کرم کنجد مرغوب استفاده می‌شود باید دارای طعم و بوی طبیعی و رنگ روشن بوده و در صورت استفاده از طعم دهنده، به رنگ همان طعم دهنده و فاقد هرگونه بوی تند و نامطبوع باشد .این ماده غذایی سرشار از پروتئین، کلسیم و آهن است و می تواند جایگزین مناسبی برای تنقلات مضر با رنگ های مصنوعی باشد. استفاده از کرم کنجد به عنوان صبحانه و یا میان وعده، به مرور زمان، عملکرد مغز را افزایش می‌دهد. به کرم کنجد، کرم ارده یا کره کنجد نیز گفته می‌شود. این ترکیب نیز بسیار خوش طعم و دوست داشتنی برای میان وعده های صبحانه و عصرانه مناسب است. همچنین مصرف این فرآورده برای ورزشکاران غنی از انرژی است. در ادامه این مطلب طرز تهیه کرم کنجد را مشاهده خواهید کرد.
طرز تهیه کرم کنجد
کرم کنجد نیز مانند دیگر فرآورده های مقوی کنجدی، از دانه های کنجد تهیه می‌شود. این محصول پر خاصیت سرشار از انرژی بوده که در ادامه به مراحل تهیه و نحوه تولید آن خواهیم پرداخت.
ترکیبات کرم کنجد
دانه کنجد سفید بو داده: 250 گرم
نمک: به مقدار خیلی کم
روغن کنجد: ¼ پیمانه (دو قاشق غذاخوری برای تنظیم غلظت ارده نیز احتیاج است)
طرز بو دادن کنجد سفید
قابلمه ای بردارید و کنجد ها را در آن ریخته و خوب بشویید (بهتر است دو الی سه بار شسته شود). سپس کنجد ها را آبکش کرده و بر روی پارچه ای تمیز بریزید تا خشک شود. زمانی که کنجد ها خشک شدند، آن ها را در قابلمه ای دیگر بریزید و بر روی حرارت قرار دهید. به طور مداوم کنجد ها را هم بزنید تا تمام کنجد ها بو داده شوند. زمانی که رنگ کنجد ها مقداری قهوه ای شد، حرارت را خاموش کنید و بلافاصله قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.
طرز تهیه کرم کنجد
برای تهیه کرم کنجد باید ابتدا کنجد ها را بو بدهید و بعد از این کار، دانه های کنجد را درون غذاساز ریخته و خوب کنجد ها را پودر کنید. غذاساز را در سرعت کم قرار داده و سپس یک سوم روغن کنجد را اضافه کنید. اجازه دهید دو الی سه دقیقه این ترکیب مخلوط شود تا یک خمیر به دست بیاورید. اکنون روغن کنجد باغی مانده را در دو مرحله به خمیر اضافه کنید و دوباره آن را مخلوط کنید تا خمیر کمی رقیق تر و یکدست تر شود. کرم کنجد آماده است و می‌توانید آن را در ظرفی ریخته و داخل یخچال قرار دهید. این فرآورده به طور میانگین بین یک الی دو ماه قابل نگه داری در یخچال است. همراه با این ماده غذایی می‌توانید از شکلات، انواع شیره و عسل نیز استفاده کنید. کرم کنجد در وعده صبحانه بسیار گزینه مناسبی بوده و انرژی بخش فعالیت های روزانه است.
کرم کنجد برای کودکان نیز بسیار مفید بوده و با میل و رغبت آن را مصرف می‌کنند. در ادامه این مطلب طرز تهیه کرم کنجد شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد، تا برای صبحانه کودکان و دانش آموزان آن را آماده کنید. این میان وعده بسیار سالم و مقوی است و فعالیت های مغز را افزایش می‌دهد.
مواد لازم برای تهیه کرم کنجد شکلاتی
ارده: پنج قاشق غذا خوری
شیره خرما: یک قاشق غذا خوری
عسل: یک قاشق غذا خوری
پودر کاکائو: یک قاشق غذا خوری
فندق پودر شده: یک قاشق غذا خوری
کنجد: یک قاشق غذا خوری
گردو پودر شده: یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه کرم کنجد شکلاتی
برای تهیه این خوراکی خوشمزه ابتدا باید مواد خشک مانند پودر کاکائو پودر فندق، پودر گردو و کنجد را با هم مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن مواد خشک نوبت به مواد تر می‌رسد که با ترکیب ارده، شیره خرما و عسل به دست می‌آید. اکنون این دو ماده را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا کرم کنجد شکلاتی شما کاملا یکدست شود. این کرم بسیار خوشمزه را می‌توانید در یخچال نگه داری کنید، البته گذاشتن آن در یخچال الزامی نیست. از این کرم برای کودکان و نوجوانان می‌توانید به همراه نان لواش یا نان تست، لقمه آماده کنید تا در مدرسه آن را میل کنند و انرژیشان را افزایش دهند.
طرز تهیه کرم کنجد پسته ای
با ترکیب ارده و چندیدن ماده مغذی مانند پسته می‌توانید کرم کنجد های بسیار مغذی تهیه کنید. برای این کار نیاز به مواد اولیه مانند ارده، عسل، پودر پسته و مغز پسته دارید. ارده و عسل را مخلوط کنید و بعد از اینکه خوب هم زدید، پودر پسته را به ترکیب اضافه کنید. برای ترکیب بهتر مواد می‌توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید. سپس مغز پسته را مقداری با گوشت کوب خرد کنید و به ترکیب اضافه کنید. اضافه کردن مغز پسته باعث تردی کرم می‌شود و لذت مصرف آن را نیز دوچندان می‌کند. از این ترکیب در وعده صبح و میان وعده ها می‌توانید استفاده کنید و از خواص بی‌شمار آن بهره‌مند شوید.
ارزش غذایی کرم کنجد
کرم کنجد فرآورده ای سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها است که مصرف آن برای بهبود سلامت بدن و ارتقا سیستم ایمنی بدن لازم و ضروری است. این محصول بسیار خوش طعم و دارای ارزش غذایی بالایی نیز است. مواد مغذی موجود در کرم ارده شامل اسید های چرب اشباع، کربوهیدرات، سدیم، پروتئین، کلسیم و آهن است. کالری کرم کنجد برابر با 558 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
خواص کرم کنجد
طبع کرم کنجد گرم است و مصرف آن برای افرادی که دارای مزاج سرد هستند، مفید است. همچنین از این ماده غذایی در رژیم های کاهش وزن نیز استفاده می‌شود، زیرا به دلیل دیر هضم و سنگین بودن، باعث کاهش اشتهای کاذب شده و میل به خوردن غذای بیشتر را می‌کاهد. از دیگر خواص این ماده مغذی می‌توان به افزایش نیروی جنسی و تقویت بدن اشاره کرد. این ماده دارای خواص ضد التهابی است و ورم های داخلی و خارجی را کاهش می‌دهد. همچنین کرم کنجد دارای خواصی است که برای رفع اختلالات قاعدگی بانوان مفید بوده و نیز برای بهبود بیماری های رحمی موثر است.
کرم کنجد برای کودکان
مصرف این ماده غذایی برای کودکان بسیار مفید است. با توجه به پروتئین و کالری بالا در این فرآورده، قوت و انرژی بدن افزایش یافته و نیاز روزانه به مواد مغذی تامین می‌شود. مصرف این ماده غذایی سودمند برای تقویت قدرت یادگیری، حافظه و بهبود عملکرد ذهنی کودکان و نوجوانان بسیار موثر و مفید است. به همین خاطر پیشنهاد می‌شود در وعده صبحانه از کرم کنجد و دیگر فرآورده های تهیه شده از کنجد استفاده شود.
خواص کرم کنجد در بارداری
کرم کنجد ماده غذایی مفیدی است که از کنجد تهیه می‌شود. کنجد سرشار از مواد مغذی است که مصرف آن در دوران بارداری لازم و ضروری است. یکی از این مواد حیاتی کلسیم است که بدن خانم های باردار به شدت به آن نیاز دارد. فرآورده های تولید شده از کنجد مانند کرم کنجد مملو از کلسیم هستند و مصرف این ماده غذایی، به تامین کلسیم مورد نیاز مادر و جنین کمک می‌کند. این ماده غذایی مفید، با توجه به تامین کلسیم در بدن مادر باردار، نقش بسزایی در ضریب هوشی جنین و تقویت حافظه دارد. درنتیجه مصرف آن برای خانم های باردار، کمک قابل توجهی به سلامت استخوان ها و دندان های مادر و همچنین رشد فکری و مغزی جنین می‌کند. به همین دلیل بهتر است این ماده غذایی را در رژیم غذایی خود، بخصوص در سه ماه آخر بارداری بگنجانید. در این دوران تکامل سیستم مغذی و عصبی جنین افزایش یافته و رشد جنین نیز رو به کامل شدن است. به همین خاطر بهتر است از مواد غذایی دارای کلسیم کافی مانند فرآورده های تهیه شده از کنجد بیشتر استفاده شود.
لازم به ذکر است این ماده غذایی دارای مواد معدنی مانند منگنز، مس، آهن، روی، فسفر و منیزیم است که برای دوران بارداری و رشد جنین نقش مهمی دارد. خانم های بارداری که دچار کم خونی هستند و یا از فقر آهن رنج می‌برند، کرم کنجد را به عنوان یک مکمل غذایی رژیم غذایی خود بگنجانند. کرم کنجد و دیگر فرآورده های کنجدی، به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان های فراوان، در تقویت و ارتقا سیستم ایمنی خانم های باردار و جنین مفید هستند. به طور کلی مصرف کرم کنجد بسیار به زنان و دختران توصیه می‌شود. زیرا کلسیم، منیزیم و روی موجود در این فرآورده برای کم شدن دردهای استخوانی و مفاصل مفید بوده و دردهای روماتیسمی را نیز کاهش می‌دهد. همچنین مصرف این ماده غذایی در دوران قاعدگی، باعث گرم شدن بدن و کاهش درد های قاعدگی می‌شود.
فواید مصرف کرم کنجد
کنجد، به دلیل دارا بودن کلسیم و روی، سبب تقویت و استحکام استخوان ها و دندان ها می‌شود. مصرف میزان متناسبی از فرآورده های کنجدی، برای پایین آوردن کلسترول بد خون بسیار موثر بوده و باعث بهبود انسداد عروق خونی می‌شود. این ماده غذایی دارای آنتی اکسیدان های بسیار زیادی است. به همین دلیل، برای مبارزه با رادیکال های آزاد مفید بوده و از بدن در برابر ابتلا به سرطان و بیماری های مزمن محافظت خواهد کرد. از دیگر فواید مصرف کرم کنجد می‌توان به برطرف کردن اختلالات حرکتی مانند کرختی و فلج برخی اعضا، اشاره کرد. همچنین مصرف فرآورده های به دست آمده از کنجد برای سلامت قلب بسیار مفید بوده و باعث کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می‌شود. لازم به ذکر است، کاهش فشار خون بالا از خصوصیات این ماده غذایی است. مصرف این ماده، موجب رفع کرختی اعضای مختلف بدن، دفع اخلاط و بهبود جوش های بدن در افراد سرد مزاج می‌شود. همچنین برای درمان اختلالات کبدی و ناراحتی های کلیه می‌توانید از این ماده غذایی استفاده کنید. کنجد، دارای مقادیر فراوانی از اسید های چرب غیر اشباعی مانند امگا 3، امگا 6 و امگا 9 است و این اسیدهای چرب یکی از مواد ضروری مورد نیاز بدن است.
خواص کرم کنجد در بدنسازی
مواد معدنی مانند مس، سیلیس، منیزیم، آهن، کلسیم، فسفر، آلومنیوم، نیکل، کروم، کلر و سدیم از مواد بسیار مهمی هستند که یک ورزشکار به آن احتیاج دارد. این مواد برای تقویت عضلات مفید بوده و برای ورزشکارانی که ورزش های سنگین انجام می‌دهند بسیار گزینه مناسبی است. برای رفع خستگی و سستی بدن از این ماده غذایی استفاده کنید. . نکته مهم دیگری که مصرف فرآورده های تهیه شده از کنجد مانند کرم کنجد به همراه دارد این است که متابولیسم بدن افزایش یافته و برای افرادی که قصد لاغری و کاهش وزن دارند، مصرف این ماده غذایی مفید است. بنابراین این افراد از کرم کنجد یا دیگر فرآورده های حاوی کنجد در رژیم غذایی خود حتما استفاده کنند. همچنین پروتئین بسیار زیاد در کنجد برای افزایش رشد عضلات و تنظیم سوخت و ساز بدن موثر و مفید است. یک نکته مهم برای افرادی که به سلامت و زیبایی پوست خود اهمیت می‌دهند آن است که می‌توانند هم به صورت خوراکی از فرآورده های کنجدی استفاده کنند و هم به صورت موضعی از روغن کنجد روی پوست بمالند. مصرف روغن کنجد بر روی پوست برای پیشگیری از ترک خوردن پوست بعد از چاقی و لاغری مفید بوده و آنتی اکسیدان های موجود در این ماده غذایی، باعث جوان سازی و شفافیت پوست بدن می‌شود.
ملاحظات در مصرف کرم کنجد
مصرف بی رویه کرم کنجد، به دلیل بالا بردن میزان چربی و کالری، موجب چاقی و اضافه وزن می‌شود. طبع گرم کرم کنجد برای افراد دارای مزاج گرم مناسب نبوده و موجب غلیظ شدن صفرا، افزایش اخلاط کبدی و بروز جوش در صورت و بدن آنها می‌شود. همچنین افرادی که مبتلا به دیابت هستند از مصرف این ماده غذایی خودداری کنند. این ماده دارای قند زیادی است و مصرف آن برای افراد مبتلا به دیابت و قند خون مفید نیست. همچنین قند موجود در کرم کنجد باعث ایجاد حفره و پوسیدگی در دندان ها می شود. بنابراین در بهداشت دهان و دندان توجه کنید. به علاوه این خوراکی دارای خاصیت ملینی بوده و مصرف زیاد از آن باعث ایجاد اسهال در افراد می‌شود.
خرید اینترنتی کرم کنجد
برای خرید کرم کنجد به صورت اینترنتی می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و از امکانات بی‌شمار این سایت بهره‌مند شوید. همچنین می‌توانید با مشاهده قیمت کرم کنجد و مقایسه آن با دیگر محصولات در برخی فروشگاه ها، خریدی مقرون به صرفه را انجام دهید. بازار آنلاین به روز مارت، این امکان را به مردم می دهد که بدون واسطه خرید خود را از کارخانه ها و تامین کنندگان معتبر مواد غذایی انجام دهند. در این روزهای پرمشغله که مدیریت زمان و هزینه‌ها مشکلی جدی برای مردم است، راهکار هایی مبنی بر کاهش این مشکلات ارائه شده که می‌توان از بازارهای آنلاین خرید محصولات غذایی را انجام داده و در وقت و هزینه‌ها صرفه‌جویی کرد.