کره و روغن حیوانی

کره طعم‌دار به دو گروه عمده تقسیم‌بندی می‌شود. گروه اول کره‌هایی هستند که برای تهیه غذا از آن‌ها استفاده می­شود. برای مثال کره‌هایی با طعم سیر یا نمک. در این نوع کره طعم‌دار از گرانول طبیعی استفاده می‌شود. پیشینه کره طعم‌دار به ۳۰۰۰ سال پیش در کشور هند باز می‌گردد. کره طعم‌دار می‌تواند فصلی نو در آشپزی را برای شما به وجود بیاورد. گروه دوم از کره طعم‌دار آن‌هایی هستند که برای وعده صبحانه استفاده می‌شوند. برای مثال انواع متفاوت کره بادام زمینی. در این میان نیز کره‌هایی با طعم جدید مشاهده می‌شود. کره آفتابگردان جزو کره‌های نوین است. البته باید بدانید که طرز تهیه کره‌ طعم‌دار خیلی سخت نیست، اما ممکن است وقت‌گیر باشد. این کره‌ها هر کدام خواص گوناگونی دارند. اگر شما نیز از مصرف‌کنندگان کره طعم‌دار هستید، می‌توانید برای شناخت بهتر آن‌ها مقاله زیر را مطالعه کنید.

کره طعم‌دار چیست؟

 کره طعم‌دار به کره‌ای می‌گویند که با انواع متفاوت مواد غذایی مزه‌دار می‌شود. از برخی کره‌های طعم‌دار برای تهیه غذا استفاده می‌کنند و از برخی دیگر به عنوان تازه خوری استفاده می‌شود. معرفی انواع کره طعم دار برای صبحانه کار سختی نیست مصرف کره‌هایی مثل کره بادام زمینی برای کودکان بسیار توصیه شده است. چرا که می‌تواند ویتامین‌های مورد نیاز بدنشان را تا حد زیادی تامین کند. از طرفی کره‌ طعم‌داری که در تهیه غذا استفاده می‌شود، می‌تواند برای وزن‌گیری کودکان  بسیار موثر باشد. ارزش غذایی کره طعم‌دار بسیار بالا است.

انواع کره طعم‌دار

همانطور که گفتیم کره طعم‌دار انواع متفاوتی دارد. در زیر چند مدل از این کره‌های مزه‌دار را برایتان نام بردیم:

• کره بادام زمینی
• کره بادام زمینی بیسکویتی
• کره بادام زمینی شکلاتی
• کره بادام زمینی کرانچی
• کره آفتابگردان
• کره بادام زمینی عسلی
• کره بادام زمینی با کرم فندق
• کره بادام زمینی موز
• کره بادام زمینی توت فرنگی
• کره بادام درختی
• کره سیر
• کره سبزیجات
• کره نمکی ای
• کره کالباسی

کره بادام زمینی

کره بادام زمینی ابتدا در سال ۱۸۸۲ در کشور کانادا تولید شد. پس از آن این کره طعم‌دار جزو کره‌های پرطرفدار در کشور آمریکا به حساب آمد. کره بادام زمینی از نوعی آجیل به نام بادام زمینی تهیه می‌شود. برای تهیه این کره، بادام زمینی را آنقدر میکس می‌کنند، تا حالت کره مانند به خود بگیرد. از کره بادام زمینی برای تهیه انواع شیرینی و دسر یا میان وعده استفاده می‌شود. کره بادام زمینی به صورت آماده در طعم‌های متفاوتی به فروش می‌رسد. برخی حالت طبیعی کره بادام زمینی را دوست داشته و آن را به صورت ساده مصرف می‌کنند. اما برخی دیگر علاقه‌مند به نوع شیرین آن هستند و ترجیح می‌دهند کره بادام زمینی را به صورت شکری یا کره طعم‌دار مصرف کنند.

از آن‌جایی که این کره خواص بسیاری دارد، مصرف آن برای کودکان و بزرگسالان بسیار توصیه می‌شود اگر علاقه زیادی به طعم کره بادام زمینی نداشتید، می‌توانید از نوع شکلاتی، بیسکویتی، موزی و توت فرنگی آن استفاده کنید. مصرف این کره طعم‌دار برای افرادی که در حال گرفتن رژیم غذایی هستند، توصیه می‌شود. اما این افراد باید بدانند که مصرف هر چیزی به خصوص کره بادام زمینی باید در حد تعادل باشد برای تهیه میان وعده با کره بادام زمینی می‌توانید یک سیب و موز را قطعه قطعه کرده و روی آن کره بادام زمینی مالیده و میل کنید. این میان وعده سبب ایجاد احساس سیری در مصرف‌کننده می‌شود. همچنین نگران چاقی نباشید چرا که کالری بالایی ندارد.

ارزش غذایی کره بادام زمینی

انرژی ۵۸۹ کیلوکالری

کربوهیدرات ۲۱.۵۷ گرم

پروتئین ۲۴.۶ گرم

چربی ۴۹.۹۴ گرم

آب ۱.۱۴ گرم

فیبر ۸ گرم

قند ۸.۴۱ گرم

کلسترول ۰ میلی گرم

طرز تهیه کیک کره بادام زمینی

مواد لازم:

شکر: نصف پیمانه

وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

شکلات چیپسی: یک چهارم پیمانه

شیر: یک چهارم پیمانه

کره طعم‌دار بادام زمینی: یک چهارم پیمانه

روغن مایع: یک چهارم پیمانه

تخم مرغ: دو عدد

آرد: یک و نیم پیمانه

بکینگ‌ پودر: دو قاشق غذاخوری

 پوست پرتقال: یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه: بکینگ پودر و آرد را سه مرتبه الک کنید. در یک ظرف جداگانه سفیده تخم مرغ را جدا کرده و با همزن برقی آنقدر بزنید که اگر کاسه آن را برگردانید سفیده از آن جدا نشود. در ظرف دیگری زرده را به همراه پوست پرتقال، وانیل و شکر با همزن برقی هم بزنید. این کار را نیز آنقدر انجام داده تا مواد کرم رنگ و کش‌دار شوند. سپس سفیده را به آرامی با آن ترکیب کنید. دقت کنید که قبل از این سفیده باید در یخچال قرار داشته باشد. پس از آن روغن، شیر و کره بادام زمینی را به ترتیب به مواد اضافه کنید. در این مرحله آرد و بیکینگ پودر را آرام آرام داخل مواد ریخته و با لیسک هم بزنید. در مرحله آخر شکلات چیپسی را داخل مواد کیک بریزید. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله مقداری گردو خرد شده را نیز به مواد کیک اضافه کنید. در انتها کف قالب را چرب کرده و مقداری آرد بپاشید. سپس مواد کیک را داخل قالب ریخته و آن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته شود دقت کنید که از ابتدای کار، فر باید روشن باشد تا هنگامی که کیک را در آن قرار می‌دهید، هوای درون فر دمای بالایی داشته باشد. این کار سبب پف بیشتر کیک کره طعم‌دار و پخته شدن کامل آن می‌شود.

خواص کره بادام زمینی

کاهش خطر مرگ و میر

این کره طعم‌دار  به علت داشتن اسیدهای چرب تک و چند زنجیره غیر اشباع سبب کاهش مرگ و میر می‌شود. همچنین آنتی اکسیدان‌های فراوانی را در خود جای داده است. بنابراین مصرف کره بادام‌زمینی از بدن در برابر بیماری‌های خطرناکی مثل سرطان محافظت می‌کند.

کنترل فشارخون

کره بادام زمینی پتاسیم فراوانی را در خود جای داده است. پتاسیم می‌تواند فشار خون را تا حد زیادی کنترل کرده و مانع از پایین یا بالا رفتن آن شود. بنابراین افرادی که مبتلا به فشار خون هستند، حتما باید این کره طعم‌دار را در وعده صبحانه خود جای دهند.

سلامت قلب

کره بادام زمینی غنی از فیبر و فیسترول است. این کره طعم‌دار کلسترول‌های بد خون را کاهش می‌دهد. بنابراین  می‌تواند سبب حفظ سلامت قلب و عروق شود. افراد مبتلا به بیماری قلبی بهتر است که هفته‌ای سه مرتبه از این کره طعم‌دار به صورت‌های مختلف استفاده کنند.

لاغر کننده

کره بادام زمینی سرشار از پروتئین است و همانطور که می‌دانید پروتئین سبب ایجاد احساس سیری می‌شود.  بنابراین افرادی که در رژیم لاغری هستند، می‌توانند صبح‌ها مقدار کمی کره طعم‌دار و سیب را به عنوان صبحانه استفاده کنند.  این ترکیب احساس سیری را در آن‌ها به وجود می‌آورد و مانع از پرخوری خواهد شد.

کاهش خطر ابتلا به دیابت

تحقیقات نشان داده‌اند که این کره طعم‌دار می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را تا حد زیادی کاهش دهد. طبق تحقیقات، افرادی که هفته‌ای سه مرتبه از کره طعم‌دار استفاده می‌کردند، احتمال ابتلا به دیابت در آن‌ها ۳۰% کاهش پیدا کرد.

تقویت انرژی

مواد مغذی که در این کره طعم‌دار وجود دارد، می‌تواند انرژی بدن را برای انجام کارهای روزمره تامین کند. همچنین خوردن کره بادام زمینی از افت قند جلوگیری می‌کند.

سلامت اعصاب

منیزیم یکی از مواد معدنی است که تا حد زیادی سلامت اعصاب را تأمین می‌کند. کره طعم‌دار سرشار از عنصر منیزیم است. بنابراین افرادی که مبتلا به افسردگی یا ناراحتی اعصاب هستند، باید این کره طعم‌دار را در وعده‌های غذایی خود بگنجانند. آنتی اکسیدان و خواص ضد التهابی کره طعم‌دار به کاهش استرس کمک بسیاری می‌کند. همچنین مصرف مداوم این ماده غذایی مفید سبب تقویت هوش و سلول‌های مغزی خواهد شد.

سلامت ماهیچه‌ها

منیزیم موجود در کره طعم‌دار می‌تواند، به حفظ سلامت ماهیچه‌ها کمک بسیاری کند. افراد ورزشکار می‌‌توانند از کره بادام زمینی به جای مکمل‌های غذایی عضله ساز استفاده کنند.

کره آفتابگردان

اگر جزو دسته افرادی هستید که به بادام زمینی آلرژی و حساسیت دارید، می‌توانید از کره طعم‌دار آفتابگردان استفاده کنید. این کره طعم‌دار ویتامین E و منیزیم بسیاری را در خود جای داده، و می‌تواند فواید بسیاری برای بدن داشته باشد.

فواید کره آفتابگردان

سرشار از ویتامین E

همانطور که گفتیم کره آفتابگردان ویتامین E بسیاری دارد. از جمله خواص ویتامین E شامل:

تقویت اعصاب

طبق تحقیقات انجام گرفته ویتامین E می‌تواند اعصاب را تا حد زیادی تقویت کرده و اضطراب را دور کند معمولا افرادی که ناراحتی اعصاب دارند، باید مواد غذایی که غنی از ویتامین E باشند, مثل کره طعم‌دار آفتابگردان را در وعده‌های غذایی خود جای دهند.

تغذیه پوست

ویتامین E می‌تواند پوست را تغذیه کند. همچنین طراوت و شادابی را به آن ببخشد. احتمالا تا به حال کپسول ویتامین E را باز کرده و بر روی پوست خود مالیده‌اید؛ تأثیر شگفت‌انگیزی روی پوست دارد. به مرور لکه‌ها را از بین برده و سبب روشن شدن رنگ پوست می‌شود. مصرف انواع کره‌ طعم‌دار مثل کره آفتابگردان مانع از پیری زودرس پوست می‌شود. همچنین مصرف آن‌ها می‌تواند پوست را درخشان‌تر از همیشه کند. مصرف ویتامین E سبب استحکام دیواره مویرگ‌های پوست می‌شود. همچنین می‌تواند سلول‌های از بین رفته را بازسازی کند کره طعم‌دار آفتابگردان پوست آسیب دیده را در زمان کوتاهی بهبود می‌بخشد.

خاصیت ضد التهابی

برخی از انواع کره‌ طعم‌دار مثل کره آفتابگردان سبب آزاد شدن آنزیم‌هایی در بدن می‌شود. این آنزیم‌ها خاصیت ضد التهابی داشته و می‌تواند از پوست در برابر التهابات و اثرات مضر نور خورشید حفاظت کند. احتمالا روی تیوپ‌های کرم ضد آفتاب علامت ویتامین E را دیده باشید. ویتامین E می‌تواند التهابات ناشی از آفتاب سوختگی را درمان کند.

مرطوب کننده

ویتامین E موجود در کره آفتابگردان باعث حفظ رطوبت پوست و مو می‌شود. هنگامی که پوست رطوبت کافی داشته باشد، دیرتر چروکیده خواهد شد. همچنین موهایی که دارای رطوبت کافی باشند، کمتر آسیب دیده و شکننده می‌شوند.

تعادل هورمون‌های بدن

ویتامین E به کنترل ترشح هورمون‌های بدن کمک بسیاری می‌کند. افرادی که دچار قاعدگی‌های نامنظم می‌شوند، پس از مصرف کپسول‌های ویتامین E دوران قاعدگی منظمی پیدا می‌کنند، چرا که هورمون‌هایشان به صورت متعادل ترشح می‌شود.

کاهش ابتلا به بیماری‌های چشمی

ویتامین E تا حد زیادی چشم را تقویت می‌کند. افرادی که به بیماری‌های چشمی مبتلا هستند حتما باید کره طعم‌دار مثل کره آفتابگردان را در رژیم‌های غذایی خود جای دهند.

جلوگیری از ابتلا به سرطان‌ها

ویتامین E به علت خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد از ابتلا به انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان سینه پیشگیری می‌کند. بنابراین برای بانوان توصیه شده است که از کره طعم‌دار به صورت مداوم استفاده کنند.

از خاصیت‌های دیگر کره آفتابگردان به موارد زیر می‌توان اشاره کرد:

کمک به هضم غذا

کره آفتابگردان فیبر زیادی را در خود جای داده است. هنگامی که بدن به اندازه کافی فیبر مصرف کند، هضم غذا راحت می‌شود و از ابتلا به بیماری‌های گوارشی و یبوست پیشگیری خواهد شد.

فاقد کلسترول

 کره‌ طعم‌دار گیاهی مثل کره آفتابگردان فاقد کلسترول است. بنابراین مصرف کره طعم‌دار برای بیماران قلبی یا افرادی که کلسترول بالا دارند هیچ ایرادی ندارد.

کره طعم‌دار آماده

شاید تهیه کره طعم‌دار کار سختی نباشد، اما عده زیادی به علت داشتن مشغله و پر بودن وقت‌شان توانایی تهیه آن را ندارند. بنابراین ترجیح می‌دهند از کره طعم‌دار به صورت آماده استفاده کنند. امروزه به علت مصرف بالای این ماده غذایی، انواع متفاوت کره طعم‌دار در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد. تولید‌کنندگان کره طعم‌دار چندی است که به رقابت با یکدیگر می‌پردازند. همگی تلاش می‌کنند با بالاترین کیفیت  مناسب‌ترین قیمت را ارائه دهند.

طرز تهیه کره طعم‌دار

طرز تهیه کره طعم‌دار در منزل بسیار راحت است. برای تهیه کره آفتابگردان باید مغز تخمه آفتابگردان را به صورت خام در اختیار داشته باشید و آن را در غذاساز بریزید. آنقدر باید میکس شود تا حالت کره مانند به خود بگیرد. در صورتی که می‌خواهید برای صبحانه از آن استفاده کنید، می‌توانید مقداری شیره توت یا شکر با آن ترکیب کرده تا طعم شیرینی پیدا کند. برای تهیه کره بادام زمینی نیز به همین صورت می‌توانید اقدام کنید. اگر نوع طعم‌دار آن را دوست داشتید، می‌توانید مقداری شکلات آب شده به آن اضافه کنید. اگر ساکن تهران هستید و فرآیند تهیه این کره برایتان سخت بود، می‌توانید اقدام به خرید اینترنتی کره طعم‌دار در تهران کنید.

برند‌های کره طعم‌دار

همانطور که گفتیم کارخانه‌های زیادی به تولید کره طعم‌دار پرداختند. کره طعم‌دار برندهای گوناگونی دارد.  هرکدام از برندها کوشیده‌اند تا بهترین کره طعم‌دار را در اختیار مصرف کننده قرار دهند. حتما پس از چند بار خرید کره طعم‌دار با برندهای گوناگون، برند مورد نظر خود را پیدا خواهید کرد. یکی از برندهای معروف کره طعم‌دار برند دکتر بادام است. این برند تمامی طعم‌های کره بادام زمینی را تولید می‌کند و تا به حال توانسته در میان رقیبان خود پیشرو باشد. البته لازم به ذکر است که برندهای معتبر دیگری در زمینه تولید کره طعم‌دار وجود دارند.

خواص کره طعم‌دار

کره طعم‌دار خواص بسیاری برای بدن دارد. همانطور که گفتیم مهم‌ترین خاصیت آن فاقد کلسترول بودن است. این عامل، کره طعم‌دار را برای افراد با کلسترول بالا مناسب می‌کند. کره طعم‌دار ویتامین‌های فراوانی را در خود جای داده و می‌تواند مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین کند. مصرف کره طعم‌دار برای کودکان در حال رشد می‌تواند به استحکام استخوان‌ها و عضلاتشان کمک کند. همچنین برخی از این کره‌ها قابل استفاده برای انواع شیرینی و کیک‌ها هستند. انواع متفاوت کره طعم‌دار می‌تواند برای لاغری و کاهش وزن نیز بسیار مفید باشد. البته کره طعم‌دار اگر به وسیله شکر شیرین شده باشد باید به مقدار بسیار کمی در افراد چاق استفاده شود.

مضرات کره طعم‌دار

همانطور که می‌دانید هر ماده غذایی اگر به اندازه مصرف نشود، مضراتی به دنبال خواهد داشت. کره طعم‌دار نیز با این که کلسترول ندارد، باید به میزان متعادل مصرف شود. برای مثال کره بادام زمینی اگر بیش از اندازه استفاده شود، می‌تواند وزن را افزایش دهد و سبب چاقی شود.

راهنمای تشخیص کره بادام‌ زمینی اصل

برای تشخیص کره بادام زمینی اصل می‌توانید به مواد تشکیل دهنده آن مراجعه کنید. اگر افزودنی شیمیایی غیر از بادام زمینی در آن وجود نداشته باشد، آن کره طعم‌دار اصل است.

خرید کره طعم‌دار

برای خرید کره طعم‌دار اگر وقت کافی در اختیار ندارید، می‌توانید به صورت اینترنتی از بازارهای آنلاین معتبری مثل بازار به روز مارت خرید خود را انجام دهید. قیمت کره طعم‌دار در این سایت همواره دارای تخفیف است و می‌تواند خریدی با اطمینان خاطر را برای شما محیا کند.