با دیدن عبارت دانه هل، احتمالا به یاد چای خوش عطر و طعم مادر بزرگ بیفتید. به طور معمول از این دانه برای به وجود آمدن عطر و طعم در نوشیدنی‌های ایرانی استفاده می‌شود. دانه هل در انواع متفاوتی وجود دارد و معروف‌ترین آن، هل سبز رنگ است. علاوه بر عطر فوق العاده، خواص فراوانی در هل نهفته است. برخی از افراد به دلیل فواید درمانی این محصول از آن استفاده می‌کنند. ارزش غذایی و فواید بالای این دانه منجر شده تا عده زیادی آن را در سبد خرید خود قرار دهند. هر آنچه که باید درباره دانه هل بدانید در این مقاله آورده شده است، با ما همراه باشید.
از خواص دانه هل چه میدانید؟
ضد سرطان
سرطان بیماری خطرناکی است که در صورت بدخیم بودن درمان خاصی برای آن وجود ندارد. بنابراین بهتر است که در رژیم غذایی خود مواد خوراکی ضد سرطان را قرار دهید. دانه هل یک ضد سرطان قدرتمند است که از ابتلا به سرطان‌های متفاوت به خصوص سرطان روده پیشگیری می‌کند. چندی پیش تحقیقاتی در کلکته انجام شد و طبق تحقیقات، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که افرادی که در رژیم غذایی خود از دانه هل استفاده می‌کردند، نسبت به بقیه کمتر به سرطان دچار شده بودند.
کمک به سلامت قلب
طبق مطالعات صورت گرفته، دانه هل می‌تواند ریتم ضربان قلب را کنترل کند و از این طریق فشار خون بالا را پایین بیاورد. هنگامی که فشار خون در حد متعادل قرار داشته باشد، سلامت قلب و عروق تضمین می‌شود. علاوه بر آن، کنترل فشار خون می‌تواند قلب را در برابر ابتلا به بیماری‌های گوناگون مقاوم کند.
پایین آوردن سطح کلسترول
ریزمغذی‌هایی که در دانه هل وجود دارند، می‌توانند کلسترول و چربی خون را کاهش دهند. دانشمندان تحقیقاتی انجام دادند که در طی آن از آنزیم‌های دانه هل به موش‌هایی که دارای کلسترول بالا بودند، دادند. با کمال تعجب مشاهده کردند که کلسترول این موش‌ها پایین آمد. بنابراین اگر به چربی خون بالا مبتلا شدید، می‌توانید از هل به روش‌های گوناگون یا در غذاهای متفاوت از آن استفاده کنید.
کمک به درمان ناراحتی اعصاب
مواد مغذی که در هل وجود دارد، می‌تواند ناراحتی‌های اعصاب را تا حد زیادی درمان کند. افرادی که به افسردگی مبتلا می‌شوند، حتما باید این دانه سبز رنگ را به صورت‌های گوناگون استفاده کنند. اگر امکان مصرف خوراکی هل برای‌تان وجود نداشت، می‌توانید از عرق یا روغن آن استفاده کنید تا شاهد اثربخشی آن بر آرامش اعصاب خود باشید.
درمان عفونت ادراری
در گذشته برخی از کشورها از هل برای برطرف شدن بیماری‌های کلیه و مثانه استفاده می‌کردند. خواص فراوان این دانه سبز رنگ بسیار زیاد است. عده‌ای از طبیبان طب سنتی مصرف هل را برای درمان عفونت ادراری و عفونت مثانه توصیه می‌کنند. این دانه معطر می‌تواند نفریت، سوزاک و التهاب مثانه را نیز درمان کند.
درمان بیماری‌های گوارشی
کشورهایی مانند چین و یونان از گذشته هل را درمانی برای بیماری‌های گوارشی می‌دانستند. عصاره متانولی که در این ماده وجود دارد، می‌تواند اختلالات گوارشی مانند اسیدیته، نفخ و گرفتگی معده را تا حد زیادی درمان کند.
ضدمیکروب
مطالعات حاکی بر این است که دانه هل خاصیت ضد میکروبی دارد و اگر چند دانه از آن را در یک ماده غذایی خشک نگهداری کنید، از رشد و تکثیر میکروب در آن ماده غذایی جلوگیری می‌شود. همچنین اگر به مسمومیت‌های غذایی ناشی از میکروب مبتلا شدید، حتما مقداری هل میل کنید تا میکروب وارد شده به بدن شما از بین برود.
گاهی پزشکان برای از بین رفتن میکروب‌ها، مصرف آنتی‌بیوتیک را تجویز می‌کنند. اما باید بدانید که آنتی‌بیوتیک‌های شیمیایی مضراتی را به دنبال دارند. یکی از آن مضرات از بین رفتن باکتری‌های مفید روده مانند پروبیوتیک‌ها است. برای نگه‌داشتن این باکتری‌های مفید، می‌توانید به جای آنتی‌بیوتیک از هل استفاده کنید و کاملا مطمئن باشید که هل یک جایگزین مناسب برای آنتی‌بیوتیک‌های شیمیایی است. مصرف این دانه هیچ‌گونه مضراتی را به دنبال نخواهد داشت. می‌توانید برای از بین رفتن میکروب‌های دهان و دندان نیز از هل استفاده کنید. هل می‌تواند دهان را کاملا خوش‌بو کند.
کنترل اسپاسم عضلانی
همان‌طور که میدانید افراد مسن ممکن است، در سنین بالا به گرفتگی عضلات دچار شوند. اسپاسم که به علت منقبض شدن ناگهانی عضلات به وجود می‌آید، منجر به درد ناگهانی در افراد مسن می‌شود. این افراد باید از دانه هل استفاده کنند، چرا که این دانه یک ضد اسپاسم قدرتمند است و از گرفتگی عضلات پیشگیری می‌کند.
ضد آسم و ضد التهاب
دانه هل یک آرام‌کننده‌ی سلول‌های بینایی است و می‌تواند از ابتلا به بیماری‌هایی مانند آسم پیشگیری کند. افرادی که به ناراحتی‌های تنفسی یا بیماری‌های ریوی مبتلا می‌شوند، حتما باید از این دانه سبز رنگ استفاده کنند. همان‌طور که گفتیم این دانه یک ضد التهاب قدرتمند است که می‌توانید آن را برای پیشگیری از بیماری‌های التهابی مصرف کنید.
سم‌زدا
گاهی اوقات مواد سمی در بدن تولید می‌شود که به سلامت سلول‌های سالم آسیب می‌رساند. برای از بین رفتن این مواد سمی، باید از خوراکی‌های سم‌زدا استفاده کنید. هل ماده‌ای است که سبب خارج شدن مواد سمی از بدن می‌شود.
بهبود گردش خون
عناصری که در این دانه سبز رنگ وجود دارد، می‌تواند به بهبود گردش خون در بدن کمک کند. هنگامی که گردش خون در بدن به درستی صورت بگیرد، مواد غذایی به اندازه کافی و در موقع مناسب به سلول‌ها می‌رسد. بنابراین لازم است که موادی مانند دانه هل را به رژیم غذایی خود بیفزایید. موادی که در این دانه سبز رنگ وجود دارند، می‌توانند قوای جنسی را نیز تقویت کنند.
کنترل گلودرد
در برخی از فصل‌ها، مانند پاییز به علت تغییر آب و هوا بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی زیاد می‌شود. یکی از علائم ناراحت‌کننده این بیماری گلودرد شدید است. در صورتی که به سرماخوردگی و گلودرد مبتلا شدید، چند دانه هل را به همراه دارچین در آب جوش دم کرده و آن را صبح‌ها در گلوی‌تان قرقره کنید.
انواع دانه هل
دانه هل انواع متفاوتی دارد. از میان آن‌ها می‌توانیم به دانه هل سیاه، سفید و سبز اشاره کنیم. دانه هل ادویه بومی هند، نپال و بوتان است. البته امروزه در کشورهایی مانند چین، مالزی و ویتنام نیز وجود دارد. جالب است بدانید که گرانترین ادویه جهان بعد از زعفران، هل است. هل سبز که در جنوب شرقی آسیا وجود دارد، در پخت گوشت، تهیه مربا و معطر ساختن دمنوش‌ها از آن استفاده می‌شود. به طور معمول این هل ادرارآور بوده و می‌تواند ناراحتی‌های معده و روده را تا حد زیادی درمان کند. جالب است بدانید که هل سبز اشتها را افزایش می‌دهد و مصرف زیاد آن سبب چاقی می‌شود.
کشورهایی مانند هند، پاکستان، جنوب بلوچستان و ایران بیشتر از هل سبز رنگ استفاده می‌کنند. به علاوه، کشورهایی مانند هند، ترکمنستان و ایران هل سیاه را تولید می‌کنند. در ایران، شهر کرمان مرکز تولید این دانه سیاه رنگ است. این دانه میوه علفی بوده که به طور معمول در شهریور ماه برداشت می‌شود. هل سیاه از خانواده زنجبیل است و به آن قافله کبار نیز می‌گویند. از هل سیاه در داروها و وسایل آرایشی استفاده فراوانی می‌شود. این دانه به سلامت پوست و مو کمک بسیاری می‌کند و می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های خطرناک پیشگیری کند.
هل سفید گیاهی علفی بوده و ساقه آن در زیر زمین قرار دارد. در واقع، ساقه‌ها درهم تنیده می‌شوند و گاهی طول آن‌ها به سه متر می‌رسد. دانه هل سفید بسیار خوش عطر و بو بوده و از آن برای معطر ساختن غذا و دمنوش استفاده می‌شود. هل سفید نیز مانند هل سبز فواید فراوانی دارد. از میان این فواید می‌توانیم به خاصیت ضدافسردگی، تقویت سیستم گوارش، اشتها‌آور، ضد میکروب، سنگ شکن مثانه و کاهنده تب اشاره کنیم.
دانه هل سبز
این دانه به صورت وحشی و پرورشی وجود دارد. اغلب زیستگاه هل سبز در مناطق کوهستانی زیر سایه درختان است. همان‌طور که گفتیم، این نوع از هل خواص بسیاری دارد. علاوه بر آن، به علت خوش عطر و طعم بودن، ادویه مخصوص کشورهای مختلفی مانند هندوستان به شمار می‌رود. هندوها از هل سبز در غذای خود به وفور استفاده کرده و اغلب برای طعم‌دار کردن گوشت، از آن استفاده می‌کنند. جالب است بدانید از این دانه سبز رنگ برای درمان سکسکه نیز استفاده می‌شود.
فواید دانه هل
همان‌طور که گفتیم، دانه هل فایده‌های بسیاری دارد. از هل سفید و سبز به علت طعم تندی که دارند در غذاهای گوناگونی استفاده می‌شود و هل سیاه رنگ را در صنایع دارویی برای تهیه داروهای مختلف به کار می‌گیرند. پتاسیم فراوانی که در دانه هل وجود دارد، می‌تواند سیستم قلب و عروق را تا حد زیادی تقویت کند. برخی از این دانه‌ها مقدار زیادی کلسیم دارند. به همین دلیل می‌توانند سلامت سیستم اسکلتی بدن را تضمین کنند. افراد لاغری که با مشکلاتی مانند سوءتغذیه مواجه می‌شوند، برای افزایش اشتها و وزن خود می‌توانند از دانه هل به اشکال گوناگون استفاده کنند. طبق مطالعات، افرادی که از این دانه در غذاهای خود استفاده می‌کردند، اضافه وزن بیشتری نسبت به بقیه پیدا کرده‌اند. بنابراین افراد چاق باید در خوردن دانه هل تعادل را رعایت کنند.
عطر دانه هل
دانه‌های هل بسیار معطر هستند و از مغز و پوست آن‌ها برای معطر کردن غذا و شیرینی استفاده می‌شود. برخی می‌گویند عطر دانه هل سبز رنگ نسبت به نوع سیاه و سفید، بسیار بیشتر است. شاید به همین علت ما ایرانیان از هل سبز رنگ برای معطر ساختن چای خود استفاده می‌کنیم. دانه هل آنقدر معطر است که از آن برای ساخت عطر و ادکلن نیز استفاده می‌شود. به همین دلیل، برخی از برندهای تولیدکننده ادکلن از این دانه استفاده‌های فراوانی می‌کند.
دانه هل در بارداری
مصرف هل در بارداری می‌تواند به درمان استفراغ و رفع حالت تهوع کمک بسیاری کند. علاوه بر آن، بانوان بارداری که به زخم دهانی مبتلا می‌شوند، برای از بین رفتن زخم می‌توانند از دانه هل بهره ببرند. همان‌طور که میدانید بانوان باردار قبل از مصرف هرگونه مواد غذایی برای جلوگیری از تداخلات دارویی باید با پزشک خود مشورت کنند و مصرف دانه هل نیز از این قضیه مستثنی نیست. بانوانی که پس از زایمان دچار افسردگی می‌شوند، خوب است از این دانه به صورت‌های گوناگون برای رفع افسردگی استفاده کنند. مصرف دانه هل در دوران‌شیردهی مشکلی به وجود نمی‌آورد.
دانه هل برای معده
اگر مدام به درد معده، سوزش و اسیدیته شدن آن مبتلا می‌شوید، هل می‌تواند برای‌تان یک انتخاب ایده‌آل باشد. بهتر است وارد یک دوره درمانی با دانه هل شوید. به طور مثال می‌توانید برای یک هفته از دمنوش دانه هل استفاده کنید. اگر به طور کامل نتیجه‌بخش نبود، یک وقفه ده روزه را ایجاد کرده و دوباره دوره درمانی را با دانه هل آغاز کنید. این درمان برای نفخ معده نیز مفید است. جالب است بدانید که این دانه سبز رنگ سبب تحریک ترشح صفرا می‌شود و از این طریق به بهبود حالات معده کمک می‌کند.
ارزش غذایی دانه هل
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم دانه هل به صورت زیر است:
انرژی: ۳۱۱ کیلو کالری
کربوهیدرات: ۶۸.۴۷ گرم
پروتئین: ۱۰.۷۶ گرم
چربی: ۶.۷۰ گرم
آب: ۸.۲۸ گرم
فیبر: ۲۸ گرم
کلسیم: ۳۸۳ میلی‌گرم
آهن: ۱۳.۹۷ میلی‌گرم
منیزیم: ۲۲۹ میلی‌گرم
فسفر: ۱۷۸ میلی‌گرم
سدیم: ۱۸ میلی‌گرم
منگنز: ۲۸ میلی‌گرم
طبع دانه هل
مزاج این گیاه گرم و خشک است و افراد گرم مزاج حتما باید در مصرف این دانه سبز رنگ تعادل را رعایت کنند. افراد سرد مزاج با خیال راحت می‌توانند از دانه هل استفاده کنند. هل به دلیل طبع گرمی که دارد، می‌تواند دردهای پهلو را در فصل سرما درمان کند. طبیبان طب سنتی می‌گویند، افرادی که به خمودگی، اضطراب و افسردگی مبتلا هستند، حتما روزانه از این دانه استفاده کنند. در صورتی که افراد گرم مزاج دانه هل را بیش از اندازه مصرف کنند، سردرد به سراغ‌شان می‌آید. بنابراین قبل از مصرف این دانه پرخاصیت حتما مزاج خود را بشناسید تا بتوانید بیشترین فایده را از آن ببرید.
خواص دانه هل در طب سنتی بسیار زیاد است. طب سنتی نام‌هایی مانند صغار، کبار، هیل و هال را بر این دانه مفید گذاشته است. طبیبان طب سنتی می‌گویند دانه هل علاوه بر اینکه یک خواب‌آور قوی است، می‌تواند شادی را برای فرد ایجاد کند. علاوه بر آن، مجاری کبد و طحال را باز نگه‌می‌دارد. در صورتی که غذای مصرفی‌تان حاوی سیر بود و موجب به وجود آمدن بوی بد در دهان شد، می‌توانید یک دانه هل را در دهان خود بگذارید و آن را بجوید تا بوی سیر به طور کامل از بین برود. علاوه بر آن، آلودگی‌ها و میکروب‌های لای دندان‌ها را نیز پاک می‌کند. طب سنتی معتقد است با استفاده از دانه هل در تهیه چای می‌توانید از خواص فراوان آن بهره‌مند شوید.
طرز تهیه دمنوش هل و دارچین در منزل
برای تهیه این دمنوش باید چند دانه هل را به همراه دو تکه چوب دارچین داخل آب جوش بریزید و برای ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا دمنوش دم بکشد. سپس آن را از صافی رد کرده و با یک قاشق غذاخوری عسل یا مقداری نبات ترکیب کنید. دمنوش هل و دارچین برای درمان گلو درد، بیماری سرماخوردگی، بدن درد، خلط گلو و عفونت سینه بسیار مفید است. همچنین می‌تواند سرفه‌های شدید را بهبود ببخشد.
خرید دانه هل
همان‌طور که میدانید قیمت دانه هل بسیار بالا است. بنابراین عده زیادی ترجیح می‌دهند آن را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنند تا هل مرغوب و باکیفیت داشته باشند. این دانه مفید در عطاری‌ها به صورت فله‌ای برای فروش ارائه می‌شود. اما نگهداری هل به صورت فله، کار درستی نیست و ممکن است به علت قرار گیری در معرض هوای آزاد، آلوده شده باشند. بهتر است این محصول را به صورت بسته‌بندی خریداری کنید. در این مورد پیشنهاد ما به شما خرید اینترنتی دانه هل در تهران است. برخی از بازارهای آنلاین معتبر مانند به روز مارت این محصول را در کیفیت بالا و با وزن‌های متفاوت برای فروش ارائه می‌کنند. بازار به روز مارت، واسطه‌ها را حذف کرده تا بتواند دانه هل را با بهترین قیمت در اختیار خریداران قرار دهد. می‌توانید در منزل خود و با صرف زمان بسیار کوتاهی خرید این محصول را به راحتی انجام دهید.