پودر آویشن یک ادویه با خواص دارویی فراوان است. از این پودر برای خوش طعم کردن غذا، فست فودها، ترشی‌ها و... استفاده می‌شود. آویشن خواص بسیار گسترده‌ای از درمان انواع بیماری‌ها تا سلامت و زیبایی پوست و مو دارد. ما در این مقاله به بررسی انواع پودر آویشن، خواص، روش استفاده، کاربرد و توضیح همه چیز در مورد پودر آویشن می‌پردازیم.
آویشن چیست؟
آویشن یا آزربه گیاهی از تیره نعناعیان است. آویشن حدود 350 گونه دارد. در ایران 14 گونه گیاه معطر آویشن رشد می‌کند. این گیاه شبیه مرزنگوش است و در مناطق کوهستانی می‌روید. گیاه دارویی آویشن، بومی مناطق معتدل اروپا، شمال آفریقا و آسیا است. نام علمی این گیاه از ریشه کلمه‌ای یونانی به معنای بوی خوش و ملایم گرفته شده است. آویشن یکی از مهم‌ترین و شناخته شده‌ترین گیاهان دارویی در ایران است که به دلیل داشتن دو ترکیب تیمول و کارواکرول خواص دارویی ضدمیکروبی، ضدباکتریایی و ضدنفخ قوی دارد. در کشور ایران، بیشترین پراکندگی کشت آویشن در شمال و غرب کشور است. 10 گونه از این گیاه در استان‌های شمالی، 11 گونه مربوط به استان‌های غربی و هفت گونه در استان‌های مرکزی کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف دارای اسامی متفاوتی است.
مشخصات ظاهری
گیاه آویشن دارای ساختار بوته‌ای، ساقه مستقیم چوب یا علفی و پرشاخه است که ارتفاع آن به 10 تا 30 سانتی‌متر و در برخی گونه‌ها تا 40 سانتی‌متر می‌رسد. برگ‌های این گیاه معطر، همیشه سبز و بدون دم‌برگ هستند. برگ‌های آویشن بیضی شکل و بسیار کوچک با طعم بسیار تند است. این گیاه دارای گل‌هایی به رنگ‌های ارغوانی کم‌رنگ یا سفید و به شکل لوله‌ای هستند.
گیاه آویشن اغلب در ارتفاعات و به صورت خودرو رشد می‌کند. این گیاه در زاگرس بین صخره‌ها، پرتگاه‌ها و حاشیه دره‌ها رشد کرده و قابل برداشت است. معروف‌ترین آویشن‌های کشت شده در ایران، دو نوع آویشن شیرازی و آویشن کوهی هستند.
کاربرد پودر آویشن و گیاه آن
از آویشن در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و آرایشی استفاده می‌شود. برگ خشک شده، روغن، پودر و اسانس این گیاه به صورت صنعتی تولید شده و در بازار موجود است. استفاده از پودر آویشن در انواع غذا رایج است و از برگ خشک آویشن و پودر آن به عنوان طعم دهنده انواع گوشت، سالاد، لبنیات و ادویه استفاده می‌شود. روغن آویشن دارای خواص ضدگرفتگی، بادشکن، ضدقارچ، ضدعفونی کننده، ضدروماتیسم و خلط‌آور است. اسانس آویشن از جمله ده اسانس معروف است که خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارد.
ترکیب پودر آویشن با ادویه‌هایی مانند پودر سیر، پونه، گشنیز خشک و… به عنوان طعم دهنده‌ای سنتی برای انواع مواد غذایی که احتیاج به نگهداری طولانی مدت دارند استفاده می‌شود. غذا با پودر آویشن محبوبیت بسیار بالایی دارد. به عنوان مثال انواع پودر آویشن را می‌توان به سس ماکارونی و لازانیا اضافه کرد. از آویشن برای خوش طعم کردن انواع املت استفاده می‌شود. هنگام پخت ماهی، جوانه‌های آویشن را در ماهی و در مایع طعم دهنده آن قرار دهید. پودر آویشن انواع مختلفی مانند آویشن شیرازی پر گل، آویشن آجری، آویشن زیره‌ای، آویشن پشمی، آویشن اوراسیایی، آویشن خزنده، آویشن پشمی و... دارد.
ارزش غذایی پودر آویشن
100 گرم پودر آویشن حدود 276 کیلو کالری انرژی دارد. در عین حال 100 گرم آویشن تازه 101 کالری دارد. آویشن حاوی برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم است. 100 گرم پودر آویشن 400 میلی‌گرم کلسیم، 18 میلی‌گرم آهن، 160میلی‌گرم منیزیم، 106 میلی‌گرم فسفر، 610 میلی‌گرم پتاسیم، نه میلی‌گرم سدیم، دو میلی‌گرم روی، یک میلی‌گرم مس و دو میلی‌گرم منگنز دارد. همچنین این مقدار پودر آویشن حاوی 25 گرم کربوهیدرات، شش گرم پروتئین، دو گرم چربی، 65 گرم آب و 14 گرم فیبر است. بیشتر ویتامین موجود در آویشن ویتامین A و ویتامین C است. در 100 گرم پودر آویشن 238 میکروگرم ویتامین A و 160 میلی‌گرم ویتامین C موجود است.
خواص پودر آویشن
آویشن یک گیاه بسیار قوی است که در درمان بسیاری از بیماری‌ها مؤثر است. از آویشن در ساخت بسیاری از داروها نیز استفاده می‌شود. در ادامه مقاله به بررسی فواید پودر آویشن می‌پردازیم.
پودر آویشن برای پوست
آویشن دارای خواص ضدباکتریایی قوی برای مبارزه با آلودگی‌های موجود در پوست است. این باکتری‌ها موجب بروز آکنه می‌شوند. آویشن اغلب به عنوان یک ماده مهم در کرم‌های ضدالتهاب و تونرهای شستشوی صورت استفاده می‌شود. می‌توان برای شستشوی صورت از روغن آویشن استفاده کرد. این روغن یک شستشو دهنده ملایم است و می‌تواند خشکی پوست را از بین ببرد.
همچنین پودر آویشن دارای خواص ضدقارچی قوی است. به همین دلیل استفاده از اسانس آویشن باعث بهبود وضعیت پوست سر و افزایش رشد مو می‌شود. مواد مغذی موجود در آویشن به فولیکول‌های مو برای رشد کمک می‌کنند. این مواد گردش خون کف سر را افزایش می‌دهند. استفاده از روغن آویشن و روغن زیتون موهای سر را ضخیم کرده و از ریزش آن‌ها جلوگیری می‌کند. با توجه به خواص ضدباکتریایی آویشن، می‌توان پوست سر را تمیز کرده و از آن در درمان شوره سر استفاده کرد. توجه داشته باشید که استفاده بیش از حد از آویشن قرمز باعث تحریک پوست سر می‌شود. در نتیجه توصیه می‌شود برای موارد فوق از آویشن سفید استفاده کنید.
خواص ضدالتهابی
آویشن شیرازی خواص متعددی از جمله خواص ضدمیکروبی، ضدقارچی، ضدتشنج و ضدالتهاب دارد. طی تحقیقات مشخص شده است که عصاره آویشن، اثر پیشگیری کنندگی قابل توجهی بر التهابات بدن دارد. همچنین ترکیب آب، عسل و آویشن تورم و التهاب لوزه‌ها، ریه‌ها و لثه‌ها را از بین می‌برد.
کاهش فشار خون
در حالت کلی مصرف مواد غذایی حاوی منیزیم، پتاسیم و کلسیم در بهبود فشارخون بالا نقش بسیار مؤثری دارند. تحقیقات نشان داده است که گیاه آویشن وحشی باعث کاهش فشارخون می‌شود. آویشن سطح کلسترول خون را تنظیم کرده و به این ترتیب احتمال بروز بیماری‌های قلبی_عروقی و افزایش فشار خون را کم می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
آویشن دارای انواع ویتامین‌ها، پتاسیم، آهن، کلسیم، منگنز، منیزیم و سلنیوم است. این گیاه یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی است که می‌تواند سپری مقاوم در برابر بروز بیماری‌ها به خصوص سرماخوردگی و آنفولانزا باشد. استفاده از روغن، دمنوش و شربت آویشن می‌تواند علائم این بیماری‌ها را کاهش داده و به مرور زمان به بهبود آن‌ها کمک کند.
خواص ضدسرطانی
ویتامین‌های موجود در آویشن به طور معجزه آسایی از ابتلا به برخی سرطان‌ها به خصوص سرطان روده جلوگیری می‌کنند. آویشن یک داروی پیشگیری نیست اما با اصلاح تغذیه و تقویت سیستم ایمنی بدن، احتمال ابتلا به سرطان‌ها را کاهش می‌دهد. همچنین آویشن حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که با هجوم رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کنند. مصرف مداوم آویشن به صورت دمنوش و ادویه، باعث مرگ سلول‌های سرطانی و جلوگیری از رشد و تکثیر آن‌ها می‌شود.
افزایش سلامت استخوان‌ها
آویشن یک منبع عالی از ویتامین K، کلسیم و منگنز است. این مواد معدنی نقش مهمی در سلامت، رشد و افزایش تراکم استخوان‌ها و کاهش مشکلات استخوانی دارند. همچنین استفاده از آویشن به صورت پودر و دمنوش، باعث جلوگیری از پوکی استخوان شده و سرعت ترمیم استخوان‌ها را افزایش می‌دهد.
پیشگیری از کم خونی
آویشن یک منبع عالی از آهن است. مصرف 20 گرم آویشن در روز، مواد معدنی لازم را تامین می‌کند. آهن برای تولید گلبول‌های قرمز و انرژی بسیار مهم است. کمبود آهن باعث کم‌خونی، خستگی و افزایش حساسیت به عفونت‌ها می‌شود. مصرف مداوم آویشن باعث پیشگیری، کاهش کم‌خونی و جلوگیری از بروز اختلالات خونی می‌شود.
بهبود وضعیت بینایی
آویشن غنی از ویتامین A است. این ویتامین به درمان بیماری‌های مربوط به چشم کمک می‌کند. کمبود ویتامین A باعث بروز برخی اختلال مانند کاهش تیزبینی و خشکی چشم می‌شود. تغذیه عامل بسیار مهمی در تمام ابعاد سلامتی است. بینایی نیز مانند سایر قسمت‌ها به میزان قابل توجهی از تغذیه تاثیر می‌پذیرد. طبق تحقیقات انجام شده ویتامین A برای بینایی روزانه و شبانه ضروری است. مهم‌ترین عملکرد این ویتامین تطابق مناسب چشم با تاریکی و همچنین تر کردن آن برای جلوگیری از خشکی چشم است.
خواص پودر آویشن در طب سنتی
آویشن یکی از قدیمی‌ترین گیاهان دارویی است. عطر و طعم پودر آویشن منحصر به فرد بوده و به عنوان طعم دهنده در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. مصارف پودر آویشن تنها به موارد خوراکی محدود نشده و خواص درمانی فراوانی در طب سنتی دارد. طبع پودر آویشن گرم و خشک است و مصرف بیش از اندازه آن به افراد صفراوی توصیه نمی‌شود. ادویه پودر آویشن مصلح مواد غذایی مختلفی مانند دوغ، ماست، پنیر تازه، باقلا، لوبیا و نخود سبز است. همچنین مصلح آویشن نیز سرکه انگور است.
در طب سنتی پودر آویشن برای درمان کرمک تجویز می‌شود. مصرف روزانه یک قاشق مربا خوری پودر آویشن خشک به مدت یک الی دو هفته، برای نابود کردن کرم‌های روده مفید است. همچنین آویشن ضدنفخ و اشتهاآور، پاک کننده ریه، معده، جگر و روده‌ها از رطوبت است. مصرف آویشن با آب انجیر، در درمان برخی از سرفه‌ها مؤثر است. خوردن آویشن با انجیر خشک باعث خوش‌رنگ شدن پوست صورت می‌شود. مصرف آویشن با پنیر تازه در افراد لاغر، باعث افزایش وزن‌گیری می‌شود. خوردن آویشن با غذاهای غلیظ و سنگین باعث بهبود هضم آن‌ها می‌شود. آویشن به صورت بخور، باعث بهبود علائم سرماخوردگی می‌شود. آویشن خلط‌آور و آنتی اسپاسم است. برای درمان آسم و خروج خلط از سینه، روزی یک فنجان دم کرده آویشن را با آب لیمو ترش و کمی شکر ترکیب کرده و میل کنید.
آویشن جزو داروهای سنتی برای بهبود دردهای معده و روده است. جوشانده این گیاه در درمان پیچش روده و اسهال مؤثر است و انگل‌های روده را دفع می‌کند. آویشن عامل تصفیه کننده بدن بوده و برای درمان بی‌خوابی و امراض هاضمه مفید است. آویشن ضدتشنج و ضدصرع بوده و در تقویت بینایی مؤثر است. شستشوی دهان با آویشن در درمان عفونت لثه مؤثر است. به همین دلیل از آویشن برای تهیه برخی از دهان شویه‌ها و خمیر دندان‌ها استفاده می‌شود. آویشن برای تنگی نفس و تقویت معده، کبد، طحال و کلیه و همچنین برای تحلیل آماس و خون منجمد شده در اثر سموم نباتی و حیوانی مفید است. دم کرده آویشن برای سکسکه، دل‌پیچه، قطره قطره ادرار کردن، خرد کردن سنگ مثانه و تسکین درد رحم بسیار نافع است. آویشن به درمان اختلالات عصبی کمک می‌کند. استفاده از چای آویشن باعث درمان گرفتاری‌های عصبی شده و آرام بخش مغز و اعصاب است. آویشن کوهی به بدن حرارت بخشیده و هضم غذا در سرد مزاجان را آسان می‌کند.
خواص دمنوش آویشن برای سرماخوردگی
دمنوش آویشن حاوی کلسیم، آهن، پتاسیم و… است. این ماده همچنین حاوی فلاونوئیدها، برخی از ویتامین‌ها و کاروتن است. اگر علائم سرماخوردگی یا آنفولانزا دارید، نوشیدن یک فنجان دمنوش گیاهی آویشن به همراه عسل می‌تواند علائم سرماخوردگی را به حداقل برساند. چای آویشن به عنوان یک ماده نرم کننده گلو، به پاکسازی مخاط از ریه‌ها و راه‌های تنفسی کمک کرده و باعث تسکین سرفه می‌شود. همچنین غرغره چای آویشن به درمان التهاب گلو کمک می‌کند. مصرف روزانه دمنوش آویشن باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مضرات پودر آویشن
گیاه آویشن دارای خواص بسیار زیادی است اما در عین حال، مصرف بیش از حد آن مضرات و عوارض جانبی فراوانی به همراه دارد. در ادامه این مقاله برخی از عوارض جانبی این محصول را توضیح می‌دهیم.
تحریک غشا مخاطی
آویشن دارای دو ترکیب تیمول و کارواکرول است. تحقیقات مشخص کرده است که مصرف آویشن در کسانی که حساسیت دارند، باعث تحریک غشا مخاطی می‌شود. همچنین مصرف این گیاه در برخی از افراد باعث بروز برخی واکنش‌های شدید و ناگهانی می‌شود. اگر به ریحان، کرفس، رزماری و پونه کوهی حساسیت دارید، در استفاده از آویشن با دقت عمل کنید. افرادی که به خانواده نعناعیان حساسیت دارند، با مصرف آویشن دچار برخی علائم و التهابات می‌شوند.
تاثیر بد بر تیروئید
مصرف آویشن بر هورمون غده هیپوفیز که تیروئید را تحریک می‌کند تأثیر بد می‌گذارد. به همین دلیل مصرف بیش از حد آویشن می‌تواند تأثیرات جبران‌ناپذیری بر غده تیروئید داشته باشد.
خطر سقط جنین
آویشن قاعدگی را تحریک کرده و خطر سقط در مادران باردار را افزایش می‌دهد. مادران باردار باید تحت نظر پزشک و به میزان بسیار کم از آویشن استفاده کنند.
بروز مسمومیت
مصرف بیش از حد آویشن بر سیستم گوارش و تنفس اثرات منفی می‌گذارد. این علائم شامل سوزش معده، حالت تهوع، استفراغ، اسهال، سردرد و سرگیجه است. ترکیبات موجود در برگ‌های آویشن همچنین علاوه بر ایجاد مسمومیت، باعث کند شدن ضربان قلب و تنگی نفس نیز می‌شوند.
مصرف آویشن به همراه برخی مکمل‌ها و گیاهان دارویی دیگر، می‌تواند تأثیرات هورمونی ایجاد کند. اگر آلرژی داشته یا تحت درمان خاصی هستید، حتماً قبل از مصرف آویشن با پزشک خود مشورت کنید.
خرید پودر آویشن
با توجه به فواید ذکر شده برای این محصول، می‌توانید برای خرید اینترنتی پودر آویشن در تهران به بازار آنلاین به روز رسان مراجعه کنید. به روز مارت امکان مقایسه انواع آویشن با یکدیگر و مشاهده قیمت پودر آویشن را برای کاربران خود فراهم کرده است. پس از انتخاب محصول مورد نظر، سفارش خود را ثبت کرده و آن را در کمترین زمان ممکن از فروشندگان معتبر، به صورت غیرحضوری دریافت کنید.
طرز تهیه پودر آویشن در منزل
ادویه‌ها و سبزیجات یکی از مهم‌ترین بخش‌های هر غذا هستند. با استفاده از چاشنی‌ها می‌توانید یک غذای معمولی را به غذایی خوش طعم تبدیل کنید. بعضی از این چاشنی‌ها خواص درمانی فراوانی نیز دارند. یکی از چاشنی‌های بسیار پرکاربرد، پودر آویشن است. در ادامه مقاله روش تهیه این محصول را با یکدیگر مرور می‌کنیم.
پس از تهیه آویشن، آن‌ها را شسته و روی پارچه‌ای تمیز جلوی آفتاب پهن کنید تا به صورت کامل خشک شوند. پس از خشک شدن، آویشن‌ها را با دست بسابید و چوب‌های درشت آن را جدا کنید. در مرحله بعدی آویشن را داخل آسیاب ریخته و پس از ریز شدن، چوب‌های کوچک آن را نیز جدا کنید. پس از جدا کردن چوب‌ها، آویشن آسیاب شده را الک کرده و داخل شیشه بریزید. پودر آویشن شما آماده است. این پودر ماندگاری بسیار بالایی دارد.
طرز تهیه شربت آویشن
آویشن یک گیاه با خاصیت فراوان است که طعم بسیار ملایم و دلنشین دارد. می‌توان شربت آویشن را به راحتی در منزل تهیه کرد. در این بخش از مقاله طرز تهیه شربت آویشن را شرح می‌دهیم.
مواد لازم
عرق آویشن: یک لیتر
عرق پونه: نیم لیتر
برگ خشک شده آویشن: 40 گرم
عسل: 400 گرم
روش تهیه
ابتدا عرق آویشن و پونه را با یکدیگر مخلوط کنید. برگ‌های خشک شده آویشن را به عرق‌ها اضافه کنید. مخلوط را سه ساعت استراحت دهید. سپس محلول را بجوشانید و پس از جوش آمدن مواد، آن‌ها را از صافی عبور دهید. عسل را به مواد صاف شده اضافه کرده و خوب هم بزنید. شربت شما آماده است. آن را داخل ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. هنگام مصرف شربت آویشن کافیست چهار تا پنج قاشق غذاخوری از شربت غلیظ را در یک لیوان آب جوش ریخته و هم بزنید، سپس میل کنید.