سیب زمینی یکی از صیفی‌جات پر مصرف در دنیا است. این گیاه بومی مناطقی در آمریکای جنوبی است که بعدها کشت آن به سراسر دنیا انتقال یافت. سیب زمینی در واقع ریشه خوراکی گیاه سیب زمینی است و در انواع رنگ و اندازه کشت می‌شود. این صیفی به تنهایی یک غذای کامل محسوب می‌شود، اما در بسیاری از غذاها نیز ماده اصلی به شمار می‌رود. از سیب زمینی به صورت پوره یا در خوراک ها به صورت خرد شده و سرخ شده استفاده می‌شود. به طور مثال ماده موثر در یکی از خورشت های ایرانی مانند قیمه، سیب زمینی سرخ کرده است که در کیفیت و طعم خورشت بسیار تاثیر دارد. امروزه برای آسان تر کردن تهیه غذاها، مواد اولیه به صورت آماده، نیمه آماده و پخته شده به صورت بسته بندی در فروشگاه ها قرار گرفته است که دسترسی به آن ها راحت تر باشد. یکی از این مواد سیب زمینی نیمه آماده است که برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده بسیار مناسب است. به همین منظور بیشتر کارخانه جات و تامین کنندگان مواد غذایی نیمه آماده، دست به تولید سیب زمینی نیمه آماده زدند. این ماده غذایی بسیار کاربردی است و در بیشتر رستوران ها و حتی خانه ها از آن استفاده می‌شود. در ادامه طرز تهیه سیب زمینی نیمه آماده را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه سیب زمینی نیمه آماده
برای تهیه سیب زمینی نیمه آماده، مقداری سیب زمینی که نه تازه و نه زیاد کهنه باشند، تهیه کنید. سیب زمینی تازه مقدار نشاسته زیادی دارد که در صورت سرخ شدن له می‌شود و خیلی خوب از آب در نمی‌یاید. سیب زمینی کهنه هم معمولا جوانه زده‌اند و از نظر سلامتی زیاد مناسب نیست، همچنین دیرتر از دیگر سیب زمینی ها پخته می‌شود. سیب زمینی ها را پوست گرفته و با آب سرد بشویید. سپس آن ها را به صورت خلالی و به قطر یک سانت برش بزنید. دوباره آن ها را داخل آب سرد بریزید. استفاده از آب سرد باعث می‌شود که سیب زمینی ها بعد از خرد شدن سیاه نشوند. مقداری آب را روی حرارت قرار دهید تا به دمای جوش برسد. زمانی که آب به جوش آمد، سیب زمینی خلال شده را داخل آب جوش بریزید و سه الی چهار دقیقه به آن اجازه دهید تا داخل آب جوش بپزند. دقت داشته باشید که نباید زیاد پخته شود. فقط باید مقداری نرم شود. بعد از گذشت این زمان، سیب زمینی ها را آبکش کنید و داخل یک ظرف آب و یخ بریزید تا روند پخت متوقف شود. سپس سیب زمینی ها را روی یک دستمال تمیز بریزید تا آب آن ها کشیده شود. سپس آن ها را به مدت دو الی سه ساعت داخل فریزر قرار دهید. با انجام این روش شما سیب زمینی نیمه آماده تهیه کرده اید که معمولا تا 15 الی 20 روز داخل فریزر قابل نگهداری است.
اکنون می‌توانید با خلال های سیب زمینی نیمه آماده که در بالا طرز تهیه آن را مشاهده کردید، سیب زمینی سرخ کرده رستورانی تهیه کنید. در ادامه روش سرخ کردن سیب زمینی نیمه آماده را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده
یک تابه گود انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید. مقدار مناسبی روغن در تابه ریخته و اجازه دهید تا داغ شود. خلال های سیب زمینی را از فریزر بیرون آوردید و اگر به هم چسبیده اند، آنها را از هم جدا کنید و داخل روغن داغ بریزید تا سرخ شوند. زمانی که مقداری طلایی شدند آن ها را از روغن خارج کنید و روی یک کاغذ روغن گیر بریزید تا روغن اضافه آن کشیده شود. سپس سیب زمینی های سرخ شده را داخل یک کاسه بریزید و به آن نمک و مقداری فلفل سیاه اضافه کنید. خلال ها را زیر و رو کنید تا همه خلال ها به نمک و فلفل آغشته شوند. خلال های سیب زمینی سرخ شده را در یک بشقاب به همراه سس مورد علاقه‌تان سرو کنید و از آن لذت ببرید. تهیه سیب زمینی سرخ کرده با این روش پخت باعث می‌شود که سیب زمینی ها بسیار تردتر و خوشمزه تر شوند. همچنین سیب زمینی سرخ کرده منجمد زودتر از دیگر سیب زمینی ها سرخ می‌شوند.
این سیب زمینی ها را می‌توانید با انواع سس و ادویه های ترکیبی تهیه کرده و میل کنید. برای تهیه ادویه سیب زمینی سرخ کرده کافی است مراحل زیر را انجام دهید.
مواد لازم برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده با ادویه مخصوص
سیب زمینی نیمه آماده: 500 گرم
روغن: سه قاشق غذا خوری
زیره سبز: یک قاشق چای خوری
پودر گشنیز: یک قاشق غذا خوری
زردچوبه: ½ قاشق چای خوری
پودر چیلی: ½ قاشق چای خوری
فلفل سبز تند ریز خرد شده: نصف یک فلفل
پودر زنجبیل: یک قاشق چای خوری
گشنیز تازه ساتوری شده: دو قاشق غذا خوری
آبلیمو تازه و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده با ادویه مخصوص
یک تابه مناسب انتخاب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید و داخل آن مقداری روغن بریزید تا داغ شود. زمانی که روغن داغ شد، زیره سبز را در تابه ریخته و کمی تفت دهید. سپس پودر چیلی و فلفل سبز خرد شده و زنجبیل را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگشان قهوهای شده و عطر ادویه ها به مشام برسد. اکنون زمان سرخ کردن سیب زمینی های نیمه آماده ای است که از قبل آماده کرده اید. وقتی خلال سیب زمینی ها سرخ شدند، روی یک کاغذ روغن گیر یا دستمال کاغذی آشپزخانه بریزید تا روغن اضافه آن ها گرفته شود. سپس سیب زمینی های سرخ شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید و آرام هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و سطح سیب زمینی ها با ادویه ها پوشیده شود. در انتهای کار نمک و آبلیمو را اضافه کنید و روی آن ها را با گشنیز خرد شده تزئین کنید. سیب زمینی ها را به صورت داغ میل کنید تا لذتی دو چندان از آن کسب کنید.
برای تهیه سس مخصوص سیب زمینی سرخ کرده مراحل زیر را قدم به قدم دنبال کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه سس مخصوص سیب زمینی سرخ کرده
کره: یک قاشق غذا خوری
پنیر موزارلا: یک پیمانه
خامه: نصف پیمانه
پنیر خامه ای: 500 گرم
فلف قرمز، پودر پیاز، آویشن و پودر موسیر: هر کدام یک قاشق مربا خوری
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه سس برای سیب زمینی سرخ کرده
ابتدا تابه ای بردارید و روی حرارت قرار دهید. زمانی که تابه داغ شد، کره را به آن اضافه کنید. شعله را کم کنید و پنیر خامه ای و نیمی از خامه را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. دقت داشته باشید که سس در هیچ مرحله ای نباید به دمای جوش برسد، بنابراین از شعله کم استفاده کنید. باقی خامه را نیز اضافه کرده و دوباره هم بزنید. اکنون زمان اضافه کردن ادویه ها است. بعد از اضافه کردن ادویه ها پنیر رنده شده را نیز اضافه کرده و خوب هم بزنید. اجازه دهید پنیر آب شود و سس شما حالت کشسانی به خود بگیرد. سس آماده است. این سس همراه با سیب زمینی سرخ کرده بسیار خوشمزه و لذیذ است. پیشنهاد می‌شود حتما از این سس در کنار سیب زمینی سرخ کرده برای کودکان استفاده کنید تا از آن خوردن آن لذت ببرند.
طرز تهیه سیب زمینی تنوری در منزل
سیب زمینی تنوری یکی از پیش غذا های محبوب در بین مردم است که در بیشتر رستوران ها و کافی شاپ ها سرو می‌شود. در واقع سیب زمینی تنوری یک پیش غذای بین المللی محسوب می‌شود. در ادامه طرز تهیه این پیش غذا را مشاهده خواهید کرد.
مواد مورد نیاز جهت تهیه سیب زمینی تنوری
سیب زمینی: چهار عدد بزرگ
روغن مایع: دو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پاپریکا و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
پنیر پارمزان: دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه سیب زمینی تنوری
برای شروع، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس به اندازه دلخواه آن ها را برش بزنید. سعی کنید برش ها یک شکل و بزرگ باشند تا در آخر نتیجه کار مطلوب باشد. یک قابلمه بردارید و آن را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا آب به جوش بیاید و در این فاصله یک قاشق چای خوری نمک به آب اضافه کنید. خلال های سیب زمینی را بین پنج الی ده دقیقه در آب بپزید تا کمی نرم شود. سپس خلال های سیب زمینی را با آب سرد آبکش کنید تا روند پخت متوقف شود. سیب زمینی ها را روی یک پارچه نخی تمیز پهن کنید تا آب اضافه آن کشیده شود. سپس خلال ها را در یک کاسه ریخته و با مقداری روغن مخلوط کنید. ادویه ها را نیز در کاسه بریزید و با خلال ها ترکیب کنید. برای بهتر مخلوط شدن ادویه ها با سیب زمینی ها بهتر است با دست آن ها را مخلوط کنید تا ادویه ها به تمام سیب زمینی ها آغشته شود. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. حال خلال های سیب زمینی را در سینی فر بچینید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند. زمانی که سیب زمینی ها آماده شد، آن ها را در ظرفی بچینید و با پنیر پارمزان و مقداری جعفری خرد شده تزئین کنید. از سیب زمینی منجمد نیز در تهیه این دستور غذا نیز می‌توانید استفاده کنید.
کراکت سیب زمینی نوعی پیش غذا یا میان وعده فرانسوی است که از سیب زمینی پخته شده تهیه می‌شود. این غذا را در کنار غذا های گوشتی سرو می‌کنند و به خاطر مزه خوب آن، شهرت جهانی دارد و البته عضوی از غذاهای حاضری و فست فود ها به حساب میاید. زمان آماده سازی آن در منزل 30 دقیقه بوده و روش تهیه بسیار آسان دارد.
مواد مورد نیاز برای تهیه کراکت سیب زمینی
سیب زمینی متوسط: دو عدد
جعفری تازه: دو قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا یا پنیر چدار رنده شده: ½ پیمانه
تخم مرغ: سه عدد
آرد: ½ پیمانه
نمک و فلفل: به میزان دلخواه
آرد سوخاری: ½ پیمانه
طرز تهیه کراکت سیب زمینی
سیب زمینی ها را خوب بشویید و آب پز کنید. سپس آن ها را پوست گرفته و له کنید و بعد با پنیر رنده شده و جعفری و دو عدد تخم مرغ مخلوط کرده و ماده ای خمیری شکل تهیه کنید. اکنون کراکت ها را با دست به شکل یه سوسیس در بیاورید و سعی کنید همه یک اندازه باشند. حدودا یک ساعت کراکت ها را داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سه بشقابی که کمی گود است بردارید و جداگانه در آن آرد و تخم مرغ و آرد سوخاری بریزید. کراکت ها را از یخچال بیرون آورید. کراکت ها را ابتدا در آرد، بعد در تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. سیب زمینی ها از قبل پخته شده اند، پس زمان زیادی برای سرخ کردن کراکت ها لازم نیست. مراقب باشید جای انگشت هایتان روی کراکت ها نماند. زمانی که کراکت ها سرخ شدند، آن ها را روی یک کاغذ روغن گیر بگذارید تا روغن اضافه آن کشیده شود. به محض اینکه کار سرخ کردن کراکت ها تمام شد، باید آن ها را سرو کنید. این پیش غذا بسیار خوشمزه است و به آسانی تهیه می‌شود.
فواید سیب زمینی
پتاسیم موجود در سیب زمینی به عملکرد قلب و کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند. سیب زمینی سرشار از فیبر است که این فیبر باعث کاهش کلسترول می‌شود. مصرف سیب زمینی از خطر ابتلا به سرطان روده و معده جلوگیری می‌کند. سیب زمینی باعث بهبود سلامت مغز می‌شود و از بروز بیماری‌‌های آلزایمر و افسردگی پیشگیری می‌کند. منیزیم و پتاسیم موجود در این گیاه از بروز پوکی استخوان جلوگیری کرده و سلامت استخوان ها را تضمین می‌کند. خواص ضد التهابی سیب زمینی، ورم مفاصل و روماتیسم را درمان می‌کند. مصرف سیب زمینی برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است و اسهال را درمان می‌کند. مواد معدنی و مغذی موجود در سیب زمینی باعث ارتقا سیستم ایمنی بدن می‌شود. پتاسیم موجود در سیب زمینی به بهبود روند خواب کمک می‌کند. خوردن سیب زمینی برای سلامت بدن بسیار مفید است و می‌تواند از بروز سنگ کلیه جلوگیری کند. جلوگیری از ریزش و سفیدی مو از دیگر فواید سیب زمینی است. از خواص سیب زمینی برای پوست نیز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
برای از بین بردن پف و تیرگی دور چشم از سیب زمینی خام استفاده کنید. آنتی اکسیدان های موجود در سیب زمینی به کاهش علائم پیری و چین و چروک پوست کمک می‌کند. برای رفع لکه ها و جای جوش از آب سیب زمینی استفاده کنید. سیب زمینی برای بهبود سوختگی و درمان آفتاب سوختگی بسیار مفید است. نشاسته موجود در آب سیب زمینی و آب لیمو بهترین راه حل برای روشن کردن پوست است. ویتامین C سیب زمینی باعث کلاژن سازی پوست می‌شود.
خرید اینترنتی سیب زمینی نیمه آماده
شما می‌توانید برای خرید سیب زمینی نیمه آماده به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و خریدتان را بعد از نهایی کردن به صورت رایگان درب منزل تحویل بگیرید. بازار آنلاین به روز مارت، این امکان را به شما می‌دهد که بدون واسطه و کاملا بهداشتی خرید مواد غذایی را از کارخانه ها و تامین کننده ها انجام دهید و از امکانات بی‌شمار این سایت بهره ببرید. با خرید محصولات غذایی از بازار آنلاین به روز مارت می‌توانید در وقت و هزینه‌ها صرفه جویی کنید. همچنین می‌توانید قیمت سیب زمینی نیمه آماده را با دیگر فروشگاه های مواد غذایی مقایسه کنید تا خریدی مقرون به صرفه داشته باشید.