احتمالا همگی پودر نارگیل را میشناسید. این پودر سفید رنگ به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا و طعم دلپذیر کاربرد گستردهای دارد. علاوه بر آن برای تزئین انواع متفاوت دسرها نیز از این پودر استفاده میشود. پودر نارگیل خواص فراوانی دارد. برخی از افراد ترجیح میدهند، این ماده غذایی را به صورت خانگی در منزل تهیه کنند. بنابراین آنها نارگیل تازه را خریداری کرده و به روشهای متفاوت آن را تبدیل به پودر نارگیل میکنند. اطلاعات زیادی در ارتباط با این محصول وجود دارد. در واقع هر آنچه که باید درباره پودر نارگیل بدانید را در این مقاله برایتان جمعآوری کردهایم. امیدواریم چند دقیقه از وقت خود را به مطالعه این مطالب مفید اختصاص دهید.
خواص پودر نارگیل برای سلامت بدن بسیار زیاد است. همانطور که میدانید این پودر سفید رنگ را از خشک کردن میوه تازه نارگیل تهیه میکنند. هر ماده غذایی که خشک شود تمامی خواص آن حفظ خواهد شد. پودر نارگیل نیز از این قضیه مستثنی نیست. پس میتوانید کاملا مطمئن باشید که تمام خواص میوه نارگیل در پودر خشک شده آن نیز نهفته است. نارگیل یک میوه آبدار است که پس از خشک شدن، تمام رطوبت خود را از دست میدهد. در واقع از دست دادن رطوبت به منزله از دست دادن فواید و خواص نیست. بلکه نارگیل حتی در حالتی که رطوبت خود را از دست میدهد، فواید فراوانی برای سلامتی بدن انسان دارد. در زیر چند مورد از خواص این محصول ارزشمند را برایتان آوردهایم.
مواد معدنی ارزشمندی که در میوه نارگیل نهفته است، میتواند به سلامت سیستم قلب و عروق کمک بسیاری کند. لازم است بدانید که مردان و زنان روزانه به مقدار متناسبی فیبر نیاز دارند. این عنصر میتواند تا حد زیادی سلامت قلب را تضمین کند. پودر نارگیل حاوی مقدار زیادی فیبر است.
اگر میخواهید کودکانی باهوش با عملکرد مغزی بالا داشته باشید به آنها پودر نارگیل بدهید. در واقع نارگیل خشک شده حاوی مواد معدنی مفیدی است که میتواند به بهبود عملکرد مغز کمک بسیاری کند. علاوه بر آن بسیاری از طبیبان طب سنتی مصرف این محصول را برای افرادی که در معرض ابتلا به آلزایمر یا زوال مغز قرار دارند، توصیه میکنند. میتوانید در ایام امتحانات دسرهای متنوعی را برای فرزندان خود تهیه کرده و روی آن را با نارگیل پودر شده بپوشانید.
مصرف بعضی از مواد غذایی که حاوی ویتامین C هستند، میتواند سیستم ایمنی بدن را در برابر ابتلا به بیماریهای گوناگون مقاوم کند. پودر نارگیل سبب تولید عنصری به نام سیلیسیم میشود. وجود مقدار متناسبی از این عنصر در بدن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. بهتر است در فصلهای پاییز و زمستان که احتمال ابتلا به بیماریهای گوناگون مانند سرماخوردگی و آنفولانزا افزایش پیدا میکند، نارگیل را به صورتهای گوناگون استفاده کنید تا احتمال ابتلا به بیماریها در شما کاهش پیدا کند.
همانطور که در قبل نیز اشاره کردیم، مصرف پودر نارگیل سبب تولید عنصری به نام سیلیسیوم در بدن میشود. این عنصر تا حد زیادی از ناباروری مردان جلوگیری میکند. مردان ناباروری که میل جنسی آنها کاهش یافته است، میتوانند نارگیل را به صورتهای گوناگون در رژیم غذایی خود جای دهند. تاثیر مصرف نارگیل بر کاهش ناباروری مردان ثابت شده است.
ابتلا به کمخونی عوارض دردناکی را برای افراد به وجود میآورد. خستگی، بیحالی و رنگپریدگی از جمله این عوارض هستند. به طور معمول بسیاری از بانوان در دورههای متفاوتی از زندگی خود به کمخونی مبتلا میشوند. کمخونی ناشی از فقر آهن است. بانوان یا مردانی که در معرض ابتلا به کمخونی قرار دارند، باید مواد غذایی سرشار از آهن را استفاده کنند. نارگیل حاوی مقدار زیادی آهن است و میتواند به کاهش کمخونی کمک بسیاری کند. همچنین میتوانید در زمان قاعدگی از این پودر سفید رنگ بهره زیادی ببرید.
احتمالا میدانید که برخی از عناصر مانند آنتیاکسیدان میتوانند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. عناصری که از ابتلا به سرطان جلوگیری میکنند، در پودر نارگیل نیز یافت میشوند. دانشمندان ثابت کردند، افرادی که از نارگیل خشک استفاده میکردند، کمتر به سرطان روده و پروستات مبتلا شدند. میتوانید همراه با دمنوش یا چای یک عدد خرما که روی آن را پودر نارگیل ریختهاید، میل کنید تا سلولهای بدن شما در برابر ابتلا به سرطان مقاوم شوند.
مصرف پودر نارگیل میتواند مشکلات گوارشی را تا حد زیادی کاهش دهد. همانطور که در قبل نیز اشاره کردیم، این پودر سفید رنگ حاوی فیبر است. فیبر میتواند از ابتلا به هموروئید و یبوست جلوگیری کند. پزشکان میگویند پودر نارگیل احتمال ابتلا به زخم اثنیعشر را کاهش میدهد. شما در هر سنی که هستید، میتوانید برای کاهش مشکلات گوارشی خود از نارگیل خشک شده به صورتهای گوناگون استفاده کنید.
عناصر موجود در پودر نارگیل میتواند از ابتلا به آرتروز پیشگیری کند. افراد مسن یا میانسال که به درد مفاصل یا استخوان دچار هستند، میتوانند از این پودر سفید رنگ برای تسکین دردهای خود استفاده کنند. علاوه بر آن میتوانید پودر نارگیل را برای تقویت سیستم اسکلتی کودکان در دسر یا کیک ریخته و به آنها بدهید تا میل کنند.
پودر نارگیل نوعی جایگزین منحصر به فرد برای آرد گندم است. در واقع بسیاری از قنادان یا بانوان خانهدار یا افرادی که به گلوتن آرد گندم حساسیت دارند از این پودر برای تهیه کیک، شیرینی و دسر استفاده میکنند. این محصول میتواند عطروطعم دلچسبی را در کیک و شیرینی ایجاد کند. احتمالا همگی شیرینی نارگیلی را دیده یا میل کردهاید. این شیرینی از پودر نارگیل تهیه میشود. در واقع وجود پودر نارگیل در این شیرینی سبب ایجاد یک طعم بسیار لذتبخش میشود. این پودر سفید رنگ برای علاقهمندان به رژیم کم کربوهیدرات فواید بسیاری دارد. پودر نارگیل از گوشت خشک شده میوه نارگیل به دست میآید و به همین دلیل عطروطعم نارگیل تازه کاملا از آن احساس میشود.
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم از این محصول به صورت زیر است:
انرژی: ۶۵۰ کالری
کربوهیدرات: ۲۵ گرم
فیبر: ۱۸ گرم
پروتئین: ۷.۵ گرم
قند: ۷.۳ گرم
چربی: ۶۵ گرم
البته پودر نارگیل مواد معدنی ارزشمند دیگری را مانند آهن، فسفر، پتاسیم، مس، سلنیم و منگنز را در خود جایداده است. برای بهرهمندی از این همه مواد ارزشمند بهتر است روزانه مقداری نارگیل را در رژیم غذایی خود جای دهید.
کالری نارگیل خشک یا پودر آن از نارگیل تازه بیشتر است. اما لازم است بدانید که این پودر سفید ارزشمند به علت داشتن پروتئین میتواند به لاغری نیز کمک کند. با مصرف مقدار کمی از این پودر احساس سیری در شما به وجود میآید. میتوانید مقداری از آن را روی پیشغذای خود ریخته و میل کنید تا بعد از ایجاد احساس سیری اشتهای کمی برای مصرف وعده غذایی اصلی داشته باشید. علاوه بر افراد چاق، افراد لاغر نیز برای افزایش وزن میتوانند این پودر را به اندازه متناسب استفاده کنند. به طور مثال میتوانند شیرموز یا معجون را تهیه کرده و در آن دو الی سه قاشق غذاخوری پودر نارگیل بریزند. این معجون ارزشمند سبب افزایش وزن در مدت زمان کوتاهی میشود.
مرحله اول برای تهیه این پودر پرخاصیت انتخاب نوع نارگیل است. سپس از آن پودر نارگیل چرب یا خشک تهیه میشود. کیفیت پودر نارگیل به کیفیت نارگیل انتخاب شده بستگی دارد. لازم است بدانید که کارخانههای تولید پودر نارگیل، میوهها را برای مدت ۱۲ ساعت در جای مخصوصی نگهداری میکنند. بعد از آن نارگیل را برای جذب آب با هسته و پوست در جایی ذخیره میکنند. این کار سبب جداسازی قسمت قهوهای رنگ پوست نارگیل میشود. البته بعد از جداسازی قسمت قهوهای رنگ یا همان پوسته داخلی نارگیل، این قسمت را برای تهیه صابون، روغن یا لوازم آرایش به کار میبرند. بعد از آن، قسمت سفید رنگ نارگیل را با دستگاههای مکانیزه شسته و به قسمتهای کوچک تقسیم میکنند. این قسمتهای کوچک را با دستگاههای بزرگ به پودر نارگیل با درجات مختلف تبدیل میکنند. حال نوبت به خشککردن پودر نارگیل میرسد. پودر نارگیل را در سینیهای خشککن پهن کرده و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد خشک میکنند. این دما علاوه بر خشک کردن نارگیل سبب استریل شدن آنها نیز میشود. با این کار اگر آلودگی یا میکروبی داخل آن وجود داشته باشد، به طور کامل از بین میرود.
طرز تهیه پودر نارگیل در منزل نیز بسیار راحت است. ابتدا باید یک نارگیل سالم و باکیفیت را انتخاب کرده و پوست سفت نارگیل را از آن جدا کنید. پس از جداسازی پوست سفت نارگیل یک پوسته نازک و قهوهای رنگ دیگر نیز روی گوشت سفید نارگیل مشاهده خواهید کرد. برای تهیه پودر نارگیل این پوسته نازک نیز باید کاملا از آن جدا شود. میتوانید با یک پوستکن تیز این پوست را بکنید. سپس گوشتهای سفید نارگیل را به تکههای کوچک تقسیم کرده و آن را داخل سینی فر پهن کنید. در مرحله بعد فر را روشن کرده تا نارگیل خشک شود. بعد از خشک شدن قطعههای سفید نارگیل میتوانید آنها را داخل آسیاب بریزید تا پودر یکدستی به وجود بیاید. اگر تمایل به داشتن پودر نارگیل درشتتر داشتید، میتوانید بعد از خشک شدن گوشتهای نارگیل آن را رنده کنید. پس از آن که پودر نارگیل را تهیه کردید، میتوانید آن را داخل یک شیشه خشک ریخته و در جایی خنک و به دور از تابش مستقیم نور آفتاب نگهداری کنید. هر چه محل نگهداری از رطوبت به دور باشد، پودر نارگیل نیز باکیفیتتر میشود. اگر تمایل به تهیه پودر نارگیل با رنگهای متنوع داشتید، میتوانید بعد از تهیه، آن را با مقداری رنگ خوراکی مجاز ترکیب کنید.
مصرف بیش از اندازه هر ماده غذایی ممکن است عوارضی را برای شما به وجود بیاورد. همانطور که گفتیم کالری پودر نارگیل نسبت به نارگیل تازه بیشتر است. پس اگر به اضافه وزن دچار هستید برای جلوگیری از ایجاد عوارض بهتر است این پودر سفید رنگ را بهاندازه متعادل مصرف کنید. علاوه بر آن مقداری چربی در این پودر وجود دارد. افرادی که به کلسترول و چربی بالا مبتلا هستند، باید در مصرف پودر نارگیل تعادل را رعایت کنند.
از این پودر سفید رنگ برای تزیین یا تهیه دسرهای متفاوتی استفاده میشود. اگر علاقهمند به تهیه دسر، کیک یا شیرینی با این پودر پرخاصیت هستید، میتوانید مطالب زیر را مطالعه کنید.
مواد لازم
سفیده تخممرغ: ۵ عدد
پودر نارگیل: ۱۵۰ گرم
شکر: ۳۰۰ گرم
روغن مایع: ۹۰ گرم
وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری
آبلیمو: یک و نیم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برای تهیه این شیرینی خوشمزه ابتدا باید پودر نارگیل، شکر، نصف بیشتر سفیده تخممرغ و نصف روغن را با یکدیگر ترکیب کنید. سپس این ترکیب را داخل چرخ گوشت یا غذاساز بریزید تا میکس شود. بعد از آن، ترکیب چرخ شده را داخل یک کاسه ریخته و آن را روی حرارت غیرمستقیم بخار آب قرار داده و هم بزنید. این کار را باید مانند هم زدن حلیم آنقدر ادامه دهید تا ترکیب کاملا گرم شود. بعد از گرم شدن، ترکیب را از روی حرارت بردارید و باقی مانده سفیده تخممرغ، روغن، آبلیمو و وانیل را داخل آن بریزید. سپس دوباره ترکیبات را روی حرارت بخار آب قرار دهید. دقت کنید که نباید ترکیبات بجوشند و الا شیرینی براق نمیشود. بعد از آن که ترکیبات به غلظت فرنی رسید و کشدار شد، آماده است و میتوانید بعد از خنک شدن، آن را داخل قیف ریخته و روی سینی فر به اندازههای مناسب بریزید. شیرینیها باید با هم فاصله داشته باشند. نوک شیرینیها را که تیز شدند با انگشت چرب شده کمی صاف کنید.
سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید. ده دقیقه روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد بماند سپس حرارت را روی ۱۸۵ درجه قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه منتظر بمانید تا مرحله پخت کامل شود. بعد از خنک شدن شیرینی آماده خوردن میشود. برای تهیه این شیرینی اگر فرصت کافی نداشتید، میتوانید اقدام به خرید اینترنتی پودر نارگیل کنید.
طبع این پودر سفید رنگ گرم و خشک است. افراد گرم مزاج میتوانند آن را با میوههای ترش میل کنند. سردمزاجان نیز میتوانند این پودر را بدون مصلح میل کنند. میتوانید از پودر نارگیل برای دسرهایی که طبع سردی دارند به عنوان مصلح استفاده کنید.
برای تهیه پودر سفید رنگ میتوانید به فروشگاههای مواد غذایی مراجعه کنید. پودر نارگیل در بستهبندیهای گوناگون و با بستههای متفاوت به فروش میرسد. به دلیل استفاده گسترده از این پودر تولیدکنندگان بسیاری در تولید پودر نارگیل به رقابت با یکدیگر میپردازند. تولیدکنندگانی که بهترین پودر را با قیمت مناسب ارائه میدهند، میتوانند از بقیه افراد پیشی بگیرند.
قیمت این پودر بسته به عوامل متفاوت متغیر است. پودرهایی که در بستهبندیهای بزرگتر قرار دارند و از کیفیت بالاتری برخوردار هستند، قیمت بیشتری دارند. قنادها، شیرینیپزها یا افرادی که این پودر را به صورت ماهانه خریداری میکنند، میتوانند آن را از بازار آنلاین به روز مارت با قیمت بسیار مناسب و تخفیفهای شگفتانگیز تهیه کنند.