پودینگ که به آن پادینگ نیز گفته می‌شود، یکی از انواع دسرهای خوشمزه و متنوع است. این دسر اگر با استفاده از شیر تهیه شود، یک دسر لبنی محسوب می‌شود. امروزه از پودینگ بیش‌تر به عنوان دسر استفاده می‌شود و مواد اصلی تشکیل دهنده آن، شامل شیر، شکر، ژلاتین، نشاسته ذرت و تخم مرغ می‌شود. تمام این مواد در کنار هم سبب می‌شوند که پودینگ حالتی ژله مانند پیدا کند و بافت نرمی داشته باشد. ظاهر این دسر شباهت زیادی به کاستارد و بلان مانژ دارد. کالری پودینگ ها بسته به مواد اولیه موجود در آن‌ها متغیر است و نمی‌توان یک کالری مشخص برای آن‌ها در نظر گرفت.
پودینگ، دسر و میان وعده‌ای پر طرفدار
یکی از موضوعاتی که امروزه خیلی از افراد به آن اعتقاد دارند و فرهنگ آن را به خوبی درک کردهاند، قرار دادن وعده ی دسر در برنامه غذاییشان است. مصرف دسر یا یک خوراکی شیرین بعد از وعده های غذایی سبب می‌شود که مواد غذایی مفید و موجود در غذا جذب بدن شوند. افرادی که از اضافه وزن و چاقی رنج می‌برند بهتر است در مصرف این ماده غذایی، تعادل را رعایت کنند.
پودینگ یکی از دسرهای محبوب است که می‌توان آن را در طعم های مختلف و با توجه به سلایق و مزاج های متفاوت تدارک دید. طرز تهیه این دسر بسیار ساده است و به مواد اولیه کمی نیز احتیاج دارد. از پودینگ ها علاوه بر دسر به عنوان میان وعده نیز استفاده می‌شود. به عنوان مثال اگر میزبان یک مهمانی کوچک هستید، پودینگ را در برنامه پذیرایی خود قرار دهید. همچنین مصرف پودینگ برای کودکان بسیار دلچسب است چرا که هم طعم خوبی دارد و هم انرژی مورد نیاز کودکان را تامین می‌کند. به طور کلی پودینگ برای میان وعده انتخاب خوبی است و از آن جایی که دستور تهیه آن آسان است، می‌تواند به راحتی آماده شود. در صورتی که به مواد اولیه دسترسی نداشتید می‌توانید با خرید پودر آن و یاد گرفتن طرز تهیه پودینگ آماده، این دسر را تهیه و مصرف کنید.
میزان مصرف پودینگ باید چه مقدار باشد؟
پودینگ ها کالری، شکر و چربی بالایی دارند و به همین دلیل مصرف بیش از اندازه آن‌ها توصیه نمی‌شود و بهتر است که بیش‌تر از هفته ای یک الی دو بار استفاده نشوند. این دسرها در سبد غذایی و رژیم غذایی افراد نقش مهمی ایفا می‌کنند و به همین دلیل مصرف به اندازه آن‌ها ایرادی ندارد.
مصرف پودینگ ها به کدام دسته از افراد توصیه نمی‌شود؟
ارزش غذایی پودینگ در سطح بالایی قرار ندارد و این ماده غذایی قادر به تامین نیاز های مختلف ما نیست و صرفا به عنوان یک خوراکی لوکس در سبد غذایی مردم قرار می‌گیرد. افرادی که اضافه وزن دارند و یا افرادی که از چربی خون رنج می‌برند و تحرک بالایی نیز ندارند، نباید سراغ این دست از دسرها بروند. همچنین افراد دیابتی باید از خوردن این دسر امتناع کنند و در صورت علاقه بسیار زیاد، ابتدا با پزشکشان مشورت کنند.
اگر شما زمان کافی برای تهیه پودینگ ندارید و قصد خرید پودینگ به صورت اینترنتی را دارید، می‌توانید با مراجعه به وب سایت و یا اپلیکیشن به روز مارت، نسبت به ثبت سفارش خود اقدام کنید.
انواع پودینگ
پودینگ ها از انواع دسرهای متنوع محسوب می‌شوند که در شکل ها و طعم های مختلف تهیه و مصرف می‌شوند. از محبوب‌ترین طعم ها می‌توان به وانیلی، شکلاتی، کاراملی، موزی و توت فرنگی اشاره کرد. در ادامه قصد داریم شما را با چند طرز تهیه پودینگ آشنا کنیم. با ما همرا باشید تا با چند حرکت ساده، پودینگ ها را در خانه تهیه کنید.
پودینگ وانیلی
پودینگ وانیلی یکی از محبوب‌ترین انواع پودینگ محسوب می‌شود که در اکثر مهمانی‌ها به عنوان یک دسر خوشمزه سرو می‌شود. دسر پودینگ وانیلی طرز تهیه آسانی دارد و تهیه آن نیاز به صرف زمان زیادی ندارد. از این دسر خوشمزه به عنوان کرم برای روی دسرهای دیگر مانند ژله، شیرینی و کیک استفاده می‌شود. پودینگ وانیلی به دلیل طعم خوبی که دارد بین کودکان بسیار پر طرفدار است. همچنین مواد اولیه این دسر، انرژی مورد نیاز کودکان را نیز تامین می‌کند. جالب است بدانید محبوبیت این دسر به قدری بالا است که یک روز در تقویم را به عنوان روز جهانی پودینگ معرفی کردهاند. در ادامه با آموزش تهیه پودینگ خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ وانیلی
نشاسته ذرت: دو قاشق غذاخوری
شیر: دو پیمانه
زرده تخم مرغ: دو عدد
کره: دو قاشق غذاخوری
وانیل: دو قاشق چایخوری
شکر: 3/1 پیمانه
نمک: 8/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه پودینگ وانیلی
برای تهیه این دسر، ابتدا نشاسته ی ذرت، شکر و نمک را داخل قابلمه بریزید و به آن ها شیر اضافه کنید. مواد را کمی هم بزنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و تا زمانی که جوش بخورد و به غلظت مناسب برسد، هم بزنید. اجازه دهید مواد داخل قابلمه برای یک دقیقه بجوشند. سپس نیمی از مواد را به زرده های تخم مرغ که از قبل هم زدید، اضافه کرده و مجددا هم بزنید. سپس دوباره مواد را به قابلمه برگردانید و برای یک دقیقه به صورت مداوم هم بزنید. در نهایت مواد را از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را به آن اضافه کنید. در این مرحله پودینگ شما آماده است و کافیست مواد را داخل قالب بریزید و برای یک ساعت و تا زمانی که سرد شود در یخچال نگهداری کنید.
برای پخت پودینگ وانیلی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
- برای جلوگیری از گوله شدن مواد در شیر، ابتدا نشاسته ذرت، شکر و نمک را در شیر سرد حل کنید و سپس بر روی حرارت قرار دهید.
- نشاسته ذرت ترکیبی ساده برای غلیظ شدن پودینگ است و فقط به مقدار کمی حرارت نیاز دارد تا سفت شود. پس مراحل جوش آمدن، اهمیت بالایی دارد.
- تخم مرغ ها را پیش از اضافه کردن به مواد، به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.
- وانیل باید حتما در مرحله‌ی آخر به مواد اضافه شود تا عطر و بو، خاصیت و طعم خود را به دلیل جوشیدن زیاد و حرات طولانی از دست ندهد و کیفیت خود را حفظ کند.
- شما می‌توانید از پودینگ برای تزئین کیک استفاده کنید. همچنین برای تزئین خود پودینگ، بهتر است از خامه قنادی و شکلات های مختلف استفاده کنید.
- اگر به دنبال پخت یک پودینگ خاص و متفاوت هستید، می‌توانید به مواد خود کشمش نیز اضافه کنید.
- اگر در رژیم غذاییتان شکر قهوه ای وجود دارد، می‌توانید آن را جایگزین شکر سفید کنید. در این صورت شما تافی خواهید داشت.
پودینگ شکلاتی، محبوب کودکان
همانطور که در مطالب بالاتر به شما گفتیم، پودینگ دسری خوشمزه و پر طرفدار بوده که در دنیا بسیار شناخته شده است. این ماده غذایی در طعم های مختلف تهیه می‌شود و دستور پخت راحتی دارد. پودینگ شکلاتی یکی از محبوب‌ترین انواع پودینگ محسوب می‌شود و از سبک‌ترین انواع دسر به شمار می‌آید. برای غلظت بیش‌تر این خوراکی، از زرده تخم مرغ و در بعضی از دستورالعمل ها از نشاسته ذرت استفاده می‌شود. مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی به راحتی قابل دسترس است و تنها با چند حرکت ساده و طی مراحل مختلف تهیه می‌شود. این خوراکی به صورت گرم و سرد سرو می‌شود و برای آماده شدن تنها نیاز به چند ساعت دارد. در ادامه همراه ما باشید تا در کنار هم مراحل تهیه پودینگ را سپری کنیم.
مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی
شیر: سه پیمانه
نشاسته ذرت: یک قاشق غذاخوری
آرد برنج: دو قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری سر پر
شکر: شش قاشق غذاخوری
شکلات تخته‌ای: 50 گرم
خامه صبحانه: چهار قاشق غذاخوری
گلاب: ¼ پیمانه
طرز تهیه پودینگ شکلاتی
برای تهیه پودینگ شکلاتی، ابتدا نشاسته ذرت و آرد برنج را الک کرده و با یکدیگر مخلوط کنید. مقداری آب به مواد اضافه کنید تا ترکیبات حالتی خمیر مانند پیدا کنند. به جای آب می‌توانید از گلاب نیز استفاده کنید. اجازه دهید، خمیر برای 3 الی 4 ساعت در دمای محیط باقی بماند. اگرچه شما می‌توانید از این مرحله عبور کنید اما انجام این کار سبب می‌شود که پودینگ نرم و لطیف باشد. توجه داشته باشید که آب را به اندازه‌ای اضافه کنید که ترکیبات کمی نرم شود، آب زیاد باعث از بین رفتن مواد می‌شود.
بعد از گذشت چند ساعت مواد را داخل قابلمه بریزید و کم کم به آن شیر اضافه کنید و با یک همزن دستی آن را مخلوط کنید تا کاملا یکدست و صاف شود. در مرحله بعد، شکر را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید و سپس پودر کاکائو را داخل آن الک کنید. مجددا با همزن دستی ترکیبات را مخلوط کنید تا یکدست شود و هیچ گلوله‌ی کاکائویی داخل آن ایجاد نشود. قابلمه را بر روی حرارت کم قرار دهید و با یک قاشق چوبی به صورت مداوم هم بزنید تا ته نگیرد. زمانی که پودینگ به غلظت لازم رسید، گلاب را به آن اضافه کنید. اگر به شیر حساسیت دارید، می‌توانید از شیر سویا و بادام به صورت جایگزین استفاده کنید. مجددا خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و تا زمانی که حل شود، مخلوط کنید. در آخر شکلات خرد شده و محبوب خود را به پودینگ اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و با همزن دستی هم بزنید تا شکلات با مواد حل شود.
مواد را بلافاصله تا قبل از آن که رویه ببندد، در ظرف سرو بریزید و بعد از ریختن پودینگ داخل ظرف، اجازه دهید تا دمای پودینگ پایین بیاید. در نهایت برای تزئین آن، از خامه فرم گرفته، آجیل‌های خرد شده، انواع میوه‌ها و یا شکلات رنده شده استفاده کرد. همچنین می‌توانید ما بین لایه های پودینگ، موز و گردوی خرد شده قرار دهید. این کار باعث خوشمزه‌تر شدن دسر می‌شود.
پودینگ توت فرنگی، متفاوت و دلچسب
آیا تا به حال در خانه پودینگ توت فرنگی تهیه کرده اید؟ این پودینگ خوشمزه رنگ صورتی مانند دارد و برای تزئین آن از خامه و میوه تازه توت فرنگی استفاده می‌شود. این پودینگ به دلیل طعم دلنشینی که دارد انتخاب خوبی برای مهمانی های شما است.
مواد لازم برای تهیه پودینگ توت فرنگی
توت فرنگی: ۲۰۰ گرم تازه و پوره شده
نشاسته ذرت: دو قاشق غذاخوری
شکر: ۱/۲ پیمانه
شیر: یک و نیم پیمانه
زرده تخم مرغ: دو عدد
اسانس وانیل: نصف قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه پودینگ توت فرنگی به صورت مرحله ای
- برای تهیه این پودینگ، ابتدا توت فرنگی‌ها را شسته و دم آن‌ها را با چاقو جدا کنید. سپس همه توت فرنگی را داخل مخلوط کن بریزید و به آن یک یا دو قاشق آب اضافه کنید تا حالت پوره ای پیدا کنند. اگر ترکیب به دست آمده، حالتی غلیظ داشت و نیازی به اضافه کردن آب نداشت، آن را از الک رد کنید تا فقط دانه ها و کرک های آن جدا شوند.
- در یک تابه گود، پوره توت فرنگی، نشاسته، شکر، نمک و شیر را اضافه کنید و به آرامی با یک همزن دستی خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شود و ترکیب شما حالتی گوله گوله پیدا نکند.
- تابه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا به نقطه جوش برسد و سپس آن را از روی گاز بردارید.
- در کاسه ای زرده های تخم مرغ را هم بزنید و زرده و نیمی از مواد توت فرنگی را با یکدیگر مخلوط کنید. کافیست مواد را به آرامی آن داخل زرده تخم مرغ بریزید و به صورت همزمان و با سرعت آن را بهم بزنید. در این مرحله سرعت عمل شما بسیار مهم است، چرا که در غیر این صورت تخم مرغ لخته می‌شود.
- مجددا مخلوط داخل کاسه را به تابه اضافه کنید و آن را بر روی حرارت بگذارید و تا زمانی که غلیظ شود به آن زمان بدهید.
- در نهایت، ترکیب غلیظ شده را از روی حرارت بردارید و به آرامی داخل ظرف‌های مورد نظر خود بریزید، اجازه دهید ظرف‌ها کمی خنک شوند و آن ها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
خرید اینترنتی پودینگ
برای همه‌ی ما تا به حال پیش آمده است که زمان کافی برای تهیه دسر نداشته باشیم و صرفا به مصرف یک شیرینی ساده اکتفا کنیم. بازار آنلاین به روز مارت با ارائه انواع شیرینیجات در تنوع بالا، خرید شیرینی را برای شما راحت تر می‌کند. اگر از علاقه‌مندان به پودینگ هستید می‌توانید با مراجعه به وب سایت و اپلیکیشن به روز مارت و بررسی اطلاعاتی مثل قیمت پودینگ، ارزش غذایی و کالری آن، نسبت به خرید اینترنتی پودینگ اقدام کنید.