دوغ گازدار 

دوغ گازدار، نوشیدنی است که جهت فرآیند ترش شدن و گازدار شدن، آن را در دمای محیط قرار ‌می‌دهند. دوغ‌های گازدار، در اثر عوامل طبیعی یا داخلی و خارجی، گازدار می‌شوند. دوغ‌ها به طور معمول حاوی باکتری‌ها و مخمرهای مولد گاز هستند که در دمای محیط فعال شده و باعث ایجاد طعمی اسیدی و گاز در دوغ می‌شود. دوغ‌های دست‌ساز خانگی یا محلی، در اثر تخمیر و فعالیت میکروب‌های طبیعی موجود در ماست یا دوغ، گاز داخلی یا گاز طبیعی ایجاد می‌کنند. این روش باعث به وجود آمدن مشکل در خواص آن ایجاد نمی‌شود و برای سلامت افراد مفید است. اما برای گازدار کردن دوغ‌های صنعتی از گاز دی‌اکسیدکربن استفاده می‌کنند. نکته قابل توجه برای گازدار کردن دوغ این است که، اگر آنزیم‌های تجزیه کننده پروتئین فعال شود، دوغ کپک زده و تغییر رنگ و مزه می‌دهد. بنابراین، تاریخ انقضای دوغ تمام شده و نوشیدنی غیر قابل استفاده است. درنتیجه، بهترین شرایط برای نگهداری دوغ در دمای یخچال است. گاز CO2 که در دوغ استفاده می‌شود، عوارضی مانند نوشابه دارد. اما غلظت گاز مورد استفاده در دوغ‌ گازدار، به مراتب کمتر از گاز مورد استفاده در نوشابه‌ها است. اگر علاقه به مصرف دوغ‌های گازدار دارید، ترجیحا از دوغ‌هایی استفاده کنید که به شکل طبیعی گازدار شده باشد. این نوشیدنی را می‌توانید در منزل نیز تهیه کنید. برای تهیه دوغ گازدار روش‌هایی که در ادامه گفته شده را انجام دهید. با مراجعه به بازار آنلاین به‌روز مارت می‌توانید خرید اینترنتی دوغ گازدار را انجام دهید و از امکانات بی‌شمار این سایت نظیر مشاهده و مقایسه قیمت دوغ گازدار بهره‌مند شوید.

دوغ یک نوشیدنی لذیذ ایرانی است

یکی از نوشیدنی‌های لبنی ایران، دوغ است. این نوشیدنی اصیل و محبوب، از ترکیب آب و ماست تهیه می‌شود. دوغ، نوعی نوشیدنی است که طعمی منحصر به فرد دارد. علاوه بر ایران و کشورهای همسایه، در کشورهای اروپایی و فرهنگ های مختلف نیز مصرف کنندگان خاص خود را دارد. دوغ به دلیل مزایایی که برای سلامتی دارد، یک نوشیدنی نیرو بخش است. دوغ دارای تاثیرات خنک کننده و همچنین طعمی دلنشین است که لذت نوشیدن آن را دوچندان می‌کند. مردمان ایران باستان ریشه کلمه دوغ را از واژه‌ی (دوشیدن) گرفته اند. به همین منطور، دوغ به معنای (دوشیده‌ شده و تهیه شده از شیر) است. ایرانیان دوغ را به دلیل مزه‌ی به خصوص و خواص بی‌شمار آن، بیشتر از محصولات لبنی دیگر مصرف می‌کنند. شرکت‌های تجاری دوغ، به منظور دسترسی بیشتر مردم به این محصول، آن را در بسته بندی‌های و طعم‌های گوناگون تولید و به بازار عرضه می‌کنند. در طرز تهیه دوغ، از ترکیباتی مانند ماست،آب، نمک، فلفل، پونه، نعنا و دیگر سبزیجات معطر خشک استفاده می‌شود. گاهی اوقات در ترکیبات دوغ از عصاره خیار استفاده می‌شود، زیرا طعمی ترد و خنک به نوشیدنی می‌دهند. دوغ‌ها می توانند در انواع گازدار یا بدون گاز تهیه شده و در اختیار مصرف کنندگان قرار گیرند. برای تهیه دوغ، ابتدا ماست را میزنند تا بافت آن یکدست شود. سپس به آن نمک، فلفل سیاه و سبزیجات معطر خشک اضافه می‌کنند تا طعم آن را بهتر کنند. دو برابر حجم ماست، به آن آب اضافه می‌کنند. برای مثال اگر یک لیوان ماست استفاده می‌شود، دو لیوان آب باید به آن اضافه کرد. غلظت ماست هم در این ترکیبات بی‌تاثیر نیست، زیرا اگر ماست شل تر باشد، آب کم تری می‌خواهد و اگر ماست سفت تر باشد، آب بیشتری می‌خواهد. برای گازدار شدن دوغ، به آن آب گازدار یا گاز CO2 اضافه می‌کنند، یا دوغ را به شکل طبیعی، تخمیر می‌کنند. برای سالم ماندن این نوشیدنی، باید آن را در یخچال نگه داری کرد. در زمان مصرف ظرف دوغ را تکان دهید تا ماست‌های ته‌نشین شده با آب مخلوط شود. اگر طرفدار دوغ‌ هستید، حتما دوغ گازدار را در مارکت‌ها دیده‌اید و یا آن را مصرف کرده اید. در ادامه راجع به این نوشیدنی پرطرفدار بیشتر توضیح می‌دهیم.

 دوغ گازدار خانگی

امروزه به نظر بسیاری از افراد مصرف مداوم از دوغ‌ها به صرفه نباشد، اما با چند روش ساده می توان دوغ خوشمزه، ترش، گازدار و از همه مهم تر سالم و اقتصادی در منزل تهیه کرد.

مواد مورد نیاز برای تهیه دوغ گازدار خانگی

ماست ترش: به مقدار دلخواه

آب: به مقدار نیاز

قند: چند حبه

طرز تهیه دوغ گازدار خانگی

(برای تهیه دوغ بهتر است از ماست ترش شده استفاده شود)

ابتدا ماست را آن قدر بزنید که کاملا یکدست و براق شود. دو برابر ماستی که دارید به آن آب اضافه کرده و به مقدار دلخواه نمک اضافه کنید. باز مواد را هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. بطری مناسبی انتخاب کنید که تمیز باشد. دوغ را داخل آن بریزید و چند حبه قند در بطری بیاندازید. قندها باعث می‌شوند که دوغ گازدار شود. در بطری را محکم ببندید و دوغ را در جایی با دمای محیط، نگه داری کنید. بگذارید تا دوغ یک هفته استراحت کند و فرآیند تخمیر و گازدار شدن را به خوبی انجام دهد. زمانی که دوغ آماده شد، می‌تونید برای بهتر کردن طعم آن از پودر موسیر، گل محمدی، عرق نعناع یا نعناع خشک استفاده کنید. البته می‌توانید طبق ذائقه‌تان از هر نوع سبزی خشک و  عرقیجات گوناگون در آن استفاده کنید. توجه داشته باشید که تعداد قندها زیاد نباشد و دو الی سه حبه کافی است. یک روش بسیار ساده دیگر نیز وجود دارد که با اضافه کردن آب گازدار به ماست می‌توانید دوغ گازدار تهیه کنید. همچنین می‌توانید به بازار آنلاین به‌روز مارت مراجعه کرده و خرید دوغ گازدار را از این سایت انجام دهید. تنوع محصولات در این بازار بسیار فراوان بوده و محصولات برندهای معتبر را ارائه می‌شود. کیفیت نیز در این سایت حرف اول را می‌زند. یکی از مزایای بازار آنلاین به‌روز مارت این است که محصولات خریداری شده توسط مشتریان را با ماشین یخچال دار تحویل می‌دهد. بنابراین نگران محصولات غذایی یخچالی و تازه نباشید.

انواع دوغ گازدار

امروزه اکثر کارخانه‌ها و تامین کنندگان محصولات لبنی در تولید محصولات تنوع زیادی ایجاد کرده‌اند و محصولات را در نوع و طعم‌های گوناگون تولید کرده‌اند. این تنوع‌ باعث شده تا طرفداران زیادی روی به مصرف این محصولات بیاورند. در ادامه، جزئیات چند نوع دوغ گازدار را بیان می‌کنیم. برای خرید دوغ می‌توانید به بخش لبنیات و دسته بندی دوغ در سایت به‌روز مارت مراجعه کنید و قبل از خریدتان قیمت دوغ را با دیگر محصولات مقایسه کنید.

دوغ گازدار نعنا 

نوشیدنی است که از طعم دهنده نعنا در آن استفاده شده است. گاهی اوقات در ترکیبات این نوشیدنی از سبزی خشک نعنا یا عرق نعنا استفاده می‌شود. طعم نعنا در این دوغ حساس خنکی به بدن می‌دهد. نوشیدن این دوغ به ترشح اسید معده و هضم غذا کمک کرده و دارای خواص ضد نفخ است. همچنین این نوشیدنی، به رفع عطش و گرمازدگی کمک کرده و جهت بهبود گردش خون گزینه مناسبی است. از دوغ گازدار نعنا برای رفع دلپیچه نیز استفاده می‌شود. نوشیدن دوغ برای از بین رفتن عفونت دستگاه گوارش مفید بوده و به بهبود عملکرد کبد نیز کمک می‌کند. به طور کلی، این دوغ آرامبخشی برای معده محسوب می‌شود. ترکیب ماست با آب گازدار و نعنا، آن را به نوشیدنی مناسبی در کنار غذاهای سنگین تبدیل می کند. همچنین در آب و هوای گرم، مصرف دوغ به همراه تکه های یخ، یکی از بهترین نوشیدنی ها است. بنابراین درصورتیکه در یک روز گرم تابستانی به سر می بردید، و یا پس از صرف یک غذای سنگین مثل چلو کباب، به دنبال نوشیدنی دیگری جز یک لیوان دوغ خنک نگردید. محصولات لبنی، از جمله دوغ، موجب کاهش فشار خون بالا می‌شوند. تاثیر این موضوع در افرادی که به فشار خون بالا دچار هستند بیشتر مشاهده می‌شود.

دوش ترش

زمانی که دوغ در دمای بالا و محیطی گرم نگهداری می‌شود طعم ترش به خود می گیرد. در اصل رشد مخمرها و باکتری‌های مفید باعث ترش شدن دوغ می‌شود. به طور کلی به این نوشیدنی، دوغ ترش گفته می‌شود. ترش شدن ماست یا دوغ خللی در خواص آن ایجاد نمی‌کند. برخی از انواع دوغ حاوی باکتری زنده یا پروبیوتیک است. این دسته از دوغ ها فواید زیادی برای دستگاه گوارش دارند. یافته ها نشان می دهند که برخی از پروبیوتیک ها، سندروم روده تحریک پذیر را بهبود می بخشند. آزمایش ها نشان می دهند بیفیدوباکتریوم علائم گوارشی و کیفیت سلامت فرد را ارتقا می دهند. علاوه بر این، یافته ها بر این است که پروبیوتیک ها از یبوست و اسهال جلوگیری می کنند. گاهی اوقات افراد برای آن که دوغ ترش شود، آن را در دمای محیط می‌گذارند. خانم‌های خانه دار نیز برای تهیه دوغ در خانه، این کار را با ماست انجام می‌دهند. درست است که فرآیند ترش شدن خواص و فواید ماست یا را از بین نمی‌برد، اما بهتر است ماست را در دمای یخچال نگه داری کنند و اجازه دهند تا فرآیند ترش شدن کم کم صورت گیرد.

دوغ تخمیری

نوشیدنی است که به صورت طبیعی دارای باکتری‌های مولد اسید لاکتیک و همچنین مخمرهای مولد گاز است. این باکتری‌ها زمانی فعال می‌شوند که در دمای محیط باشند. دوغ تخمیری با دوغ معمولی تفاوت‌هایی دارد، زیرا دوغ‌های معمولی را نمی‌توان گازدار کرد، اما دوغ‌های تخمیری با روش‌هایی غیرمستقیم گازدار می‌شوند. برخی کارخانه‌ها و تولیدکنندگان محصولات لبنی، برای تولید دوغ تخمیری از تزریق مستقیم گاز به دوغ‌ها خودداری می‌کند، زیرا وارد کردن مستقیم گاز به دوغ‌ها برای سلامتی مصرف‌کنندگان به شدت مضر است. از خواص این نوشیدنی می‌توان به تقویت دستگاه گوارش، بهبود يبوست، پیشگیری از بيماري پوكي استخوان، کنترل فشار خون، شفاف‌ سازی و زیبایی پوست، حفظ سلامت قلب، کمک به کاهش کلسترول بدن و بهبودی قارچ پوست اشاره کرد.

خواص و مضرات دوغ گازدار

دوغ نوشیدنی بسیار مفیدی است که جایگزین مناسبی به جای نوشابه است. دوغ از ماست تهیه می‌شود که شامل مواد مغذی نظیر کلسیم، پروتئین، پتاسیم، فسفر و همچنین ویتامین D است که از سلامت استخوان ها محافظت می‌کند. این خواص دوغ برای جلوگیری از پوکی استخوان مفید است. پوکی استخوان وضعیتی است که در آن استخوان های فرد ضعیف می‌شوند. چنین حالتی بیشتر در افراد سالخورده رایج است. تحقیقات نشان می دهند مصرف روزانه سه وعده از محصولات لبنی، مثل دوغ، می تواند به نگهداری و قدرت توده استخوانی کمک نماید. در واقع، مهم ترین نقش دوغ تامین نیاز روزانه بدن به کلسیم است. این نوشیدنی، حاوی ویتامین‏های گروه B است. کالری دوغ برابر با 270 کیلو کالری انرژی، در هر یک لیتر دوغ است. دوغ حاوی باکتری‌هایی است که برای بهبود دستگاه گوارش بسیار مفید هستند. نوشیدن دوغ برای تقویت متابولیسم بدن لازم و ضروری هستند. همچنین دوغ سرشار از پروتئین، کلسیم، فسفر و ویتامین‌های B و D است که نوشیدن آن باعث تامین این ویتامین‌ها در بدن می‌شود. 

دوغ به هضم غذا کمک می‌کند

نوشیدن دوغ به هضم غذا کمک می‌کند و از نفخ معده پیشگیری می‌کند. دیگر فواید دوغ گازدار خواص ضدالتهابی آن است و این خاصیت باعث التیام التهابات درونی می‌شود. همچنین نوشیدن دوغ گرمازدگی و عطش را بهبود می‌دهد و عوارض آن‌‍‌ها را کاهش می‌دهد. از خواص دوغ گازدار می‌توان به از بین بردن باکتری‌ها و میکروب‌های دستگاه گوارش، اشاره کرد. به طور کلی، دوغ‌هایی که به روش سنتی تهیه می‌شوند، از دوغ‌های دیگر سالم تر هستند. زیرا احتمال دارد بسته بندی آن دارای آلودگی باشد و دوغ را آلوده کند. اما این مسئله به این معنی نیست که دوغ‌های بسته بندی و صنعتی دارای آلودگی هستند.

دوغ در بارداری و تقویت سیستم ایمنی

نوشیدن دوغ برای رفع بوی بد دهان بسیار مفید است. بنابراین نوشیدن دوغ به افرادی که دچار این عارضه هستند پیشنهاد می‌شود. دوغ برای سم زدایی کبد و همچنین سلامت آن موثر است. از مهم ترین فواید دوغ، آنتی اکسیدان‌های موجود در آن است که به تقویت سیستم ایمنی و ارتقاء سلامت بدن کمک بسزایی می‌کند. مصرف دوغ برای زنان باردار دارای مزایای فراوانی است، اما نوشیدن دوغ گازدار در بارداری توصیه نمی‌شود. در واقع این گاز ممکن است مشکلات گوارشی برای مادر به وجود آورد. به همین دلیل دوغ‌های سنتی گزینه مناسب تری نسبت به دوغ‌های گازدار هستند. بهتر است برای نوشین دوغ یا هر نوشیدنی ‌دیگر با پزشک متخصص خود مشورت کنید. یک نکته بسیار مهم این است که، از دوغ‌های کم نمک و بدون گاز استفاده شود، زیرا گازدار کردن نوشیدنی‌ها برخلاف ایجاد طعم بهتر، خواص آن را کم می‌کند. بر اساس تحقیقاتی که اخیرا صورت گرفته است، نوشیدن دوغ علائم التهاب را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش می‌دهد. برای سالم ماندن این دوغ، آن را در یخچال نگه داری کنید و قبل از مصرف آن را تکان دهید.

خرید اینترنتی دوغ گازدار

شما می‌توانید برای خرید دوغ گازدار به این بازار مراجعه کرده و از منوی لبنیات و دسته بندی دوغ این محصولات را خریداری کنید. همچنین می‌توانید از قیمت دوغ گازدار نیز اطلاع پیدا کنید. در بازار آنلاین به‌روز مارت، خدماتی چون ارسال رایگان محصولات غذایی با ارائه بیشترین کیفیت در محصولات و رعایت اصول بهداشتی در رساندن محصول درب منزل با دمای مناسب وجود دارد. همچنین به صرفه ترین قیمت‌ها و دسترسی آسان به کالاهای خاص و ارگانیک نیز برای ارائه شده است. این بازار با ارائه این خدمات قصد دارد که با خرید آنلاین مواد غذایی بتوانید در صرف هزینه و زمان صرفه جویی کنید.