ماست یک محصول پرطرفدار لبنی است که از تخمیر باکتریایی شیر حاصل می‌شود. این فرآیند موجب تولید اسید لاکتیک می‌شود؛ ماده ای که موجب تخمیر شدن پروتئین های شیر شده و به ماست طعم و ساختار منحصر به فردی می‌دهد. برخی از انواع ماست حاوی باکتری زنده یا پروبیوتیک هستند که یا قبل از شروع فرآیند تولید و یا بعد از فرایند پاستوریزاسیون به ماست افزوده می‌شوند. این دسته از ماست ها فواید قابل توجهی برای سیستم هاضمه دارند و می‌توانند علائم گوارشی و کیفیت سلامت فرد را ارتقا دهند. امروزه می‌توان از انواع مختلف شیر، ماست پروبیوتیک کم‌چرب و ماست پرچرب پروبیوتیک، تهیه کرد. از طرفی ماست ساده، در حالت بدون افزودنی، سفید رنگ و دارای مزه ای مطبوع است. ارزش غذایی ماست به دلیل ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن، در سطح بالایی قرار دارد اما کالری ماست بسته به مواد تشکیل دهنده آن می‌تواند متفاوت باشد و بهتر است ماستی را که مطابق با رژیم غذاییتان است را انتخاب کنید. ماست پروبیوتیک برای افرادی که از مشکلات گوارشی رنج مي‌برند، انتخاب خوبی است. امروزه برندهای تجاری، در جهت تنوع و ایجاد جذابیت، محتویاتی از قبیل شکر و طعم های مختلف به ماست می افزایند. این موضوع سبب شده است تا هر کسی بسته به سلیقه و ذائقه خود، نسبت به خرید ماست اقدام کند.
تفاوت ماست پروبیوتیک و معمولی
پروبیوتیک به ارگانیسم‌ها و باکتری های زنده‌ای گفته می‌شود که به طور مستقیم بر سلامت ما تاثیر می‌گذارند. ماست پروبیوتیک سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می‌کند و به همین دلیل ریسک ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش می‌دهد. تفاوت این ماست با ماست‌های معمولی نحوه تولید آن است. برای تبدیل کردن ماست معمولی به پروبیوتیک نیاز است که باکتری‌هایی در طی فرایند تولید به مواد اضافه شوند. ماست پروبیوتیک انتخاب خوبی برای افرادی است که با مصرف ماست معمولی دچار مشکلات گوارشی می‌شوند.
ماست و طب سنتی
طبع ماست از دیدگاه طب سنتی، سرد و تر است که ممکن است مصرف آن با مزاج همه هم‌خوانی نداشته باشد، به همین دلیل بهتر است از آویشن، پونه، موسیر، نعناع، گل محمدی و حتی کاکوتی به عنوان مصلح ماست استفاده شود. ماست در طب سنتی ، از لذیذترین و مغذی‌ترین لبنیات محسوب می‌شود چرا که خواص بسیاری دارد و می‌تواند در حفظ سلامت بدن موثر و مفید باشد. به عنوان مثال مصرف ماست در طول روز می‌تواند نیاز بدن به کلسیم و پروتئین را تا حدودی تامین کند. در کنار تمام این خواص، اگر در مصرف این ماده غذایی زیاده روی کنید، در بلند مدت شاهد پوکی و سائیدگی استخوان ها خواهید بود. همچنین مصرف افراطی ماست برای افرادی که سرد مزاج هستند، توصیه نمی‌شود. از دیگر مضرات ماست در طب سنتی می‌توان به ایجاد آلرژي، آرتروز و مشکلات گوارشی اشاره کرد.
شما می‌توانید با مراجعه به وب سایت به‌روز مارت و با مشاهده قیمت روز ماست، نسبت به خرید اینترنتی ماست اقدام کنید.
انواع ماست
امروزه ماست‌ها در شکل‌ها و طعم‌های گوناگونی در بازار موجود هستند و شما می‌توانید بسته به ذائقه خودتان، نسبت به خرید هر کدام اقدام کنید. ماست پروبیوتیک نیز یکی از مغذی‌ترین انواع ماست به حساب می‌آید که در ادامه با آن بیش‌تر آشنا می‌شویم.
ماست پروبیوتیک
مصرف ماست، به ویژه ماست پروبیوتیک، می‌تواند سیستم ایمنی فرد را تقویت کرده و احتمال ابتلا به بیماری را در وی کاهش دهد. پروبیوتیک‌ها باکتری‌های مفیدی هستند که برای بدن ما و خصوصا برای دستگاه گوارش ما بسیار تاثیرگذارند. همچنین این ماست ها فواید قابل توجهی برای سیستم هاضمه دارند. از دیگر خواص ماست پروبیوتیک می‌توان به بهبود درمان عفونت های مهلک و حتی اختلالات روده نیز اشاره کرد. طبق تحقیقات انجام شده این باکتری ها، هاضمه سالم تری را برای فرد به ارمغان می‌آورند. شما می‌توانید برای اطلاع از قیمت ماست پروبیوتیک و خرید آن به وب سایت به‌روز مارت مراجعه کنید.
ماست کم چرب پروبیوتیک
ماست کم چرب کالری کم‌تری به نسبت سایر ماست‌ها دارد اما با این حال سرشار از مواد مغذی است که این مواد می‌توانند وضعیت کلی سلامت بدن را بهبود بخشند. ماست حاوی پتاسیم است که این ماده در ساخت ماهیچه ها، حفظ فعالیت های الکتریکی در قلب و تنظیم تعادل الکترولیت ها در بدن موثر هستند. همچنین مصرف ماست کم چرب می‌تواند نیاز روزانه بدن به کلسیم را در طول روز برطرف کند. ماست کم‌چرب پروبیوتیک نیز تمام این خواص را در خود جای داده است و همچنین می‌تواند برای سیستم گوارش شما بسیار مفید باشد.
ماست پر چرب پروبیوتیک
ماست پر چرب پروبیوتیک ترکیبات غنی و مغذی بسیاری دارد و به همین دلیل احساس سیری را بلافاصله در افراد ایجاد می‌کند و در نتیجه میل به غذا را به سرعت کاهش می‌دهد. مصرف ماست پر چرب برای سلامتی مفید بوده و در واقع می‌تواند از افزایش وزن افراد جلوگیری نماید. ماست پرچرب سرشار از مواد مغذی است. تقریبا تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن در ماست پر چرب وجود دارد. مصرف یک فنجان ماست، 49% نیاز روزانه بدن به کلسیم را تامین می‌نماید. کلسیم، یک نیاز معدنی برای سلامت دندان و استخوان به شمار می‌رود. همچنین پروبیوتیک موجود در آن به تقویت سیستم ایمنی شما کمک می‌کند.
ماست همزده
برای تولید ماست همزده، مایه ماست شکسته می‌شود، سپس به تدریج سرد و بسته بندی می‌شود. بعد از بسته‌بندی محصول، ویسکوزیته ماست افزایش پیدا کرده و ماست حالتی سخت و شکننده پیدا می‌کند. در تولید ماست همزده فرآیند تخمیر لاکتوز و تولید اسید لاکتیک توسط باکتری‌های موجود، بر روی ماست انجام می‌شود و به همین دلیل برای آن دسته از افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند، مناسب تر است. از ماست همزده در تولید ماست های طعم دار نیز استفاده می‌شود.
ماست چکیده
ماست تقریبا حاوی تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن است. خیلی از متخصصان معتقدند که ماست چکیده، دارای مواد مغذی بیش‌تری نسبت به سایر ماست ها است. ماست چکیده یکی از انواع محبوب و پرطرفدار ماست است که معمولا به شکل دسر و در کنار غذای اصلی مصرف می‌شود. ماست چکیده را می‌توان با مواد دیگری از جمله موسیر، خیار، پیاز، اسفناج، سیر و انواع سبزیجات معطر خشک، مخلوط کرد.
ماست سویا
ماست سویا یکی از انواع ماست موجود در جهان محسوب می‌شود که ماده تشکیل دهنده آن شیر سویا است. این شیر از گیاه سویا تهیه می‌شود و در تولید آن از هیچ شکری استفاده نمی‌شود. این ماست انتخاب خوبی برای افرادی است که رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنند. ماست سویا علاوه بر سویا شیر نیاز به مواد افزودنی دیگری نیز دارد که می‌توان به شیرین‌کننده‌ها اشاره کرد.
ماست طعم دار
غذاهایی که حاوی پروتئین هستند، به افراد احساس سیری می‌دهند. پروتئین ماست طعم دار می‌تواند به ساخت و حفظ بافت ماهیچه کمک نماید. پس در صورتی‌که برای صبحانه یا نهار ماست میل می‌کنید، احتمالا پس از آن احساس گرسنگی کم‌تری حس خواهید کرد. به هر صورتی که از ماست استفاده می‌کنید؛ چه به شکل ماست ساده، چه به صورت کم چرب، چکیده، طعم دار، یخ زده، داخل لیوان یا سطل، به عنوان چاشنی دسر و یا داخل نوشیدنی، ماست فواید زیادی برای سلامتی دارد که کلسیم تنها یکی از آن‌ها است. طعم دهنده ها مزه جذابتری به ماست می‌دهند و به همین دلیل معمولا به بعضی از ماست ها شکر یا طعم اضافه می‌کنند. از ماست‌های طعم دار پر طرفدار می‌توان به ماست خیار، ماست موسیر و ماست بادمجان اشاره کرد و مصرف این ماست برای آن دسته از افرادی که به مزه ماست ساده میلی نشان نمی‌دهند، دلپذیرتر است.
اگر به دنبال خرید انواع دیگر ماست مانند ماست یونانی و سنتی هستید و یا خرید ماست پروبیوتیک برای شما دغدغه شده است، ما به شما وب سایت به‌روز مارت را معرفی می‌کنیم. شما می‌توانید با مشاهده ارزان‌ترین قیمت ماست و همچنین اطلاعات کاربردی درباره هر ماست به تفکیک، نسبت به خرید آن محصولات اقدام کنید.
خواص ماست پروبیوتیک
ماست به دلیل ترکیبات بسیار مغذی خود، از مهم‌ترین محصولات لبنی جهان محسوب می‌شود که امروزه در شکل‌های مختلف در بازار وجود دارد. فواید ماست برای سلامتی به قدری زیاد است که می‌توان از هر کدام به تفکیک نام برد. در ادامه به چند نمونه از خواص ماست پروبیوتیک می‌پردازیم.
ماست پروبیوتیک و تقویت سیستم ایمنی
مصرف ماست، به ویژه ماست های پروبیوتیک، می‌تواند سیستم ایمنی فرد را تقویت نماید و احتمال ابتلا به بیماری را کاهش دهد. آزمایش ها حاکی از آن است که پروبیوتیک ها، التهاب را کاهش می دهند. با توجه به این مسئله، پروبیوتیک ها برای درمان عفونت های مهلک و حتی اختلالات روده نیز مؤثر هستند. برخی تحقیقات نشان می دهند، پروبیوتیک ها به کاهش مدت زمان سرماخوردگی و نیز کاهش شدت آن کمک می‌کنند. علاوه بر این، قسمتی از قابلیت افزایش ایمنی ماست به سبب وجود منیزیم، سلنیوم، و عنصر روی است؛ که هر سه آن ها از جمله مواد معدنی شناخته شده در سلامت سیستم ایمنی بدن به شمار می‌روند. ماست های غنی شده با ویتامین D می توانند سلامت سیستم ایمنی را بهبود بخشند. ویتامین D در جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا نقش دارد.
ماست پروبیوتیک و بارداری
در دوران بارداری بسیاری از خانم‌ها به دلیل مصرف زیاد آهن و همچنین تغییرات فیزیکی، دچار مشکلات گوارشی مختلف و یبوست دوران بارداری می‌شوند. این موضوع باعث می‌شود که زنان باردار درد شکمی بسیار زیادی را تحمل کنند. یکی از مغذی‌ترین خوراکی‌هایی که می‌تواند این درد را کاهش دهد، ماست پروبیوتیک است. پروبیوتیک‌ها می‌توانند سیستم گوارش شما را تقویت کنند و بیماری‌هایی مثل یبوست را از بین ببرند. خانم‌های باردار می‌توانند بدون نیاز به مراجعه حضوری به فروشگاه‌ها نسبت به خربد آنلاین ماست پروبیوتیک اقدام کنند. همچنین می‌توانند به راحتی با طرز تهیه ماست پروبیوتیک در خانه آشنا شوند و آن را در خانه تهیه کنند.
ماست پروبیوتیک و پروتئین
ماست حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است. تحقیقات نشان می‌دهد، پروتئین ماست پروبیوتیک ، با افزایش برآیند انرژی به سوخت و ساز بدن کمک می‌کند. همچنین موجب تنظیم اشتها شده و تعداد کالری های مصرفی را کاهش می‌دهد که به این ترتیب در کنترل وزن مفید قلمداد می‌شود.
ماست پروبیوتیک و کودکان
ماست پروبیوتیک یکی از مهم‌ترین مواد مغذی برای کودکان است که عملکرد ذهن فرزندتان را بهبود می‌بخشد. این خوراکی می‌تواند با تقویت سیستم ایمنی از کودکان در برابر میکروب‌های عفونی محافظت کند. از دیگر خواص ماست پروبیوتیک برای کودکان می‌توان به بهبود سیستم گوارش و سلامت پوست اشاره کرد. مصرف ماست پروبیوتیک جنبه‌های مثبت بسیاری دارد.
ماست پروبیوتیک و سیستم هاضمه
برخی از انواع ماست حاوی باکتری زنده یا پروبیوتیک هستند، این دسته از ماست ها فواید قابل توجهی برای سیستم هاضمه دارند. گفته شده است که پروبیوتیک ها علائم گوارشی و کیفیت سلامت فرد را ارتقا می‌دهند، به گونه‌ای که از یبوست و دیگر مشکلات گوارشی پیشگیری می‌کنند. همچنین برخی از گونه های پروبیوتیک ها، سندروم روده تحریک پذیر را نیز بهبود می‌بخشند.
ماست پروبیوتیک و حفاظت از استخوان‌ها
مصرف روزانه سه وعده از محصولات لبنی، مثل ماست، می‌تواند به نگهداری و قدرت توده استخوانی کمک کند. ماست حاوی مواد مغذی کلیدی از قبیل کلسیم، پروتئین، پتاسیم، فسفر و نیز ویتامین D است که سلامت استخوان ها را تضمین می‌کند. همه‌ی این ویتامین ها و مواد معدنی برای جلوگیری از پوکی استخوان مفید هستند. پوکی استخوان وضعیتی است که در آن استخوان های فرد ضعیف می‌شود. این بیماری بیش‌تر در افراد سالخورده رایج است.
ماست پروبیوتیک و سلامت پوست
پوست انسان همواره در معرض آلودگی و مشکلات بسیاری قرار می‌گیرد. ماست سرشار از مواد مغذی برای پوست است که می‌تواند علاوه بر مصرف خوراکی، به شکل ماسک صورت نیز استفاده شود. ماست حاوی اسید لاکتیک است که آنزیم تایروزیناز را مهار می‌کند، این آنزیم با تولید ملانین باعث تیرگی پوست می‌شوند. از خواص ماست برای صورت می‌توان به آب رسانی و مرطوب کنندگی پوست، از بین برنده سیاهی دور چشم و تسکین آفتاب سوختگی اشاره کرد و در نتیجه ماست به درخشندگی و شفافیت پوست کمک می‌کند.
ماست پروبیوتیک و کاهش وزن
ماست مزیت هایی دارد که می‌توانند به کنترل وزن کمک کنند به همین دلیل از خواص ماست برای لاغری نباید غافل شد. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف ماست با کاهش وزن، کاهش چربی بدن و کاهش سایز دور کمر در ارتباط است. برای مثال، پروتئین های موجود در ماست در کنار کلسیم، سطح هورمون های کاهش دهنده‌ی اشتها را افزایش می‌دهند و این موضوع سبب می‌شود که میل کم‌تری به خوردن غذا داشته باشید و در نتیجه لاغرتر شوید.
ماست پروبیوتیک و سلامت دهان
ماست برای سلامت دهان و دندان بسیار مفید و موثر است و دارای پروتئین و کلسیم بوده که برای تقویت سطح سلامت دهان و دندان بسیار ضروری است و باعث می‌شود تا از بوی بد دهان نیز جلوگیری شود. اسید لاکتیک موجود در ماست می‌تواند از عفونت و التهابات لثه جلوگیری کند و باعث از بین بردن باکتری های دهان نیز بشود. به همین دلیل مصرف ماست کم چرب برای جلوگیری از مشکلات لثه بسیار توصیه می‌شود.
مضرات مصرف ماست پروبیوتیک
ماست پروبیوتیک علاوه بر طعم و خواصی که دارد، می‌تواند سبب بروز مشکلات مختلفی نیز بشود. اگر در مصرف این ماده غذایی تعادل را رعایت نکنید، بدن شما درگیر این مضرات خواهد شد. مصرف بسیار زیاد این ماده غذایی می‌تواند بر خلاف خواصی که دارد عمل کند و منجر به گرفتگی و نفخ شکم شود. مصرف پروبیوتیک‌ها می‌تواند در بعضی افراد سبب بروز سردرد و میگرن شود که این موضوع به دلیل آمین‌های موجود در آن اتفاق می‌افتد. از دیگر مضرات ماست پروبیوتیک می‌توان به واکنش‌ها پوستی، آلرژی نسبت به لاکتوز و واکنش منفی به پروبیوتیک اشاره کرد.
طرز تهیه آش ماستی
آش ماستی نوعی غذای سبزواری است که محبوبیت بسیار زیادی دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذا را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
ماست پرچرب: 500 گرم
رشته: 200 گرم
تره: 150 گرم
اسفناج یا برگ چغندر: 500 گرم
نعنا: 50 گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
برای پخت آش ماستی، ابتدا برگ چغندر یا اسفناج را خرد کرده و با آب جوش، نیم‌پز کنید. سپس رشته را به ظرف خود اضافه کرده و اجازه دهید تا کمی نرم شوند. در مرحله بعد تره و نعنا تازه را به همراه چند قاشق ماست، در مخلوط‌کن ریخته و هم بزنید. مخلوط آماده شده را به همراه ادویه جات به آش اضافه کنید و پس از مدت کمی حرارت آن را خاموش کنید تا آش سرد شود. جالب است بدانید آش ماستی به صورت سرد سرو می‌شود و شما می‌توانید این آش را همانند سبزواری ها به همراه کوکو سبزی سرو کنید.
خرید ماست
اگر به دنبال خرید آنلاین ماست در انواع مختلف هستید. ما به شما بازار آنلاین به‌روز مارت را معرفی می‌کنیم. در وب سایت به‌روز مارت شما می‌توانید با مشاهده انواع ماست در طعم ها و اندازه های مختلف و مقایسه قیمت ماست ها با یکدیگر، نسبت به خرید اقدام کنید.