لبنیات

معرفی و راهنمای خرید لبنیات

لبنیات شامل طیف وسیعی از محصولات است که از شیر تهیه می‌شود. بخش مهمی از زنجیرهٔ غذایی، آشپزی و حتی شیرینی‌پزی، به این فرآورده‌ها وابسته است. علاوه بر این، مصرف محصولات لبنی خواص زیادی برای بدن دارد. به همین دلیل هم توصیه می‌شود آن‌ها را در سبد غذایی خود همیشه جا دهید.

انواع لبنیات موجود در بازار

محصولات لبنی انواع مختلفی دارند. به همین دلیل هم دامنهٔ قیمت لبنیات شامل ارقام متفاوتی است. هرکدام از این فرآورده‌ها کاربرد، مزه و خواص خودشان را دارند.

باتوجه به این نکات لازم است با انواع لبنیات آشنا باشید؛ زیرا این‌گونه بهترین انتخاب را به راحتی پیدا می‌کنید.

شیر

شیر، پایه محصول لبنی به حساب می‌آید؛ چرا که سایر فرآورده‌ها از این ماده تولید می‌شوند. در گذشته شیر گاو، گوسفند، بز، گاومیش یا… را می‌دوشیدند و مستقیم به دست مصرف‌کننده می‌رسانند.

با صنعتی شدن دام‌داری‌ها فرآیند عرضه تغییر زیادی کرد. شیرهای پاستوریزه پا به میدان گذاشتند. چنین اتفاقی باعث شد این محصول لبنی در مدل‌های مختلفی عرضه شود. مهم‌ترین تقسیم‌بندی بر اساس درصد چربی بوده که از این نظر، انواع شیر عبارت‌اند از:

• کم‌چرب
• نیم‌چرب
• پرچرب
• شیر کامل

در کنار آن، شیرهای طعم‌دار از جمله شیرموز، شیرکاکائو، شیرطالبی و… هم وارد بازار شدند.

ماست

ماست از طریق تخمیر شیر به دست می‌آید. این خوراکی یکی از مهم‌ترین دورچین‌ها در کنار غذا به شمار می‌رود. برخی اوقات نیز به عنوان یک وعدهٔ غذایی کامل در نظر گرفته می‌شود. گاهی هم ماست در کنار خوراکی‌های دیگر، نقش میان‌وعده را ایفا می‌کند.

این محصول لبنی نیز در انواع مختلفی تولید می‌شود. کسانی که به دنبال طعم محصولات محلی هستند، می‌توانند ماست سنتی را انتخاب کنند. ماست‌های پاستوریزه نیز در سه نوع پرچرب، کم‌چرب و بدون‌چربی عرضه می‌شوند.

اگر به دنبال ماستی با بافت غلیظ و نرم و در عین حال چرب هستید، ماست همزده و چکیده انتخابی عالی است. برخی مواقع افرادی دنبال تجربهٔ یک مزهٔ جدید هستند. در این شرایط ماست‌های طعم‌دار چارهٔ کار خواهد بود. اگر هم گیاه‌خوار هستید، ماست سویا (گیاهی) مخصوص شما است.

دوغ

یکی از گزینه‌های همیشگی خرید لبنیات دوغ است. این نوشیدنی از افزودن آب، نمک و گاهی سبزیجات و ادویه به ماست تولید می‌شود. این فرآورده همیشه در کنار سفرهٔ مردم چه در وعدهٔ ناهار و چه شام بوده است. مزهٔ دل‌پذیر و خواص بی‌شمار دوغ، آن را به یک جایگزین مناسب و سلامت برای نوشابه تبدیل کرده است.

خوشبختانه با پیشرفت صنعت، این محصول لبنی نیز در انواع مختلفی تولید می‌شود که عبارت‌اند از:

• دوغ بدون گاز

• ◦ دوغ ساده
• ◦ دوغ طعم‌دار
• ◦ دوغ سنتی

• دوغ گازدار

• ◦ دوغ ترش
• ◦ دوغ ساده
• ◦ دوغ تخمیری

• دوغ کفیر

کشک

کشک جز‌ء مهم تعدادی از غذاهای سنتی ایران از جمله کشک بادمجان به شمار می‌آید. این محصول از فرآوری ماست تولید می‌شود؛ می‌توان آن را به نوعی عصارهٔ ماست دانست. به همین دلیل هم خواص بسیاری دارد.

به طور کلی این خوراکی یا به صورت مایع عرضه می‌شود یا به صورت جامد (خشک). خوشبختانه از شیر حیوانات مختلف برای ساخت کشک استفاده می‌شود. به همین دلیل هم هرفرد، بر اساس ذائقهٔ خود می‌تواند محصول مناسب را پیدا کند. به تازگی نیز کشک‌های گیاهی وارد بازار شده‌اند.

در طول فرآوری این محصول لبنی، آب از آن خارج می‌شود. از جوشاندن این آب فرآوردهٔ دیگری به نام قره قروت به دست می‌آید.

پنیر

بسیاری از ایرانیان صبح خود را با نان، پنیر و چای شروع می‌کنند. به همین دلیل هم این نوع لبنیات جایگاه مهمی در سبد غذایی مردم این کشور دارد. این محصول نه تنها در ایران، بلکه سراسر جهان بسیار شناخته‌‌شده است.

به دلیل شهرت جهانی، پنیر یکی از متنوع‌ترین محصولات لبنی به حساب می‌آید. بازار ایران نیز از این قاعده مستثنی نیست. در فروشگاه‌های کشور می‌توانید این پنیرها را پیدا کنید:

• پنیر سفید
• پنیر خامه‌ای
• پنیر لبنه
• پنیر پروبیوتیک
• پنیر لاکتیکی
• پنیر لیقوان
• پنیر گوسفندی
• پنیر بز
• پنیر کفیر
• پنیر گیاهی (وگان)
• پنیر طعم‌دار

البته این خوراکی تنها مختص به وعدهٔ صبحانه نیست. غذاهای مختلفی وجود دارند که در آن‌ها از پنیر استفاده می‌شود. این نوع محصول هم خود مدل‌های متفاوتی دارد که شامل این موارد می‌شود:

• پنیز پیتزا
• پنیر پروسس
• پنیر گودا
• پنیر چدار
• پنیر موزارلا

کره و روغن حیوانی

دیگر آشنای سفرهٔ صبحانه‌، کره است. این محصول به جز صبحانه در آشپزی و شیرینی‌پزی نیز نقش مهمی دارد. از نظر طعم نیز باتوجه به میزان چربی آن، بسیار لذیذ است.

البته این محصول به صورت گیاهی نیز تولید می‌شود که مارگارین نام دارد. از نظر قیمت نیز کره‌های گیاهی ارزان‌تر هستند.

به جز کره، روغن حیوانی هم محبوبیت بسیاری دارد. یکی از مرغوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین انواع این روغن‌ها، روغن کرمانشاهی است.

خامه

خامه، هم در وعدهٔ صبحانه و هم در پخت شیرینی و حتی غذا، عنصر مهمی است. این محصول به دلیل طعم خوبی که دارد بسیار محبوب است.

ورود خامه‌های طعم‌دار از جمله خامه شکلاتی، عسلی و… به بازار، مصرف این فرآوردهٔ لبنی را  گسترش داد. اخیراً هم خامهٔ سویا برای افراد گیاه‌خوار تولید شده است. در نتیجه هرسلیقه‌ای می‌تواند از این نوع لبنیات استفاده کند.

خرید اینترنتی محصولات لبنی از به‌روز مارت

در بازار آنلاین به‌روز مارت به انواع لبنیات و مدل‌های آن دسترسی دارید. باتوجه به حضور برندهای مختلف، به راحتی می‌توانید محصول مورد نیازتان را پیدا کنید.

خرید آنلاین انواع لبنیات از این فروشگاه اینترنتی، مزیت دیگری هم برای شما خواهد داشت. تمامی اجناس این سوپرمارکت اینترنتی، دارای تخفیف هستند. در نتیجه می‌توانید در هزینه‌های خود صرفه‌جویی کنید.

فراموش نکنید ارسال سفارش‌های مشتریان به‌روز مارت در سطح تهران، رایگان است. برای آن‌که محصولات سالم و تازه به دست مصرف‌کننده برسند، این سوپر مارکت آنلاین از ماشین‌های یخچال‌دار استفاده می‌کند. همین نکته هم آن را از رقبا متمایز کرده است.