آلو و زردآلو

آلو

آلو میوه‌ای تک هسته‌ای و از زیردسته‌های شش‌گانه‌ی انواع‌ پرونوس است. پرونوس نام یک گروه از درخت و درختچه‌هاست که شامل درخت آلو، گیلاس، آلبالو، هلو، زردآلو و بادام می‌شود. این گروه از گیاهان در حدود 430 گونه‌ی مختلف دارند که برای تزئین و یا میوه‌دهی پرورش داده می‌شوند. آلوها به دو گروه بزرگ آلو ژاپنی و اروپایی تقسیم می‌شوند و در حال حاضر انواع این درخت‌ها در مناطق مختلف ایران کاشته می‌شود که حاصل با کیفیت و فراوانی دارد. آلوها بسته به نوعشان و شرایط آب و هوایی، در فصل‌های مختلف و به ترتیب از اواسط تابستان تا اوایل پاییز رشد کرده و می‌رسند. درخت‌های آلو بسیار بارور هستند و هر شاخه‌ی آن تعداد بی‌شماری میوه می‌دهد. آلوها تقریباً خواص یکسانی دارند و تنها از لحاظ شکل، اندازه و رنگ متفاوت هستند. آلوهای ژاپنی نسبتاً گرد هستند که می‌توان از انواع آن‌ها به آلو قرمز، آلو سیاه، آلو زرد اشاره کرد. آلوهای اروپایی بیضی شکل و هسته جدا هستند. این آلوها طعم شیرینی دارند و به همین دلیل به آلوی قند معروفند. این آلو به خوبی خشک می‌شود به همین علت طرفداران زیادی دارد. از این نوع آلو خشک در کنار سایر میوه‌های خشک و یا در غذاهایی مانند خورشت فسنجان، خورشت سیب و به، خورشت اسفناج، آش، مرغ و کوفته استفاده می‌کنند. از انواع دیگر آلوهای شناخته شده و پرطرفدار می‌توان به آلو شابلون، آلو سیاه، آلو بخارا، آلو شبرنگ، آلو زرد و آلوچه اشاره کرد که از آن‌ها به‌صورت تازه، خشک شده، کمپوت، مربا و یا در تهیه دسر و ژله استفاده می‌شود. در ادامه با انواع آلو آشنا می‌شویم:

آلو شابلون

آلو شابلون، میوه‌ای آبدار و پرخاصیت است که منبع خوبی از آهن و ویتامین C به شمار می‌رود و خواص آنتی‌اکسیدانی دارد. این آلو بومی اروپا و آسیا محسوب شده و گونه‌های مختلفی دارد. از آن بیشتر به صورت تازه و یا به عنوان چاشنی برای تهیه‌ی انواع کیک، سالاد و غذاها استفاده می‌شود. همچنین می‌توان این آلو را خشک کرد و یا از آن کمپوت و مربا تهیه کرد. آلو شابلون خشک شده‌ نسبت به نوع تازه‌ی خود، خواص درمانی و دارویی بی‌شماری دارد. این میوه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و دفع سموم می‌شود. همچنین برای تنظیم فشارخون، درمان یبوست، جلوگیری از تجمع رادیکال‌های آزاد در بدن، تصفیه خون، کاهش وزن و مقابله با بی‌حالی و عدم تمرکز مفید است. طبع این آلو سرد بوده و برای افرادی که مزاج گرم دارند بسیار مفید است. آلو عطش و گرمی بدن را گرفته و برای بهبود خلق و خوی افرادی که زودجوش و عصبی هستند، مفید است.

آلو سیاه

آلو سیاه بسیار متنوع بوده که هر نوع از آن در مناطق جغرافیایی مختلفی رشد می‌کند و خاستگاه‌های متفاوتی دارند. این آلو میوه‌ای خوشمزه و شیرینی است که در اواخر بهار و اوایل تابستان می‌رسد. آلو سیاه فواید بسیاری دارد که برای بهره‌مندی از آن‌ها می‌توانید به‌صورت تازه و یا خشک شده در تهیه انواع خوراک، کیک و دسر، ژله و مربا استفاده کنید. به آلو سیاه خشک شده‌، آلو بخارا گفته می‌شود. این میوه خواص دارویی و درمانی بسیاری دارد و حاوی ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، ویتامین A، فیبر و پتاسیم است و خاصیت آنتی‌اکسیدانی و جذب آهن دارد. استفاده از آلو سیاه به ترمیم بافت‌های بدن، تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می‌کند. علاوه بر آن خواص آلو سیاه برای لاغری در طب سنتی و اسلامی بسیار گفته شده است و استفاده از آن برای افرادی که رژیم‌های لاغری را دنبال می‌کنند، باعث افزایش روند لاغری می‌شود. همچنین این میوه برای درمان پوکی استخوان، یبوست و تب‌های صفراوی، رفع عطش و حرارت قلب مفید است و آشفتگی بدن ناشی از غلبه صفرا را آرام می‌کند. طبع آلو سیاه سرد است و افراد با این طبع، بهتر است پخته شده‌ی آن را با کمی عسل یا شکر مصرف کنند.

 آلو بخارا

آلو بخارا همان آلوی سیاه بزرگ است که در ایران با نام گوجه برغانی معروف است. این آلو به صورت تازه و خشک شده مصرف می‌شود و برای سلامت بدن بسیار مفید است. آلو بخارا دارای انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده، ملین و رفع کننده عطش است. همچنین مصرف آن برای درمان سرفه و سینه درد، کاهش وزن و جلوگیری از پوکی استخوان مفید است. طبع آلو بخارا سرد و تر بوده و از کُندر به عنوان مصلح آن استفاده می‌شود. مصرف این آلو برای گرم مزاج‌ها بسیار مناسب است.

روش خشک کردن آلو

آلو خشک از تنقلات‌ مفید و خوشمزه‌ای است که به دلیل مزه ترش و ملس، طرفداران زیادی دارد. همچنین می‌توان از آن به عنوان چاشنی و برای بهتر شدن طعم غذاها استفاده کرد. برای آشنایی با روش خشک کردن این میوه با ما همراه باشید.

طرز تهیه:

آلوهایی که برای خشک کردن در نظر گرفته‌اید را به خوبی بشویید و آبکش کنید تا آب اضافی آن‌ها رفته و خشک شوند. سپس بسته به نوع آلو می‌توانید پوست روی آن‌ها را بکنید و یا چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست روی آلو‌ها ترک بخورد. در مرحله بعد نمک را روی آن‌ها اضافه کنید و روی توری یا پشت آبکش بچینید. آلوها را باید به‌صورتی کنار هم قرار دهید که فاصله‌ای برای جریان پیدا کردن هوا در بینشان وجود داشته باشد. سپس آن‌ها را زیر نور آفتاب بگذارید تا کاملا خشک شوند. برای خشک کردن آلوها می‌توانید از فر یا دستگاه میوه خشک‌کن هم استفاده کنید که نسبت به خشک کردن با نور آفتاب، سرعت بیشتری دارند. آلوهای خشک شده را در ظروف شیشه‌ای در بسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید.

خواص آلو در طب سنتی

طبع آلو در انواع شیرین آن سرد و تر و در انواع ترش آن سرد است. طبع برگ این میوه هم سرد و خشک است. آلوها ملین هستند و عطش، تب‌های صفراوی، حساسیت و خارش بدن را درمان می‌کنند. این میوه احساس ضعف را از بین برده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. بهترین زمان برای مصرف آلو یک تا دو ساعت قبل غذا است.

کالری و ارزش غذایی آلو

کالری آلو بسیار کم است و در هر 100 گرم، حدود 30 کالری دارد. این میوه حاوی انواع ویتامین‌های A، C، K، پتاسیم، مس، منگنز، فیبر و املاح و مواد معدنی مهم است و خواص آنتی‌اکسیدانی دارد و مصرف آن برای سلامت بدن و درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است.

خواص آلو

آلو به دلیل داشتن فیبر بالا، احساس سیری می‌دهد و باعث کاهش اشتها و در نتیجه کاهش وزن می‌شود. همچنین فیبر موجود در این میوه برای جلوگیری از یبوست، کنترل قند خون و سلامت دستگاه گوارش مفید است و مانع از رشد باکتری‌های مضر در روده می‌شود. این میوه منبع خوبی از پتاسیم بوده و فشار خون را کنترل می‌کند. همچنین استفاده از آن باعث درمان بیماری‌های کبدی، چربی خون، اوره و تنظیم قند خون است. آلو برطرف کننده‌ی درد مفاصل است و گرفتگی عروق را برطرف می‌کند. ویتامین C موجود در این میوه باعث جذب آهن شده و در دوران بارداری برای سلامت بافت بدن مادر و جنین مفید است و مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی باعث افزایش هوش کودک و انتقال ویتامین‌ها و املاح معدنی به بدن او می‌شود.

مضرات آلو

مصرف آلو برای افراد مبتلا به میگرن، کسانی که مزاج سرد یا نفخ شکم دارند، مضر است. همچنین افرادی که دارای مشکلات معده و بیماری‌های رماتیسم، چربی خون، اسهال، کلسترول و نقرس هستند، نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند. مصرف بیش از اندازه‌ی آلو باعث خراب شدن دندان‌ها نیز می‌شود.

طرز تهیه لواشک آلو

مواد لازم:

• آلو: یک کیلوگرم
• نمک: به میزان دلخواه
• آب: دو لیوان

طرز تهیه:

آلوها را شسته و در قابلمه بریزید. آب و نمک را به آن اضافه کرده و به مدت یک تا دو ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا آلوها بپزد و مایه‌ی لواشک غلیظ شود. بعد از پختن، لواشک را از صافی عبود دهید تا هسته‌ی آن‌ها جدا شود. سپس یک سینی انتخاب کرده، روی آن را با سلفون پوشانده و سطحش را کمی چرب کنید. مایه‌ی لواشک را روی آن ریخته و پهن کنید تا ضخامتش در همه‌ی نقاط یکسان شود. سپس آن را زیر نور آفتاب قرار دهید تا خشک شود. برای خشک کردن لواشک می‌توانید از فر و شوفاژ هم استفاده کنید.

در بازار آنلاین به روز مارت، امکان خرید آلو به‌صورت اینترنتی برای شما فراهم شده است و می‌توانید تنها با چند کلیک آن را خریداری کرده و درب منزل تحویل بگیرید. شما می‌توانید در این بازار از قیمت آلو بخارا، آلو شابلون، آلو زرد و انواع دیگر آلو مطلع شوید و قبل از خرید آن‌ها را با هم مقایسه کرده و مناسب‌ترین را سفارش دهید. علاوه بر آن، قیمت آلو در بازار آنلاین به روز مارت به دلیل حذف واسطه‌ها، نسبت به میوه فروشی‌ها مناسب‌تر است و تمامی میوه‌ها و مواد غذایی در این بستر با تخفیف‌های ویژه ارائه داده می‌شوند.

زرد آلو

زردآلو میوه‌ای تک هسته‌ای از خانواده‌ی گل‌سرخیان است. درخت زردآلو بومی کشور چین شناخته شده است و به‌صورت خودرو در این مناطق می‌روید. کشورهای ایران، ارمنستان، هند و مصر هم خاستگاه انواع دیگر این میوه هستند. این میوه از سه بخش پوسته بیرونی با رنگ زرد مایل به سرخ، گوشت زرد با طعم شیرین و یک هسته بیضی شکل تشکیل شده است. مغز هسته‌ی این میوه شیرین است و در کنار زردآلو مصرف شده و خواص بسیاری دارد. زردآلو تازه برای تهیه انواع شیرینی و دسر، مربا و کمپوت کاربرد دارد و زردآلو خشک در آجیل و خشکبار مصرف می‌شود.

خواص هسته زردآلو

هسته زردآلو دارای مقدار زیادی مواد مغذی، ویتامین‌های A و C، پروتئین، آهن، فیبر، قند و چربی سالم است. طبع این هسته گرم و خشک بوده و برای افراد با مزاج سرد مفید است. از خواص این هسته می‌توان به پیشگیری از نفخ، تقویت کننده‌‌ی قوای جنسی، رفع مشکلات تنفسی، تنظیم فشار خون بالا، رفع مشکلات سوء هاضمه، رفع درد و ورم مفاصل، پیشگیری و درمان سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. روغن این هسته برای تولید لوازم آرایشی و بهداشتی و پخت و پز کاربرد دارد.

خواص زردآلو

زردآلو میوه‌ی پرخاصیت و خوشمزه‌ای است که برای سلامتی و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند. کالری زرد آلو تازه در هر 100 گرم، 50 کلو کالری محاسبه شده و این میوه منبع خوبی از ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم، آهن، مس و فیبر غذایی است. زردآلو برای حفظ و تعادل الکترولیت‌های بدن، کاهش وزن و لاغری، درمان مشکلات پوستی، کاهش سطح کلسترول خون، تقویت استخوان‌ها، سلامت قلب موثر است و درمان خوبی برای کم خونی، سوء هاضمه، یبوست، گوش درد و بیماری‌های پوستی است. این میوه تب ‌بُر بوده و موثر در درمان بیماری‌های تنفسی است.

مضرات زردآلو

زردآلو خشک ممکن است برای افرادی که دچار بیماری‌های تنفسی و آسم هستند، آلرژی و حساسیت ایجاد کند. این افراد بهتر است از زردآلوی تازه استفاده کنند. این میوه مقادیر بالایی اگزالات دارد و افراد با سابقه سنگ کلیه بهتر است در مصرف آن احتیاط کنند. زردآلو دیر هضم و نفاخ است؛ بنابراین نباید در خوردن آن زیاده‌روی کرد.

خواص زردآلو در طب سنتی

طبع زردآلو سرد و تر است. این میوه عطش بدن را کم کرده و آب‌رسانی قوی است. مصرف زردآلو برای افرادی که طبع گرم و خشک دارند توصیه می‌شود و افراد با طبع سرد، بهتر است هسته‌ی آن را که طبع گرم و خشک دارد، به همراه میوه مصرف کنند. از زیره، روغن زیتون، عسل، زنیان و انیسون به عنوان مصلح و بهبود دهنده‌ی مزاج این میوه استفاده می‌شود.

در بازار آنلاین به روز مارت می‌توانید خرید زردآلو را به صورت غیرحضوری و اینترنتی انجام دهید. برای اطلاع از قیمت زردآلو، به دسته‌بندی میوه، سبزیجات و محصولات کشاورزی در بازار آنلاین به روز مارت بروید و انواع زردآلو درجه یک و دستچین شده را با قیمت‌های مناسب و تخفیف‌های ویژه خریداری کنید و درب منزل تحویل بگیرید. همچنین می‌توانید برگه‌ی زردآلو و قیسی‌های باکیفیت را از بخش آجیل و خشکبار این بازار سفارش دهید.