آویشن

آویشن گیاهی علفی و خوش عطر است. این گیاه ابتدا در طب سنتی استفاده می‌شد و امروز به صنعت داروسازی ورود کرده است. این گیاه  دارای خواص آنتی باکتریال بوده و ارزش غذایی بالایی دارد. یک دمنوش خوش طعم و ادویه‌ای پرکاربرد است. تمام این موارد را به تفصیل در این مطلب خواهید خواند. در انتها برای خرید آویشن با کیفیت بالا نکاتی ذکر کرده‌ایم.

همه چیز در مورد گیاه دارویی آویشن

آویشن یکی از گیاهان تیره‌ی نعناعیان بوده و به صورت بومی در مدیترانه و آسیا می‌روید. کشت این گیاه در بسیاری از نقاط جهان آغاز شده. در ایران برخی نقاط به صورت خودرو و برخی به صورت صنعتی تولید آویشن انجام می‌شود. درصد بالایی از مواد موثره این گیاه را فنل‌ها، الکل‌ها و هیدروکربن‌های مونوترپنی می‌سازند. احتمالا این گیاه را اغلب در فرم ادویه مصرف کرده‌اید اما برگ‌ آویشن از آشپزخانه تا کارخانه‌های داروسازی سفر کرده است. از روغن این گیاه  در مشکلاتی مانند نفخ، اسپاسم، رماتیسم و عفونت‌های قارچی و باکتریایی استفاده می‌شود. هم‌چنین عصاره آویشن یک ماده نگهدارنده غذای طبیعی است. آویشن در صنعت و پزشکی نه تنها در ایران، بلکه در سراسر جهان جایگاه خاصی دارد. در دوران باستان از اشکال مختلف این گیاه  برای درمان عفونت‌های قفسه سینه، برونشیت، لارنژین، سیاه سرفه، گلودرد و انواع انگل‌ کودکان استفاده می‌شده.

انواع آویشن

آویشن بیش از 400 گونه دارد بنابراین طیف کاربرد آن بسیار گسترده است.‌ برای مثال مصریان باستان از این گیاه  برای مومیایی کردن اجساد استفاده می‌کردند اما یونان باستان از این گیاه برای بخور در درمان عفونت‌ها استفاده می‌کردند. از طرفی درمان آکنه و فشارخون بالا نیز به کمک این گیاه  امکان پذیر است. اگر این گیاه  چندین روز در الکل غوطه‌ور شود، محلولی حاصل خواهد شد که به آن تنتور می‌گویند. تنتورها عصاره‌های غلیظ گیاهی هستند. تنتور آویشن به طور شگفت انگیزی سبب درمان آکنه می‌شود. در یک مطالعه بر روی آویشنی که در افغانستان و پاکستان کشت می‌شود مشخص شد این رقم به طور موثر سبب کاهش فشار خون موش‌های آزمایشگاهی شده اند. برای تاثیرگذاری بیشتر می‌توان با حذف نمک و جایگزین کردن آویشن در غذا، در مدت نسبتا کوتاهی فشارخون را تا حدی کنترل کرد.

 خواص این گیاه  در طب سنتی

• در یک بررسی آزمایشگاهی ترکیب برگ گیاه پاپیتال و آویشن به کاهش سرفه و برونشیت کمک می‌کند.
• سیستم ایمنی می‌تواند در نتیجه کاهش برخی ویتامین‌ها مانند ویتامین C و A به شدت ضعیف شود، آویشن محتوای ویتامین بالایی دارد در نتیجه می‌تواند به خوبی سیستم ایمنی شما را تقویت کند.
• منبع خوبی از مس، فیبر، آهن و منگنز است.
• به دلیل عطر دلپذیر و هم‌چنین خاصیت ضدقارچ و آنتی باکتریال، از این گیاه در ساخت محصولات آرایشی و بهداشتی بسیار استفاده می‌شود. هم‌چنین در اغلب محلول‌های دهانشویه و دئودورانت‌ها عصاره این گیاه وجود دارد.
• حاوی کارواکرول بوده که یکی از مواد اصلی در علوم آروماتراپی است. در سال 2013 در مطالعه‌ای ثابت شد که کارواکرول با تاثیر بر نورون‌ها احساس رضایت و رفاه را در افراد افزایش می‌دهد. بنابراین اگر به طور مرتب از اسانس این گیاه استفاده کنید تاثیرات مثبتی بر خلق و خوی خود مشاهده خواهید کرد.
• در آشپزی فرانسه، ایتالیا و سراسر مدیترانه بسیار استفاده می‌شود. این ادویه یکی از اصلی‌ترین طعم دهنده‌ها در تهیه سس پستو است. هنگام پخت گوشت قرمز یا مرغ می‌توان تعدادی از برگ‌های تازه‌ی این گیاه  استفاده کنید. در کودکان مصرف گندم سبوس دار و قارچ به همراه آویشن می‌تواند به بهود سلامت غذایی کمک کند.

طبع آویشن

همانطور که پیش‌تر اشاره کردیم، این گیاه  طبع گرم و خشک دارد. بنابراین افرادی که صفراوی هستند و یا به اصطلاح طبع گرم و خشک دارند باید آویشن  را به همراه یک مصلح مصرف کنند. البته خود این گیاه  به عنوان مصلح بسیاری از مواد غذایی به کار می‌رود. در تمام انواع لبنیات مانند ماست و دوغ و پنیر از این گیاه استفاده می‌شود. علاوه بر این، هنگام پخت  گوشت‌هایی که طبع سرد دارند مانند گوشت گوساله یا گوشت مرغ استفاده از آویشن بسیار توصیه می‌شود. اگر طی روزهای متوالی از مقدار زیادی دمنوش این گیاه  استفاده کرده‌اید و دچار مشکلاتی مانند واکنش‌های پوستی و غیره شده اید استفاده از موادی مانند سرکه انگور می‌تواند برای جبران آن کمک کننده باشد. به طور کلی استفاده از یک ماده غذایی به عنوان ادویه نشان دهنده میزان بالای مواد موثره آن است، بنابراین زیاده روی در مصرف آن‌ها توصیه نمی‌شود.

خواص آویشن برای لاغری

• برای لاغری و کاهش وزن به باید ابتدا طبع خود را بشناسید. چرا که استفاده از این گیاه با هدف لاغری، مصرف مداوم و طولانی مدت این گیاه دارویی را می‌طلبد. بنابراین تاثیرات بسیاری بر طبع و خلق و خوی شما خواهد گذاشت. البته گاهی افزایش وزن در نتیجه غلبه سردی اتفاق می‌افتد. اگر اضافه وزن شما در نتیجه چنین مشکلی باشد می‌توان به راحتی با مصرف دمنوش آویشن غلبه سردی را رفع کرده و اضافه وزن ناشی از آن را جبران کرد.
• یکی دیگر از دلایل افزایش وزن وجود مشکل در سیستم گوارش است. نفخ معده باعث ایجاد مانع در هضم غذا و در نتیجه چاقی می‌شود. با مصرف به اندازه‌ی دمنوش این گیاه می‌توان به سلامت دستگاه گوارش کمک کرد.
• ترکیب دمنوش آویشن با دیگر گیاهان دارویی مانند زنیان و زیره علاوه بر کمک به سلامت معده به چربی سوزی و در نتیجه لاغری نیز کمک می‌کند.

طرز تهیه دمنوش آویشن برای سرماخوردگی

آویشن برای تمام مشکلاتی که در سرماخوردگی ایجاد می‌شود منافعی دارد. عفونت گلو، تنگی نفس، مشکلات گوارشی و سردرد و تضعیف سیستم ایمنی می‌تواند به کمک مصرف دمنوش آویشن رفع شود. در ادامه و در بخش اشکال مصرف آویشن طریقه دم کردن این گیاه  را توضیح داده‌ایم. اما توصیه می‌شود در صورتی که در دوران سرماخوردگی هستید از مصرف آن به همراه نبات یا چاشنی‌های شیرین خودداری کنید. چرا که مواد غذایی قندی سیستم ایمنی را ضعیف می‌کند. می‌توانید از یک عدد خرما به عنوان جایگزین نبات استفاده کنید.

آویشن و دفع حشرات

تیمول که یکی از مواد موجود در عصاره آویشن است، در اغلب ترکیبات و سموم دفع آفات وجود دارد. تیمول می‌تواند باکتری، ویروس، موش‌ها و سایر آفات را مورد هدف قرار دهد. در یک بررسی مشخص شده که این گیاه  می‌تواند پشه‌ها را دفع کند. اما رشد آویشن در باغچه شما برای دور کردن پشه‌ها کافی نیست. بهتر است آن را به خوبی تحت فشار قرار دهید تا اصطلاحا له شود. این کار را به کمک قرار دادن برگ این گیاه  میان دو قطعه سنگ یا به کمک دست انجام دهید. این عمل به آزاد شدن روغن ضروری آویشن کمک می‌کند. البته می‌توانید یک دفع کننده طبیعی در خانه نیز بسازید. کافی است 4 قطره روغن آویشن را به یک قاشق چایخوری روغن زیتون اضافه کنید و از آن برای دور کردن آفات استفاده کنید

مضرات آویشن

• تمام خواصی که برای آویشن در اشکال مختلف نام بردیم در صورت مصرف صحیح محقق می‌شود. اما کنار گذاشتن روند درمان در هر یک از بیماری و معضلاتی که نام بردیم به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود. گیاهان دارویی با سطح اطلاعات عمومی تنها می‌توانند به عنوان کمک کننده روند درمان استفاده شوند و قطع داروهای اصلی و تکیه به داروهای گیاهی بدون مشورت دکتر اشتباه است.
• برخی منابع اطلاع رسانی با زیاده روی در بیان خواص و کاربرد آویشن یا هر گیاه دارویی دیگری افراد را دچار مشکل می‌کنند. استفاده بیش از حد از یک گیاه دارویی و مواجه شدن با عوارض آن و یا مصرف گیاه دارویی به امید محقق شدن یکی از خواصی که تنها در سطح آزمایشگاهی ثابت شده است از جمله این مشکلات است.
• مصرف آویشن در صورتی که در سطحی استاندارد حفظ شده و بیش از حد نباشد مشکل جدی ایجاد نمی‌کند.
• اگر دچار مشکلات تیروئید هستید بهتر است مصرف دمنوش آویشن را تا زمان مشورت با پزشک قطع کنید.
• برای مصرف روغن آویشن روی پوست و به صورت موضعی توصیه می‌شود ابتدا مقداری از آن را در یک سطح کوچک از پوست مانند پشت گوش، استفاده کنید. در صورت عدم بروز نشانه‌های آلرژیک می‌توانید به مصرف آن ادامه دهید.
• اگر در دوران بارداری یا شیردهی هستید دمنوش این گیاه را در مقادیر کم استفاده کنید.
• آویشن در کودکان سبب ایجاد مسمومیت نمی‌شود، اگر در مقادیر استاندارد مصرف شود. مصرف بیش از 2 فنجان دمنوش آویشن در هفته برای کودکان توصیه نمی‌شود.
• اگر شما از افرادی هستید که به پونه کوهی و یا هر یک از اعضای تیره نعناعیان حساسیت نشان می‌دهید، بهتر است در مصرف این گیاه نیز احتیاط کنید چرا که احتمال واکنش‌های آلرژیک در این افراد بیشتر است.
• آویشن دارای پتاسیم بسیار است. به خصوص زمانی که به صورت دمنوش استفاده می‌شود. اگر دچار مشکلاتی مانند یبوست هستید مصرف بیش از یک فنجان از این دمنوش به شما توصیه نمی‌شود.
• این گیاه لخته شدن خون را کند می‌کند بنابراین اگر دچار مشکل انعقاد خون هستید و یا دچار جراحت و خون ریزی شده‌اید از دمنوش این گیاه و یا روغن موضعی آن استفاده نکنید.
• در شرایطی که بدن شما دچار مشکلات هورمونی بوده و با مسائلی مانند سرطان سینه، سرطان تخمدان، سرطان رحم یا فیبروم روبرو هستید، این گیاه را با احتیاط بسیاری مصرف کنید.

ارزش غذایی آویشن

دو قاشق آویشن تازه دارای 10% ویتامین C، 5% آهن، 3%منگنز، 3%مس است. این گیاه  دارای انواع فلاونوئید از جمله آیپژنین، نارینژنین، لوتئولین و تیمونین است. این مواد ظرفیت آنتی اکسیدانی آویشن را بالا می‌برند.‌ 60 گرم آویشن 60 کالری دارد و 340 میلی‌گرم پتاسیم. کلسیم موجود در این مقدار آویشن 225 میلی‌گرم است. 13 گرم کربوهیدرات، 8 گرم فیبر، 3 گرم پروتئین، 1 گرم چربی و مقادیر ناچیزی ویتامین B6 نیز در 60 گرم آویشن وجود دارد.

اشکال مصرف آویشن

آویشن در فرم‌های مختلفی قابل استفاده است. در هر فرمی از استفاده و بسته به بستری که این گیاه  در آن قرار می‌گیرد مواد موثره متفاوتی آزاد می‌شود. در ادامه اشکال مختلف آن را به همراه طریقه مصرف آن‌ها معرفی می‌کنیم.

برگ تازه آویشن

برگ تازه آویشن را در غذا و یا به عنوان دمنوش استفاده می‌کنند. برگ تازه این گیاه  البته در اغلب موارد به عنوان ماسک یا ضماد استفاده می‌شود. خرد و له کردن برگ‌های تازه و ترکیب آن با کمی آب، محلول بسیار مفید و کاربردی را به وجود می‌آورد. هم‌چنین می‌توان برگ تازه این گیاه  را به شکل دمنوش نیز استفاده کرد. در ادامه طرز دم کردن آویشن تازه را توضیح می‌دهیم.

دمنوش آویشن

دمنوش آویشن بسیار خوش طعم، خوش عطر و مفید است. در بخش‌های پیشین به فواید این گیاه  بسیار اشاره شده است. گاهی به منظور رفع بیماری‌های قارچی در زنان از محلول دم‌کرده آویشن استفاده می شود. در مواردی که حساسیت پوستی بروز نکند برای ضد عفونی کردن برخی جراحات سطحی نیز می‌توان از دمنوش این گیاه استفاده کرد. طرز تهیه دمنوش آویشن:

• ابتدا کمی برگ آویشن تهیه کنید. خشک یا تازه تفاوتی ندارد.
• برای هر یک لیوان دمنوش یک قاشق غذاخوری برگ در قوری بریزید.
• پس از شستن برگ‌ها، روی آن‌ها آب سرد ریخته و قوری را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.
• به محض داغ شدن آب قوری و پیش از جوشیدن آن، قوری را از روی حرارت مستقیم برداشته و روی منبع حرارتی ملایمی مانند کتری یا سماور قرار دهید. 15 دقیقه بعد دمنوش آماده است.
• دمنوش آویشن را در هفته بیش از 3 فنجان مصرف نکنید. به همراه آن می‌توانید از دمنوش پونه، عسل، نبات استفاده کنید.
• دمنوش آویشن را پس از غذا برای کمک به هضم بهتر می‌نوشند.
• برگ‌های خشک این گیاه را می‌توانید از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید. در انتخاب برند و فروشگاه برای تهیه گیاهان دارویی خشک دقت کنید. حتما هنگام خرید مشخصات روی بسته بندی را مطالعه کنید.

ادویه آویشن

ادویه آویشن از پرطرفدارترین انواع ادویه است. طبع گرم و طعم خاص آن سبب شده در اغلب غذاها اعم از سنتی یا فست فود ردپایی از ادویه آویشن دیده شود. این گیاه  را در دوغ و ماست به منظور اصلاح طبع سردی می‌ریزند. برای تهیه ادویه آویشن می‌توانید مقداری از شاخ و برگ تازه‌ی این گیاه  تهیه کنید. برگ‌های آن را جدا کرده، روی یک پارچه یا سینی مقابل آفتاب قرار دهید. پس از سه روز می‌توانید برگ‌ها را آسیاب کرده و تا مدت‌ها از آن استفاده کنید. البته از آنجایی که تهیه شاخ و برگ تازه آویشن ممکن است کمی دشوار باشد می‌توانید از فروشگاه‌های معتبر و تولید کنندگان استاندارد ادویه آویشن را تهیه کنید.

قیمت آویشن

آویشن نیز از جمله گیاهان دارویی است که به صورت خشک شده وارد بازار می‌شود. برداشت این گیاه  نسبت به برخی از گیاهان دارویی آسان‌تر است کوتاهی دوره‌ی زندگی این گیاه در نقاط کوهستانی سبب می‌شود مدت کمی برداشت آویشن با کیفیت ممکن باشد. قیمت این گیاه  با توجه به وزن آن تعیین می‌شود اما گاهی این گیاه دارویی با قیمت بسیار پایین‌ در برخی عطاری یا فروشگاه‌ها ارائه می‌شود؛ در صورت مواجه با چنین مواردی دقت بسیاری به خرج دهید. احتمالا ناخالصی یا آلودگی در آن مشاهده کنید. در نظر بگیرید که پرداخت کمی هزینه بیشتر می‌تواند کیفیت و سلامت محصول خریداری شده را تضمین کند.‌

خرید آویشن

برای تهیه این گیاه  می‌توانید به فضاهای اطراف شهر سفر کنید  و با راهنمایی افراد محلی به نقاط برداشت آویشن دست پیدا کنید و یا آویشن خشک را از منابع معتبر خریداری کنید. عطاری‌هایی که به صورت سنتی و بدون بسته بندی استاندارد گیاهان دارویی را به فروش می‌رسانند منابع خوبی نیستند. در میان آن‌ها حتما اجناسی با کیفیت بسیار بالا وجود دارد اما درصد قابل توجهی از گیاهان موجود در عطاری‌ها بسیار کهنه بوده و علاوه بر این به دلیل نگهداری نامناسب در معرض آلودگی‌های بسیار قرار گرفته است. قرار گرفتن داروهای گیاهی در معرض نور و در مجاورت هوا به سرعت خواص آن‌ها را از بین برده و سبب ایجاد تغییرات نامطلوب در عطر و طعم آن می‌شود. بنابراین تهیه داروهای گیاهی از منابع معتبر بیش از تصور عموم افراد اهمیت دارد. راه حل خرید آویشن با کیفیت قابل قبول تنها یافتن فروشگاهی معتبر است. بازار آنلاین به روز مارت  انواع داروی گیاهی از جمله آویشن را از منابع مختلف و تولید کنندگان متنوعی ارائه می‌دهد. به این شکل شما علاوه بر اینکه گزینه‌هایی برای انتخاب کردن دارید، می‌توانید با ابراز دیدگاه خود تداوم یا قطع همکاری با تولید کننده مورد نظر را تعیین کنید، چرا که تیم به روز مارت با هدف ارائه مواد غذایی سالم و با کیفیت بالا شروع به کار کرده است.