انجیر میوه‌ای شیرین و خوش طعم است که دارای پوستی نرم و دانه‌هایی ریز درون میوه است و به صورت تازه و خشک مصرف میشود. این میوه خوشمزه، دارای رنگ‌های مختلف از بنفش و قرمز گرفته تا سبز و زرد طلایی است. انجیر به آب نبات طبیعی معروف است چون شیرینی این میوه کاملا طبیعی و سالم بوده و خواص فراوانی برای سلامت بدن انسان دارد، این میوه ارزش بسیاری در بین مسلمانان دارد زیرا در قرآن کریم سوره ای به نام این میوه (سوره تین) آورده شده است. انجیر قدیمی ترین میوه بر روی کره زمین است که انسان از آن مصرف کرده به طوری که در افسانه‌ها و داستان‌های قدیمی از آن بسیار یاد شده است.
درخت انجیر از خانواده‌ی درخت توت است و بیشتر در کشورهای آسیایی با آب و هوای گرم رشد می‌کند. این درخت تا 10 متر رشد دارد و دارای برگ‌های بزرگ، پهن و کرک‌دار با شیارهای عمیق است. درخت انجیر دارای شاخه‌هایی به ارتفاع 3 الی 10 متر است، ساقه این درخت بسیار نرم و کم مقاومت است. درخت انجیر ریشه عمیقی ندارد ولی گاها در بعضی از این درختان ریشه‌های بسیار عمیقی دیده شده است. گرده افشانی میوه انجیر توسط نوعی زنبور عسل انجام میشود که از یک شیار وارد دانه شده و عمل گرده افشانی صورت می‌گیرد.
انواع انجیر
این میوه‌ی بی‌نظیر بسته به اقلیم و شرایط رشد و پرورش گیاه، دارای طعم و مزه‌ای متفاوت و خواص شگفت انگیزی است. انجیر به دو دسته‌ی انجیر سیاه و انجیر سبز تقسیم میشود و پنج نوع از آن وجود دارد که در ادامه خصوصیات‌شان را بیان می‌کنیم.
انجیر سیاه، نوعی از انجیر است که دارای پوستی سیاه بوده و بافتی سفت به رنگ صورتی دارد. طعم این انجیر بسیار شیرین است، به همین دلیل در تهیه انواع دسر، کیک و... به کار می‌رود. قند طبیعی موجود دراین میوه برای تهیه انواع خوراکی‌های رژیمی بسیار مناسب است.
انجیر کادوتا، دارای قند کمتری نسبت به گونه‌های دیگر است. این میوه پوستی سبز و گوشتی به رنگ بنفش دارد و به دلیل کم دانه بودن برای خشک کردن بسیار مناسب است.
انجیر کالیمیرنا، دارای پوستی سبز مایل به زرد بوده و داخل آن به رنگ زرد کهربایی است. این نوع انجیر سایز بزرگ تری نسبت به انواع دیگر و عطر و طعمی بسیار منحصر به فرد دارد. این انجیر بیشتر به صورت خشکبار مصرف میشود.
انجیر ترکی قهوه‌ای، دارای پوستی بنفش مایل به قهوه‌ای و داخل آن به رنگ صورتی بوده و طعم آن از دیگر انجیرها ملایم تر است. این میوه را در انواع سالاد و دسر استفاده می‌کنند زیرا طعم شیرین آن کنتراست خوشایندی به دیگر مواد غذایی می‌دهد.
انجیر آدریاتیک، پوستی سبز دارد و بافت داخلی آن صورتی است و به آن انجیر سفید گفته میشود. روی پوست این میوه نوارهای سفید و سبزی وجود دارد و بافت آن بسیار سبک و شیرین بوده که برای تهیه انواع دسر مناسب است. این انجیر به انجیر راه راه آبنباتی در بازار معروف است.
حال چند دستور پخت با این میوه‌ی بی‌نظیر را برای شما ارائه می‌دهیم تا از آن استفاده کرده و از آن لذت ببرید.
طرز تهیه کیک انجیر
مواد مورد نیاز برای تهیه کیک انجیر
- آرد: 2 و نیم پیمانه
- شکر: یک پیمانه
- تخم مرغ: سه عدد
- روغن: 1دوم پیمانه
- ماست: یک پیمانه
- بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
- وانیل: 1دوم قاشق چایخوری
- انجیر: شش الی پنج عدد
طرز پخت:
ابتدا آرد و بکینگ پودر را خوب الک کنید. تخم مرغ‌ها را با وانیل و شکر در یک ظرف ریخته و با دور تند هم بزنید تا روشن و کشدار شود. سپس ماست و روغن را به مخلوط تخم مرغ‌ها اضافه کنید و مقداری هم بزنید و بعد مرحله به مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. پنج الی هفت دقیقه مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. قالبی مناست انتخاب کرده و ته آن کاغذ روغنی گذاشته و ظرف را چرب کنید. انجیرها را به اندازه دلخواه خرد کنید. نصف مواد را داخل قالب ریخته و مقداری از انجیرها را روی مواد بریزید و بعد بقیه مواد را اضافه کنید و باقیمانده انجیرها را روی آن بریزید. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و به مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت کیک را داخل فر قرار دهید. بعد از مرحله پخت فر را خاموش کرده به مدت پنج دقیقه بگذارید کیک درون فر باشد و بعد آن را خارج کنید و اجازه دهید مدتی استراحت کند. سپس با پودر قند آن را تزیین کنید و از آن لذت ببرید.
برای مشاهده قیمت انجیر تازه به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید تا از خدمات ارزنده این سایت بهره مند شوید.
طرز تهیه مربای انجیر
مواد مورد نیاز برای تهیه مربای انجیر
- انجیر سبز: یک کیلو
- شکر: 280 گرم
- هل: دو عدد
- چوب دارچین: یک عدد ( به اندازه یک انگشت)
- آب جوشیده: 1سوم پیمانه
- عصاره وانیل: 1هشتم قاشق چایخوری
- آبلیمو: یک قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده: 1چهارم قاشق غذا خوری
طرز پخت:
از انجیر‌هایی استفاده کنید که کال نبوده و سایز آن ها متوسط یا کوچک باشد. آن ها را خوب بشویید و خشک کنید. انجیرها را در ظرفی ریخته و روی آن ها شکر بریزید و به مدت 7 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه انجیرها با شکر در هم حل شدند، ظرفی لعابی بردارید و مواد را درون آن بریزید و روی حرارت قرار دهید. 15 دقیقه زمان دهید تا انجیرها با شعله ملایم بپزند و در این مدت مراقب باشید که مواد سرریز نشود و با یک قاشق کفی که روی مربا ایجاد میشود را بردارید تا رنگ آن شفاف شود. بعد از 15 دقیقه چوب دارچین و هل و یک سوم پیمانه آب جوشیده را به مواد اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر بگذارید تا با حرارت ملایم بپزند. در مرحله آخر پخت مربا به آن آبلیمو، عصاره وانیل و زعفران دم کرده را اضافه کنید. پنج دقیقه که با این مواد جوشید، مربا آماده است. زمان پخت این مربا 30 دقیقه است، ولی طی این مدت مراقب باشید که شعله زیاد نباشد تا مربا سرریز نشود. مواد را بعد از سرد شدن درون ظرفی شیشه‌ای ریخته و درون یخچال قرار دهید.
طرز تهیه دسر انجیر (محلبی انجیر)
مواد مورد نیاز برای تهیه دسر انجیر
- انجیر تازه: ۴۰۰ گرم
- شکر: یک پیمانه سرپر
- شیر: چهار لیوان
- نشاسته گل: ۱/۳ پیمانه
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
- کره: یک قاشق مربا خوری
- تخم شربتی: یک قاشق غذا خوری
- گردو: ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه:
انجیرها را پوست گرفته و با رنده درشت رنده کنید. داخل یک قابلمه شیر، نشاسته و شکر را مخلوط کنید و بر روی حرارت قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا غلیظ شود. وانیل و کره را به مواد اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید. به ترتیب انجیر، گردو خرد شده و تخم شربتی (خیسانده شده) را به مواد اضافه کنید. کمی که سرد شد داخل لیوان‌ها را از مخلوط پرکنید و روی آن ها را با مواد مورد علاقه‌تان تزیین کنید. این دسر بسیار مقوی و پرانرژی است و طعم بسیار دلچسبی دارد، نوش جان.
خرید آنلاین انجیر این امکان را به شما می دهد که در وقت و هزینه های اضافی صرفه جویی کنید.
طرز تهیه انجیر خشک
ابتدا انجیرها را بشویید و خشک کنید. سپس، درصورتیکه انجیرها دارای ساقه هستند آن ها را ببرید و با یک چاقو لکه‌های روی چاقو را برش دهید. انجیرها را از بالا به پایین نصف کرده و بر روی یک سینی بزرگ که با پارچه توری پوشانده شده بچینید و در معرض نور آفتاب بگذارید. یک توری دیگر روی آن ها بیندازید تا از ورود حشرات جلوگیری کند. زمان مناسب برای خشک شدن انجیرها دو روز است، بعد از گذشت این مدت انجیرهای خشک شده در هنگام لمس کمی نرم هستند. طرز تهیه انجیر خشک به چند روش دیگر وجود دارد مانند خشک کردن انجیر با دستگاه و خشک کردن با فر یا اجاق گاز، اما بهترین روش خشک کردن انجیر این است که میوه بر روی درخت نیمه خشک شده و ریزش کند. خشک کردن انجیر به روش صحیح باعث حفظ مواد مغذی آن میشود و می‌توان آن را به خوبی نگه داری و در تمام فصول از آن استفاده کرد. انجیر به دلیل دارا بودن از قند طبیعی جایگزین مناسبی برای قند سفید است. استفاده کردن از انجیر در رژیم غذایی فواید فراوانی برای سلامت بدن به همراه دارد.
خرید اینترنتی انجیر را به راحتی می‌توانید با مراجعه به سایت به روز مارت انجام داده و از تخفیفات، امکانات و قیمت انجیر در این سایت مطلع شوید.
در ادامه مطلب به فواید و مضرات انجیر بیشتر می‌پردازیم:
خواص انجیر
- خوردن انجیر باعث بهبود عملکرد گوارش شده و برای کاهش یبوست و فرایند هضم مفید است.
- انجیر غنی از اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 بوده که این اسیدها باعث کاهش کلسترول خون، فشار خون میشود و برای بهبود سلامت قلب موثر است.
- مصرف انجیر باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده و سرطان سینه میشود.
- آهن موجود در انجیر برای درمان کم خونی بسیار موثر است.
- جوشانده برگ درخت انجیر به تنظیم میزان قند خون کمک می‌کند.
- کلسیم، پتاسیم و منیزیم موجود در انجیر باعث تقویت سلامت و تراکم استخوان‌ها میشود.
- مصرف انجیر برای کاهش گلو درد بسیار مفید است.
- انجیر خطر ایجاد آب مروارید در چشم و از بین رفتن بینایی در افراد مسن را کاهش می‌دهد.
- مصرف انجیر باعث تقویت سیستم ایمنی و سلامت کلی بدن میشود.
- دفع سموم از کبد و پاک کردن آلودگی‌ها از بدن از دیگر فواید انجیر است.
خواص انجیر سیاه
تقویت سلامت استخوان‌ها، پیشگیری از آرتروز و درد مفاصل از خواص انجیر سیاه است. یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه است که در طب سنتی بسیار توصیه شده است. این ترکیب، علاوه بر تامین املاح مورد نیاز برای سلامت بدن، سموم مختلف را از بدن دفع کرده و به کاهش درد کمک می‌کند. مصرف انجیر سیاه باعث رفع مشکلات جریان خون میشود، همچنین از انجیر سیاه به عنوان ملین برای رفع یبوست و پاکسازی روده‌ها استفاده می‌کنند.
خواص انجیر سبز
انجیر سبز بسیار مفید و غنی از مواد معدنی و مغذی است. از خواص انجیر سبز می‌توان به تقویت پوست سر، ریشه و ساقه مو اشاره کرد. این خواص باعث تقویت و رشد مو میشود و سلامت آن را تضمین می‌کند. خوردن انجیر باعث سفیدی و جرم زدایی دندان‌ها میشود و از ورم لثه، درد، التهاب و بوی بد دهان جلوگیری می‌کند. از دیگر خواص انجیر می‌توان به جوان سازی پوست، درمان جوش و آکنه، درخشندگی، نرمی و لطافت پوست نیز اشاره کرد. مصرف انجیر همچنین، موجب بهبود کیفیت فرایند خواب میشود و انرژی مورد نیاز در طول روز را تامین می‌کند.
مصرف این میوه گاها موجب برخی عوارض نیز میشود که در ادامه مشاهده می‌کنید.
مضرات انجیر
مصرف زیاد از حد انجیر باعث اسهال و استفراغ میشود همچنین در افرادی که دچار حساسیت و آلرژی هستند باعث واکنش‌های آلرژیک و خارش پوست میشود. در بعضی افراد نیز موجب حساسیت‌های شدید در اطراف دهان و لب میشود.
برای خرید انجیر به آسانی با مراجعه به سایت به روز مارت می توانید کیفیت و قیمت انجیر را مشاهده کرده و خرید خود را انجام دهید.
انجیر در طب سنتی
طبع انجیر (به صورت تر یا خشک) گرم و تر است. در خصوص خواص انجیر در طب سنتی آمده است که:
- انجیر تازه ملین است و برای رفع انواع یبوست مفید است.
- شربت انجیر نوشیدنی مناسبی برای فصول گرم سال است، زیرا باعث خنک شدن بدن میشود.
- تقویت قوای جسمانی، طراوت و شادابی صورت، کاهش حرارت زیاد بدن، جلوگیری از خشم و تپش قلب از فواید مصرف انجیر است.
- خوردن انجیر باعث تقویت مغز، اعصاب و حافظه میشود.
- افرادی که قصد افزایش وزن دارند روزانه در رژیم غذایی خود از انجیر استفاده کنند.
- افرادی که دارای سردی مزاج هستند برای بهبود سردی انجیر خشک بخورند.
- مصرف انجیر برای درمان مشکلات کلیه، مثانه و مجاری ادراری بسیار مفید است.
خرید اینترنتی انجیر
بازار آنلاین به روز مارت در راستای کاهش خریدهای حضوری و صرفه جویی در وقت و هزینه‌ها و در نهایت کاهش آلودگی و ترافیک در تلاش است مواد غذایی مورد نیاز مردم را با کیفیت و تاریخ روز و کاملا بهداشتی بدون واسطه از کارخانه ها و تامین کننده ها در دسترس مردم قرار دهد.