توت، شاه توت و زغال اخته، از میوه های خوشمزه و هیجان انگیز تابستان هستند. این میوه های خوش رنگ و لعاب، علاوه بر ظاهر هوس انگیز و خوش طعم بودن، مقوی نیز هستند. از این سه میوه تابستانی می توان برای پذیرایی از میهمانان در سبد میوه و یا به صورت شربت و آبمیوه ها و یا برای تزئین انواع کوکتل استفاده کرد. در ادامه از خواص متفاوت این میوه ها صحبت کرده و چند خوراکی خوشمزه را که می توان با استفاده از این میوه ها تهیه کرد معرفی می کنیم.
توت
توت میوه‌ای از تیره‌ی انجیران است که گونه‌های مختلفی دارد. این میوه بسته به نوع درخت، دارای رنگ سفید، سرخ یا سیاه است و طعم شیرینی دارد. خاستگاه توت سفید کشور چین شناخته شده است و در حال حاضر بسیاری از کشورهای جهان این میوه را پرورش می‌دهند. توت‌های سفید را می‌توان از لحاظ شکل ظاهری، فرم و شکل میوه آن تقسیم‌بندی کرد.
ارزش غذایی توت
درخت توت و میوه آن خواص درمانی و کاربرد صنعتی بسیاری دارند. برگ‌های این درخت غذای اصلی کرم ابریشم است و میوه‌ی آن به صورت تازه یا خشک شده استفاده می‌شود. مصرف توت خشک در آجیل و تنقلات برای بدن بسیار مفید بوده و افرادی که دچار بیماری دیابت هستند، می‌توانند آن را جایگزین قند کنند. توت سفید از گیاهان دارویی محسوب می‌شود و ارزش غذایی بالایی دارد. کالری توت تازه برای هر صد گرم، حدود 61 کیلوانرژی و کالری توت خشک برای هر صد گرم از آن، حدود 360 کیلوانرژی است. این میوه پرخاصیت، پروتئین بالایی دارد و سرشار از مواد معدنی، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، آنتی‌اکسیدان، کلسیم، منیزیم، آهن، پتاسیم و فیبر است.
طبع توت از دیدگاه طب سنتی
طبع توت خشک و توت تازه، گرم و تر است و از سکنجبین به دلیل داشتن طبع سرد، به عنوان مصلح آن استفاده می‌شود. افرادی که گرم مزاج هستند باید آن را به همراه مصلحش مصرف کنند و افرادی که طبع سرد و خشک دارند به راحتی می‌توانند آن را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
طرز تهیه مربای توت سفید
مواد لازم:
- توت سفید: یک کیلو
- وانیل یا هل: نصف قاشق چای‌خوری(به دلخواه)
- شکر: سه پیمانه
- آب: یک پیمانه
- آب لیموترش: سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای تهیه مربای توت باید از توت‌های سفت و کمی نارس استفاده کرد تا در مربا له نشوند. توت‌ها را تمیز کرده و بشویید. سپس لابه‌لای آن‌ها شکر بریزید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا آب پس بدهد. سپس یک پیمانه آب به آن اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. در حین پخت، کف روی توت‌ها را بردارید و هل ساییده شده را به آن اضافه کنید. زمانی که شهد مربا قوام آمد، آن را از روی حرارت برداشته و بعد آب لیمو ترش و وانیل را اضافه کنید.
خواص توت سفید
توت سفید، به عنوان ماده‌ی غذایی و دارویی مهم در طب سنتی شهرت دارد و مصرف آن به دلیل داشتن مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان، مواد معدنی و ویتامین‌ها برای سلامت بدن بسیار ضروری است. در ادامه با خواص توت آشنا می‌شویم:
رفع کم خونی
آهن موجود در توت به رفع کم خونی و بهبود گردش خون کمک می‌کند.
درمان یبوست
این میوه مانند سایر میوه و سبزیجات دارای مقادیر قابل توجهی فیبر است که باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست می‌شود. همچنین، گرفتگی عضلات شکم را درمان می‌کند.
تنظیم سطح کلسترول خون
استفاده از توت خشک یا تازه در رژیم غذایی باعث کاهش سطح کلسترول خون شده و برای سلامت قلب مفید است. همچنین مصرف چای برگ درخت توت، باعث کاهش کلسترول‌های بد خون می‌شود.
تقویت بینایی و سیستم ایمنی بدن
ویتامین A موجود در توت، موجب تقویت بینایی می‌شود و ویتامین C آن سیستم ایمنی بدن را در مقابل بیماری‌ها تقویت می‌کند.
جلوگیری از پوکی استخوان
ویتامین و مواد معدنی موجود در توت باعث تولید سلول‌های استخوانی شده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
خواص توت خشک
توت خشک هم مانند نوع تازه خود، فواید و خواص بی‌شماری دارد. استفاده از آن باعث رفع کم خونی، بهبود گردش خون، درمان یبوست، تنظیم سطح کلسترول خون، تقویت کلیه‌ها، کاهش وزن، کاهش فشار خون و تقویت بینایی می‌شود. همچنین مصرف آن به صورت روزانه، انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. توت خشک در تهیه انواع کیک و شیرینی‌جات کاربرد دارد و می‌توان آن را در کنار سایر خشکبار به عنوان میان‌وعده استفاده کرد.
توت خشک و دیابت
افراد دیابتی برای پیشگیری از افزایش قند خون، باید رژیم غذایی خاصی را دنبال کنند. توت خشک، یکی از انواع میوه‌هایی است که مصرف آن برای این بیماران بی‌ضرر بوده و می‌توانند آن را به‌صورت روزانه در برنامه غذایی خود قرار داده و یا جایگزین قند کنند. این میوه حاوی ترکیبات بسیار مقوی است که علاوه بر کنترل و پیشگیری از دیابت، به درمان کلسترول بالا و کاهش وزن نیز کمک می‌کند.
خرید اینترنتی توت
در فروشگاه اینترنتی به روز مارت، خرید آنلاین توت از برندهای معتبر و در وزن‌های مختلف، به راحتی و تنها با چند کلیک امکان‌پذیر است. برای خرید توت از این فروشگاه اینترنتی، به دسته‌بندی آجیل و خشکبار بروید و قبل از خرید، قیمت توت خشک و تازه، نوع بسته‌بندی و وزن محصولات را با هم مقایسه کنید و با توجه به مصرف خود از بین آن‌ها انتخاب کنید. در این فروشگاه اینترنتی قیمت توت با تخفیف‌های ویژه و کمتر از قیمت بازار ارائه شده است و شما می‌توانید کلیه محصولات را مستقیماً و بدون واسطه از تولیدکنندگان اصلی خریداری کنید.
شاه‌توت
شاه‌توت یکی از انواع درخت توت و بومی ایران است. میوه شاه‌توت بزرگ‌تر از توت بوده و رنگ آن قرمز تیره یا ارغوانی است. این میوه از لحاظ ظاهری کاملا شبیه به توت سیاه است اما بر خلاف آن مزه‌ی ترش و شیرینی دارد. شاه‌توت را می‌توان به صورت تازه یا منجمد، برای تهیه مربا، کیک و دسر، انواع اسموتی و نوشیدنی استفاده کرد. در ادامه با طرز تهیه مربای شاه‌توت آشنا می‌شویم:
طرز تهیه‌ی مربای شاه‌توت
مواد لازم:
- شاه‌توت: یک کیلوگرم
- شکر: یک کیلوگرم
- آب لیموترش: یک قاشق چای‌خوری
مراحل پخت:
شاه‌توت‌ها را تمیز کرده و بشویید. سپس لابه‌لای آن‌ها شکر بریزید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا آب پس بدهد. بعد از گذشت این زمان، آن را به مدت 20 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود. در حین پخت، کف روی مربا را با قاشق بردارید و به آرامی هم بزنید که شاه‌توت‌ها له نشود. زمانی که شهد مربا قوام آمد، آن را از روی حرارت برداشته و آب‌لیمو را اضافه کنید.
ارزش غذایی شاه‌توت
شاه‌توت میوه‌ای سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است. مصرف آن، مقاومت بدن را در برابر عفونت افزایش داده، التهابات را از بین برده و با رادیکال‌های آزاد و مضر مبارزه می‌کند. این میوه دارای ویتامین A، ویتامین E، روی، منگنز، پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم است. همچنین، کالری شاه توت در هر 100 گرم، 43 کالری است.
خواص شاه‌توت در طب سنتی
طبع شاه‌توت سرد و خشک است و مصرف آن برای افراد گرم مزاج مناسب است. برای بهبود مزاج سرد این میوه، بهتر است آن را همراه با انار شیرین یا عسل مصرف کنید. این میوه به دلیل طبع سردش صفرا و گرمی را از بین برده و عطش بدن را کم می‌کند. شاه‌توت دارای خواص ضد التهابی است و مصرف آن در صبح و به صورت ناشتا، ملین است. جوشانده‌ی برگ درخت شاه توت درد دندان را تسکین می‌دهد و ترکیب روغن زیتون با برگ ساییده شده‌ی این درخت، برای بهبود زخم‌های پوستی، سوختگی و درمان گزش حشرات مفید است. همچنین مصرف این میوه بدن را ضد عفونی کرده و در بهبود آفت و ورم دهان، گلو درد و التهابات و بیماری‌های دهان و لثه موثر است.
خواص شاه‌توت برای سلامتی بدن
محققان تغذیه، شاه‌توت را داروخانه‌ای برای تمام مشکلات و نارسایی‌های بدن می‌دانند. این میوه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و خواص آنتی‌اکسیدانی دارد. مصرف آن خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بروز سکته جلوگیری می‌کند. مصرف شاه توت باعث بهبود گردش خون، بهبود عملکرد اعضای بدن و ترمیم پوست می‌شود. این میوه خون را تصفیه کرده، برای کبد و کلیه بسیار مفید است و ویتامین A موجود در آن موجب تقویت بینایی و کاهش فشار چشم می‌شود. همچنین مصرف شاه‌توت باعث تنظیم سطح قند خون، کاهش کلسترول خون، بهبود عملکرد گوارش، تقویت موی سر و حفظ سلامت عمومی بدن می‌شود.
طرز تهیه دسر شاه‌توت
مواد لازم:
- آرد ذرت: دو قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: دو قاشق غذاخوری
- آب: نصف پیمانه
- شکر: چهار قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: نصف پیمانه
- پودر ژلاتین: یک قاشق مرباخوری
- شیر: سه پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه سس دسر:
- شاه‌توت: یک پیمانه
- نشاسته ذرت: یک قاشق غذاخوری
- شکر: سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا پودر ژلاتین را به نصف پیمانه آب جوش اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا در آب حل شود. سپس آرد و نشاسته ذرت را در قابلمه‌ی دیگری ریخته و روی حرارت تفت دهید تا طلایی شود. شیر را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یک‌دست و غلیظ شود. سپس مخلوط را از روی حرارت برداشته و خامه و وانیل را به آن اضافه کنید. در نهایت ژلاتین آماده شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. کرم آماده شده را در ظرف‌های سرو ریخته، چند عدد شاتوت روی آن قرار دهید و در یخچال بگذارید تا ببندد.
طرز تهیه سس شاه‌توت
شاه‌توت‌ها را همراه با شکر و نشاسته ذرت در مخلوط کن ریخته و کاملاً مخلوط کنید تا له شوند. سپس مخلوط را روی دسرهای خنک شده ریخته و روی آن را با چند عدد شاه‌توت تزئین کنید.
این دسر را می‌توانید در هر فصلی از سال و با استفاده از شاه‌توت منجمد تهیه کنید. ما بازار آنلاین به روز مارت را برای خرید شاه‌توت منجمد و تازه به شما پیشنهاد می‌کنیم. به روز مارت فروشگاهی آنلاین برای تهیه مواد غذایی تازه و انواع میوه و سبزیجات با قیمت‌های بسیار مناسب است. خرید آنلاین شاه‌توت و استعلام قیمت شاه‌توت از طریق این سایت و اپلیکیشن آن به آسانی و تنها با چند کلیک برای شما امکان‌پذیر است.
زغال‌اخته
زغال‌اخته یا زغال میوه‌ی پرخاصیت بومی غرب آسیا و جنوب اروپاست. این میوه به اندازه‌ی آلبالو و به شکل بیضی است که رنگ قرمز روشن و طعم ترش و شیرینی دارد. زغال‌اخته به‌صورت درخت و درختچه در کنار جریان آب و بیشه‌ها می‌روید و از گروه گیاهان گل‌دار گلبرگ جدا محسوب می‌شود. درخت این میوه در منطقه‌ی وسیعی از اروپا، ایران، ارمنستان و قفقاز می روید و فصل میوه‌دهی آن تابستان است. زغال‌اخته را می‌توان به‌صورت تازه و خشک مصرف نمود و یا از آن انواع مربا، کنسرو، ترشی، لواشک، مارمالاد و سس را تهیه کرد.
ارزش غذایی زغال‌اخته
این میوه حاوی مقادیر زیادی آهن، کلسیم، پتاسیم، اسیدفولیک، ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، ویتامین E و فیبر است. زغال‌اخته دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است و از بدن در مقابل بیماری‌های قلبی، سرطان، دیابت، آرتروز و بیماری چشم محافظت می‌کند. همچنین کالری زغال اخته بسیار کم است و باعث اضافه وزن نمی‌شود.
طبع زغال‌اخته در طب سنتی
طبع این میوه سرد و خشک است و عسل گل انگبین به عنوان مصلح آن استفاده می‌شود. مصرف این میوه برای افراد گرم مزاج بسیار مناسب است.
خواص زغال‌اخته
زغال اخته میوه‌ای پرخاصیت و مفید برای سلامت بدن است. این میوه بدن را در برابر حمله قلبی، دیابت و چاقی محافظت می‌کند و برای درمان عفونت کلیه‌ها مفید است. مصرف زغال اخته سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و درمان خوبی برای بیماری پروستات است. شربت زغال‌اخته ضد عطش است و در فصل تابستان برای جلوگیری از گرمازدگی بسیار موثر است و می‌تواند سنگ کلیه از جنس کلسیمی را رفع کند. این میوه، باکتری‌های بدن را دفع کرده و عفونت و التهاب مثانه و مجاری ادرار را درمان می‌کند. پوست زغال‌اخته تب بر بوده و در رفع اسهال موثر است و میوه آن ورم معده و مشکلات گوارشی را درمان می‌کند. این میوه حاوی مقادیر زیادی ملاتونین است و مصرف آن باعث تنظیم ساعت بدن و خواب آرام و عمیق می‌شود. مقدار قند آن کم است و مصرفش برای افراد چاق و بیماران دیابتی مشکلی به وجود نمی‌آورد. همچنین جوشانده‌ی برگ آن با گل توت‌فرنگی برای درمان دیابت و مرض قند بسیار مفید است.
خرید زغال‌اخته و سایر میوه‌ها، از بازار آنلاین به روز مارت امکان پذیر است. برای اطلاع از قیمت زغال اخته تازه و با کیفیت، به دسته‌بندی میوه، سبزیجات و محصولات کشاورزی در بازار آنلاین به روز مارت بروید و زغال‌اخته‌های درجه یک و دستچین شده را با قیمت‌های مناسب و تخفیف‌های ویژه خریداری کنید. کلیه سفارش‌ها در این فروشگاه اینترنتی مستقیماً از تولیدکنندگان اصلی تهیه شده و در بسته‌بندی‌های بهداشتی برای شما ارسال می‌گردد.