زالزالک میوه ریز درختی با طعم ترش و شیرین و سرشار از مواد مغذی است که دارای طیف رنگی متنوعی (از زرد گرفته تا سیاه) است. قرن‌هاست که از این میوه برای درمان مشکلات گوارشی، اختلالات قلبی و فشار خون بالا استفاده می‌شود. در ادامه قصد داریم 9 خاصیت این میوه را برایتان بیان کنیم.
مملو از آنتی اکسیدان‌ها
فصل زالزالک پاییز است. این میوه غنی از پلی فنول است. پلی فنول یک مولفه آنتی اکسیدانی (بسیار قدرتمند) یافت شده در گیاهان است.
آنتی اکسیدان‌ها در خنثی کردن مولکول‌های ناپایداری با نام رادیکال‌های آزاد کمک شایانی می‌کنند. تجمع مقادیر زیاد رادیکال‌های آزاد در بدن، باعث آسیب‌های جبران ناپذیری می‌شود. این مولکول‌ها از رژیم غذایی نادرست، سموم محیطی مانند آلودگی هوا و دود سیگار حاصل می‌شوند.
پلی فنول‌ها به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی‌شان، فواید زیادی برای سلامتی ما دارند که در زیر به برخی از آن‌ها اشاره کرده‌ایم:
- پیشگیری از برخی سرطان‌ها
- پیشگیری از دیابت نوع دو
- آسم
- پیشگیری از برخی عفونت‌ها
- پیشگیری از بیماری‌های قلبی
- پیشگیری از پیری زودرس پوست
گرچه پژوهش‌های اولیه بسیار امیدوار کننده است، ولی مطالعات بیشتری برای ارزیابی خواص زالزالک برای سلامتی مورد نیاز است.
خلاصه: این میوه حاوی نوعی آنتی اکسیدان گیاهی با نام پلی فنول است که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی قوی‌اش، نقش مهمی در سلامتی ما بازی می‌کند.
فواید ضد التهابی بی‌شماری دارد
این میوه خاصیت ضد التهابی داشته و به همین جهت می‌تواند در بهبود سلامتی کمک کننده باشد. التهاب مزمن با بسیاری از بیماری‌ها مانند دیابت نوع دو، آسم و برخی سرطان‌ها ارتباط مستقیمی دارد.
یک مطالعه در موش‌ها با مشکلات کبدی نشان داد که عصاره این میوه به طور چشمگیری سطح مولفه‌های التهابی را کاهش می‌دهد. بعلاوه، یک تحقیق انجام شده بر روی موش‌های مبتلا به آسم مشخص ساخت که مصرف مکمل‌های حاوی عصاره این میوه می‌تواند به طور چشمگیری التهاب را کاهش بدهد، تاجایی که نشانه‌های آسم به میزان قابل توجهی کم می‌شود.
به دلیل نتایج امیدوارکننده‌ای برگرفته از مطالعات حیوانی، دانشمندان باور دارند که مکمل‌های حاوی عصاره این میوه می‌تواند در انسان نیز خواص ضد التهابی مفیدی داشته باشد. گرچه برای اثبات این موضوع، به پژوهش‌های بیشتری نیاز داریم.
خلاصه: مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشان داده‌اند که زالزلک دارای خواص قوی ضد التهابی است. گرچه هنوز برای این مساله، به مطالعات بیشتری نیاز داریم.
کاهش فشار خون
از جمله خواص زالزالک در طب سنتی چینی این است که از آن به عنوان دارویی موثر در کاهش فشار خون یاد می‌شود.
مطالعات مختلف نشان می‌دهند که این میوه می‌تواند باعث شُل و ریلکس شدن رگ‌های خونی منقبض شده بشود. ریلکس شدن رگ‌های خونی در نهایت سبب کاهش فشار خون خواهد شد.
یک مطالعه 10 هفته‌ای بر روی 36 نفر که کمی با مشکل فشار خون درگیر بودند، مشخص کرد آن‌هایی که روزانه 500 میلی گرم از عصاره این میوه مصرف می‌کردند، کاهش قابل توجهی در خصوص فشار خون بالای خود مشاهده نکردند. گرچه مشخص شد که بدنشان تمایل به کاهش فشار خون دیاستولیک دارد.
یک مطالعه 16 هفته‌ای بر روی 79 نفر مبتلا به دیابت نوع دو و فشار خون بالا نشان داد آن‌هایی که روزانه 1200 میلی گرم عصاره این میوه را دریافت می‌کردند در مقایسه با گروه دارونماها، بهبود بیشتری در فشار خونشان مشاهده کردند.
با این وجود، یک مطالعه بر روی 21 نفر مبتلا به فشار خون خفیف، هیچ تفاوتی میان گروه دارونماها و گروهی که از عصاره زالزالک استفاده کرده بودند، نشان نداد.
خلاصه: برخی مشاهدات حاکی از آن است که این میوه می‌تواند در کاهش فشار خون موثر عمل کند. با این وجود، همه مطالعات این ادعا را ثابت نمی‌کنند.
کاهش چربی خون
برخی مطالعات نشان می‌دهد عصاره این میوه در بهبود سطح چربی خون بسیار موثر است. کلسترول و تری گلیسیرید، دو نوع چربی هستند که همیشه در خون ما حضور فعالی دارند. در سطح نرمال، وجود آن‌ها لازم است زیرا نقش مهمی در تولید هورمون‌ها و انتقال مواد مغذی به سراسر بدن را دارند.
با این وجود، عدم تعادل سطح چربی خون، به ویژه تری گلسیرید بالا و HDL (کلسترول خوب) پایین، نقش مهمی در گرفتگی عروق یا تجمع پلاک‌ها در رگ‌ها می‌شود. اگر تجمع پلاک‌ها ادامه یابد، رگ‌های خونی به صورت کامل مسدود شده و اینگونه حملات یا سکته قلبی رخ می‌دهد.
در یک مطالعه انجام شده بر روی موش‌ها، به آن‌ها دو دوز کاملا مختلف از عصاره زالزالک خورانده شد. این مطالعه نشان داد که سطح HDL (کلسترول بد) خون در موش‌هایی که عصاره این میوه را دریافت کردند در مقایسه با گروه دیگر (که به آن‌ها عصاره این میوه خورانده نشده بود)، کاهش قابل توجهی داشته است. بعلاوه، در این گروه شاهد کاهش سطح تری گلیسیرید کبدی بین 28 تا 47 درصد هستیم.
گرچه نتیجه این پژوهش بسیار امیدوار کننده است؛ ولی به مطالعات انسانی بیشتری برای ارزیابی اثرات عصاره این میوه بر کاهش سطح چربی‌های مضر خون نیاز داریم.
خلاصه: مطالعات حیوانی ثابت کرده‌اند که عصاره این میوه در کاهش کلسترول و سطح تری گلیسیرید خون بسیار موثر است. تحقیقات بیشتری برای مشخص شدن چنین نتایج مشابهی روی انسان‌ها نیاز است.
زالزالک در هضم غذا کمک کننده است
قرن‌هاست که عصاره این میوه و خود این میوه برای مشکلات گوارشی به ویژه سوء هاضمه و درد معده استفاده می‌شود. این میوه حاوی فیبر است. همانطور که خود بهتر می‌دانید فیبر به صورت یک پروبیوتیک عمل کرده و باعث کاهش نشانه‌های یبوست می‌شود. پروبیوتیک ماده‌ای است که باکتری‌های سالم روده از آن تغذیه می‌کنند. وجود این باکتری‌ها در حفظ هضم غذا حیاتی است.
یک مطالعه مشاهداتی در افرادی که روند هضم آن‌ها کُند است، نشان داد که هر گرم فیبر غذایی اضافی که مصرف شود، میزان حرکات روده را تا 30 دقیقه کم می‌کند.
بعلاوه یک مطالعه انجام شده بر روی موش‌های صحرایی مشخص ساخت که عصاره این میوه، زمان گذار غذا در سیستم گوارشی را به طور چشمگیری کاهش می‌دهد.
این بدان معناست که غذا به سرعت در سیستم گوارشی حرکت کرده و این باعث بهبود قابل توجه علائم سوء هاضمه می‌شود.
بعلاوه، یک مطالعه انجام شده بر روی موش‌های صحرایی مبتلا به زخم معده نشان داد که عصاره این میوه، همان اثر محافظتی داروهای ضد زخم معده را دارند.
خلاصه: قرن‌هاست از این میوه برای مشکلات گوارشی استفاده می‌شود. این میوه می‌تواند زمان گذار غذا در سیستم گوارشی را کاهش بدهد. بعلاوه، فیبر موجود در آن یک پروبیوتیک است و باعث تسکین یبوست می‌شود.
کمک به جلوگیری از ریزش مو
این میوه از ریزش مو جلوگیری می‌کند، به همین دلیل، مولفه اصلی در ترکیبات محصولات تجاری رشد مو است.
یک مطالعه بر روی موش‌های صحرایی نشان داد که عصاره زالزالک کوهی سبب تحریک رشد مو شده و تعداد و سایز فولیکول‌های مو را افزایش می‌دهد که در نتیجه منجر به سالم‌تر شدن موهایتان می‌شود.
عقیده بر این است که محتوای پلی فنول موجود در این میوه اثرات مفید بسیاری برای مو دارد. با این وجود، تحقیقات در این زمینه محدود است و مطالعات انسانی بیشتری از این دست مورد نیاز است.
خلاصه: این میوه جزء ترکیبات ثابت بسیاری از محصولات تجاری رشد مو است. محتوای پلی فنول موجود در این میوه در رشد سالم موها بسیار موثر است، ولی با این وجود، مطالعات بیشتری نیاز است.
کاهش اضطراب
زالزالک اثر آرام‌بخشی ملایمی دارد که می‌تواند در کاهش نشانه‌های اضطراب بسیار موثر باشد. یک مطالعه درباره اثر این میوه بر فشار خون نشان داد گرچه با مصرف عصاره این میوه، کاهش قابل توجهی در سطح اضطراب افراد مشاهده نمی‌شود؛ ولی تمایل به کاهش اضطراب در تمامی افراد شرکت کننده، فاکتوری تامل برانگیز است.
یک مطالعه دیگر بر روی 264 نفر مبتلا به اضطراب مشخص ساخت که ترکیب منزیم، گل کوکنار کالیفرنیا (California poppy flower) و این میوه باعث کاهش قابل توجهی از سطح اضطراب افراد (در مقایسه با گروه دارونماها) می‌شود. هنوز نقش این میوه در کاهش اضطراب، به طور واضح مشخص نشده است.
با توجه عوارض جانبی کم این داروها در مقایسه با داروهای ضد اضطراب، تحقیقات روی این میوه به عنوان یک درمان بالقوه در حل اختلالات سیستم عصبی مرکزی مانند افسردگی و اضطراب ادامه دارد.
با این وجود، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. اگر قصد دارید تا از مکمل‌های حاوی این میوه برای مدیریت اضطراب خود استفاده کنید، هیچ یک از داروهای فعلی خود را قطع نکنید و حتما در این باره با پزشک خود مشورت کنید.
خلاصه: هیچ مشاهده قوی نشان نداده که مکمل‌های حاوی این میوه در کاهش اضطراب موثر است. تحقیقات بیشتری قبل از هر گونه توصیه پزشکی در این خصوص مورد نیاز است.
زالزالک برای قلب و در مان نارسایی‌های قلبی
این میوه یکی از بهترین میوه‌های شناخته شده در کنار استفاده از داروها، در درمان نارسایی قلبی است.
با مرور 14 مطالعه رندوم در بیش از 850 نفر، اینگونه نتیجه‌گیری می‌شود افرادی که عصاره این میوه را در کنار داروهای رایج برای نارسایی قلبی خود مصرف کردند، شاهد بهبود عملکرد قلب و تحمل بیشتر قلبشان هنگام ورزش کردن بودند. این افراد همچنین تنگی نفس و خستگی کمتری را نیز تجربه کردند.
بعلاوه، یک مطالعه دو ساله در 956 نفر با مشکلات قلبی نشان داد مصرف مکمل‌های حاوی عصاره این میوه باعث خستگی، تنگی نفس و تپش قلب کمتری می‌شود.
مشخص شد گروهی که عصاره این میوه را مصرف کرده بودند، همچنین نیاز کمتری به دارو برای مدیریت نارسایی قلبی خود داشتند.
در نهایت، یک مطالعه بزرگ دیگر بر روی بیش از 2600 نفر مبتلا به نارسایی قلبی نشان داد که مکمل‌های این میوه در کاهش خطر مرگ ناگهانی ناشی از بیماری‌های قلبی بسیارموثر عمل می‌کند.
خلاصه: این میوه برای افراد مبتلا به نارسایی قلبی بسیار مفید است و باعث بهبود عملکرد قلب و کاهش نشانه‌هایی مانند خستگی و تنگی نفس می‌شود.
افزودن این میوه به رژیم غذایی ساده است
می‌توانید به شیوه‌های مختلف این میوه را به رژیم غذایی خود بیافزایید:
- خام. میوه خام، طعم ترش و شیرین دارد و انتخاب آن به عنوان میان وعده، بسیار هوشمندانه است.
- دمنوش. شما می‌توانید دمنوش‌های این میوه را بخرید یا آن را با استفاده از گل‌ها، برگ‌های درخت زالزالک و خود این میوه در منزل تهیه کنید.
- مربا و دسر. در جنوب شرق ایالات متحده، این میوه را برای تهیه مربا، شربت و پای استفاده می‌کنند.
- نوشیدنی و سرکه. از این میوه برای طعم بخشیدن به انواع نوشیدنی‌ها و یا سرکه‌های طعم‌دار (برای استفاده در انواع سالادها) استفاده می‌شود.
- مکمل‌ها. عصاره این میوه را می‌توانید به صورت پودر، مایع یا قرص تهیه کنید.
مکمل‌های زالزالک معمولا حاوی خود این میوه، برگ و گل درخت آن است. گرچه برخی از این مکمل‌ها تنها حاوی برگ وگل درخت این میوه است زیرا منبع متراکم‌تری از آنتی اکسیدان‌ها (نسبت به خود میوه) هستند.
برندهای مختلف مکمل‌ها حاوی دوزهای مختلفی است. مطابق با یک گزارش، کمترین دوز موثر روزانه برای نارسایی قلبی، 300 میلی گرم است.
دوزهای معمول بین 250 تا 500 میلی گرم در روز است که سه بار در روز مصرف می‌شوند.
به خاطر داشته باشید که این مکمل‌ها توسط FDA یا دیگر سازمان‌های دولتی تنظیم نمی‌شوند. به همین دلیل توصیه می‌کنیم که همیشه آن‌ها را از منابع معتبر بخرید.
سعی کنید به دنبال محصولی باشید که مهر تایید سازمان‌های مستقل که به ارزیابی اثرات و کیفیت مکمل‌ها می‌پردازد، داشته باشد. این سازمان‌ها می‌توانند Pharmacopeia ایالات متحده (USP)، سازمان بین المللی NSF یا ConsumerLab و یا وزارت بهداشت و سلامت ایران باشند.
خلاصه: می‌توانید این میوه را به روش‌های مختلفی بخورید و یا تنها مکمل آن را مصرف کنید. مکمل‌ها تنظیم شده نیستند، بنابراین مهم است تا آن‌ها را از منابع معتبر بخرید.
مضرات زالزالک و عوارض جانبی آن
عوارض جانبی کمی برای این میوه گزارش شده است. با این وجود، برخی افراد از آبریزش ملایم یا سرگیجه بعد از مصرف این میوه شکایت دارند.
مکمل‌های این میوه می‌توانند تداخل با داروهای خاصی داشته باشند. اگر برای بیماری قلبی، فشار خون یا کلسترول خود داروی خاصی مصرف می‌کنید، پیش از مصرف این مکمل‌ها، با پزشک خود مشورت کنید.
خلاصه: گرچه عوارض جانبی کمی برای این میوه و مکمل‌هایش گزارش شده ولی بهتر است اگر از داروهای خاصی استفاده می‌کنید، پیش از شروع مصرف مکمل‌ها با پزشک خود مشورت کنید.
خواص میوه زالزالک در دوران بارداری
این میوه در درجه اول به دلیل محتوای غنی آنتی اکسیدانی‌اش، فواید بی‌شماری برای سلامت مادر به ویژه قلب جنین و مادر دارد.
از جمله خواص این میوه در دوران بارداری:
- آرامش مادر
- کاهش فشار خون
- درمان یبوست
- درد قفسه سینه
- درمان نارسایی‌های قلبی
- کاهش سطح چربی خون
- درمان عفونت روده
- کم خوابی
- مفید برای پوست و مو
- کمک به هضم بهتر غذا
با این وجود، بهتر است پیش از مصرف مکمل‌های حاوی این میوه، با پزشک خود مشورت کنید.
عوارض مصرف زیاد این میوه در دوران بارداری
- مصرف بی‌رویه، خطر سقط جنین را به دنبال دارد
- مصرف دمنوش این میوه می‌تواند سبب ایجاد آلرژی، تهوع، سرگیجه، آبریزش بینی و غیره شود.
همه چیز درباره میوه زالزالک
شاید شما نیز به این پرسش برخورد کرده باشید که «نام دیگر زالزالک چیست»؟ نام دیگر این میوه «سرده» است که در سه نوع زالزالک زرد، زالزالک نارنجی و سیاه یافت می‌شود.
از نظر طب سنتی، طبع زالزالک سرد و خشک است.
معرفی انواع زالزالک
- نوع اروپایی
- زرد
- نارنجی
- سیاه
- شرقی
- کرمی
- مکزیکی
- سرخ ولیک
ارزش غذایی زالزالک
100 گرم از این میوه، 77 کیلوکالری دارد. بعلاوه هر 100 گرم آن، حاوی:
- 18 گرم کربوهیدرات
- 26 گرم چربی
- 78 گرم آب
- 15 گرم فیبر
- 40 میلی گرم ویتامین C
- 60 میلی گرم تیامین (B1)
- 18 میلی گرم ریبوفلاوین (B2)
- 40 میلی گرم نیاسین (B3)
- 72 میلی گرم کلسیم
- 38 میلی گرم آهن
- 17 میلی گرم فسفر
خرید اینترنتی زالزالک در تهران
برای خرید زالزالک به صورت اینترنتی در تمامی مناطق 22 گانه تهران و شهرهای رودهن، بومهن و پردیس، کافی است به اپلیکیشن «به روز مارت» در گوشی‌های هوشمند خود مراجعه کرده و یا به سایت به روز مارت مراجعه کنید.
«به روز مارت» بازار آنلاین و پلی مستقیم و بی‌واسطه میان مشتری و مصرف کننده است که با حذف واسطه‌ها، باعث کاهش قیمت محصولات می‌شود.
در این بازار قیمت زالزالک همچون دیگر محصولات نسبت به جاهای دیگر بسیار ارزان است و بعلاوه، گاها می‌توانید آن را با تخفیف قابل توجهی خریداری کنید.
به یاد داشته باشید هزینه حمل و نقل در تمامی مناطق 22 گانه تهران، رودهن، بومن و پردیس کاملا رایگان است. تنها برای خریدهای زیر 50 هزار تومان، پنج هزار تومان به عنوان کارمزد از مشتری دریافت می‌شود.