فلفل گیاهی از تیره بادنجانیان و سرده فلفل است. منشا این گیاه قاره آمریکا است. این گیاه دارای رنگ های سبز، قرمز، نارنجی و زرد است. طعم تند این گیاه به دلیل دارا بودن ماده ای به نام کاپسیسین در آن بوده که بیشتر در فلفل های تند وجود دارد. انواع گوناگونی از این گیاه در دنیا وجود دارد که برای مصارف خوراکی و پزشکی استفاده می‌شود. همچنین در بسیاری از کشور های آسیایی و آفریقایی فلفل تند را در درجه اول به عنوان ادویه در سس یا غذا یا در تهیه ترشی جات استفاده می‌کنند. آن ها معمولا بصورت پخته شده، خشک یا پودرشده مصرف می‌شوند و به عنوان فلفل پاپریکا نیز شناخته می شوند. پاپریکا از ترکیب فلفل قرمز تند و فلفل دلمه ای قرمز خشک شده تهیه می‌شود.
استفاده از فلفل سبز در انواع غذا
در تهیه بسیاری از غذاها از این چاشنی چه به صورت تازه و چه به صورت خشک شده استفاده می‌شود. در ایران معمولا فلفل تند یا شیرین را به صورت کبابی در کنار غذای محبوبی مانند کباب استفاده می‌کنند. اگر می‌خواهید طرز تهیه فلفل کبابی را بیاموزید، ادامه مطلب را مشاهده کنید.
طرز تهیه فلفل کبابی
ابتدا نوع فلفل مصرفی برای تهیه فلفل کبابی را تهیه کنید. در تهیه این چاشنی می‌توانید از فلفل شیرین نیز استفاده کنید. فلفل های هم اندازه را جدا کنید و به سیخ بکشید. سپس مقداری ذغال داخل منقل بیاندازید و آن ها را آتش بزنید تا کاملا سرخ شوند. زمانی که منقل آماده شد، فلفل ها را به مدت 15 الی 20 دقیقه روی ذغال قرار دهید و هر پنج دقیقه یک بار آن را برگردانید تا آن سمت فلفل نیز کبابی شود. بعد از کباب کردن فلفل ها آن را کنار بگذارید و مقداری نمک بپاشید. از این فلفل ها در کنار غذا و برای تهیه بسیاری از غذاها می‌توانید استفاده کنید. همچنین با ترکیب فلفل کبابی و مقداری سرکه و نمک می‌توانید ترشی فلفل تهیه کنید که بسیار خوشمزه و لذیذ است.
برای خرید فلفل سبز تند می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و خرید خود را به صورت آنلاین انجام دهید. خرید از این بازار به شما این امکان را می‌دهد که از قیمت فلفل سبز تند مطلع شوید و پس از مقایسه قیمت دیگر محصولات خریدی مقرون به صرفه را داشته باشید.
خواص فلفل سبز
فلفل سبز تند از ویتامین C فراوانی برخوردار بوده که آنتی اکسیدان بسیار قدرتمندی در بدن است. مصرف این محصول می‌تواند تولید کلاژن و پروتئین را در بدن تحریک کند. کلاژن برای رگ های خونی، بافت‌ها، پوست و استخوان مفید است. تحقیقات به عمل آمده نشان دهنده آن است که ویتامین A فلاونوئید هایی مانند لوتئین، بتاکاروتن، آلفاکاروتن، زآگزانتین و کریپتوتانتین دارد که ایمنی بدن را افزایش می‌دهند. این آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از بروز بیماری های مزمن و خطر بروز سرطان نیز پیشگیری می‌کند.
خواص فلفل سبز تند
مواد معدنی و ویتامین های موجود در فلفل سبز تند می‌تواند موجب باز شدن مجاری تنفسی شود. در نتیجه می‌توانی راحت‌تر نفس بکشید، به خصوص زمانی که دچار بیماری آنفولانزا شده باشید. به علاوه، آنتی اکسیدان های موجود در فلفل سبز تند می‌تواند ریه ها را از بیماری های ریوی مانند ذات الریه و آسم نیز در امان نگه دارد. یکی از خواص شگفت انگیز فلفل سبز تند برای سلامتی بهبود روحیه و خلق و خو است. به همین دلیل باعث ترشح هورمون آندروفین از مغز شده و باعث شادی و نشاط می‌شود. از سوی دیگر، مصرف فلفل سبز تند باعث افزایش اشتها می‌شود و نیز روحیه را تقویت کرده و درد را کاهش می‌دهد. فلفل سبز تند، سوای آنکه روحیه را بهبود می‌دهد، می‌تواند به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی به تسریع فرآیند خون رسانی به ناحیه‌ی دچار زخم یا عفونی شده کمک کرده و تا حدودی زخم را التیام دهد. بنابراین برای بهبود زخم و عفونت های سطحی پوست می‌توانید از این گیاه پرخاصیت استفاده کنید.
فلفل سبز تند و لاغری
تحقیقات نشان داده است که فلفل سبز تند هیچ کالری ندارد. بنابراین، اگر فلفل سبز تند بخورید تنها می‌توانید از مزه ی آن لذت ببرید، بلکه بدون آن که نگران اضافه شدن وزن تان باشید از فایده‌های فراوانی که برای سلامتی دارد بهره‌مند شوید. در واقع مواد معدنی موجود در فلفل تند باعث تقویت متابولیسم و سوخت و ساز فرد می‌شود. بنابراین افرادی که در رژیم غذایی خود از این ماده غذایی استفاده می‌کنند می‌توانند زودتر به نتیجه مطلوب برسند.
خواص فلفل سبز شیرین
- آنتی اکسیدان های موجود در فلفل برای پیشگیری از خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مفید است.
- فیبر فراوان در این محصول باعث کاهش اشتها و جلوگیری از ولع به مصرف غذای زیاد می‌شود. در نتیجه موجب کاهش چربی و وزن می‌شود.
- فیبر موجود در فلفل شیرین، حرکات روده را بهبود داده و از بروز یبوست پیشگیری می‌کند.
- فلفل شیرین می‌تواند از دیواره ی داخلی روده ها محافظت کند و از نفوذ میکروب ها، عناصر سمی و مخرب به دستگاه گوارش نیز پیشگیری می‌کند.
- آنتی اکسیدان های فلفل با جلوگیری از لخته شدن خون می‌تواند از بروزسکته ی قلبی، ایست قلبی و سکته ی مغزی جلوگیری کرده و به حفظ سلامت قلب کمک کند.
- ویتامین C و E در فلفل به محافظت از سلامت پوست کمک کرده و باعث کلاژن سازی پوست شده، درنتیجه باعث جوان سازی آن می‌شود.
- فلفل شیرین می‌تواند برخی مشکلات مربوط به التهاب در بدن، نظیر درد و تورم را برطرف کند.
- کلسیم موجود در فلفل به حفظ سلامت لثه ها و نیز حفظ استحکام دندان ها و استخوان ها کمک می‌کند.
برای خرید اینترنتی فلفل شیرین به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. در این بازار تمام محصولات با تخفیف های ویژه ارائه شده تا بتوانید در هزینه و زمان خرید از فروشگاه ها صرفه جویی کنید.
حساسیت به فلفل سبز تند
عوارض ناشی از حساسیت و آلرژی به فلفل معمولا با گذشت چند دقیقه الی یک ساعت از مصرف فلفل یا غذا های حاوی آن نمایان می‌شود. بیشترین بروز علائم معمولا در پوست، دستگاه گوارشی و دستگاه تنفسی ظاهر می‌گردند. از این عوارض می‌توان به عارضه های پوستی مانند خارش، کهیر زدن و قرمز شدن پوست اشاره کرد. علائم گوارشی نیز شامل حالت تهوع و استفراغ است. همچنین علائم تنفسی نظیر تنگی نفس، سرفه یا تغییر اساسی در حالت صدا، واکنش آلرژیک شدید نسبت به فلفل که با علائمی مانند تنگی نفس و سرگیجه همراه است، آنافیلاکسی نامیده می‌شود و می‌تواند خطرناک باشد. برای درمان آلرژی و حساسیت به فلفل، بهترین درمان خودداری و عدم مصرف این خوراکی است.
فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای یا فلفل شیرین به خانواده فلفل چیلی تعلق دارند. طعم آن ملایم و شیرین تر از دیگر فلفل ها است و استفاده از این گیاه در تهیه غذا، بسیار در طعم و عطر آن تاثیر دارد. فلفل دلمه ای نیز در رنگ های سبز، قرمز، زرد و نارنجی کشت می‌شود. این گیاه بومی مناطقی در کشور هایی مانند مکزیک و آمریکای مرکزی است که توسط اسپانیایی ها به دیگر کشور ها انتقال یافت. امروزه چین، مکزیک و اندونزی بزرگترین تولیدکنندگان این گیاه در جهان هستند. علاوه بر بهبود طعم غذاها، این گیاه دارای خواص بی‌شماری نیز است که ارزش آن را دوچندان می‌کند. کاشت فلفل دلمه ای مانند دیگر صیفی‌جات و سبزیجات، در فصول گرم سال انجام می‌شود. استفاده از فلفل دلمه در غذا، علاوه بر بهبود عطر و طعم، خواص مصرف آن را نیز افزایش می‌دهد. فواید فلفل دلمه، چیزی فراتر از ظاهر خیره کننده‌ی آن است. در ادامه مطلب خواص و ویژگی های فلفل دلمه را بررسی می‌کنیم.
خواص فلفل دلمه
مواد مغذی موجود در فلفل دلمه ای شامل کربوهیدرات، پروتئین، پتاسیم، سدیم، قند، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6 و فیبر است. کالری فلفل دلمه ای در هر 100 گرم برابر با 20 کیلو کالری انرژی است. فلفل دلمه سرشار از ویتامین C است. این ویتامین دستگاه ایمنی را تقویت می‌کند و به پوست جوانی می‌بخشد. طبع فلفل دلمه ای گرم و خشک است و مصرف آن در افراد دارای مزاج گرم، سبب بروز جوش، خارش بدن و گر گرفتگی می‌شود. همچنین این نوع سبزیجات می‌توانند صفرازا نیز باشند. به همین دلیل باید به همراه مصلح آن، یعنی موادی مانند گلاب، سکنجبین و سرکه مصرف شوند.
فلفل دلمه ای قرمز
بیشترین مقدار ویتامین C در فلفل دلمه ای قرمز وجود دارد. فلفل دلمه قرمز حاوی ترکیبات مختلف کاراتینوئیدی است که شامل بتاکاروتن نیز می‌شود. بتاکاروتن حاوی خواص آنتی اکسیدان ها است و خواص ضد التهابی دارد. کپسایسین موجود در فلفل قرمز فواید گوناگونی برای سلامتی دارد. کپسایسین ماده ی داخل فلفل است که باعث ایجاد حس حرارت داخل دهان می‌شود. مطالعات نشان می‌دهند، این ماده کلسترول بد را کاهش می‌دهد، دیابت را کنترل می‌کند، درد را تسکین داده و التهاب را بهبود می‌بخشد. در صورتیکه فلفل دلمه برای مدت کوتاهی روی شعله ی کم پخته شود، بیشتر شیرینی، طعم میوه ای و فلاونوئید خود را حفظ می‌کند، که یک ماده ی مغذی قدرتمند است. همچنین فلفل دلمه منبع خوبی از ویتامین E است. که موجب سلامت پوست و طراوت موهای شما می‌شود.
فلفل دلمه ای زرد
فلفل دلمه ای زرد رنگ، دارای شیرینی بیشتری نسبت به دیگر فلفل دلمه ای ها است. همچنین طبق تحقیقات به عمل آمده، آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی در این نوع فلفل دلمه ای نیز بیشتر است. این خواص به دلیل وجود کاروتنوئید ها است که در سبزیجات زرد، نارنجی و قرمز رنگ مانند هویج یافت می‌شوند. ویتامین فلفل دلمه برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی در سنین بالا گزینه ای بسیار مفید است. در یک فلفل دلمه ای زرد رنگ، فولات زیادی یافت می‌شود. فولات یکی از مهم‌ترین مواد مغذی برای زنان باردار است، زیرا به رشد سالم جنین کمک می‌کند. بنابراین به خانم های باردار توصیه می‌شود برای سلامتی خود و جنین از این گیاه سودمند استفاده کنند. همچنین فولات موجود در آن می‌تواند، برای رفع حالت تحوع صبحگاهی خانم های باردار مفید باشد. ویتامین B6 و فولات موجود در این ماده غذایی باعث افزایش هورمون سروتونین شده و از بروز افسردگی و استرس و اضطراب جلوگیری می‌کند.
شما می‌توانید برای خرید فلفل دلمه به فروشگاه اینترنتی مواد غذایی به روز مارت مراجعه کرده و از قیمت فلفل دلمه در این بازار مطلع شوید.
از دیگر خواص فلفل دلمه ای می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
- مصرف فلفل دلمه ای باعث افزایش سیلیکن طبیعی در بدن شده و برای سلامت و استحکام مو و ناخن مفید است.
- آنتی اکسیدان های موجود در فلفل دلمه ای، محرکی قوی برای تحریک گردش خون در پوست سر است و از ریزش مو پیشگیری می‌کند.
- ویتامین C موجود در این گیاه به تولید کلاژن در بدن کمک کرده و سلول های پوست را در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می‌کنند.
- ویتامین A موجود در این نوع فلفل برای بینایی چشم به ویژه در شب مفید بوده و خطر انحطاط چشم را کاهش می‌دهد.
- فلفل دلمه باعث افزایش متابولیسم بدن شده، در نتیجه موجب کاهش وزن و چربی سوزی می‌شود.
- این محصول غذایی غنی از مواد مغذی است که دارای خواص ضد التهابی بوده و آنتی اکسیدان های آن برای مبارزه با رادیکال های آزاد مفیداند و از بروز سرطان هایی مانند سرطان معده، سرطان پروستات، سرطان رحم و سرطان لوزالمعده جلوگیری می‌کنند.
- اسید فولیک موجود در این ماده غذایی برای تقویت عملکرد قلب و عروق بسیار مفید هستند و فشار خون را کنترل می‌کنند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری های مزمن از دیگر خواص مفید در این محصول است.
- ویتامین های موجود در فلفل دلمه ای برای کاهش سطح اضطراب و به ویژه علائم پیش از قاعدگی مفید بوده و نیز فشار خون و نفخ شکم را کاهش می‌دهد.
- این محصول دارای آهن فراوان است که به بهبود کمبود آهن و کم خونی نیز کمک می‌کند.
- خواص موجود در فلفل دلمه ای برای کاهش بیماری های تنفسی مانند آسم و عفونت ریه مفید بوده و گلو درد و خونریزی بینی را بهبود می‌دهد.
عوارض مصرف فلفل
به طور کلی می‌توان گفت، افرادی که از مشکلات التهابی و اختلالات گوارشی مانند بازگشت اسید میده و زخم معده رنج می‌برند، نباید از این ماده غذایی استفاده کنند. مصرف فلفل تند برای بواسیر و هموروئید مضر است. مصرف بیش از اندازه فلفل برای معده مفید نبوده و عوارضی مانند تهوع، استفراغ و اسهال و نیز زخم معده را به همراه دارد. همچنین فلفل تند باعث سوزش معده شده و اسید معده را زیاد می‌کند. در نتیجه باعث سوزش سر دل در فرد می‌شود.
خرید اینترنتی فلفل و فلفل دلمه ای
امروزه مدیریت زمان و هزینه ها دغدغه ای جدی برای افراد جامعه است. به همین دلیل راهکارهایی مبنی بر کاهش این مشکلات ارائه شده تا بتوان در صرف وقت و هزینه ها صرفه‌جویی کرد. بازار آنلاین به روز مارت در این روزهای پر مشغله به کمک افراد آمده است تا خرید حضوری مواد غذایی نیز کاهش یابد. همچنین می‌توان خرید فلفل دلمه ای و فلفل سبز تند خود را به صورت اینترنتی از بازار آنلاین به روز مارت انجام دهید. این بازار این امکان را به شما می دهد که بدون واسطه و کاملا بهداشتی و با تاریخ روز خریدتان را از کارخانه ها و تامین کننده های مواد غذایی انجام دهید.