هویج، زردک و به طور کلی انواع هویج ها از جمله سبزیجات مهم و کاربردی هستند که از آن ها برای تهیه و پخت انواع غذاها استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند به صورت خام در انواع سالادها استفاده شود. هویج و زردک می‌توانند به راحتی جایگزین یکدیگر شوند. این دو ماده غذایی، ارزش غذایی بالایی دارند و خواص بی‌نظیری برای بدن دارند. قیمت هویج و زردک اقتصادی بوده و خرید آن ها در تمام طول سال امکان‌پذیر است. در ادامه به توضیحات هر کدام به تفکیک می‌پردازیم.
هویج چیست و چه فوایدی برای سلامت انسان دارد؟
هویج یکی از محبوب‌ترین و پر مصرف ترین مواد غذایی است. این گیاه خوراکی به شکل های مختلف در تمام جهان تولید و مصرف می‌شود. هویج بافتی خشک و ترد دارد و می‌توان از آن در انواع سالاد ها به صورت خام و برای تهیه غذاها به صورت پخته شده، استفاده کرد. هویج تازه بسیار آبدار و مقوی است و می‌توانید از آن برای تهیه آب هویج استفاده کنید. ارزش غذایی هویج بالا است و ترکیبات مغذی بسیاری را در خود جای داده است. کالری هویج خام در هر 100 گرم 41 کیلو کالری است. در ادامه با فواید هویج و مصرف هویج در طب سنتی بیش‌تر آشنا می‌شوید.
هویج و طب سنتی
هویج را می‌توان یک خوراکی خوشمزه و مقوی دانست که برای سلامت انسان نیز بسیار مفید است و از دیدگاه طب سنتی نیز ماده‌ای پر فایده است. طبع هویج گرم و تر است و از ادویه های گرم به عنوان مصلح آن یاد می‌شود. از خواص هویج در طب سنتی می‌توان به بهبود سیستم گوارش، افزایش سوخت و ساز بدن، سلامت چشم و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد.
هویج و بینایی
هویج حاوی سه ماده‌ی مغذی مهم است که این سه ماده تاثیر چشمگیری در سلامت چشم و تقویت بینایی شما دارند. در هویج بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین به مقدار بالایی یافت می‌شود و در صورت کمبود هر کدام، مشکلات بینایی بسیاری به وجود می‌آید. ویتامین A یک ماده‌ی ضروری دیگر برای حفظ سلامت چشم و بینایی است که این موضوع نیز با افزایش سن اهمیت بیش‌تری پیدا می‌کند. مصرف هویج و قرار دادن آن در رژيم غذایی می‌تواند از مشکلات بینایی پیشگیری کند. به عنوان مثال با مصرف این ماده غذایی می‌توانید از بیماری هایی مثل شب‌کوری، دژنراسیون، ضعف بینایی، آب مروارید و کاهش دید در سنین پیری پیشگیری کنید. شما می‌توانید با مصرف منظم هویج و آب هویج، به حفظ سلامت چشم خود کمک کنید.
هویج برای زنان باردار
هویج یکی از مناسبترین خوراکی ها برای زنان باردار است. مصرف هویج در بارداری می‌تواند برای بدن شما مفید باشد، چرا که کمک می‌کند تا رشد جنین به درستی انجام بگیرد و از عفونت های جنین نیز پیشگیری شود. مصرف هویج ریسک سقط جنین را کاهش می‌دهد و شیر مادران را افزایش می‌دهد.
هویج و لاغری
اگر قصد لاغر شدن دارید، در رژیم غذایی خود از غذاهای سرشار از فیبر استفاده کنید. هویج حاوی پکتین بوده که شکل اصلی فیبر در هویج است. فیبرهای محلول می‌توانند سرعت فرآیند هضم را کاهش دهند. این ماده‌ی غذایی با برخورداری از فیبر محلول و غیر محلول این امکان را برای شما فراهم می‌کند. البته هویج پخته، کالری بیش‌تری در خود دارد. هر فنجان هویج پخته شده 54 کیلوکالری انرژی دارد. بنابراین، برای کاهش وزن و رسیدن به وزن ایده آل خود، فواید هویج برای لاغری را فراموش نکنید و هویج را به عنوان بخشی از رژیم غذاییتان انتخاب کنید.
هویج و کاهش بیماری های قلبی
هویج به دلیل ترکیبات موجود در خود برای سلامت قلب و عروق شما بسیار توصیه می‌شود. این ماده‌ی مقوی، حاوی آنتی‌اکسیدان های بسیار ضروری است که موجب کاهش کلسترول خون می‌شوند. همچنین این ترکیبات تولید صفرا را افزایش داده و در نتیجه توانایی هضم چربی را نیز افزایش می‌دهند. مصرف هویج سطح کلسترول خوب خون را بالا می‌برد و به سلامت قلب شما کمک می‌کند. خوب است بدانید مصرف سبزیجات با رنگ نارنجی مثل هویج، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. همچنین نوشیدن آب هویج می‌تواند استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش دهد و منجر به تقویت سیستم ایمنی شما بشود.
مضرات هویج
هویج همانند سایر مواد غذایی می‌تواند برای بدن مضر باشد. اگر در مصرف هویج افراطی عمل کنید، بدن شما دچار مشکل خواهد شد. بروز نفخ، تغییر رنگ پوست و ایجاد تداخل در جذب مواد مغذی از مضرات هویج در صورت مصرف بیش از حد، محسوب می‌شود.
نحوه نگهداری هویج
بهترین شیوه‌ی نگهداری هویج، در یخچال و داخل پلاستیک سر بسته است. از هویج در انواع کیک، نوشیدنی، دسر، بستنی و غذاهای مختلف استفاده می‌شود. برای مثال آب هویج یکی از نوشیدنی های پرطرفدار و مغذی است. در انواع سوپ نیز می‌توانید از تکه های خرد شده ی هویج استفاده نمایید. قبل از مصرف هویج، آن را به خوبی شست و شو دهید و پوست بکنید.
به روز مارت با ارائه‌ی انواع هویج تازه و باکیفیت در بسته بندی های متنوع و با وزن های مختلف، این امکان را برای مصرف کنندگان فراهم کرده است که آن‌ها بتوانند با مراجعه به وب سایت یا اپلیکیشن به روز مارت اطلاعاتی مانند قیمت روز هویج، کالری و ارزش غذایی آن را بررسی کنند و با مقایسه ویژگی ها نسبت به خرید اینترنتی هویج اقدام کنند. بازار آنلاین به روز مارت با فراهم کردن محصولات تازه برای تمام رژیم های غذایی، برای شما انتخابی مناسب است. به عنوان مثال اگر طرفدار محصولات طبیعی هستید، می‌توانید نسبت به خرید هویج ارگانیک اقدام کنید.
هویج پلو و گوشت چرخ‌کرده، انتخاب خوب مهمانی های شما
هویج یکی از محبوب ترین سبزیجات است که شاید پختن غذا با آن مرسوم نباشد و آن را بیش‌تر در قالب دسر و مربا دیده باشیم. هویج پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه با هویج است که با گوشت چرخ‌کرده و مرغ مصرف می‌شود. در ادامه با ما همراه باشید تا با چند طرز تهیه غذا با هویج آشنا شوید.
مواد لازم برای هویج پلو با گوشت
گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
پیاز متوسط: یک عدد
هویج: دو عدد
برنج: دو پیمانه
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار کافی
روغن سرخ‌کردنی: چهار قاشق غذاخوری
زعفران و خلال پسته و بادام: به مقدار دلخواه برای تزئین
طرز تهیه هویج پلو با گوشت
برای تهیه هویج پلو با گوشت، ابتدا هویج ها را پوست بگیرید و درشت رنده کنید. پیاز را نیز به طور کاملا جداگانه و ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. در ظرفی دیگر، گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده را با نمک و فلفل و زعفران مخلوط کنید و ورز دهید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید.
برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید و مطابق علاقه‌تان به صورت دمی یا آبکش درآوردید. مراقب باشید تا برنج به اندازه پخته شود و له نشود.
تا زمانی که برنج در حال دم کشیدن است. گوشت ها را از یخچال بیرون آورید و با دست به شکل گلوله ها و کوفته های کوچک در آورید. دو قاشق روغن را در تابه بریزید و وقتی روغن داغ شد، گوشت ها را در تابه و با شعله نسبتا کم سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن کوفته ها، هویج ها را نیز با کمی کره و یا روغن سرخ کنید تا نرم شوند. اگر به طعم پیاز علاقه دارید، می‌توانید به هویج پیاز داغ اضافه کنید تا طعم غذا بهتر شود. بعد از پخته شدن برنج، چند قاشق آن را با زعفران دم شده مخلوط کنید. برنج ساده خود را در ظرف سرو کنید و روی آن را با برنج زعفرانی، هویج خلالی سرخ شده و گوشت قلقلی و خلال پسته و بادام تزئین کنید. هویج پلو غذایی کاملا مجلسی و خوشمزه است.
برای خرید هویج تازه می‌توانید با مراجعه به وب سایت و یا اپلیکیشن به روز مارت نسبت به ثبت سفارش اقدام کنید. بهتر است قبل از ثبت سفارش با مشاهده قیمت هویج تازه و سایر اطلاعات مربوط به آن، نسبت به خرید اقدام کنید.
زردک و تاثیر آن در سلامت انسان
زردک یا هویج فرنگی یک نوع دیگر از هویج به شمار می‌آید که از لحاظ طعم تفاوت کمی با هویج دارد و رنگ آن روشن تر از هویج و مایل به سفید است. هویج زرد به شقاقل و هویج قمی نیز معروف است و خواص بیشماری در خود جای داده است. به عنوان مثال مصرف زردک برای کلیه بسیار مفید است و از مشکلات کلیوی پیشگیری می‌کند. مصرف زردک به نسبت سبزیجات دیگر مرسوم نیست به همین دلیل هویج را می‌توان به عنوان جایگزینی مناسب برای این ماده غذایی دانست. این سبزی طبعی گرم و تر دارد و توصیه می‌شود که از خواص زردک در طب سنتی غافل نشوید و از آن برای تهیه مربا و انواع غذاها استفاده کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا با چند نمونه از خواص این ماده‌ی مفید آشنا شوید.
زردک و سیستم ایمنی
زردک حاوی انواع ویتامین‌ها، ترکیبات آلی و آنتی‌اکسیدان های ضروری بدن است. ویتامین های E و C موجود در زردک به عنوان آنتی‌اکسیدان های مختلف عمل می‌کنند و با جلوگیری از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد، از بدن در برابر بیماری ها محافظت می‌کند. همچنین این ترکیبات با تقویت سیستم ایمنی شما، از بروز بیماری ها جلوگیری می‌کند.
زردک و دیابت
زردک حاوی مقادیر زیادی از فیبر محلول است. فیبر محلول در تنظیم قند خون و کاهش سطح کلسترول بسیار مفید است. مطالعات نشان داده است که مصرف زردک می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 موثر باشد. از خواص زردک برای دیابت غافل نشوید چرا که مصرف غذاهای حاوی فیبر در طول روز، می‌تواند نیاز شما را به این ماده معدنی برطرف کرده و از دیابت نیز پیشگیری کند.
زردک و بارداری
زردک یکی از انواع صیفی‌جات بوده که سرشار از اسید فولیک و ویتامین B9 است و برای بارداری بسیار مهم است. این دو ترکیب مهم، فرآیندهای متابولیکی مرتبط با افزایش انرژی و تقویت عملکرد سیستم عصبی را بهبود می‌بخشند. از خواص زردک در بارداری می‌توان به کاهش نقص لوله عصبی، آسیب های مغزی در نوزادان و اسپینا بیفیدا اشاره کرد. جالب است بدانید که بعضی از سبزیجات از افسردگی بعد از زایمان نیز جلوگیری می‌کنند.
برای خرید زردک به صورت اینترنتی می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید و با مشاهده اطلاعاتی مانند قیمت زردک و سایر ویژگی های مربوط به هر محصول، نسبت به خرید اقدام کنید.
خورشت زردک، غذایی لذیذ و متفاوت
یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه شهر تبریز خورشت هویج یا همان خورشت زردک است که بسیار خوش طعم است و ترکیبی از دو طعم شیرینی و ترشی است. خورشت هویج می‌تواند با گوشت قرمز، مرغ و حتی بوقلمون تهیه شود. به همین دلیل شما می‌توانید طبق ذائقه‌تان نسبت به پخت این غذا اقدام کنید. برای پخت این غذا بهتر است از زردک استفاده کنید اما در صورت نبود آن، می‌توانید از هویج به عنوان جایگزین بهره‌مند شوید.
مواد لازم برای پخت خورشت زردک
هویج یا زردک: سه عدد
گوشت: 250 گرم
پیاز: یک عدد
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
آلو بخارا: به میزان دلخواه
آبلیمو یا آبغوره: ½ پیمانه
زردچوبه: به میزان لازم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه خورشت زردک
برای تهیه خورشت زردک، ابتدا پیاز ها را نگینی خرد کرده و با مقداری کره یا روغن سرخ کنید. زمانی که پیاز ها کمی سرخ شدند تکه های گوشت قرمز را به آن اضافه کنید. پس از مدتی رنگ گوشت ها کمی تغییر می‌کند. در این زمان ادویه ها و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و مجددا تفت دهید. مقداری آب جوش در قابلمه بریزید. حجم آب باید به اندازه‌ای باشد که بر روی گوشت ها قرار بگیرد. برای پخت کامل گوشت ها، حدودا به سه ساعت زمان نیاز دارید.
در ظرفی، آلو بخارا را خیس کنید. هویج ها را خلالی و با رنده درشت برش بزنید. در یک تابه، هویج ها را با کمی روغن تفت دهید، در صورت تمایل به هویج ها زعفران دم شده اضافه کنید. زمانی که گوشت ها پخته شدند، هویج خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. سپس آلوهای خیس شده، نمک و زعفران دم کرده را در قابلمه بریزید و اجازه دهید خورشت برای 30 دقیقه دیگر بپزد. پنج دقیقه قبل از خاموش کردن خورشت، از آبلیمو و آبغوره برای بهتر شدن طعم خورشت استفاده کنید. خورشت هویج را به همراه پلو زعفرانی، انواع سالاد و ترشی میل کنید.
اگر قصد پخت این غذا را دارید می‌توانید از طریق وب سایت و اپلیکیشن به روز مارت نسبت به خرید هویج زردک، گوشت، رب، پیاز، آلو و تمام ادویه ها اقدام کنید.
مربای هویج و زردک
مربای هویج یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع مربا است که به همراه انواع کره، پنیر یا پنکیک های مختلف برای وعده صبحانه و عصرانه میل می‌شود. این مربا علاوه بر طعم بی نظیرش به دلیل خواص هویج برای سلامت بدن شما نیز مفید است. شما می‌توانید در صورت علاقه، این مربا را با زردک نیز تهیه کنید.
مواد لازم مربای هویج
هویج: ۵۰۰ گرم
شکر: ۵۰۰ گرم
آب: دو لیوان
زعفران: به مقدار لازم
هل: به مقدار لازم
گلاب: دو قاشق غذاخوری
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای هویج
برای تهیه مربای هویج، ابتدا هویج ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن ها را در ظرف قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. در مرحله بعد، طبق سلیقه‌تان هویج ها را با رنده ریز یا درشت خرد کنید و در یک قابلمه بریزید و کمی تفت دهید تا هویج ها نرم شوند و تغییر رنگ دهند. شکر را به همراه دو لیوان آب در قابلمه بریزید و به قدری هم بزنید تا شکر در آب حل شود. زعفران دم شده را به همراه هل، گلاب و آب لیمو به مواد اضافه کنید و هم بزنید. شعله پخش کن را زیر قابلمه قرار دهید تا تمام مواد بر روی حرارت قرار بگیرد.
برای پخت مربا 2 الی 3 ساعت زمان نیاز دارید پس بهتر است اجازه دهید تا مربا به خوبی بپزد و جا بیوفتد. در آخر برای مطمئن شدن از پخت مربا، کمی از شربت آن را با قاشق بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود و سپس قاشق را برعکس کنید. اگر مربا به سختی از قاشق به پایین بریزد، یعنی غلظت مربا به میزان مطلوب خود رسیده است. در نتیجه می‌توانید قابلمه را از روی حرارت بردارید.
اگر تصمیم دارید که مربا از حالت ساده خارج شود، از خلال پسته و بادام در آن استفاده کنید. مربای آماده شده را در شیشه های مختلف بریزید و در یخچال نگهداری کنید. فقط توجه داشته باشید که مربا به سرعت کپک می‌زند و دلیل آن ممکن است از دو موضوع نشات بگیرد. اگر مربا را زود از روی حرارت بردارید و غلظت مربا مناسب نباشد و اگر میزان شکر موجود در آن کافی نباشد، مربا کپک می‌زند.
خرید اینترنتی هویج و زردک
هویج از سبزیجات مهم و کاربردی محسوب می‌شود که می‌تواند برای تهیه انواع غذاها و سالاد ها استفاده شود. بازار آنلاین به روز مارت با ارائه بهترین محصولات با کیفیت بالا و قیمت مناسب، به شما کمک می‌کند که خرید اینترنتی راحتی را تجربه کنید. برای خرید هویج به دسته‌بندی «میوه، سبزیجات و محصولات کشاورزی» در بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید و با خرید آنلاین هویج، در زمان و هزینه‌ی خود صرفه جویی کنید.