کیوی

کیوی میوه‌ای خوشمزه و پر خاصیت است که از آن به عنوان بمب ویتامین C نیز نام برده می‌شود. این میوه‌ی کوچک و سبز رنگ در تمام فصول سال در دسترس است و از نوع خشک آن نیز استفاده می‌شود. درخت کیوی در آب و هوای معتدل رشد می‌کند. این میوه را بومی کشور چین می‌دانند. میوه کیوی منبعی عالی از انواع ویتامین C، E، A، K، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فولات و فسفر است و می‌تواند به شکل های مختلف در سفره‌های شما جای بگیرد. طبع کیوی سرد و خشک است و به همین دلیل توصیه می‌شود که سردمزاجان در مصرف خود متعادل رفتار کنند. در ادامه همراه ما باشید تا کمی بیشتر با خواص این ماده غذایی آشنا شوید.

 

خواص کیوی

اگر شما از طرفداران کیوی هستید و این میوه در برنامه غذایی شما جایگاهی دارد، مطمئننا با بعضی از خواص آن آشنایی دارید و می‌دانید که ارزش غذایی بالایی دارد و منبع غنی ویتامین C محسوب می‌شود. در ادامه این متن، تصمیم داریم شما را کمی بیشتر با خواص کیوی آشنا کنیم. پس همراه ما باشید.

 

کیوی و حفظ سلامت پوست شما

کلاژن واحد سازنده‌ی پوست، عضلات، استخوان‌ها و فراوان‌ترین نوع پروتئین در بدن انسان است که با افزایش سن، شروع به تجزیه می‌کند.  ویتامین C موجود در کیوی می‌تواند این روند را به تأخیر بیندازد و از افتادگی پوست پیشگیری کند. همچنین  تجزیه کلاژن ناشی از بالا رفتن سن را  نیز کاهش می‌دهد. این میوه حاوی کاروتنوئید و آنتی‌اکسیدانی به‌نام لوتئین نیز هست که این مواد به سلامت پوست کمک کرده و از پوست در برابر تأثیرات مخرب پرتو‌های فرابنفش محافظت می‌کنند. بهتر است از تاثیرات کیوی برای پوست غافل نشوید.

 

کیوی و خاصیت ضد سرطانی

کیوی میوه‌ای است که سرشار از پلی‌ساکارید، آنتی‌اکسیدان های مختلف و ویتامین C است. این ترکیبات هر سه می‌توانند رشد سلول های مربوط به بعضی از سرطان ها مانند سرطان ریه، روده بزرگ و کبد را کاهش دهند. به همین دلیل توصیه می‌شود که از کیوی به دلیل خاصیت ضد سرطانی آن، در رژیم غذاییتان استفاده کنید. لازم به ذکر است که کیوی در زمره‌ی بهترین غذاهای ضدسرطان قرار دارد.

 

کیوی و حفظ سلامت قلب و عروق

یکی از بهترین انواع میوه برای کمک به سلامت قلب و عروق، کیوی است. این میوه علاوه بر حفظ سلامت قلب از تشکیل لخته خون و سکته های قلبی نیز پیشگیری می‌کند. کیوی سرشار از پتاسیم است که این ماده معدنی با خنثی‌کردن اثر سدیم، منجر به کاهش فشار خون، جلوگیری از اتساع عروق و آرامش رگ‌های خونی در بدن می‌شود. فیبر موجود در کیوی نیز علاوه بر بهبود روند گوارشی، به سلامت قلب شما کمک می‌کند. همچنین وجود ویتامین K در این میوه می‌تواند از تجمع کلسیم در سرخرگ‌ها جلوگیری کند و ریسک حملات قلبی را به حداقل برساند. جالب است بدانید بر اساس تحقیقات، میزان تری‌گلیسرید در افرادی که به‌طور منظم کیوی مصرف می‌کنند، به نسبت دیگران ۱۵٪ کمتر است. وجود اسیدهای چرب امگا ۳، منیزیم، ویتامین E و مس از دیگر دلایل مفید بودن این میوه برای قلب به شمار می‌آیند.

 

مضرات کیوی

مصرف کیوی با پوست برای چه کسانی دردسر ساز خواهد بود؟

کیوی مانند هر میوه‌ای می‌تواند مزایا و معایبی را در خود جای داده باشد. این میوه خوشمزه اگرچه غالبا برای بدن مفید است اما برای بعضی افراد می‌تواند زمینه‌ساز مشکلات مختلفی شود. این میوه حاوی مقادیر زیادی اگزالات است، ماده ای طبیعی که  با تجمع و تمرکز بیش از حد آن در مایعات بدن، می‌تواند سبب بروز مشکلات در برخی افراد شود. بهتر است توجه داشته باشید، افرادی که از مشکلات کلیوی یا مرتبط با کیسه صفرا رنج می‌برند باید از خوردن این میوه اجتناب کنند. مصرف کیوی با پوست یا بدون پوست به افرادی که استعداد سنگسازی در مجاری ادرار دارند، توصیه نمی شود.

 

 کیوی خشک چگونه تهیه می شود؟

میوه خشک کیوی از محبوب‌ترین انواع چیپس میوه است که به شکل های مختلف تهیه می‌شود. چیپس کیوی فیبر و ویتامین C موجود در کیوی را حفظ می‌کند و با کاهش غلظت خون از تنگ شدن عروق و سکته های قلبی پیشگیری می‌کند. بهتر است این موضوع را در نظر بگیرید که ارزش غذایی کیوی با خشک کردن آن کاهش پیدا نمی‌کند. در ادامه سه روش برای خشک کردن این میوه را به شما خواهیم گفت.

 

خشک کردن کیوی در آفتاب

برای خشک کردن میوه به این روش، به آفتاب مستقیم نیاز خواهید داشت و از آن‌جایی که خشک شدن کیوی در آفتاب چند روز طول می‌کشد، بهتر است برای این کار در روزهای آفتابی اقدام کنید.

یک پارچه‌ی نخی روی یک توری استیل و ضد زنگ بیاندازید و ورقه های کیوی را با کمی فاصله روی پارچه نخی بچینید. برای این کار بهتر است، توری از سطح زمین فاصله داشته باشد تا هوا در زیر آن نیز جریان پیدا کند و کمی زودتر خشک شود.

شب ها کیوی ها را به محلی سرپوشیده انتقال دهید. هوای خنک شب از ایجاد رطوبت در کیوی‌ها جلوگیری کند. سپس هر روز چند مرتبه کیوی‌ها را زیر و رو کنید تا خشک شوند. زمانی که به اندازه کافی خشک شدند، آن‌ها را به سایه انتقال دهید تا کمی خنک شوند. در آخر، کیوی ها را در یک ظرف در بسته و در محیطی خشک و خنک نگهداری کنید.

 

خشک کردن کیوی در فر

برای خشک کردن میوه کیوی می‌توانید از فر استفاده کنید، برای این کار ابتدا فر را روی درجه حرارت ۱۳۰ تا ۱۴۰ درجه فارنهایت تنظیم کرده، سپس سینی میوه را آماده کنید و یک کاغذ روغنی روی آن بیاندازید. کیوی ها را به صورت چیپسی درآورید و روی سینی قرار دهید. سپس سینی را در فر بگذارید  و در فر را کمی باز کنید تا هوا جریان پیدا کند و کیوی بهتر خشک شود. هر دو ساعت یک بار، سینی فر را چک کرده و آن را جا به جا کنید تا کیوی‌ها کاملا یکسان خشک شوند.

زمانی که ورقه‌های کیوی منعطف شدند و بافتی چرمی پیدا کردند، فر را خاموش کنید و اجازه دهید کیوی‌ها کاملا خنک شوند. کیوی ها را بعد از آن که کمی خنک شدند، در ظرفی پلاستیکی یا شیشه‌ای بریزید و درب آن را سفت کنید. بهتر است این میوه خشک در جای خشک و خنک نگهداری شود.

 

خشک کردن کیوی روی بخاری یا شوفاژ

اگر شما قصد دارید تا در فصل کیوی اقدام به تهیه چیپس این میوه کنید، در نظر داشته باشید که در روزهای پاییز و  زمستان نمی‌توانید از روش آفتاب خشک استفاده کنید و بهترین کار استفاده از شوفاژ و بخاری است. برای این کار می‌توانید داخل سینی، یک کاغذ روغنی بیاندازید و آن را کمی چرب کنید تا از نچسبیدن میوه به کاغذ مطمئن شوید. سینی را روی شوفاژ یا بخاری قرار دهید و حرارت را کم کنید. حدودا به سه روز زمان نیاز دارید تا کیوی ها کاملا خشک شوند. چیپس کیوی را در یخچال و یا محیط خشک و خنک نگهداری کنید.

 

لواشک کیوی، خوش طعم و دلپذیر

مواد لازم برای تهیه لواشک کیوی

کیوی: دو کیلوگرم

شکر: به میزان لازم

طرز تهیه لواشک کیوی به روش خانگی

• کیوی را پوست کنده و به صورت ریز ریز خرد کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بهتر است تا جایی که ممکن است دانه‌های سیاه کیوی را جدا کنید.
• در شروع پخت، خود میوه کیوی آب می‌اندازد و با همان آب پخته می‌شود پس نیازی به اضافه‌کردن آب نیست.
• اگر کیوی خریداری شده توسط شما ترش است و شما لواشک ترش دوست دارید، نیازی به اضافه کردن شکر نیست.
• سپس زمانی که آب آن تبخیر شد، با یک گوشت‌کوب آن را خوب له کنید.
• یک سینی آماده کنید و کف سینی مورد نظر را با یک لایه سلفون یا نایلون بپوشانید و از مواد اولیه لواشک به صورت یکنواخت روی سینی بریزید و اجازه دهید تا خشک شود. درفصل گرم سینی را مقابل آفتاب قرار دهید و روی آن را توری بکشید. در فصل سرد سال نیز سینی را در کنار بخاری قرار دهید.

 

چند دستور تهیه جالب با کیوی

آیا تا به حال برایتان سوال شده که چه غذاها و یا دسرهایی را می‌توانید با کیوی تدارک ببینید؟ در ادامه متن قرار است تا شما را با چند روش تهیه دسر و سالاد با کیوی بیشتر آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

دسر دو رنگ کیوی

دسر کیوی یکی از خوشمزه‌ترین انواع دسر های رنگی است که به صورت قالب‌های کوچک و بزرگ تهیه می‌شود. این دسر نیازی به ژلاتین ندارد و کافیست کمی نشاسته به آن اضافه کنید. کیوی میوه‌ای پر خاصیت و خوشمزه است و همین موضوع این دسر را به انتخابی بسیار مناسب برای انواع مهمانی‌ها تبدیل کرده است. شما می‌توانید با تزئین کیوی به شکل های مختلف، روی دسر خود را تزیین کنید.

مواد اولیه برای لایه سبز رنگ

• کیوی: چهار عدد
• آب: دو پیمانه
• شکر: یک پیمانه
• نشاسته: سه قاشق مربا خوری

مواد اولیه برای لایه سفید رنگ

• شیر: سه پیمانه
• شکر: ۱.۵ پیمانه
• آرد: دو قاشق غذاخوری
• نشاسته: یک قاشق غذاخوری
• خامه صبحانه: ۱۰۰ میلی لیتر
• وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه لایه سبز

برای تهیه لایه سبز دسر، ابتدا کیوی ها را پوست بگیرید و آن‌ها را داخل مخلوط کن بریزید و اجازه دهید تا حالتی پوره‌ای پیدا کند. سپس پوره را در قابلمه بریزید و آن را به همراه شکر، آب و نشاسته روی حرات ملایم قرار دهید تا بجوشد و ذرات شکر در آن حل شود. وقتی به این مرحله رسید، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. لیوان و یا قالب های مورد نظرتان را آماده کنید و یک لایه از دسر را روی آن بریزید و برای سه ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

 

طرز تهیه لایه سفید

برای تهیه این لایه، آرد، شکر، شیر و نشاسته را با هم در قابلمه بریزید و به خوبی هم بزنید تا در هم مخلوط شوند سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید و به صورت مداوم هم بزنید تا بوی خامی آرد و نشاسته گرفته شود و بافتی غلیظ پیدا کند. سپس آن را از روی حرارت بردارید و خامه را به همراه وانیل به آن اضافه کنید و با یک همزن برقی به خوبی هم بزنید تا یکدست و نرم شوند. اجازه دهید لایه سفید کمی خنک شود.

 

مراحل تکمیلی دسر

در مراحل آخر، لیوان ها را از یخچال خارج کنید و بر روی لایه سبز، از ترکیب لایه سفید بریزید و مجدد اجازه دهید برای سه ساعت در یخچال باقی بماند و سفت شود. سپس با خامه و کمی کیوی خرد شده روی دسر را تزئین کرده و سرو کنید.

 

فوت و فن تهیه دسر کیوی

• اگر می‌خواهید لایه سبز شما پر رنگ تر شود، از کمی رنگ خوراکی سبز و یا پوره اسفناج استفاده کنید.
• برای آن که بتوانید کیوی را به صورت قالبی خارج کنید، کمی ژلاتین به ترکیبات اضافه کنید. از آن جایی که این میوه بافتی شل دارد ممکن در قالب نماند به همین دلیل توصیه می‌شود که از کمی ژلاتین برای سفت تر شدن آن استفاده کنید.
• پودر ژله کیوی نیز می‌تواند انتخاب خوبی باشد تا لایه‌ای دیگر به وجود آورد و در بین لایه ها قرار بگیرد.

 

بستنی کیوی، یک خوشمزه‌ی خنک

مواد لازم برای تهیه بستنی کیوی

کیوی متوسط: پنج عدد

شیر عسل خانگی: ¾  فنجان

وانیل: ½  قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته: سه و نیم قاشق غذاخوری + ¾ فنجان

طرز تهیه بستنی کیوی

بستنی کیوی یک بستنی بسیار خوشمزه است که طرز تهیه راحتی دارد. برای تهیه این بستنی، ابتدا یک کاسه شیشه ای خنک را آماده کنید و خامه را درون آن بریزید و آنقدر هم بزنید که حسابی سبک شود. در یک ظرف کوچک شیر عسل و وانیل را با هم مخلوط کرده و کمی از خامه به آن اضافه کنید تا ترکیب فرمی خامه‌ای به خود بگیرد. کیوی‌ها را نیز به شکل پوره و یا خرد شده تبدیل کرده و بقیه خامه را به کیوی‌ها اضافه کنید.
در آخر هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و درون یک ظرف پهن بریزید و روی آن را با یک درپوش بپوشانید و اجازه دهید به مدت چهار الی پنج ساعت درون فریزر قرار بگیرند. بستنی شما آماده است، شما  می‌توانید با تکه های تازه کیوی آن را تزئین کرده و میل کنید.

 

سالاد کیوی و اسفناج، خاص و متفاوت

مواد لازم برای تهیه سالاد کیوی و اسفناج

کیوی: به مقدار لازم

توت فرنگی: به مقدار لازم

اسفناج: به مقدار لازم

سس خردل: یک قاشق غذاخوری

عسل: یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون: سه قاشق غذاخوری

آب: یک قاشق غذاخوری

سرکه بالزامیک( ترجیحا سفید): یک و ½  قاشق چای‌خوری

نمک: ¼ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه سالاد کیوی و اسفناج

برای تهیه این سالاد، ابتدا توت‌فرنگی و کیوی را به همراه اسفناج ها خرد کنید و در ظرفی قرار دهید. زمان را در نظر داشته باشید و خیلی زود اقدام به این کار نکنید چرا که میوه ها ممکن است آب بیندازند. سپس سس مخصوص را آماده کنید. برای تهیه سس ابتدا، عسل را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و برای 10 تا 20 ثانیه در مایکروفر قرار دهید تا کمی نرم شود و بتوانیم آن را با سایر مواد مخلوط کنیم.

در مرحله بعد، سس خردل، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، آب و نمک را داخل یک شیشه‌ی در بسته بریزید و در آن را خوب ببندید و تکان دهید تا تمام مواد خوب مخلوط شوند. ظرف سالاد خود را آماده کنید و کمی اسفناج در آن بریزید. سپس بخشی از سس را روی برگ ها بریزید تا برگ ها کمی به سس آغشته شوند. این کار را تا زمانی که اسفناج ها تمام شوند، انجام دهید.

کیوی و توت فرنگی ها را بر روی سالاد بریزید و مجددا کمی از سس روی سالاد بریزید. این سالاد به همراه مغز فندق و پنیرهای برش خورده نیز بسیار خوش طعم خواهد بود، پیشنهاد ما به شما این است که این سالاد را حتما امتحان کنید.

 

خرید اینترنتی کیوی در تهران

کیوی میوه‌ای پرطرفدار و خوشمزه است که به شکل های مختلف تهیه می‌شود. اگر شما از طرفداران این میوه خوشمزه هستید و خرید کیوی به صورت آنلاین را ترجیح می‌دهید، می‌توانید به وب‌سایت و یا اپلیکیشن به روز مارت مراجعه کنید. قیمت کیوی در به روز مارت بسته به نوع و حجم سفارشتان متفاوت خواهد بود. تازگی و کیفیت بالای محصولات، تجربه‌ی خوبی را از یک خرید اینترنتی موفق در اختیار شما قرار خواهد داد.