گوجه و گوجه گیلاسی 

گوجه فرنگی یکی از سبزیجات مغذی، خوش عطر، آبدار و سرخ رنگ است. گوجه از خانواده بادنجانیان محسوب می‌شود و از نظر کشاورزی، جزء گیاهان چندساله است. خاستگاه آن آمریکای لاتین است، که در دوره استعماری کشور اسپانیا به دیگر نقاط جهان انتقال یافت. امروزه هزاران رقم گوجه فرنگی، در سراسر جهان تولید و مصرف می‌شود. با وجود این که گوجه از نظر علمی نوعی میوه است، اما به علت نداشتن هسته و نوع پرورش آن، معمولاً در دسته‌ی سبزیجات طبقه بندی می‌شود. گوجه فرنگی‌ها منبع اصلی آنتی اکسیدان لیکوپن محسوب می‌شوند. این آنتی اکسیدان‌ها با کاهش ابتلا به سرطان مرتبط هستند. همچنین گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C، پتاسیم، و ویتامین K است. بیشتر حجم گوجه فرنگی از آب و باقیمانده‌ی آن از کربوهیدرات و فیبر ساخته شده است. بد نیست بدانید، هرچه رنگ گوجه فرنگی قرمز تر باشد، لیکوپن آن بیشتر است. از گوجه فرنگی می‌توان در غذاهای گوناگون استفاده کرد. سس کچاپ، آب گوجه فرنگی و انواع سس گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان لیکوپن هستند. گوجه فرنگی، بخش مهمی از رژیم غذایی را تشکیل می‌دهد و تقریبا در عمده‌ی غذاها استفاده می‌شود. به عنوان مثال، برای تهیه یک صبحانه‌ی خوشمزه می‌توانید گوجه فرنگی، تخم مرغ و کمی پیاز را با هم مخلوط کنید و یک املت خوشمزه تهیه کنید.

انواع گوجه فرنگی

گوجه فرنگی، در انواع مختلفی وجود دارد و گوجه گیلاسی یکی از آن‌ ها است. گوجه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و برای سلامتی بسیار موثر است. گوجه گیلاسی مینیاتوری از طعمی ترش و شیرین برخوردار بوده و می‌تواند گزینه مناسبی در کنار سالادها و وعده‌‌هایی غذایی باشد. اندازه گوجه گیلاسی کوچک تر از گوجه معمولی است. گوجه فرنگی آلویی و گوجه‌های انگوری، نوعی دیگر از این گوجه‌ها هستند که در انواع شکل‌ و رنگ‌های قرمز، زرد، سبز و سیاه کشت می‌شوند. گوجه گیلاسی سرشار از ویتامین A، ویتامین B، ویتامین C، ویتامین K، فولیک اسید، پتاسیم، تیامین، نیاسین، فسفر و مس است. همچنین گوجه گیلاسی از کالری اندکی برخوردار بوده و مواد مغذی آن برای سلامتی بسیار مفید است. از گوجه گیلاسی می‌توانید در تهیه ساندویچ، یا با ترکیب گوجه گیلاسی خرد شده، پیاز، فلفل هالوپینو و آب لیمو تازه یک سس تند و خوشمزه‌ی خانگی درست کنید. در ادامه، انواع دستور تهیه غذا با گوجه را مشاهده می‌کنید.

آش گوجه

مواد مورد نیاز برای پخت آش گوجه

گوجه فرنگی: 700 گرم

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری

جعفری، نعنا، تره: 500 گرم

برنج: 150 گرم

لپه: 150 گرم

پیاز: 2 عدد

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه آش گوجه

برای شروع لپه را بشویید و سه الی چهار ساعت آن را خیس کنید. برنج را نیز بشویید و سبزی را بعد از شستن خرد کنید. ظرفی مناسب بردارید و روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن بریزید و اجازه دهید تا داغ شود. پیازها را ریز خرد کنید و داخل ظرف بریزید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. بعد از آن که پیازها طلایی شد، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس مقداری رب اضافه کنید و تفت دهید. هنگامی که رنگ رب تغییر کرد، دو لیوان آب در قابلمه بریزید. لپه و برنجی که از قبل شسته و خیس کرده اید در قابلمه بریزید و زیر حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا مواد کاملا بپزند. بعد از آن که لپه و برنج پخت و نرم شد، گوجه‌ها را رنده کنید و به همراه سبزی‌ها در قابلمه بریزید. اجازه دهید 10 الی 20 دقیقه دیگر آش بپزد و لعاب بیاندازد. در آخر نمک اضافه کنید. آش شما آماده است، می‌توانید آن را با مقداری نعنا داغ یا جعفری خرد شده تزئین کنید و به همراه آب لیمو سرو کنید. زمان پخت این آش تقریبا سه ساعت بوده و مقدار آن برای چهار نفر مناسب است. نوش جان. برای خرید گوجه می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید و از قیمت گوجه دستچین و اقتصادی در این سایت مطلع شوید.

طرز تهیه رب گوجه

رب گوجه فرنگی یکی از چاشنی‌های پرمصرف است که تقریبا در بیشتر غذاها از آن استفاده می‌شود. این چاشنی در بسته بندی‌های مختلف مانند کنسرو موجود است، اما نوع خانگی آن از طعم و رنگ خاصی برخوردار است که از نظر سلامتی نیز بهتر از نوع کنسروی آن است. شما به راحتی می‌توانید در منزل رب خانگی تهیه کنید. برای تهیه رب خانگی دستورات زیر را اجرا کنید.

مواد مورد نیاز: گوجه فرنگی، نمک، روغن مایع

(سعی کنید از گوجه‌های کاملا رسیده استفاده کنید)

ابتدا گوجه‌ها را تمیز بشویید. اگر غذاساز دارید، گوجه‌ها را تکه کنید و داخل غذاساز بریزید تا پوره شود و هیچ اثری از پوست و تخم گوجه نباشد. اگر غذاساز ندارید، یک صافی بزرگ بردارید و روی یک قابلمه بگذارید. سپس گوجه‌های تکه شده را داخل صافی بریزید و با دست آن ها را له کنید تا آب گوجه از پوست و تخم‌های گوجه جدا شود. یک قابلمه لعابی بزرگ بردارید و روی حرارت قرار دهید. آب گوجه را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا آن قدر بجوشد تا غلیط شود. در حین پخت گاهی آب گوجه را هم بزنید و مراقب باشید ته نگیرد. زمانی که آب گوجه به غلظت کافی رسید (تقریبا شبیه به ماست) مقدار مناسبی نمک اضافه کنید، تا نه شور شود و نه بی نمک باشد. اگر میخواهید که رب غلیظ و سفت شود، زیر شعله را کم کنید و مرتب هم بزنید تا آب باقیمانده آن از بین برود. بعد از آن که رب به طور کامل پخت، بگذارید کاملا سرد شود. رب را داخل ظرف تمیز بریزید و به اندازه یک بند انگشت روی ظرف را خالی بگذارید. روی ظرف را روغن بریزید و در آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید. با صبر و حوصله تمام مراحل را انجام دهید تا رب‌تان کیفیت خوبی داشته باشد. رب گوجه فرنگی چاشنی نیمی از غذاها، مخصوصا غذاهای ایرانی است و چه بهتر که از نوع خانگی آن استفاده شود.

 املت گوجه

املت گوجه فرنگی یکی از غذاهای محبوب ایران است. املت را در وعده صبحانه یا در وعده‌های دیگر به عنوان غذایی سبک می‌خوردند. به خاطر محبوبیت زیاد این غذا، آن را در رستوران‌ها و قهوه‌ خانه‌ها سرو می‌کنند. البته هر رستورانی طرز تهیه مخصوص به خود را دارد. در ادامه، طرز تهیه املت گوجه قهوه خانه‌ای پرطرفدار را به شما آموزش می‌دهیم. (این دستور غذا برای چهار نفر مناسب است)

مواد مورد نیاز برای تهیه املت گوجه

گوجه فرنگی: 8 عدد

پیاز: 1 عدد

تخم مرغ: 4 عدد

فلفل دلمه‌ای: 1 عدد

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه املت گوجه

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید. در ماهیتابه‌ای، روغن بریزید و اجازه دهید تا داغ شود. پیاز را داخل ماهیتابه بریزید و تا جایی که تغییر رنگ دهد، تفت دهید. مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید. پوست گوجه را بگیرید و ریز خرد کنید و به پیازها اضافه کنید. اگر با شعله زیاد گوجه‌ها را سرخ کنید زود تر آب آن تبخیر می‌شود. می‌توانید به طور دلخواه از فلفل دلمه استفاده کنید. فلفل دلمه‌ای را خرد کنید و همراه با گوجه‌ها تفت دهید تا نرم شود و طعم آن با مواد دیگر ترکیب شود. زمانی که کاملا آب گوجه‌ها تبخیر شد، تخم مرغ‌ها را داخل تابه بشکنید و پنج الی شش ثانیه صبر کنید تا تخم مرغ کمی ببندد. سپس هم بزنید و مواد را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل اضافه کرده و اجازه دهید املت کامل بپزد. املت را همراه با نان داغ میل کنید تا بیشترین لذت را کسب کرده باشید.  

 سالاد با گوجه گیلاسی

مواد مورد نیاز برای تهیه سالاد با گوجه گیلاسی

گوجه گیلاسی: 400 گرم

روغن زیتون: 2 قاشق غذا خوری

دانه کاج: 75 گرم

عسل: دو قاشق چای خوری

سرکه بالزامیک: ½ قاشق غذا خوری

بیبی اسفناج: 160 گرم

طرز تهیه سالاد با گوجه گیلاسی

گوجه گیلاسی را خوب بشویید و از وسط برش بزنید. روی سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید و گوجه ها را با نمک، فلفل و روغن زیتون مزه دار کنید. سپس به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه داخل فر قرار دهید تا گوجه ها برشته شوند. یک ماهیتابه بردارید و دانه‌های کاج را داخل آن کمی تفت دهید تا رنگ دانه‌ها طلایی شود. ظرفی مناسب بردارید و اسفناج‌ها را داخل آن بریزید. گوجه‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید چند دقیقه خنک شود. سپس دانه کاج و گوجه‌ها را به اسفناج‌ها اضافه کنید. در یک کاسه، سرکه ،روغن زیتون، عسل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. این سس را روی سالاد بریزید و هم بزنید تا همه سالاد به سس آغشته شود. تهیه این سالاد بسیار آسان است و می‌توانید در کنار غذاهایتان از آن استفاده کنید و لذت ببرید. نوش جان.

به روز مارت با ارائه‌ی انواع گوجه فرنگی و گوجه گیلاسی دستچین باکیفیت، اقتصادی ارزان در بسته هایی با وزن‌های مختلف و بسته بندی‌های متنوع، سعی بر این دارد که گامی جدید در راه اصلاح تغذیه جامعه ی ایرانی بردارد .همچنین با خرید گوجه فرنگی و خرید گوجه گیلاسی از این سایت می‌توانید از امکانات دیگر خرید محصولات غذایی بهره‌مند شوید.

فواید و مضرات گوجه

خواص گوجه شامل مواد مغذی مانند پتاسیم، منگنز، منیزیم، مس، فسفر، ویتامین C، لیکوپن و بتاکاراتن است که به عنوان آنتی اکسیدان شناخته می‌شوند. این آنتی اکسیدان‌ها از بدن در مقابل بیماری‌های مزمن، از جمله سرطان و بیماری‌های قلبی محافظت می‌کنند. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی، احتمال ابتلا به سرطان ریه و معده را کاهش می‌دهد. گوجه فرنگی و گوجه گیلاسی، بهترین منابع برای جذب لیکوپن هستند. پتاسیم، یک ماده معدنی مفید و اساسی جهت کنترل فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی است. 10 عدد گوجه گیلاسی، به اندازه ی یک موز متوسط (400 میلی گرم) پتاسیم دارد. خوردن غذاهای حاوی پتاسیم فشار خون را کاهش دهد. مقادیر بالای پتاسیم می تواند موجب دفع سدیم شود، و به تعادل مایعات بدن و کاهش فشار به جداره‌ی رگ‌ها منجر شود. افراد بزرگسال روزانه به 4700 میلی گرم پتاسیم نیاز دارند، و با خوردن گوجه فرنگی یا گوجه گیلاسی حدود 10 درصد این نیاز برطرف می‌شود. البته اگر دچار ناراحتی کلیه هستید، بهتر است پیش از مصرف غذاهای سرشار از پتاسیم با پزشک خود مشورت نمایید. کالری گوجه برابر با 22 کیلوکالری انرژی است. همچنین گوجه فرنگی حاوی مقادیر فراوانی فیبر، آب و کربوهیدرات است.

بتاکاروتن موجود در گوجه فرنگی دارای خواص ضد سرطانی است. از دیگر فواید گوجه فرنگی می‌توان به، پیشگیری از سرطان پروستات اشاره کرد. فولات موجود در گوجه، برای زنان باردار بسیار مفید بوده و نیاز آنان را به اسید فولیک را تامین می‌کند. بنابراین، گوجه فرنگی در بارداری یکی از خوراکی‌های واجب برای مادر و جنین محسوب می‌شود. یک گوجه فرنگی متوسط، حدود 28% نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین می کند. این ویتامین یک آنتی اکسیدان است. گوجه فرنگی و گوجه گیلاسی دارای ویتامین K1 هستند. این ویتامین در فرآیند انعقاد خون و سلامت استخوان نقش موثری ایفا می‌کند. از دیگر خواص گوجه، فولات B9 است که یکی از ویتامین‌های گروه B به شمار می رود و برای رشد بافت و عملکرد عادی سلول لازم است. گوجه فرنگی حاوی کاراتینوئیدهایی از قبیل لوتئین و لیکوپن است. این مواد از چشم در مقابل آسیب نور محافظت می‌کنند. مصرف این گیاه مغذی باعث می‌شود که، گلوگز (قند) خون در افراد دیابتی کاهش یابد. گوجه فرنگی در بین ده میوه و سبزیجاتی جای دارد که، سموم آفت کش روی پوست آن باقی می‌ماند. بنابراین، پیش از مصرف آن را خوب بشویید. از مضرات گوجه فرنگی می‌توان به، تحریک اسید معده و سوزش سر دل، ایجاد آلرژی و کهیر، ورم صورت، ایجاد نفخ، اسهال، مشکلات ادراری و مشکلات کلیوی اشاره کرد. شما می‌توانید با مراجعه به فروشگاه اینترنتی مواد غذایی به روز مارت، قیمت گوجه گیلاسی و قیمت گوجه فرنگی را مشاهده کرده سپس خرید آنلاین گوجه را انجام دهید.

گوجه در دیدگاه طب سنتی

طبع گوجه فرنگی سرد و تر است. اگرچه مصرف گوجه فرنگی در فصول گرم از افزایش حرارت بدن پیشگیری می‌کند، اما مصرف آن در فصول سرد سال مناسب نیست. گوجه فرنگی باکیفیت برای تقویت بدن و افزایش اشتها مفید است. دیگر مشکلات گوجه در طب سنتی ، مصرف گوجه به شکل خام در افرادی که اختلالات گوارشی مانند زخم معده، نفخ و ترش کردن دارند، موجب تشدید این مسائل می‌شود. مصلح گوجه فرنگی عبارتند از پختن آن با پیاز، زنجبیل، روغن زیتون و ادویه جات گرم است. برای جذب بهتر مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی و گوجه گیلاسی، آن را با کمی چربی میل کنید. برای مثال، از سس سالاد محبوب خود روی آن بریزید و یا گوجه ها را در مقداری روغن زیتون بخوابانید.

خرید اینترنتی گوجه

امروزه با وجود مشکلاتی مانند آلودگی هوا و ترافیک، خرید اینترنتی به شما این امکان را می‌دهد که در هزینه‌ها و وقت خود برای تهیه مایحتاج‌تان صرفه جویی کنید. بازار آنلاین به روز مارت امکان خرید اینترنتی را برای مردم ارائه کرد است، تا افراد بتوانند کالای با کیفیت را به تاریخ روز و به صورت کاملا بهداشتی بدون واسطه از کارخانه ها و تامین کننده‌های مواد غذایی خریداری کنند. این بازار علاوه بر امکان خرید اینترنتی گوجه ، این امکان را دارد که لیستی از انواع قیمت گوجه در اختیار مشتریان محترم قرار دهد تا بتوانند خریدی مقرون به صرفه انجام دهند.