سمبوسه از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه‌ی جنوب شرقی ایران است که طعم بی‌نظیری دارد. این غذا به صورت سنتی و به روش‌های مختلفی در استان‌های سیستان و بلوچستان، هرمزگان و بخش‌هایی از خراسان تهیه می‌شود. در سایر مناطق هم می‌توانید انواع سمبوسه‌ی سیب‌زمینی، سمبوسه‌ی گوشت و سمبوسه‌ی پیتزایی را در دکه‌های سمبوسه فروشی یا فست فودها تهیه کنید. این غذای خوشمزه، معمولا به عنوان میان وعده یا پیش غذا مصرف می‌شود و در بین نوجوانان و کودکان بسیار پرطرفدار است.
سمبوسه از دو بخش مواد میانی و خمیر تشکیل می‌شود. برای تهیه سمبوسه به روش سنتی، مخلوطی از گوشت کوبیده، پیاز و ادویه را وسط خمیر پهن شده قرار می‌دهند، دو سر خمیر را روی هم قرار داده و آن را داخل روغن فراوان، سرخ و برشته می‌کنند. مواد داخل سمبوسه کاملا سلیقه‌ای است و می‌توان از انواع سبزیجات معطر و ادویه‌ها، گوشت، مرغ و سیب‌زمینی برای تهیه آن استفاده کرد. در گذشته از نان لواش برای پیچیدن سمبوسه استفاده می‌کردند اما به دلیل سفت شدن نان در اثر سرخ شدن و مصرف زیاد روغن، امروزه بیشتر از خمیر سمبوسه برای تهیه آن استفاده می‌شود.
طرز تهیه خمیر سمبوسه
تهیه‌ی این غذای تند و تیز جنوبی بسیار آسان است و زمان کمی برای پخت لازم دارد. شما می‌توانید آن را خیلی سریع و کاملا بهداشتی در منزل آماده کنید. خمیر سمبوسه را می‌توانید به صورت خانگی با استفاده از آرد گندم تهیه کنید و یا انواع خمیر سمبوسه آماده و خمیر سمبوسه نیمه آماده را از فروشگاه‌ها خریداری کنید. در ادامه با نحوه‌ی تهیه خمیر سمبوسه خانگی آشنا می‌شویم:
ترکیبات خمیر سمبوسه
مواد لازم:
- آرد: سه پیمانه
- مایه خمیر: یک قاشق چای‌خوری
- نمک: یک قاشق چای‌خوری
- آب گرم: یک پیمانه
- روغن گیاهی: یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه خمیر سمبوسه
در ابتدا، مایه خمیر را با یک پیمانه آب گرم مخلوط کرده و کنار بگذارید تا مخمر فعال شود. در یک کاسه‌ی بزرگ، آرد الک شده و نمک را مخلوط کرده و مایه خمیر عمل آمده را به آن اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا بافت یکدست و صاف پیدا کند. در این مرحله روغن را به خمیر اضافه کرده و مجدد ورز دهید تا حالت چسبندگی آن از بین برود و نرم شود. در مرحله بعد خمیر را به قطعات کوچک و مساوی تقسیم کرده و آن‌ها را گرد کنید. سپس روی خمیر را بپوشانید و برای مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجیم شوند. با استفاده از این خمیر، می‌توانید سمبوسه یا پیراشکی‌های متنوع و لذیذ را در منزل تهیه کنید. در ادامه با طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی آشنا می‌شویم:
مواد لازم برای مایه سمبوسه
- سیب زمینی: سه عدد
- پیاز: دو عدد
- پیازچه: شش ساقه
- گشنیز ساطوری شده: دو قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری شده: دو قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1/4 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
- خمیر سمبوسه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
سیب‌زمینی را آب‌پز کرده و بعد از خنک شدن، آن را خرد کنید. در ظرفی دیگر پیازها را نگینی کرده و سرخ کنید. بعد از طلایی شدن پیازها، زردچوبه، سبزیجات معطر، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و تفت دهید. سپس گلوله‌های خمیری که از قبل تهیه کرده‌اید را با وردنه باز کنید به طوری که ضخامت خمیرها سه میلی‌متر شود. در مرحله بعد مایه‌ی سمبوسه را در وسط خمیرها قرار داده و خمیر را به سمت داخل تا کنید و لبه‌های آن را به هم بچسبانید تا مواد بیرون نریزد. بعد از آماده کردن سمبوسه‌ها، آن‌ها را در روغنی که از قبل داغ شده است قرار دهید. برای باز نشدن خمیر سمبوسه، آن را از سمتی که پیچیده‌اید در روغن قرار دهید تا زودتر سرخ شود و در حین پخت مرتب پشت و رو کنید تا یکدست سرخ شده و طلایی شود. برای گرفتن روغن اضافی روی سمبوسه‌ها، آن‌ها را روی کاغذ روغنی یا صافی قرار دهید.
نکته: برای آنكه مصرف روغن را در تهیه این غذا كاهش دهید، توصیه ما این است كه تمامی سمبوسه‌ها را به جای سرخ کردن در روغن، به مدت 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا بپزد و برشته شود. در این صورت، فقط برای چرب کردن سینی فر و سطح خمیرها به روغن احتیاج دارید و علاوه بر کاهش مصرف روغن، سمبوسه‌ی شما رژیمی، کم کالری و سالم‌تر خواهد شد. با این روش پخت، همه افراد خانواده از جمله کسانی که دچار بیماری هستند و خانم‌های باردار یا شیرده می‌توانند از این غذا استفاده کنند و از طعم آن لذت ببرند.
خرید اینترنتی خمیر سمبوسه
غذاهایی نظیر مینی پیتزا، پیراشکی و سمبوسه داغ هر کسی را به اشتها می‌آورد. سمبوسه غذایی لذیذ و پر انرژی است و برای بچه‌هایی که در سن رشد هستند و یا افرادی که به انرژی فراوانی برای فعالیت‌های روزانه نیاز دارند، مناسب است. استفاده از خمیرهای آماده برای تهیه این غذا به شما این امکان را می‌دهد که در زمان کوتاه‌تری بتوانید سمبوسه درست کنید و برای افرادی که شاغل هستند بسیار کاربردی است. بازار آنلاین به روز مارت، امکان خرید آنلاین خمیر سمبوسه را برای شما فراهم کرده است. خرید خمیر سمبوسه از به روز مارت به راحتی و تنها با چند کلیک امکان پذیر است.
بازار آنلاین به روز مارت خرید خمیر سمبوسه هومینا را به شما پیشنهاد می‌کند. این خمیر طعم بی نظیری دارد و پخت آن بسیار آسان است. این خمیر در بسته‌بندی‌های متنوع و ابعاد مختلف برای شما ارائه داده شده است و شما می‌توانید قبل از خرید، قیمت خمیر سمبوسه، تعداد خمیر موجود در هر بسته‌بندی و وزن محصولات را با هم مقایسه کنید و با توجه به مصرف خود از بین آن‌ها انتخاب کنید. در فروشگاه اینترنتی به روز مارت به دلیل حذف واسطه، شما مستقیماً از تامین‌کنندگان خرید می‌کنید. به همین دلیل قیمت خمیر سمبوسه هومینا در این فروشگاه با تخفیف‌های ویژه و کمتر از قیمت بازار است.
با خرید آنلاین خمیر سمبوسه از بازار آنلاین به روز مارت شما می‌توانید علاوه بر صرفه جویی در وقت و هزینه خود و بدون خارج شدن از منزل، محصولاتی تازه و با جدیدترین تاریخ تولید را سفارش دهید. به روز مارت اطلاعاتی نظیر کالری خمیر سمبوسه، مدت زمان ماندگاری محصول، نوع بسته‌بندی، شرایط نگهداری، مجوز و استانداردها و شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت محصول را در اختیار شما قرار می‌دهد تا با آگاهی کامل و اطمینان خاطر خریدتان را انجام دهید.
تهیه سمبوسه پیتزایی با خمیر سمبوسه هومیا
مواد لازم:
- سیب‌زمینی: سه عدد
- کالباس خرد شده: یک لیوان
- فلفل دلمه‌ای خرد شده: یک عدد
- پنیر پیتزا رنده شده: 200 گرم
- پیاز: یک عدد
- گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
- خمیر سمبوسه هومیا: یک بسته
- آویشن، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه و نمک: به مقدار دلخواه
- قارچ: پنج عدد
- کره: 50 گرم
- روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از سرخ شدن گوشت، نمک، فلفل و سایر ادویه‌ها را به آن اضافه کنید و سپس قارچ‌ها را به مواد اضافه کرده و کاملا تفت دهید تا آب قارچ خشک شود. سیب‌زمینی‌هایی که از قبل پخته‌اید را نگینی خرد کنید و به همراه کالباس به مواد سمبوسه اضافه کنید.
در مرحله بعد، سطح خمیر را با روغن چرب کنید و مقداری از مایه‌ی سمبوسه را روی آن بریزید؛ سپس روی مواد کمی پنیر پیتزا اضافه کنید و خمیر را به صورت مثلثی بپیچید. بعد از آماده شدن سمبوسه‌ها، آن‌ها را در روغن داغ قرار دهید و در حین پخت پشت و رو کنید تا سطح آن‌ها کاملا سرخ شوند.
نکاتی برای استفاده از خمیر سمبوسه آماده
- خمیرهای سمبوسه مستطیلی، بهتر است به شکل مثلثی پیچیده شوند.
- برای آنکه سمبوسه در زمان سرخ شدن باز نشود و مواد آن بیرون نریزد، می‌توانید لایه آخر خمیر را به کمی آب یا کره آغشته کنید و به لایه قبلی بچسبانید.
- سمبوسه‌هایی که با خمیر آماده درست می‌شوند را می‌توانید به راحتی در فر قرار دهید و سرخ کنید.
- اگر سمبوسه را در روغن سرخ می‌کنید، بعد از آماده شدن روی دستمال کاغذی یا کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- خمیر سمبوسه را در فریزر نگهداری کنید. 20 دقیقه قبل از استفاده آن را از فریزر خارج کنید تا در دمای محیط از انجماد خارج شود.
- در صورتی که بسته‌بندی خمیر را باز کرده‌اید و می‌خواهید بخشی از آن را در فریزر نگه دارید، برای خشک نشدن و ماندگاری بهتر، آن را داخل کیسه فریزری قرار دهید؛ به صورتی که هوا وارد آن نشود.
- قبل از قرار دادن مایه‌ی سمبوسه روی خمیر، سطح خمیر را با کره‌ی ذوب شده یا روغن چرب کنید.
- مایه‌ی سمبوسه باید قبل از استفاده خنک شده باشد. در صورت داغ بودن مایه، خمیر در حین پیچیدن پاره می‌شود.
- برای خوش طعم شدن سمبوسه‌ها می‌توانید سطح بیرونی آن‌ها را بعد از پیچیدن به زعفران یا زرده تخم مرغ آغشته کنید و روی آن کنجد و سیاه دانه بریزید.
شما می‌توانید علاوه بر خرید خمیر سمبوسه، انواع مختلف خمیر پیتزا، خمیر یوفکا، خمیر هزارلا، خمیر باقلوا و انواع کادایف از برترین و معتبر‌ترین برندهای موجود را از بازار آنلاین به روز مارت خریداری کنید و در کوتاه‌ترین زمان، از پرسنل تحویل بار آن، درب منزل تحویل بگیرید.