جالب است بدانید درختی که از آن پودر کاکائو به دست میآید، در اطراف خط استوا رشد می‌کند. این درخت میوه‌هایی زرد رنگ با طول ۳۰ سانتی‌متر دارد. برای تولید پودر کاکائو این میوه‌ها را انبار می‌کنند تا بپوسند. همه این کارها به خاطر بالا بودن ارزش غذایی پودر کاکائو است. این پودر انواع متفاوتی دارد و به علت استقبال مردم از پودر کاکائو پس از مدتی در مناطق گوناگون میوه آن پرورش داده شد. از جمله خواص این پودر تقویت پوست، مو و عضلات برای ورزشکاران است. از پودر کاکائو استفاده‌های گوناگونی می‌شود، چرا که طعم بسیار لذت بخشی دارد و می‌تواند سبب افزایش انرژی شما برای انجام‌دادن کارهای روزمره شود. برای دانستن صفر تا صد پودر کاکائو پیشنهاد می‌کنیم، در ادامه با ما همراه باشید.
خواص پودر کاکائو
سرشار از پلی فنل
پلی فنل نوعی آنتی اکسیدان است که در پودر کاکائو به میزان فراوانی وجود دارد. این آنتی اکسیدان برای افرادی که مبتلا به فشارخون هستند، بسیار مفید است و می‌تواند فشار خونشان را پایین بیاورد. همچنین اگر به کلسترول بالا مبتلا شدید، حتما از پودر کاکائو به صورت مداوم استفاده کرده تا کلسترول خون شما تنظیم شود. ازطرفی پلی فنل موجود در پودر کاکائو خاصیت ضدالتهابی داشته و می‌تواند التهابات بدن را تا حد زیادی از بین ببرد. پلی فنل این آنتی اکسیدان قدرتمند، جریان خون را تنظیم کرده و از بدن در برابر ابتلا به بیماری‌های خطرناک مثل سرطان حفاظت می‌کند.
حاوی فلاوانول
ساکنین آمریکای مرکزی پس از مدتی مصرف پودر کاکائو متوجه شدند، فشار خون آن‌ها پایین‌تر از افرادی است که کاکائو استفاده نمی‌کنند. پس از تحقیقات فراوان این نتیجه حاصل شد که پودر کاکائو محتوی فلاوانول است. فلاوانول می‌تواند به عملکرد درست رگ‌های حامل خون کمک کند. در نتیجه فشار خون را پایین نگه می‌دارد.
کاهش خطر سکته
پودر کاکائو از تنگ شدن رگ‌های قلب جلوگیری می‌کند همچنین می‌تواند کلسترول بد خون را کاهش دهد؛ هر دوی این عوامل باعث می‌شوند احتمال ابتلا به سکته قلبی کاهش پیدا کند. طبق مطالعاتی که در کشور سوئد انجام گرفته، افرادی که روزانه حدود ۳۰ گرم پودر کاکائو مصرف می‌کنند، کمتر دچار عارضه‌های قلبی می‌شوند.
بهبود عملکرد مغز
طبق مطالعاتی که بر روی تعدادی از افراد که به مدت دو هفته پودر کاکائو استفاده می‌کردند، انجام شد، این نتیجه حاصل آمد که خون رسانی به سلول‌های مغزی آن‌ها ابتدا ۸% و بعد از آن ۱۰% افزایش پیدا کرد؛ در واقع این پودر عروق خونی را گشاد کرده و سبب افزایش خون رسانی به سیستم مغز و اعصاب می‌شود همچنین افرادی که به بیماری‌های عصبی مبتلا هستند، لازم است که به صورت مداوم شکلات مصرف کنند؛ چرا که در کنترل بیماری آن‌ها کمک بسیاری می‌کند. همچنین اگر به افسردگی مبتلا شدید، حتما روزانه یک تکه شکلات میل کنید. همانطور که می‌دانید با افزایش سن، احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر زیاد می‌شود. بیماری فراموشی تا حد زیادی با مصرف پودر کاکائو قابل کنترل خواهد بود. شاید برایتان جالب باشد بدانید که این پودر حتی به درمان بیماری پارکینسون نیز کمک بسیاری می‌کند.
کاهش استرس در زنان باردار
مصرف شکلات در زنان باردار استرس و نگرانی را کاهش می‌دهد. البته مصرف هر گونه خوراکی حتی شکلات در دوران بارداری باید با مشورت پزشک متخصص صورت بگیرد. همچنین احساس لذتی که پس از خوردن مصرف انواع گوناگونی از پودر کاکائو ایجاد می‌شود، می‌تواند به بهتر شدن روحیه کمک کند. احتمالا حالت‌های روحی بد و یا بد اخلاقی را در مردان مسن مشاهده کرده‌اید؛ شاید جالب باشد بدانید که این مردان اگر روزانه تعدادی شکلات مصرف کنند، اخلاقشان بسیار بهتر خواهد شد. علاوه بر این باعث حفظ سلامت قلب و سیستم عصبی آن‌ها نیز می‌شود.
کمک به درمان دیابت
استفاده بیش از اندازه پودر کاکائو می‌تواند، ناخوشایند باشد. اما مطالعات نشان داده‌اند، که اگر از این پودر به مقدار متعادل استفاده کنید، مواد قندی به عضلاتتان جذب شده و انسولین در بدن شما بهتر ترشح می‌شود. مصرف پودر کاکائو در افراد مبتلا به دیابت سبب کنترل التهاب‌های آن‌ها نیز می‌شود. همچنین قند خونشان تنظیم خواهد شد. شکلات جذب کربوهیدرات از روده را کند می‌کند. بنابراین افرادی که در حال گرفتن رژیم لاغری هستند، می‌توانند بدون هیچ نگرانی، روزانه مقداری شکلات تلخ استفاده کنند. حتی خبر خوش برای آن‌ها این است که مصرف شکلات تلخ بعد از ظهرها می‌تواند به آب شدن چربی‌ها کمک کند.
افزایش احساس سیری
استفاده از پودر کاکائو به صورت‌های متفاوت سبب به وجود آمدن احساس سیری می‌شود. افرادی که دچار اضافه وزن هستند، می‌توانند روزانه مقداری از این پودر پرخاصیت را استفاده کنند تا احساس سیری مانع از پرخوری در آن‌ها شود. طبق مطالعات انجام گرفته بین دو گروه از افراد، آن‌هایی که شکلات بیشتری مصرف می‌کردند شاخص توده بدنی پایین‌تری داشتند. حتی با این وجود که مصرف چربی و قند در آن‌ها بیشتر از گروه اول بود. بنابراین میتوان گفت، پودر کاکائو سرعت کاهش وزن را افزایش می‌دهد.
کمک به درمان آسم
طبق تحقیقات انجام گرفته ترکیبات موجود در پودر کاکائو می‌توانند به درمان سرفه‌های مداوم و بیماری آسم کمک کنند. هر ۱۰۰ گرم پودر کاکائو حدود دو گرم ترکیبات ضد آسمی دارد. مطالعات روی حیوانات نشان داده که عصاره کاکائو توانسته از تنگی نفس نیز پیشگیری کند.
کمک به سلامت پوست و دندان
پودر کاکائو محتوی ترکیبات ضد باکتری و ضدعفونی کننده است. تحقیقاتی انجام گرفت بدین صورت که به یک گروه از موش‌هایی که مبتلا به باکتری دهانی بودند، پودر کاکائو می‌دادند این گروه نسبت به گروهی که فقط آب می‌خوردند، پوسیدگی دندان کمتری داشتند. البته در مصرف پودر کاکائو باید دقت کنید که اگر همراه با شکر باشد از خواصش برای درمان پوسیدگی دندان کم می‌شود. مصرف طولانی مدت از این پودر پرخاصیت سبب افزایش جریان خون به سلول‌های پوست خواهد شد. بنابراین از ایجاد آکنه و جوش‌های چرکی جلوگیری به عمل میآید.
کاربرد فراوان پودر کاکائو
اگر همیشه برایتان سوال بوده که با پودر کاکائو چه درست کنیم؟ می‌توانیم به شما بگوییم که جواب این سوال پاسخ بسیار ساده‌ای دارد، همانطور که می‌دانید از این پودر استفاده‌های متنوعی می‌شود، از دسر و شیر کاکائو گرفته تا تهیه انواع متفاوت کیک و شیرینی. اگر ساکن تهران هستید و تصمیم به خرید اینترنتی پودر کاکائو در تهران گرفتی، می‌توانید به بازارهای اینترنتی مراجعه کنید.
ارزش غذایی پودر کاکائو
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم پودر کاکائو به صورت زیر است:
انرژی ۲۲۷ کیلوکالری
چربی کل ۴۱۰ گرم
کلسترول ۰ میلی گرم
سدیم ۲۱ میلی گرم
پتاسیم۱.۵۲۴ میلی گرم
کربوهیدرات ۵۸ گرم
فیبر خوراکی ۳۳ گرم
قند ۱.۸ گرم
پروتئین ۲۰ گرم
کافئین ۲۳۰ میلی گرم
انواع پودر کاکائو
پودر کاکائو به هنگام تخلیه کره کاکائو گرفته می‌شود. این پود انواع متفاوتی دارد، نوع اول پودر کاکائوی طبیعی است این پودر عطر و طعم کاکائوی خالصی داشته و رنگ آن قهوه‌ای روشن یا در مواردی قرمز است. pH این نوع پودر کاکائو در حالت طبیعی قرار دارد. نوع دوم، پودر فرآوری شده است. پودر کاکائو اگر فرآوری شده باشد، رنگ آن قهوه‌ای تیره می‌شود و خاصیت آنتی اکسیدانی آن کاهش می‌یابد همچنینpH این حالت بین ۶.۸ تا ۸.۱ است. اغلب پودر کاکائوهایی که در بازار وجود دارند، فرآوری شده هستند. شاید این پودر خاصیت آنتی اکسیدانی کمتری داشته باشد، اما خواص دیگر پودر کاکائو در آن‌ها موجود است. همچنین به علت عطر و طعم غلیظی که کاکائوی طبیعی دارد، معمولا برای تهیه کیک و شیرینی از نوع فرآوری شده آن استفاده می‌کنند.
پودر کاکائو ایرانی
شاید برایتان سوال پیش آمده باشد که آیا پودر کاکائو در ایران نیز تولید می‌شود، در پاسخ شما باید بگوییم بله! برخی از شرکت‌های ایرانی دانه کاکائو را از کشورهای خارجی وارد کرده و عملیات فرآوری یا آماده‌سازی پودر کاکائو را در کشور خودمان انجام می‌دهند. البته برخی از شرکت‌های ایرانی پودر کاکائو را وارد کرده و تنها عملیات بسته‌بندی را در اینجا انجام می‌دهند. در هر صورت باید بدانید که درخت کاکائو در کشور ایران کشت نمی‌شود و پودرهای کاکائوی ایرانی پودرهایی هستند که حداقل دانه یا پودر آن‌ها از کشور سازنده وارد می‌شود. پودر کاکائوی ایرانی با برندهای متفاوتی داخل بازار به فروش می‌رسد. باید بدانید که پودر کاکائو، مصرف‌کنندگان متفاوتی دارد. قنادی‌ها یا فروشگاه‌های لوازم قنادی از جمله مصرف‌کنندگان پروپاقرص پودر کاکائو هستند. اغلب این مصرف‌کنندگان ترجیح می‌دهند به علت مناسب بودن قیمت پودر کاکائویی که در کشور ما فرآوری می‌شود، از نوع ایرانی آن استفاده کنند. همچنین مصرف‌کنندگان معتقدند که کیفیت این پودرها مانند کیفیت پودرهای تولید شده در کشورهای دیگر است.
پودر کاکائو خارجی
این پودر، از کشورهای دیگر نیز به کشور ما وارد می‌شود. پودر کاکائو خارجی شاید عطر و طعم غلیظ‌تری نسبت به نوع داخلی داشته باشد. اغلب از پودر کاکائوی خارجی در کافه‌ها یا منازل استفاده می‌کنند. در واقع به علت بالا بودن قیمت آن، قنادی‌ها ترجیح می‌دهند از پودر کاکائو خارجی استفاده زیادی نکنند.
پودر کاکائو مرغوب
تشخیص پودر کاکائو مرغوب و باکیفیت از نوع کم‌کیفیت آن کار ساده‌ای است. تنها باید چند نکته را مدنظر قرار دهیم. پودر کاکائوی باکیفیت رنگی روشن و رطوبت کمی دارد. همچنین این پودر از نرمی بسیار بالایی برخوردار بوده و درصد چربی آن حدود ۲۲ خواهد بود. شاید فکر کنید پودر کاکائوی مرغوب بسیار تلخ است، اما اینطور نیست. نوع باکیفیت این پودر، تلخی متوسطی دارد. البته ذکر این نکته ضروری است که پودر کاکائوی باکیفیت دارای رنگ تیره نیز در بازار موجود است. این نوع پودر اگر فرآوری‌شده باشد، دیگر حالت خامی ندارد. با این حال به طور قطع نمی‌توان تشخیص داد که یک پودر کاکائو ۱۰۰% خالص است.
بهترین پودر کاکائو
برای اینکه بدانید بهترین پودر کاکائو چگونه است، باید ابتدا به هدف خود برای استفاده از این ماده غذایی کاملا آگاه باشید، به طور مثال پودر کاکائویی که در کیک و شیرینی استفاده می‌شود، قطعا با پودر کاکائویی که در یک فنجان شکلات داغ ریخته خواهد شد، کاملا متفاوت است. همانطور که قبلا گفتیم پودر کاکائوی طبیعی بهترین پودر به شمار میآید. اما معمولا به علت عطر و طعم تندی که دارد از نوع فرآوری شده آن بیشتر استفاده می‌شود.
طعم پودر کاکائو
به جرات میتوان گفت که استفاده زیاد این پودر به خاطر طعم فوق العاده آن است. چشیدن طعم پودر کاکائو لذت فوق العاده‌ای به همراه دارد. طعم پودر کاکائو جزو طعم‌های اصلی به شمار می‌رود. برای مثال در برخی از انواع کیک‌ها، کیک ساده و کیک شکلاتی موجود خواهد بود که معمولا در نوع ساده آن از اسانس وانیل و در نوع شکلاتی آن از پودر کاکائو استفاده می‌کنند.
پودر کاکائو برای پوست و مو
همانطور که در قبل اشاره کردیم، پودرکاکائو حاوی مواد مغذی فراوانی برای تقویت پوست و مو است مصرف پودر کاکائو خونرسانی به بافت‌های پوستی را افزایش می‌دهد. همچنین پودر کاکائو از پوست در برابر مضرات نور خورشید و آلودگی‌ها حفاظت می‌کند. برای افرادی که موهای شکننده‌ای دارند، مصرف پودر کاکائو می‌تواند بسیار مفید باشد.
طرز تهیه شیر شکلات با پودر کاکائو
مواد لازم:
شیر: یک لیوان
پودر کاکائو: یک قاشق چای‌خوری
پودر قند: یک قاشق غذاخوری
پودر قهوه ترک: دو قاشق چای خوری
طرز تهیه: برای تهیه این شیر شکلات خوشمزه ابتدا پودر کاکائو، پودر قند، پودر قهوه و شیر را با یکدیگر ترکیب کنید. سپس ظرف آن را روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید. هنگامی که دور ظرف حباب‌هایی به وجود آمد، شیر شکلات آماده خوردن می‌شود. مصرف آن به همراه یک کیک خیس شکلاتی در روزهای سرد زمستان می‌تواند، برای شما خاطره‌ساز باشد. استفاده از این شیر شکلات در وعده صبحانه انرژی مورد نیاز روزانه را برایتان فراهم می‌کند. میزان تلخی و شیرینی آن بسته به ذائقه افراد مختلف، می‌تواند متغیر باشد. اگر به طعم تلخی علاقه‌مند بودید، می‌توانید پودر قهوه آن را بیشتر کرده و شکر را کمتر بریزید.
پودر کاکائو برای بدنسازی
افراد ورزشکار در بدنسازی با هدف ساخت عضله از پودرهای حاوی پروتئین استفاده زیادی می‌کنند. پودر کاکائو پروتئین زیادی را در خود جای داده است و می‌تواند به عضله سازی افراد ورزشکار کمک کند. ورزشکاران می‌توانند بعد از تمرین دو قاشق سوپ‌خوری پودر کاکائو را در یک لیتر شیر حل کرده و میل کنند. همچنین می‌توانند به صورت‌های دیگری نیز از آن استفاده کنند. به طور مثال دراوتمیل‌ها از این پودر پرخاصیت بهره بگیرند.
طرز تهیه شکلات با پودر کاکائو
به راحتی میتوان از پودر کاکائو شکلات‌هایی زیبا تهیه کرد. برای این کار باید مقدار متناسبی کره و پودر کاکائو را با یکدیگر ترکیب کرده و سپس با وانیل و شکر مخلوط کنید. ترکیب به دست آمده را در قالب‌های سیلیکونی قرار داده تا شکلات‌ها خود را بگیرند. اگر برایتان سوال است که طرز تهیه شیر کاکائو با پودر کاکائو چگونه است، باید بدانید این طرز تهیه نیز بسیار راحت است. تنها باید در ابتدا پودر کاکائو و شکر را در مقداری شیر سرد حل کرده و سپس باقی شیر را به صورت ولرم به آن‌ها اضافه کنید.
خواص پودر کاکائو در طب سنتی
از نظر طبیبان طب سنتی، پودر کاکائو طبیعت گرمی داشته و مصرف آن فواید زیر را به دنبال دارد:
- کمک به کاهش استرس
- سرشار از چربی سالم، فیبر غذایی، منیزیم، پتاسیم و فسفر
- کمک به افزایش احساس رضایتمندی و آرامش اعصاب
- مفید برای افراد مبتلا به بیماری آسم
- کمک به کاهش فشار خون بالا
- ضد میکروب و پوسیدگی دندان
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- ضد سرطان
- باز کننده شریان‌های خون و تقویت قلب
طبیبان طب سنتی به مصرف صحیح این پودر توصیه کردند و یادآور شدند که مصرف اشتباه آن ممکن است به سلامتی کبد آسیب بزند. افرادی که طبع گرمی دارند، حتما باید مصرف این پودر پرخاصیت را کنترل شده و به همراه مصلح آن انجام دهند.
خرید پودر کاکائو
پس از آنکه این مقاله را مطالعه کردید تقریبا متوجه تشخیص نوع مرغوب پودر کاکائو می‌شوید. اگر از مصرف کنندگان پروپاقرص آن باشید، تصمیم به خرید پودر کاکائو می‌گیرید. در صورتی که تمایل به خرید اینترنتی پودر کاکائو داشتید، می‌توانید به بازارهای آنلاینی مثل به‌روزرسان مراجعه کرده و خرید خود را در کمترین زمان و به ساده‌ترین صورت انجام دهید. قیمت پودر کاکائو در این بازار آنلاین قابل مقایسه با قیمت گذاشته شده در سایت‌های دیگر است. شما با یک مقایسه ساده متوجه می‌شوید که سایت به روز مارت قیمت‌های بسیار منصفانه‌ای دارد، بنابراین با خرید از این سایت برای پول خود ارزش قائل شوید.