قهوه
قهوه نوشیدنی محبوب در دنیا است. زادگاه درخت قهوه، در نواحی گرمسیری آفریقا و جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است. درخت قهوه سه الی چهار سال طول می‌کشد که به ثمر برسد و میوه با کیفیتی تولید کند. میوه قهوه قرمز رنگ بوده و دو دانه سبز درون خود دارد که پس از رسیدن و آماده شدن برای برداشت محصول، به رنگ قرمز و قرمز مایل به بنفش تبدیل می‌شود. در ادامه، با روند تولید و پردازش دانه قهوه و انواع طرز تهیه قهوه بیشتر آشنا خواهیم شد.
مراحل تولید قهوه
دانه‌های قهوه به دو شکل (خشک و تر) پردازش می‌شوند. در پردازش خشک، بعد از برداشت میوه‌ها به سرعت دانه‌ها را خشک می‌کنند و بعد پوستشان را می‌گیرند. زمان خشک شدن آن چهار هفته است. در پردازش تر، قبل از فرآیند خشک شدن، پوست‌گیری انجام شده و با ماشین آلات خاص، دانه‌ها را در آب شناور می‌کنند. این عمل باعث می‌شود که میوه‌های آسیب دیده و نارس روی آب بمانند، سپس دانه‌ها را جدا کرده و برای عمل تخمیر (با میکروب‌های تجزیه گوشت) آماده می‌کنند. زمانی که دانه‌ها خشک شدند، آن‌ها را درون دستگاهی میریزند که پوست خشک روی دانه‌ها جدا شود. بعد از مرحله آخر دانه‌ها را در درجات مختلف، برشته (بو می‌دهند) می‌کنند. اکنون بیش از 70 کشور در جهان قهوه مرغوب تولید کرده و به دیگر کشور ها صادر می‌کنند.
برای تهیه نوشیدنی قهوه ابتدا باید دانه‌ها را آسیاب کنید و به روش‌های مختلف، بسته به نوع ذائقه تان این نوشیدنی را تهیه کنید. برای تهیه قهوه روش‌های مختلفی وجود دارد، به راحتی می‌توانید این نوشیدنی با روش‌های مختلف آماده کنید. این نوشیدنی از کافئین بالایی برخوردار بوده و موجب تحریکاتی در بدن می‌شود. اولین واکنش آن هم رفع خواب‌آلودگی و ایجاد نشاط و انرژی در بدن است. از قهوه نه تنها برای نوشیدن، بلکه برای تهیه انواع دسر، کیک و برخی خوراکی‌ها نیز استفاده می‌شود. نوع قهوه در تهیه آن، نکته حائز اهمیت است و در طعم و حتی در شکل آن تاثیر دارد. برای آماده کردن قهوه، کافی‌است قهوه مورد نظرتان را مطابق با روش تهیه آن قهوه، درست کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید. در ادامه درمورد انواع نوشیدنی قهوه بیشتر توضیح می‌دهیم. برای خرید اینترنتی قهوه و مشاهده قیمت قهوه می‌توانید به بازار آنلاین مواد غذایی به روز مارت مراجعه کنید.
انواع قهوه
اسپرسو
نوعی نوشیدنی غلیظ ایتالیایی است که با روش عبور دادن آب جوش از میان قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود. این ایده، به جهت سرعت بالای آن در تهیه قهوه، به نام اسپرسو (در زبان ایتالیایی به معنی فشرده و سریع است) معروف شد. این نوشیدنی عصاره قهوه بوده و کافئین زیادی دارد، به همین علت طعم و عطر آن زیاد است و در فنجان‌های کوچک و به مقدار کم سرو می‌شود. این قهوه پایه اصلی در تهیه برخی از نوشیدنی‌های دیگر مانند آمریکانو، کاپوچینو، لاته و موکا است. اسپرسو کافئین زیادی دارد. دستگاه اسپرسو ساز توسط لوییچی بتزرا صاحب شرکت تولیدی قهوه در سال 1903 اختراع شد. او این دستگاه را (دستگاه قهوه اسپرسو) نام گذاری کرد. شما می‌توانید برای خرید قهوه اسپرسو به فروشگاه اینترنتی به روز مارت مراجعه کنید و از امکان مشاهده قیمت اسپرسو در این سایت بهره‌مند شوید.
آمریکانو
یک نوع قهوه است که از یک شات اسپرسو تهیه می‌شود. این نوشیدنی در زمان جنگ جهانی دوم توسط سربازان آمریکایی مستقر در ایتالیا تهیه میشد. سربازان با طعم اسپرسو ایتالیایی ارتباط برقرار نمی‌کردند و تصمیم بر تغییر طعم آن گرفتند تا مزه این قهوه را بیشتر به قهوه آمریکایی نزدیک کنند. به همین خاطر با اضافه کردن مقداری آب جوش به شات اسپرسو قهوه جدیدی به نام آمریکانو متولد شد. نسبت ترکیب اسپرسو و آب جوش بسیار در کیفیت و طعم این قهوه تاثیر گذار است و باید به آن توجه بسیار داشت. آمریکانو نوشیدنی است که طرفداران زیادی دارد و بیشتر در وعده صبح مصرف می‌شود، زیرا بدن را برای فعالیت روزانه به خوبی آماده می‌کند.
کافی میکس
نوشیدنی محبوب مردم است. این نوشیدنی از ترکیب پودر قهوه، پودر شیر و شکر تهیه می‌شود. کافی میکس عطر و طعم دلپذیری داشته و در دو نوع (سه در یک و دو در یک)، که نوع اول با شکر و نوع و دوم بدون شکر است، تهیه می‌شود. تفاوت بین این نوشیدنی و قهوه معمولی در این است که، قهوه معمولی دارای فیبر نامحلول است و باید ابتدا آن را آسیاب کرد و بعد با آب جوشاند تا فیبر آن با آب ترکیب شده و رنگ قهوه در آب حل شود. در تهیه قهوه فوری، با استفاده از صافی رسوب را از قهوه جدا کرده و باقی مانده را تبخیر، خشک و آسیاب می‌کنند تا قهوه فوری تهیه شود، و وقتی در آب جوش ریخته می‌شود قهوه آماده است و نیاز به جوشیدن با آب جوش را ندارد. گاهی اوقات طعم تلخ قهوه برای بعضی افراد خوشایند نیست، اما می‌توان با اضافه کردن پودر شیر و شکر طعم آن را تغییر داد و نوشیدن آن را مطلوب تر کرد. کافی میکس دارای کافئین بوده و برای رفع خستگی، کاهش خواب آلودگی، شادابی بدن و ایجاد حس نشاط در طول روز بسیار موثر است. نکته مهم در مصرف کافی میکس این است که، به دلیل وجود شکر زیاد در این نوشیدنی، نباید در خوردن آن زیاده روی کرد. در بازار آنلاین به روز مارت قیمت کافی میکس همراه با تخفیف ارائه شده است.
قهوه ترک
نوشیدنی محبوب و پرطرفدار کشورهای خاورمیانه و اروپا مانند ترکیه، ایران، بلغارستان، مجارستان و یونان است. قهوه ترک از دانه‌های برشته شده و آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. این قهوه برای اولین بار در یمن تهیه شد و به دیگر کشورها گسترش یافت. روش تهیه این قهوه در هر کشور متفاوت است، اما روش آن در ایران بدین شکل است که ابتدا مقداری مناسب از پودر قهوه ترک را با مقداری شکر در قهوه جوش میریزند و به آن آب سرد اضافه می‌کنند. بعد باید تا جایی که کمی یکدست شود آن را هم میزنند. سپس روی حرارت قرار می‌دهند تا قهوه به نقطه جوش برسد. بعد از آن که قهوه جوشید و کف کرد، با استفاده از یک قاشق کف‌ها را در فنجان‌ها ریخته، سپس قهوه را در فنجان‌ها می ریزند. بعضی افراد مقدار کمی شیر به قهوه ترک اضافه می‌کنند، که هم رنگ آن روشن تر و هم کف آن بیشتر شود. اما روش اصلی تهیه قهوه ترک بدون شیر و حتی بدون شکر است. هر چه دانه قهوه‌ای که استفاده می‌کنید بیشتر برشته شود، رنگ قهوه و طعم آن نیز قوی تر است. پودر قهوه ترک باید خیلی آسیاب شود به طوری که دانه‌ها در آن دیده نشود. این قهوه طعم بسیار دلنشینی دارد و برای پذیرایی از مهمان و حتی در طول روز برای تجدید قوا و ایجاد حس نشاط بسیار مناسب است. امکان خرید قهوه ترک و مشاهده قیمت قهوه ترک در بازار آنلاین به روز مارت ارائه شده است، که با مراجعه به این سایت می‌توانید از این امکانات و تخفیف‌ها در این سایت بهره‌مند شوید.
کاپوچینو
نوعی از نوشیدنی‌های قهوه است که در بین مردم بسیار محبوب است. این نوشیدنی از ترکیب یک شات اسپرسو و مقداری شیر بخار پز شده (شیر فوم) تهیه می‌شود. کاپوچینو نوشیدنی سنتی در کشور ایتالیا است، که امروزه شهرت جهانی پیدا کرده و در سراسر جهان، از غرب به شرق و از جنوب به شمال کاپوچینو تهیه و مصرف می‌شود. اکنون اگر به تمام رستوران‌ها و کافی‌شاپ ها مراجعه کنید این نوشیدنی موجود است و آن را می‌توان در وعده صبح و وعده‌های دیگر برای رفع خستگی و احساس شادابی بیشتر در بدن نوشید. طعم عالی و عطر اسپرسو و شیر تازه در این نوشیدنی بسیار وسوسه انگیز بوده و ناخوداگاه انسان را به سمت خود جلب می‌کند. کاپوچینو را می‌توان در خانه تهیه نمود و یا از فروشگاه‌ها و مارکت‌ها، پودر آماده آن را تهیه کرد. گزینه مهم در تهیه کاپوچینو، کفی است که روی آن شکل می‌گیرد که بسیار هم مورد علاقه مردم است. این نوشیدنی را در خانه آماده کنید و با پودر قهوه، دارچین یا شکلات روی آن را تزئین کرده و نوش جان کنید. همچنین می‌توانید با مراجعه به سایت به روز مارت خرید کاپوچینو آماده را انجام دهید و آن را به صورت رایگان دریافت کنید.
قهوه فرانسه
نامی است که در کافه‌ها، رستوران‌ها و در مهمانی‌ها بسیار شنیده‌ایم و آن را نوشیده ایم. قهوه فرانسه، قهوه ای نسبتا رقیق است و برخلاف قهوه اسپرسو که در واحدهای کوچک سرو می‌شود، این نوشیدنی در لیوان و فنجان‌های بزرگ تر سرو می‌شود. کافئین قهوه فرانسه نسبتا کم تر از دیگر قهوه هاست. اما چون در مقادیر بیشتر سرو می‌شود به طور کلی می‌شود گفت که کافئین بالایی دارد. این قهوه در کشورهای آمریکایی واروپایی طرفدارانی بسیار دارد و بیشتر در وعده صبحانه خورده می‌شود. این قهوه با نام قهوه فیلتری یا قهوه چکه ای نیز شناخته می‌شود و از دستگاه فرنچ پرس یا قهوه ساز برقی برای تهیه آن استفاده می‌کنند. این قهوه معمولا دانه درشت تر است و کاملا آسیاب نمی‌شود. در تهیه این قهوه نسبت آب با قهوه را رعایت کنید تا قهوه با کیفیت و خوش طعمی به دست آورید. نوشیدن این قهوه بسیار دلچسب است و نشاطی وصف نشدنی به بدن می‌دهد. برای آن که طعم این قهوه را ملایم تر کنید می‌توانید مقداری شکر یا مقدار خیلی کمی شیر به آن اضافه کنید تا لذت نوشیدن آن را دو چندان کند. این قهوه به صورت آماده در بازار آنلاین به روز مارت موجود است. با مراجعه به این سایت می‌توانید خرید قهوه فرانسه را به صورت آنلاین انجام دهید.
قهوه عربیکا
نوعی قهوه است که از دانه قهوه عربیکا تهیه می‌شود. این قهوه بسیار معروف و پرطرفدار بوده و بیش از 80 درصد از قهوه کل جهان را شامل می‌شود. همچنین به دلیل داشتن طعمی بی‌نظیر و عطری فوق العاده دارای شهرت جهانی شده است. در کشورهای خاورمیانه رسم است که برای پذیرایی و احترام به مهمانان، این قهوه را در فنجان‌های کوچکی سرو می‌کنند. در تهیه این قهوه از هل و میخک در آن استفاده می‌شود که هم طعممش بسیار متفاوت کرده و هم عطر آن را دوچندان می‌کند. برای دم کردن قهوه عربیکا از قوری‌های مخصوص این کار استفاده می‌شود. این قهوه تقریبا بدون چربی و کالری بوده و دارای خواصی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت نوع دو و پیشگیری از بروز سرطان است. طعم و عطر این قهوه بسیار قوی است و به جرات می‌توان گفت نظیر آن را در هیچ کجا نمی‌یابید. رنگ این قهوه سیاه است و بدون شکر یا شیر تهیه می‌شود. قهوه عربیکا یکی از بهترین قهوه‌هایی است که تقریبا به سراسر دنیا صادر می‌شود. بازار آنلاین به روز مارت خرید قهوه عربیکا را به صورت آنلاین برای شما ارائه داده است، همچنین با مراجعه به این بازار می‌توانید از قیمت قهوه عربیکا در این سایت مطلع شوید.
خواص و مضرات قهوه
قهوه یک نوشیدنی سالم و مقوی بوده و سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد غذایی مفید برای بدن است، که میتواند برای بدن مفید و سلامت را ارتقا دهد. در ادامه با خواص و مضرات قهوه بیشتر آشنا خواهید شد.
خواص قهوه
- مصرف قهوه باعث می‌شود که کم تر احساس خستگی کنید و کافئین این نوشیدنی هوشیاری را بالا می‌برد.
- نوشیدن قهوه باعث بهبود عملکردهای مغز شده و برای تقویت حافظه و خلق و خو مفید است.
- کافئین موجود در قهوه به چربی سوزی کمک کرده و سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد.
- قهوه به بهبود عملکرد سیستم عصبی و عملکرد فیزیکی بدن کمک چشمگیری می‌کند.
- قهوه سرشار از مواد مغذی برای بدن بوده و سیستم ایمنی بدن را ارتقا می‌دهد.
- مصرف قهوه برای پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع دو موثر بوده و قند خون را کنترل می‌کند.
- نوشیدن قهوه میتواند مغز را در برابر بیماری آلزایمر و زوال عقل، همچنین بیماری پارکینسون محافظت کند.
- آنتی اکسیدان‌های قهوه برای پیشگیری از بیماری هپاتیت و کبد چرب مفید است و کبد را از سموم پاکسازی می‌کند.
- از خواص قهوه برای مردان می‌توان به، پیشگیری از خطر ابتلا به سرطان پروستات اشاره کرد.
- آنتی اکسیدان‌های قهوه برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد بسیار مفیداند و بدن را از بروز بیماری‌های مزمن و رشد سلول‌های سرطانی حفاظت می‌کنند.
مضرات قهوه
- نوشیدن قهوه فشار خون را بالا می‌برد و برای کسانی که دچار پرفشاری خون هستند، ممکن است موجب بروز مشکلاتی شود.
- مصرف بالای قهوه، ممکن است باعث افزایش دفع کلسیم از ادرار شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش دهد.
- افرادی که از مواد غذایی کافئین دار زیاد استفاده می‌کنند تا حد چشمگیری سیستم عصبی مرکزی شان تحریک می‌شود و دچار تاثیرات منفی در فرآیند خواب و نیز کیفیت خواب می‌شوند.
- مصرف بالای نوشیدنی قهوه، میتواند عامل بازگشت اسید معده و سوزش معده در برخی افراد که مستعد این مشکل هستند شود.
- به زنان باردار توصیه می‌شود که در مدت بارداری نوشیدن قهوه را کاهش دهند. همچنین خانم هایی که سقط‌های مکرر داشته و یا برای بارداری مشکلاتی دارند باید برای مصرف قهوه با پزشک خود مشورت کنند.
- نوشیدن قهوه بلافاصله بعد از غذا موجب کاهش آهن غذا می‌شود و جذب آهن را کاهش دهد. بنابراین مصرف قهوه را به یک ساعت بعد از غذا موکول کنید.
- زیاده روی در مصرف قهوه میتواند در بانوان احتمال رشد کیست پستان را افزایش دهد.
- نوشیدن قهوه با معده خالی شما را دچار ناراحتی‌های معده مانند سوهاضمه، اسهال و استفراغ می‌کند.
- قهوه کافئین می تواند علائم سردرد را کاهش دهد اما استفاده مکرر و بیش از اندازه از قهوه باعث سردرد و میگرن می‌شود.
- مصرف قهوه در دوران یائسگی موجب بروز عوارض و مشکلاتی نظیر گرگرفتگی برای بانوان می‌شود.
قهوه در طب سنتی
قهوه در طب سنتی دارای مزاج مرکب است، زیرا طبع قهوه تازه گرم و خشک است و وقتی برشته و فرآوری می‌شود طبع آن سرد و خشک می‌شود. اما به طور کلی مزاج قهوه سرد است. از خواص قهوه در طب سنتی می‌توان به برطرف کردن بواسیر، کمک به هضم غذا، برطرف کردن بلغم، کاهش قند خون و کنترل وزن اشاره کرد. همچنین در طب سنتی گفته شده است که، مصرف قهوه با شیر برای بدن مناسب نیست. از دیگر خواص مصرف قهوه می‌توان به تب بری، مسکن درد و ملین بودن آن اشاره کرد.
خرید اینترنتی قهوه
در بازار آنلاین مواد غذایی به روز مارت، امکان خرید اینترنتی قهوه برای شما ارائه شده است. برای خرید قهوه و دیگر نوشیدنی‌ها می‌توانید به منوی نوشیدنی و دسته بندی نوشیدنی‌های گرم مراجعه و محصول مورد نظرتان را مشاهده کنید. همچنین می‌توانید قیمت قهوه را با دیگر محصولات از برندهای مختلف مقایسه کرده و از ترکیبات، وزن، نوع بسته بندی، تاریخ تولید، مدت ماندگاری، و شرایط نگه داری این محصولات اطلاع پیدا کنید. این سایت با امکانات بی‌شماری که دارد خرید اینترنتی مواد غذایی را با تخفیف‌های بسیار برایتان ارائه داده است.