در این مطلب «هر آنچه باید در مورد نوشیدنی جلبک بدانید» را برای شما خواهیم گفت. این نوشیدنی، سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌هاست که برای سلامت بدن و مغز بسیار مفید است. در ادامه قصد داریم تا با فواید بی‌نظیر این نوشیدنی بیشتر آشنا شویم.
نوشیدنی جلبک چیست؟
اسپیرولینا نوعی جلبک سبز- آبی است که در آب‌های شیرین و شور رشد می‌کند. به عبارتی دیگر، اسپیرولینا نوعی سیانوباکتری است که جزئی از خانواده‌های میکروب‌های تک سلولی به شمار می‌رود و اغلب آن را بام جلبک سبز - آبی می‌شناسند.
مانند دیگر گیاهان، سیانوباکتری‌ها از طریق نور خورشید و در طی فرایند فتوسنتز انرژی تولید می‌کنند.
جالب است بدانید که اولین مردمانی که از این جلبک‌ها استفاده می‌کردند، آزتک‌های دوران باستان بودند. آزتک‌ها، تمدنی در آمریکای مرکزی (مکزیک کنونی) بودند. وقتی ناسا اعلام کرد که می‌توان این جلبک‌ها را برای استفاده فضانوردان، در فضا رشد داد، بسیار مورد توجه جهان قرار گرفت.
این جلبک‌های سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی، رنگ دانه‌ها، ترکیبات دارویی، اسیدهای چرب غیراشباع و دیگر ترکیبات زیستی‌اند؛ از این رو فواید فراوانی برای بدن دارند. جالب است بدانید که از مهم‌ترین ویژگیهای جلبک، نداشتن دیواره سلولزی است که باعث جذب سریع و راحت مواد مغذی می‌شود.
ارزش غذایی اسپیرولینا بسیار بالاست، به طوری‌که توسط سازمان بهداشت جهانی به عنوان غذای برتر و (بالطبع نوشیدنی جلبک به عنوان نوشیدنی برتر) شناخته شده است. به علاوه اسپیرولینا و نوشیدنی آن دارای خواص درمانی بسیاری از جمله ضد ویروسی، ضد سرطانی، تقویت سیستم ایمنی، کاهش وزن، ضد پیری و غیره است.
باید بدانید که این نوشیدنی حاوی نوعی آنتی اکسیدان است که به جوان ماندن بافت‌های بدن کمک شایانی می‌کند و اثرات پیری را به تعویق می‌اندازد. همواره این نکته را به خاطر داشته باشید که رادیکال‌های آزاد، سلول‌هایی‌اند که توسط خود بدن در پی استرس، تغذیه نامناسب و بی‌تحرکی تولید می‌شوند.
این غذا در مناطقی مانند آفریقا و مکزیک به خوبی شناخته شده ولی شوربختانه در ایران کمتر معرفی شده است.
جالب است بدانید کشورهای چین، فرانسه، آلمان، ایالات متحده و تایلند به صورت گسترده در تولید انواع غذاهای عملگر با جلبک‌ها فعالیت می‌کنند.
فواید نوشیدنی جلبک
دوز استاندارد برای مصرف نوشیدنی اسپیرولینا، یک تا سه گرم در روز است، ولی برای به دست آوردن نتایج موثرتر، مصرف حداکثر10 گرم در روز نیز پیشنهاد می‌شود.
ارزش غذایی نوشیدنی جلبک:
- پروتئین: 4 گرم
- ویتامین B1 (تیامین): 11% of the RDA
- ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 15% of the RDA
- ویتامین B3 (نیاسین): 4% of the RDA
- مس: 21% of the RDA
- آهن: 11% of the RDA
این نوشیدنی همچنین حاوی مقادیر مناسبی از منزیم، پتاسیم، منگنز، و مقادیر کمی از دیگر مواد معدنی مورد نیاز بدن است.
به علاوه:
- کالری نوشیدنی جلبک: 20 کیلوکالری
- کربوهیدارت قابل هضم: 1.7 گرم
بی‌شک، از لحاظ مواد مغذی، این نوشیدنی مقوی‌ترین نوشیدنی‌ها در کره زمین است. یک قاشق غذاخوری از این نوشیدنی حاوی مقادیر کمی از اسیدهای چرب امگا-3 و امگا-6 است.
شایان ذکر است کیفیت پروتئین موجود در اسپیرولینا، بسیار عالی‌تر از کیفیت پروتئین تخم مرغ است.
بسیاری ادعا می‌کنند که اسپیرولینا حاوی ویتامین B12 است ولی باید در اینجا اذعان کنیم که این ادعا، کاملا کذب است. بلکه این نوشیدنی، حاوی ویتامین شبه B12 است که تاثیری بر بدن انسان ندارد.
خلاصه: اسپیرولینا یک جلبک سبز-آبی است که در آب‌های شور و شیرین رشد می‌کند و از مغذی‌ترین خوراکی‌ها بر روی کره زمین به شمار می‌رود.
دیگر خواص نوشیدنی جلبک: سرشار از آنتی کسیدان‌های قوی و خاصیت ضد التهابی
تخریب اکسیداتیو می‌تواند باعث آسیب به سلول‌ها و DNA هر فرد شود. چنین تخریبی باعث التهابات شدید در بدن می‌شود که در نهایت منجر به سرطان و دیگر بیماری‌های مزمن خواهد شد.
اسپیرولینا یک آنتی اکسیدان عالی است که از بدن شما در برابر تخریب اکسیداتیو به خوبی محافظت می‌کند. این نوشیدنی، حاوی مولفه‌ای فعال با نام فایکوسیانین است. فایکوسیانین یک آنتی اکسیدان قوی است که البته باعث رنگ یونیک سبز- آبی در جلبک اسپیرولینا نیز شده است.
فایکوسیانین اثرات بسیار چشمگیر ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی دارد و به خوبی می‌تواند تا در برابر رادیکال‌های آزاد مقابله کند. فایکوسیانین همچنین توانایی عالی در مهار تولید مولکول‌های التهابی سیگنالینگ دارد.
خلاصه: فایکوسیانین یکی از مهم‌ترین ترکیبات نوشیدنی جلبک است که خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی دارد.
نوشیدنی جلبک باعث کاهش LDL (کلسترول بد) و سطح تری گلسیرید در خون می‌شود
بیماری‌های قلبی یکی از شایع‌ترین دلایل مرگ و میر در سطح جهان است. همانطور که خود بهتر می‌دانید، این عوامل (افزایش سطح تری گلسیرید و LDL خون) با بیماری‌های قلبی ارتباطی تنگاتنگ و مستقیمی دارند.
همانطور که در بالا نیز گفته شد، اسپیرولینا اثرات مثبتی در کاهش بسیاری از فاکتورهای خطر دارد. برای مثال، این نوشیدنی قادر به کاهش سطح LDL (کلسترول بد) و تری گلسیرید و افزایش سطح HDL (کلسترول خوب) در خون است.
در یک مطالعه انجام شده بر روی 25 نفر مبتلا به دیابت نوع دو مشخص شد که مصرف روزانه دو گرم از این نوشیدنی به طور موثری باعث بهبودی علائم این بیماری می‌شود.
دیگر مطالعه در افراد با کلسترول بالا مشخص کرد که مصرف روزانه یک گرم نوشیدنی اسپیرولینا باعث کاهش 16.3% تری گلسیرید و 10.1% LDL خون شد.
دیگر مطالعات، اثرات مطلوب و چشمگیر این نوشیدنی در دوزهای بالاتر (بین 4.8 تا 8 گرم در روز) را نشان داده‌اند.
خلاصه: مطالعات حاکی از آن است که نوشیدنی جلبک اسپیرولینا در کاهش سطح تری گلیسیرید خون و LDL و همچنین افزایش چشمگیر HDL (کلسترول خوب) بسیار موثر است.
جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول بد خون (LDL)
ساختارهای چربی در بدن مستعد آسیب اکسیداتیو هستند. این موضوع به عنوان پراکسیداسیون لیپید شناخته می‌شود که عامل اصلی بسیاری از بیماری‌های مزمن است.
برای نمونه، یکی از اساسی‌ترین عوامل در ایجاد بیماری‌های قلبی، اکسیداسیون کلسترول بدن خون است. جالب توجه است که آنتی اکسیدان‌های موجود در نوشیدنی جلبک در کاهش اکسیداسیون لیپید (چه در انسان‌ها و چه در حیوان‌ها) به صورت کاملا موثری عمل می‌کند.
در یک مطالعه‌ای انجام شده بر روی 37 نفر مبتلا به دیابت نوع دو مشخص کرد دریافت روزانه هشت گرم نوشیدنی اسپیرولینا منجر به کاهش چشمگیر نشانگرهای آسیب اکسیداتیو می‌شود. این مقدار از این نوشیدنی، همچنین سبب بالابردن سطح آنزیم‌های آنتی اکسیدانی در جریان خون این افراد شد.
خلاصه: ساختارهای چربی در بدن شروع به اکسید شدن می‌کنند و همین امر علت اصلی بسیاری از بیماری‌های مزمن است. آنتی اکسیدان‌های موجود در نوشیدنی اسپیرولینا در جلوگیری از این اکسید شدن بسیار موثر و کارامد عمل می‌کنند.
خواص ضد سرطانی
برخی از مشاهده‌ها حاکی از آن است که این نوشیدنی دارای خواص ضد سرطانی است. تحقیقات انجام شده بر روی حیوانات مشخص ساخته که مصرف این نوشیدنی با کاهش ابتلا به سرطان و کوچک شدن سایز تومورهای سرطانی ارتباطی تنگاتنگ و مستقیم دارد.
اثر مثبت این نوشیدنی در سرطان دهان کاملا ثابت شده است. اثر این نوشیدنی در یک مطالعه بر روی 87 نفر در هند با ضایعات پیش سرطانی در دهانشان (با نام فیبروز زیر مخاط دهان)، مورد بررسی دقیق قرار گرفت.
افرادی که روزانه یک گرم از نوشیدنی جلبک دریافت کردند، شاهد از بین رفتن ضایعاتشان تا 45% بودند. زمانی‌که این افراد، مصرف این نوشیدنی را متوقف کردند، تقریبا نیمی از آنان، شاهد بازگشت ضایعاتشان در همان سال بودند.
در یک پژوهش دیگر که بر روی 40 نفر مبتلا به ضایعه OSMF (فیبروز زیر مخاط دهان) انجام شد، مشخص شد که مصرف یک گرم اسپیرولینا در هر روز، تاثیر بیشتری در بهبودی علائم و نشانه‌های OSMF (نسبت به داروهای پنتوکسی‌فیلین) دارد
خلاصه: اسپیرولینا، دارای خواص ضد سرطانی است. تاثیرات این نوشیدنی به ویژه در برابر نوعی ضایعه پیش سرطانی دهان با نام OSMF به اثبات رسیده است.
کاهش فشار خون
فشار خون بالا یکی از اصلی‌ترین عوامل ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند حمله‌های قلبی، سکته یا بیماری‌های مزمن کلیوی است.
در حالیکه مصرف یک گرم جلبک اسپیرولینا (نوعی جلبک سبز –آبی) در روز می‌تواند موثر باشد، ولی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف یک دوز 4.5 گرمی از این جلبک به سادگی می‌تواند سطح فشار خون را به حالت نرمال باز گرداند.
این کاهش به واسطه افزایش تولید نیتریک اکسید (یک مولکول سیگنالینگ) در بدن است که به گشاد شدن و ریلکس شدن رنگ‌های خونی کمک شایانی می‌کند.
خلاصه: در پاسخ به اینکه مصرف جلبک چه خواصی برای بدن دارد باید گفت که دوز بالای آن به سادگی می‌تواند باعث کاهش فشار خون شود. همانطور که خود بهتر می‌دانید فشار خون بالا، عامل اصلی ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن است.
بهبود علائم رینیت آلرژیک (ورم مخاط بینی)
رینیت آلرژیک با التهاب در مجاری بینی مشخص می‌شود. این آلرژی توسط آلرژن‌های محیطی مانند گرده‌های گیاهان، موی حیوانات یا حتی غبار گندم آغاز می‌شود.
مصرف نوشیدنی جلبک اسپیرولینا یکی از مشهورترین روش‌های درمانی جایگزین برای رینیت آلرژیک است که بر پایه مشاهده‌های موجود، یک روش درمانی بسیار موثر و کارامد است.
در یک مطالعه انجام شده بر روی 127 نفر با رینیت آلرژیک مشخص شد که مصرف روزانه دو گرم از این نوشیدنی به طور محسوسی علایم این بیماری (مانند ترشحات بینی، عطسه کردن، گرفتگی بینی و خارش) را کاهش می‌دهد.
خلاصه: مکمل‌های اسپیرولینا در برابر رینیت آلرژیک و کاهش علائم مختلف آن بسیار کارامد و موثر عمل می‌کنند.
موثر در برابر کم خونی
کم خونی، فرم‌های گوناگونی دارد. شایع‌ترین نوع آن با کاهش هموگلوبین یا سلول‌های قرمز خونی مشخص می‌شود. کم خونی یک مشکل رایج در بزرگسالان است که منجر به ضعف و خستگی طولانی و شدید می‌شود.
در یک مطالعه انجام شده بر روی 40 نفر افراد با سابقه کم خونی مشخص شد که مکمل‌ها و نوشیدنی‌های اسپیرولینا باعث افزایش هموگلوبین و بهبود سیستم ایمنی بدن می‌شوند.
به واسطه همین پژوهش است که گفته می‌شود نوشیدنی جلبک برای تقویت سیستم ایمنی، یکی از بهترین نوشیدنی‌های جهان است.
نکته: به خاطر داشته باشید در این خصوص، پژوهش‌های بسیاری صورت نگرفته و برای اطمینان از صحت این مطلب، هنوز به مقالات بیشتری نیازمندیم.
خلاصه: یک پژوهش مشخص کرده که اسپیرولینا می‌توانند کم خونی در بزرگسالان را تا حد زیادی درمان کند
بهبود قدرت و استحکام عضلانی
آسیب اکسیداتیو در تمرینات ورزشی، یکی از مهم‌ترین دلایل ضعف عضلانی است. برخی از غذاهای گیاهی دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که می‌توانند به ورزشکاران در کاهش این آسیب‌ها کمک کنند. یکی از این غذاها، جلبک است که با توجه به پژوهش‌های صورت گرفته، در بهبود قدرت و استحکام عضلات بسیار موثر و کارامد عمل می‌کند.
در دو مطالعه‌ای که در این خصوص انجام شده، مشخص شد که نوشیدنی جلبک اسپیرولینا نه تنها سبب استقامت بیشتر ورزشکاران در حین تمرینات ورزشی می‌شود، بلکه به صورت چشمگیری زمان خستگی در افراد را افزایش می‌دهد.
خلاصه: اسپیرولینا فواید بی‌شماری برای ورزشکاران دارد، از جمله این فواید افزایش استقامت و قدرت ماهیچه‌ای آنان است.
کنترل قند خون
پژوهش‌های حیوانی مشخص کرده که نوشیدنی جلبک در کاهش سطح قند خون بسیار کارامد عمل می‌کند. به طوری‌که در برخی موارد، شاهد عملکرد بسیار بهتر این نوشیدنی نسبت به داروهای مشهور دیابت مانند متفورمین هستیم.
همچنین مشاهده‌هایی معتبری در دست است که ثابت می‌کند اسپیرولینا همین تاثیر را در انسان‌ها دارد. در یک پژوهش انجام شده در 25 نفر مبتلا به دیابت نوع دو، دو گرم از این نوشیدنی هر روز به آن‌ها خورانده شد. نتایج این آزمایش در همگان تقریبا یکسان بود و پس از گذشت مدت زمانی، پژوهشگران شاهد کاهش سطح قند خون در شرکت‌کنندگان بودند.
در این افراد شاخص HbA1c (شاخص سطح قند خون در طولانی مدت)، از 9% به 8% کاهش یافت. این کاهش یک درصدی، بسیار قابل توجه است. مطالعات تخمین می‌زنند که 1% کاهش در این شاخص، می‌تواند خطر مرگ ناشی از دیابت را تا 21% کاهش دهد.
نکته: در این خصوص، مطالعات کم و در بازه کوتاهی انجام شده است. برای دستیابی به نتایج دقیق‌تر، به پژوهش‌های بیشتری از این دست نیازمندیم.
خلاصه: برخی از مشاهده‌ها ثابت می‌کنند که نوشیدنی اسپیرولینا می‌توانند برای افراد مبتلا به دیابت نوع دو بسیار موثر باشد. این نوشیدنی به صورت چشمگیری باعث کاهش سریع سطح قند خون در افراد می‌شود.
نوشیدنی جلبک برای لاغری
این نوشیدنی با افزایش مدت زمان سیری به کاهش وزن کمک می‌کند. این نوشیدنی حاوی مقادیر زیادی فیبر و با کالری بسیار ناچیزی است.
همانطورکه خود بهتر می‌دانید، فیبر همچون اسفنجی تمامی فضای معده را پر کرده و باعث حس سیری در فرد می‌شود.
برای بسیاری افراد، این نوشیدنی به دلیل اثرات ضد چاقی‌اش، مهم و ارزشمند است. برخی مطالعات حیوانی مشخص کردهاند که ماده‌ای با نام فوکوزانتین در جلبک‌های دریایی وجود دارد که باعث کاهش چربی در بدن حیوانات می‌شود.
یک پژوهش حیوانی مشخص کرد که موش‌های صحرایی که فوکوزانتین مصرف کردند به خوبی وزن کم می‌کنند، درحالیکه موش‌هایی که رژیم غذایی کنترل شده را دنبال کردند، هیچ وزنی کم نکردند. در حقیقت، نتایج حاکی از آن است که فوکوزانتین باعث افزایش نوعی پروتئینی در موش‌های صحرایی می‌شود که باعث بالا بردن سوخت و ساز و متابولیسم در بدنشان می‌شود.
دیگر مطالعات حیوانی نتیجه یکسانی را گزارش کردند. برای نمونه، فوکوزانتین باعث کاهش چشمگیر سطح قند خون در موش‌های صحرایی شد که همین مساله به کاهش بیشتر وزنشان کمک شایانی کرد.
گرچه مطالعات حیوانی بسیار امیدوار کننده است ولی انجام پژوهش‌های انسانی برای تایید این یافته‌ها، بسیار مهم و ضروری است.
خلاصه: جلبک دریایی و بالطبع نوشیدنی آن در حالیکه کالری بسیار ناچیزی دارند، در کاهش وزن نیز موثرند زیرا حاوی فیبر و فوکوزانتین بالایی‌اند که هر دو در بالا بردن سوخت و ساز کمک شایانی می‌کنند.
انواع نوشیدنی جلبک
طعم نوشیدنی جلبک متفاوت است در زیر به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم:
- نوشیدنی جلبک پروتئینی با طعم لیمو نعناع
- نوشیدنی اسپیرولینا با طعم بلوبری
- و دیگر طعم‌ها و مزه‌های مختلف
خرید اینترنتی نوشیدنی جلبک در تهران
برای خرید نوشیدنی جلبک به صورت اینترنتی، به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. در این بازار، انواع قیمت نوشیدنی جلبک (با تخفیف) ارائه می‌شود.
نکته حائز اهمیت در اینجا این است که می‌توانید از کیفیت نوشیدنی جلبک ارائه شده در این بازار کاملا مطمئن باشید، زیرا در به روز مارت مفهومی به عنوان انبار کالا وجود ندارد و این بازار، صرفا راهی برای ارتباط مستقیم تولیدکنندگان معتبر و مشتریان است.