پودر نوشیدنی گرم

پودر نوشیدنی گرم یکی از محصولات بسیار پرکاربرد و محبوب است که در تهیه انواع نوشیدنی‌ و دسرها کاربرد دارد. این پودرهای نوشیدنی در انواع و طعم‌های مختلف وجود دارند که در این مقاله انواع آن‌ها بررسی می‌شود. ما در این مقاله میزان کالری، کیفیت، فواید، مضرات و طرز تهیه انواع نوشیدنی گرم با پودرهای آماده را توضیح می‌دهیم.

 

انواع پودر نوشیدنی گرم

پودرهای نوشیدنی اغلب از خانواده دانه قهوه هستند و طعم دلپذیری دارند. بیشتر این نوشیدنی‌ها حاوی کافئین بوده و جزو مواد غذایی انرژی‌زا هستند. پودر نوشیدنی گرم از نظر طعم و نحوه آماده‌سازی به انواع مختلفی تقسیم می‌شود. در این بخش از مقاله محبوب‌ترین و پرکاربردترین پودرهای نوشیدنی گرم را با یکدیگر بررسی می‌کنیم.

پودر نوشیدنی گرم قهوه

قهوه گونه‌ای از نوشیدنی‌های رایج است که از دانه‌های بوداده و آسیاب شده گیاه قهوه تهیه می‌شود. گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آمریکا و برخی از مناطق جنوب و جنوب شرق آسیا است. هنگام رسیدن میوه‌ی گیاه قهوه، دانه‌های قهوه را برداشت و فرآوری می‌کنند. دانه‌های قهوه‌ی خشک ‌شده به درجات مختلف برشته می‌شود.  قهوه با توجه به عطر و طعم موردنظر، روش تهیه متفاوتی دارد. قهوه کمی اسیدی است و به دلیل داشتن کافئین بالا، یک ماده محرک است.

قهوه، عربی شده‌ی واژه‌ی کافا است که در اصل نام منطقه‌ای در جنوب غربی اتیوپی است. زیرا نخستین‌ بار گیاه قهوه در آن منطقه یافت شده‌ است. قهوه از مسیرهای دریایی و بنادر به اروپا راه یافت. کشت گیاه قهوه در انگلستان و اروپا از سال 1650 میلادی آغاز شد. تاریخ قطعی ورود قهوه به ایران معلوم نیست. ورود قهوه به ایران را می‌توان مربوط به دوران شاه تهماسب یکم دانست اما در زمان صفویه جای خود را میان نوشیدنی‌های روزانه ایرانی‌ها باز کرد. امروزه نوشیدن گونه‌های قهوه ازجمله قهوه فرانسه، اسپرسو، کاپوچینو، قهوه فوری و شیر قهوه طرفداران زیادی پیدا کرده ‌است.

گیاه قهوه چیست؟

گیاهان قهوه درختچه‌هایی همیشه ‌سبز هستند که ممکن است تا پنج متر ارتفاع داشته باشند. برگ‌های درختچه‌ی قهوه سبز، تیره و براق است و گل‌هایی معطر و سفید رنگ دارد. میوه‌ی نارس قهوه به رنگ سبز است و با گذشت زمان به رنگ زرد درمی‌آید. این میوه‌ها هنگام رسیدن قرمز رنگ می‌شوند. میوه‌ها را اغلب به کمک نور خورشید خشک می‌کنند اما در برخی موارد از روش‌های صنعتی برای این کار استفاده می‌شود.

مرغوب‌ترین قهوه که طعم و بویی منحصربه‌فرد دارد از بوته‌ای به نام عربیکا به دست می‌آید که قدیمی‌ترین گونه قهوه است.  پودر نوشیدنی گرم قهوه، پایه تولید بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر است که در ادامه به معرفی برخی از آن‌ها می‌پردازیم.

پودر نوشیدنی گرم قهوه اسپرسو

اسپرسو گونه‌ای قهوه‌ی غلیظ است که در اوایل قرن بیستم ابداع شده ‌است. اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به جوش و با فشار بالا از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه، تهیه می‌شود. اسپرسو یک قهوه‌ی با غلظت بالاتر از مواد محلول و جامد است. اسپرسو پایه برخی از نوشیدنی‌ها مانند کافه لاته، کاپوچینو، کافه موکا، کافه آمریکانو و… است. اسپرسو نوعی دانه مخصوص با سطح خاصی از برشته شدن نیست بلکه هر نوع دانه قهوه با هر سطحی از برشته شدن می‌تواند برای تولید اسپرسو استفاده شود.

پودر نوشیدنی گرم کاپوچینو

کاپوچینو ترکیب قهوه با اسپرسوی دابل و کف شیر بخار داده شده ‌است. کاپوچینو بر حسب میزان شیر و فوم روی آن، انواع مختلفی دارد. کاپوچینوی خشک، کاپوچینوی تر و کاپوچینوی خشک‌، انواع مختلف این نوشیدنی گرم است. نام کاپوچینو توسط ایتالیایی‌ها به دلیل کف شیر و قهوه پاشیده شده روی آن انتخاب شده ‌است. کشور ایتالیا مهد نوشیدنی‌های قهوه است. روش تهیه کاپوچینو در مناطق مختلف جهان متفاوت است. کیفیت کاپوچینو، با کیفیت پودر نوشیدنی گرم قهوه تهیه ‌شده رابطه مستقیم دارد.

پودر نوشیدنی گرم قهوه ترک

قهوه ترک شیوه‌ای برای سرو قهوه است که دانه‌های برشته شده و پودر شده‌ی قهوه را در قهوه‌جوش می‌جوشانند. در این روش، دانه‌های پودر شده قهوه در فنجان ته‌نشین می‌شوند. برای طعم دادن به این قهوه از شکر استفاده می‌شود. این روش سرو قهوه در خاورمیانه، شمال آفریقا، قفقاز و بالکان دیده می‌شود. بهترین قهوه ترک از دانه‌های قهوه‌ای آماده می‌شود که به‌ تازگی برشته شده و پیش ‌از جوشاندن، آسیاب شود. برای جوشاندن این قهوه از حرارت نسبتاً کم استفاده می‌شود تا قهوه سریع به جوش نیاید. زیرا دانه‌های قهوه باید به ‌اندازه کافی در آب داغ مانده تا طعم خود را پس دهند.

پودر نوشیدنی گرم قهوه فرانسه

قهوه فرانسه قهوه‌ای رقیق است و برخلاف اسپرسو در لیوان‌های بزرگ سرو می‌شود. کافئین قهوه فرانسه در حالت عادی کمتر از بقیه قهوه‌ها است. به‌ عنوان مثال کافئین یک فنجان اسپرسو، سه برابره قهوه فرانسه است. قهوه فرانسه را می‌توان تا چند ساعت در قوری گرم نگه ‌داشت. برای درست کردن قهوه فرانسه از دو نوع دستگاه فرنچ پرس و قهوه ساز استفاده می‌شود.

پودر نوشیدنی گرم قهوه سبز

قهوه سبز در واقع همان قهوه خام است. قهوه‌ سبز طعم نسبتاً ملایمی دارد اما خواص آن بیشتر از قهوه‌های دیگر ‌است. همچنین این قهوه خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی فراوانی دارد. قهوه سبز اغلب برای کاهش وزن، کنترل بیماری دیابت و کاهش فشارخون مصرف می‌شود. دانه‌های قهوه سبز حاوی ترکیباتی هستند که بر پوست بدن تاثیر زیادی گذاشته و به ‌سلامت کبد نیز کمک می‌کند. قهوه سبز می‌تواند با روش معمولی یا به کمک دستگاه‌های مخصوص آماده شود.

پودر نوشیدنی گرم قهوه فوری

قهوه گیاهی به ‌صورت دانه‌های قهوه‌ای و لوبیا شکل است که پس ‌از خشک شدن، به اشکال مختلف فرآوری شده و نهایتاً در تهیه نوشیدنی‌های متنوع استفاده می‌شوند. داخل دانه‌های قهوه، فیبرهای غیرقابل هضم وجود دارد که اگر در آب جوش حل شوند، به ‌صورت رسوب باقی می‌مانند. اگر این محلول را از صافی رد کرده و پس از تبخیر، دوباره خشک کنیم، پودر به‌دست ‌آمده را قهوه فوری می‌گویند. به‌عبارت ‌دیگر به عصاره خشک‌ شده قهوه، قهوه فوری می‌گویند.

قهوه فوری به‌ صورت صنعتی با یکی از روش‌های خشک کردن انجمادی یا خشک کردن پاششی تولید می‌شود. قهوه فوری به‌ صورت مایع غلیظ نیز تولید می‌شود که به آن قهوه محلول می‌گویند. از مزایای پودر نوشیدنی گرم قهوه فوری، می‌توان به سرعت آماده‌سازی بالا، وزن و حجم کم در مقایسه با دانه قهوه و ماندگاری بالاتر اشاره کرد. توجه کنید که اگر قهوه فوری در محل خشک نگهداری نشود، قابلیت فاسد شدن دارد. از این پودر در تهیه کیک قهوه و برای طعم دهی به بستنی و شکلات‌ها استفاده می‌شود. پودر قهوه فوری مانند قهوه‌ی معمولی، ابتدا با بو دادن دانه‌های قهوه سبز تولید می‌شود. این فرآیند باعث خارج شدن طعم و عطر واقعی دانه‌ها می‌شود. کافئین قهوه فوری از قهوه معمولی کمتر است. طی فرآیند آماده‌سازی و تهیه پودر نوشیدنی گرم از دانه‌های قهوه، قبل از بودادن و آسیاب کردن، کافئین قهوه جدا می‌شود. نوع بدون شکر قهوه فوری مانند قهوه‌ی معمولی به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم مؤثر کمک می‌کند. قهوه‌ فوری حاوی نگهدارنده است و بیشتر از قهوه معمولی باعث کاهش جذب آهن می‌شود. به ‌همین دلیل بهتر است که قهوه فوری را حداقل یک ساعت قبل ‌از مصرف غذا میل کنید.

پودر نوشیدنی گرم کافی میت

کافی میت یک نوع پودر شیر غیرلبنی و خامه‌ای است که برای اضافه کردن طعم شیر به انواع قهوه استفاده می‌شود. این پودر نوشیدنی گرم، دارای کالری پایین است و روش مصرف راحتی دارد. این پودر با انواع مختلف قهوه خالص مانند قهوه کلمبیا، کنیا و قهوه‌های ترکیبی مصرف می‌شود. کافی میت یک مکمل یا سفیدکننده قهوه و فاقد لاکتوز است.

پودر نوشیدنی گرم کافی میکس

کافی میکس مخلوط قهوه فوری، کافی میت و شکر است. کافی میکس کالری بیشتری نسبت‌ به انواع دیگر قهوه فوری دارد. عطر و طعم این نوشیدنی به طعم قهوه ساده نزدیک‌تر است. مصرف بیش‌از حد کافی میکس به دلیل کالری بالا ممکن است باعث افزایش وزن، تپش قلب، کاهش میزان آب بدن، ایجاد استرس و اضطراب، ایجاد اختلالات خواب، بروز علائم حساسیت، بیش‌فعالی در کودکان و… شود.

شکلات داغ

شکلات داغ یا هات چاکلت یکی از انواع پودر نوشیدنی فوری است که شامل شکلات رنده ‌شده یا ذوب‌ شده، پودر کاکائو، شیر داغ‌ شده، آب و شکر است. نوشیدن روزانه دو فنجان شکلات داغ جریان خون را در مغز سالمندان افزایش می‌دهد. شکلات داغ معمولاً با برخی از دسرها سرو شده یا در تهیه برخی از آن‌ها استفاده می‌شود.

پودر نوشیدنی گرم کاکائو

پودر کاکائو آسیاب شده جامدات کاکائو است که پس ‌از گرفتن کره کاکائو از دانه‌های آن باقی می‌ماند. از پودر کاکائو برای تهیه انواع دسر، کیک، شیرینی و برخی از نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. پودر کاکائو معمولاً به این‌ دلیل که فاقد هرگونه شیرین‌کننده است، کالری بسیار کمی دارد.

ارزش غذایی نوشیدنی‌های گرم

کالری پودر نوشیدنی گرم با توجه به میزان شیرین ‌کننده و نحوه فرآوری آن، متفاوت است. به ‌عنوان مثال 100 گرم کافی میکس حاوی 450 کالری است. قهوه به ‌صورت ساده فاقد کالری است. دانه‌های قهوه به‌خودی‌خود کالری ندارد زیرا تنها ماده‌ای که برای دم کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد آب است. توجه کنید که شیر و شکر است که خواص پودر نوشیدنی گرم را تحت تاثیر قرار داده و کالری آن را افزایش می‌دهند.

کافئین یک ماده شیمیایی تلخ است. نوشیدنی‌های اسپرسو نسبت ‌به نوشیدنی‌های دم‌کرده کافئین کمتری دارند زیرا در دم کردن، آب برای مدت طولانی در با قهوه در تماس است. همچنین در میان انواع قهوه، موکا بیشترین کالری را دارد. به دلیل کالری بالا، مصرف پودر نوشیدنی گرم همراه با شیرین‌کننده‌ها و به ‌صورت مداوم توصیه نمی‌شود. با توجه به بالا بودن کالری این محصولات، مصرف این نوشیدنی‌ها برای افرادی که روزانه فعالیت‌های سخت مانند ورزش و فعالیت‌های بدنی سنگین دارند مناسب است.

مضرات استفاده از پودر نوشیدنی گرم

تمامی نوشیدنی‌ها اگر در حد اعتدال مصرف نشوند، مضرات زیادی دارند. مصرف بیش‌ازحد قهوه فوری باعث افزایش کلسترول خون می‌شود. مصرف این نوشیدنی‌ها در درازمدت باعث از بین رفتن مینای دندان می‌شود. قهوه فوری معمولاً 30 برابر بیشتر از قهوه تأثیرات مضر در بدن ایجاد می‌کند. به‌ صورت کلی مصرف کافئین برای افرادی که مشکلات عصبی و قلبی دارند مناسب نیست.

بعضی از افراد به کافئین حساسیت شدید دارد و دچار تپش قلب و بی‌خوابی می‌شوند. مصرف پودر نوشیدنی گرم و کافئین‌دار به این افراد توصیه نمی‌شود. کافئین بر ترشح اسید معده و میزان پپسین که نوعی آنزیم معده است تاثیر گذاشته و میزان آن را افزایش می‌دهد. کافئین باعث زایمان زودرس می‌شود و در نوزادان ناراحتی و عوارض مختلف ایجاد می‌کند. کافئین موجود در قهوه فوری، فشارخون را نیز افزایش می‌دهد. ضربان قلب پس ‌از مصرف قهوه کاهش پیدا می‌کند و تا هنگامی‌که کافئین از بدن خارج نشده باشد به همان صورت باقی می‌ماند. درصورتی‌که میزان کافئین مصرفی بالا باشد علاوه‌بر تپش قلب، حرکت‌های نامنظم در ماهیچه‌های قلب پدید می‌آید که ممکن است منجر به مرگ شود.

کافئین باعث می‌شود که مقدار قابل‌ملاحظه‌ای از سدیم و پتاسیم از طریق کلیه‌ها دفع شود. همچنین مقدار مصرف قند طبیعی کاهش پیدا می‌کند که درنتیجه افزایش قند خون رخ می‌دهد. به‌ همین دلیل مصرف انواع پودر نوشیدنی فوری و آماده به افراد مبتلا به بیماری قند و دیابت توصیه نمی‌شود. همچنین مصرف پودر شکلات داغ برای افرادی که مشکلات رفلاکس معده و ترشح اسید دارند مناسب نیست.

فواید پودر نوشیدنی گرم

مطالعات نشان داده ‌است که مصرف پودر نوشیدنی گرم مانند قهوه و شکلات داغ، هوشیاری مغز و اعصاب را افزایش می‌دهد. همچنین مصرف این نوشیدنی‌ها باعث رفع خستگی عضلات و ماهیچه‌ها، کاهش اشتها، رفع یبوست، شل کردن ماهیچه‌ها، رفع خستگی، تقویت قوای ذهنی و نیروی حافظه می‌شود. همچنین کافئین موجود در این نوشیدنی‌ها باعث رفع خواب‌آلودگی و کسالت می‌شود و حس نشاط و شادابی را در افراد ایجاد می‌کند.

خرید پودر نوشیدنی گرم

با توجه به فواید ذکر شده برای این محصول، می‌توانید برای خرید اینترنتی پودر نوشیدنی گرم در تهران، به فروشگاه آنلاین به ‌روز رسان مراجعه کنید. به روز مارت امکان مشاهده قیمت پودر نوشیدنی گرم و مقایسه انواع آن با یکدیگر را برای شما فراهم می‌کند. پس از انتخاب محصول مورد نظر خود، کافیست سفارش خود را ثبت کرده و آن را در کمترین زمان ممکن از معتبرترین فروشندگان دریافت کنید.

طرز تهیه شکلات داغ با پودر کاکائو

روش‌های مختلفی برای درست کردن انواع نوشیدنی وجود دارد. طرز تهیه پودرهای نوشیدنی گرم به روش خانگی اغلب مشابه یکدیگر و بسیار ساده است. ما در این بخش از مقاله روش تهیه شکلات داغ با استفاده از پودر کاکائو را توضیح می‌دهیم.

مواد لازم

پودر کاکائو: یک قاشق سوپ‌خوری

شکر آسیاب شده یا پودر قند: یک قاشق سوپ‌خوری

آب: سه‌چهارم استکان

شیر: دوسوم استکان

وانیل: سه‌چهارم قاشق چای‌خوری

روش تهیه

ابتدا مخلوط کاکائو درست کنید. یک قاشق سوپ‌خوری پودر کاکائو و یک قاشق سوپ‌خوری شکر آسیاب شده را در کاسه‌ای مخلوط کنید. مواد را به ‌خوبی هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. سه‌چهارم فنجان آب را در ظرف دیگری بریزید. مطمئن شوید که این ظرف برای قرار دادن در ماکروویو مناسب است. آب را برای حدود یک‌ونیم دقیقه در درجه بالای مایکروویو بجوشانید. مخلوط کاکائو را داخل آب داغ بریزید. مخلوط را ‌هم بزنید تا کاملاً صاف و یکدست شود. دوسوم فنجان شیر غلیظ شده را در ظرف دیگری بریزید. حدود یک دقیقه این ظرف را در درجه حرارت بالای مایکروویو قرار دهید. در مرحله بعد شیر داغ را به آب و کاکائو اضافه کنید و هم بزنید. وانیل را به این مخلوط اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند. شکلات داغ شما آماده سرو است.

نحوه استفاده از پودر قهوه فوری

طرز تهیه انواع نوشیدنی گرم با پودرهای آماده بسیار ساده است. نوشیدنی فوری یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه است که در این بخش از مقاله روش آماده سازی آن را با یکدیگر مرور می‌کنیم.

مواد لازم

قهوه‌ فوری: یک بسته

آب جوش: یک لیوان

شیر یا خامه: سه قاشق غذاخوری

شکر: به میزان دلخواه

طعم‌دهنده مانند پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری

عصاره وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

روش تهیه

آب جوش را داخل لیوان بریزید. سعی کنید از آب باقیمانده در کتری یا چای‌ساز استفاده نکنید زیرا طعم نهایی نامطلوبی ایجاد می‌کند. می‌توانید از مایکروویو نیز برای جوشاندن آب استفاده کنید. قهوه فوری را درون لیوان بریزید. توجه داشته باشید که حتما دستورالعمل‌های روی بسته‌بندی را بادقت مطالعه کنید و سعی کنید آن‌ها را انجام دهید. اگر هیچ روش تهیه بر روی بسته‌بندی وجود نداشت، یک قاشق چای‌خوری (پنج میلی‌گرم) را برای هر 240 میلی‌لیتر آب امتحان کنید. می‌توانید در ابتدا، قهوه را در کمی آب سرد هم بزنید و سپس آب جوش را به آن اضافه کنید. این روش باعث ایجاد طعم لطیف‌تر در قهوه می‌شود.

در مرحله بعد لازم است که آب جوش را روی ترکیب قهوه و آب سرد بریزید. درجه ‌حرارت آب مورد نیاز برای درست کردن قهوه فوری بسیار کمتر از قهوه معمولی است و می‌توان با آب ولرم نیز قهوه فوری آماده کرد. شیر و شکر را در لیوان دیگری هم بزنید و به محلول قهوه و آب اضافه کنید. میزان شیر و شکر با توجه به سلیقه شما متفاوت است. درصورتی‌که قهوه بسیار رقیق شد، یک قاشق چای‌خوری قهوه (پنج میلی‌گرم) را به آن اضافه کنید. قهوه فوری شما آماده است.