چای

چای چیست؟

آب مایع حیات بشر است و بیش از 80 درصد بدن انسان را تشکیل می‌دهد. وجود این عنصر حیاتی برای کنترل عملکرد تمامی ارگان‌های بدن نظیر اکسیژن رسانی به اندام‌ها، انتقال مواد مغذی‌ و عملکرد صحیح اعضای بدن ضروری است. این ماده به صورت مستقیم از طریق مصرف انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم از جمله خود آب، چای، آب میوه تامین شده و به صورت غیر مستقیم از انواع مواد غذایی مانند میوه‌ها و سبزیجات جذب بدن می‌شود. نوشیدنی‌ها بسیار آرامش بخش و دلچسب هستند و برای رفع خستگی و ایجاد تعادل دما در روزهای گرم و سرد به بدن کمک بسزایی می‌کند. در طول شبانه روز معمولا با خوردن یک فنجان چای، قهوه و دمنوش بدن را برای از سرگیری فعالیت‌ها آماده می‌کنیم. آیا تا به حال اندیشیده‌اید که نوشیدنی که میخورید چه تاریخچه و خواصی برای شما دارد؟ در این مطلب قصد داریم به نوشیدنی بپردازیم که بیشترین مصرف را در جهان دارد و سرشار از خواص برای بدن انسان است.

چای یکی از نوشیدنی‌های رایج و پرمصرف در دنیاست که از گیاهی به نام (کاملیا سینن سیس) تهیه می‌شود. برای تهیه چای، ابتدا برگ این گیاه را چیده و آن را خشک می‌کنند. خاستگاه این گیاه در چین و برخی کشورهای آسیای شرقی بوده و کلمه‌ی چای، لفظ قدیمی چینی است که تا به امروز به این نوشیدنی گفته می‌شود. بعدها این نوشیدنی به کشورهای اروپایی، خاورمیانه و شمال آفریقا گسترش یافت. چای دارای منابع طبیعی مانند کافئین، تئوفیلین، تئین و آنتی اکسیدان‌ها است و دارای طعمی گس و مقداری تلخی است. تاریخچه چای در ایران به قرن 12 میلادی برمی‌گردد. البته مشخص نیست که ایرانیان کی به نوشیدن چای روی آوردند، اما از زمان‌های خیلی دور، صنعت سماور سازی در ایران وجود داشته است و در چایخانه‌ها این نوشیدنی سرو می‌شد. این نوشیدنی اکنون در ایران بسیار محبوب بوده و در تمام وعده‌ها به همراه چند حبه قند و انواع خشکبار مانند خرما، توت و کشمش و تنقلاتی مثل شکلات مصرف می‎شود. نوشیدن دمنوش چای بسیار لذت بخش است و بدن را از خستگی دور می‌کند. از خواص چای می‌توان به وجود آنتی‌ اکسیدان‌های بسیار در این نوشیدنی اشاره کرد. همچنین موجب تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سیستم گوارش غذا و ایجاد نشاط در فرد می‌شود. این نوشیدنی را در انواع مختلف، به صورت طبیعی و فرآوری شده با طعم دهنده‌ها و رنگ خوراکی تولید و به بازار ارائه می‌کنند. در ادامه به جزئیات انواع چای پرطرفدار و پرمصرف بیشتر می‌پردازیم.

چای ماسالا

چای ماسالا نوعی دمنوش هندی است که از ترکیب چای، شیر و چندین نوع ادویه تهیه می‌شود. نکته قابل توجه در این نوشیدنی تنوع موادی است که در ترکیبات این نوشیدنی به کار گرفته می‌شود. این مواد عبارتند از چای سیاه، دارچین، زنجبیل، هل آنیسون ستاره‌ای، رازیانه، جوز هندی و میخک. این نوشیدنی از مزیت‌های فراوان و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. از مزایای این نوشیدنی کالری پایین آن است؛ می‌توانید بدون نگرانی آن را در رژیم غذاییتان استفاده کنید، همچین برای کاهش وزن و تناسب اندام بسیار مناسب بوده و برای تمام گروه سنی مفید است. البته با اضافه کردن شیر و شکر، مقداری کالری به این نوشیدنی اضافه می‌شود. این نوشیدنی به دلیل دارا بودن خواص ضد التهابی، ضد قارچی  و ضد باکتریایی، برای بهبود بیماری‌ سرما خوردگی و کاهش سرفه و گلو درد مفید است.  تهیه چای ماسالا به شیوه‌های مختلف و بنا به سلیقه هر ذائقه‌ای متفاوت است. مردم هندوستان برای تهیه این چای خودشان ادویه جات را کوبیده و با مواد دیگر مخلوط می‌کند، اما در آمریکا و برخی کشورهای اروپایی از پودر آن (چای کیسه‌ای) استفاده می‌کنند. اکنون با داشتن طرز تهیه این چای می‌توانید آن را به راحتی در خانه برای خود و عزیزانتان آماده کرده و نوش جان کنید.

مواد مورد نیاز:

میخک: 6 عدد

چوب دارچین: دو عدد (به اندازه یک بند انگشت)

پودر رازیانه: 1 قاشق غذاخوری

هل: 7 عدد

زنجبیل: 1 تکه (به اندازه یک بند انگشت)

دانه فلفل سیاه: 2 عدد

آب ولرم: 2 پیمانه

شیر پرچرب: 2 پیمانه

عسل: به مقدار دلخواه

طرز تهیه

ابتدا همه‌ی ادویه‌ها را در ظرفی ریخته و به آن آب اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا مقداری از آب بجوشد. همچنین شیر را بجوشانید و عسل را به آن اضافه کنید. این مواد را با یک دیگر ترکیب کنید و اجازه دهید تا سه الی چهار دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند. با استفاده از یک صافی مایع را صاف کنید. حال چای شما آماده است و می‌توانید آن را با شکر یا نبات نیز میل کنید. این نوشیدنی برای بدن بسیار سودمند است. از دیگر خواص چای ماسالا می‌توان به رفع گرفتگی سینوس‌ها، بهبود سردرد و سینوزیت، از بین بردن مشکلات پوستی ازجمله جوش و آکنه پوست، پیشگیری از بروز سرطان روده بزرگ و بهبود آسم اشاره کرد. همچنین مصرف این چای ‌می‌تواند برای سلامت قلب و عروق، کلیه‌ها و سیستم گوارش انسان مفید باشد. آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در چای ماسالا، با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و بدن را از بروز بیماری‌ها حفظ می‌کند و برای پیشگیری از انواع سرطان مفید است. در بازار آنلاین به روز مارت این امکان وجود دارد که ابتدا قیمت چای ماسالا را مشاهده کنید سپس بعد از مقایسه قیمت‌ها و تخفیف‌های این سایت خرید چای ماسالا را انجام دهید.

چای ارل گری

چای ارل گری یکی از نوشیدنی‌های محبوب و پرطرافدار در دنیا است. این نوشیدنی دارای عصاره‌ی برگاموت یا برگ خشک برگاموت است. تاریخچه این چای به سال‌های 1830 تا 1834 می‌رسد، در آن زمان یکی از نخست وزیران انگلستان (ارل چارز گری)، با اضافه کردن عصاره برگاموت به چای سیاه موجب تولد این چای شد. به همین خاطر این چای را ارل گری نامگذاری کردند.البته بجز عصاره برگاموت، ممکن است به این چای پوست پرتقال، وانیل و گل گندم نیز اضافه کنند. برگاموت در فارسی معنی ترنج دارد و اجزای آن به صورت عصاره و مربا هم مصرف می‌شود. این نوشیدنی طعم شیرین و عطر میوه دارد و از فواید بسیاری برای سلامت بدن برخوردار است. آنتی اکسیدان‌های موجود در این چای مزیتی است که برای درمان آفتاب سوختگی، بهبود خلق و خو، کاهش استرس و اضطراب، کاهش سطح کلسترول خون و سلامت دندان‌ها بسیار مفیداند. از خواص دیگر این چای می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد، زیرا با کاهش رادیکال های آزاد به بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش می‌دهد. همچنین این چای دارای خواص ضد التهابی بوده و برای پیشگری از مشکلات گوارشی موثر است.

چای سبز

چای سبز اصالتا محصول کشور چین است که تولید آن به دیگر کشورهای آسیای شرقی گسترش یافت. انواع مختلفی از این چای وجود دارد که بسته به نوع مصرف، شرایط رشد گیاه، روش‌های کشت و باغبانی، چگونگی فرآوری و زمان برداشت، نوع آن کاملا متفاوت است. در تهیه این چای فرآیند پژمردگی و اکسایش (مانند چای معمولی) صورت نگرفته و به صورت طبیعی است. طعم این چای ملایم و گس است و رنگ آن سبز مایل به زرد است. چای سبز سرشار از مزایاییست که برای تقویت متابولیسم بدن و کمک به کاهش وزن و لاغری گزینه مناسبی است. همچنین آنتی اکسیدان‌های این چای موجب سلامتی بدن و پیشگیری از ابتلا به برخی بیماری‌ها می‌شود. چای سبز به علت داشتن ویتامین C و ویتامین E برای جلوگیری از بروز سرطان موثر است. همچنین این آنتی اکسیدان‌ها در حفظ سلامت، شادابی و جوانی پوست نقش مهمی دارند و روند پیری را به تعویق می‌اندازند. دیگر خواص این نوشیدنی این است که، کلسترول بد در خون را کاهش می‌دهد و از بروز حملات قلبی و دیگر بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری می‌کند. تقویت استخوان و دندان، رفع بوی بد دهان و از بین بردن باکتری‌های درون دهان از مزایای نوشیدن چای سبز است. طبق تحقیقات به دست آمده، چای سبز فعالیت‌های مغز را بهبود می‌دهد و برای تقویت حافظه بسیار مناسب بوده و از بروز بیماری آلزایمر پیشگیری می‌کند. نوشیدن این چای برای بهبود کبد چرب و نیز دفع سموم از آن موثر است و به سلامت کبد کمک می‌کند. بهبود سرما خوردگی و آنفولانزا، اسهال و استفراغ بهبود آسم و کنترل قند خون از دیگر خواص چای سبز است. البته در برخی موارد مصرف چای سبز در افرادی که مبتلا به فشار خون هستند، موجب کاهش فشار خون می‌شود. دم کردن چای سبز بسیار آسان است؛ برای دم کردن چای کافی‌است مقداری از چای سبز خشک را در لیوانی ریخته و روی آن آب جوش بریزید. چای را صاف کنید و در فنجانی بریزید (اگر از لیوان‌های مخصوص دمنوش استفاده کنید بهتر است). به دلخواه می‌توانید با مخلوط بهارنارنج، لیمو یا هر طعم دهنده‌ای که دوست دارید طعم چای سبزتان را دلنشین تر کنید. شما می‌توانید خرید چای سبز را از بازار آنلاین مواد غذایی به روز مارت انجام دهید و از امکانات بی‌شمار این سایت بهره‌مند شوید. همچنین می‌توانید قیمت چای را مشاهده کرده و با دیگر محصولات مقایسه کنید.

چای سیاه

چای سیاه ، نوشیدنی است که بعد از آب، بیشترین مصرف را در بین مردم دنیا دارد. چای سیاه همان چای سبز است، ولی برگ‌های چای سیاه بیشتر خشک می‌شود. در این فرآیندها طعم و رنگ آن نیز تغییر می‌کند. چای سیاه دارای خواصی مانند کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، ویتامین، کلروفیل، تانن و کافئین است، که برای پیشگیری از برخی بیماری‌ها گزینه مناسبی است. از دیگر خواص شگفت انگیز چای سیاه می‌توان به بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش خطر ابتلا به سرطان تخمدان، کاهش ریسک ابتلا به دیابت نوع دو، بهبود سلامت و استحکام استخوان‌ها، تقویت سیستم گوارش و هضم غذا، کاهش کلسترول بد در خون وکاهش خطر ایجاد سنگ در کلیه و مثانه اشاره کرد. همچنین چای سیاه آنتی اکسیدان‌هایی دارد که برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد مناسب اند و سیستم ایمنی بدن را ارتقا می‌دهند. تقریبا افراد این چای را، چندین وعده در روز مصرف می‌کنند و به نوعی نوشیدن چای جزو عادات روزانه است. آماده کردن چای تنها با مقداری چای خشک و آب جوش، به راحتی قابل انجام است. برای دم کردن چای ابتدا باید مقداری آب را با یک کتری به جوش بیاوریم، سپس مقدار مناسبی از چای خشک را درون قوری ریخته و روی آن آب جوش بریزید. حال قوری را روی کتری قرار دهید و شعله را کم کنید و اجازه دهید تا چند دقیقه چای دم بکشد. بسته به نوع ذائقه‌تان می‌توانید به چایتان چند دانه هل یا مقداری چوب دارچین و گل محمدی اضافه کنید تا عطر و طعم آن بهتر و دلچسب تر شود. بعد از طی چند دقیقه چای آماده است، می‌توانید در لیوان یا فنجان‌ مقداری چای و آب جوش بریزید و با قند، توت، کشمش و نبات و... میل کنید. برای خرید چای سیاه به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید و از قیمت چای در این سایت مطلع شوید.

چای در طب سنتی

مهم ترین مسئله در طب سنتی و هر طبی در دنیا، تعادل در مصرف انواع مواد غذایی است. استفاده بیش از حد از هرگونه مواد غذایی برای بدن موجب بروز مشکلات فراوانی می‌شود. اگر چه نوشیدن چای برای بدن مفید است، اما زیاده روی در خوردن آن نیز عوارضی به همراه دارد. در ادامه به فواید و معایب این نوشیدنی بیشتر می‌پردازیم.

خواص چای در طب سنتی

چای نیز مانند دیگر مواد غذایی دارای سود و زیان است. طبع چای گرم و خشک بوده و استفاده آن برای افراد سرد مزاج مفید است. نوشیدن چای برای رفع عطش و کاهش حرارت بدن مفید بوده و التهابات درونی بدن را التیام می‌دهد. اخلاط بلغمی را از دستگاه گوارش پاکسازی می‌کند و برای کمک به هضم غذا مفید است. نوشیدن چای همچنین موجب تقویت اندام‌ها و قوای بدن می‌شود. همینطور که گفته شد، مصرف یک فنجان چای بعد از صرف غذاها موجب راحتی معده و رفع سنگینی در معده می‌شود. حرارت چای برای پاکسازی اخلاط لزج از مسیرهایی که در آن تجمع کرده‌اند (فعل) و از انسداد مجاری بدن پیشگیری می‌کند. نوشیدن چای برای دفع مواد زائد از طریق ادرار و عرق، به بدن کمک بسزایی می‌کند. از دیگر خواص نوشیدن چای سیاه می‌توان به رفع برخی سردردها، تصفیه خون و بهبود رنگ چهره، تقویت عملکرد مغز، رفع بوی دهان، کاهش افسردگی و ایجاد نشاط و شادابی، رفع مشکلات مجاری ادراری و کمک به بهبود خواب اشاره کرد. لازم به ذکر است که مصرف مقدار مناسبی از این نوشیدنی در طول روز برای بهبود عملکرد کلیه و آرامش اعصاب موثر است. صرف چای در اول صبح خواب آلودگی را دور می‌کند. البته بهتر است که، با شکم خالی چای نوشیده نشود. افزودن بعضی از  گیاهان معطر به چای از جمله گل محمدی، می تواند موجب افزایش فواید چای شود و در کاهش ریفلاکس معده و ترش کردن مفید باشد.

مضرات چای در طب سنتی

لازم است که بدانید چای مانند هر گیاه دیگر، اگر به اندازه مصرف نشود می‌تواند موجب بروز مشکلاتی مانند احساس ترشی در دهان و سردرد شود. نوشیدن چای در بعضی افراد موجب بی‌خوابی می‌شود. از دیگر مضرات چای ، شکل گرفتن نقاط قهوه ای رنگ بر روی دندان است که به تدریج آن ها را از بین می‌برد. همچنین در برخی موارد دیده شده است، افرادی که در طول روز زیاد چای می‌نوشند، دچار پوکی استخوان می‌شوند. خوردن چای بلافاصله بعد از غذا موجب از بین رفتن آهن موجود در غذا می‌شود، بنابراین زمان مناسب برای صرف چای نیم ساعت بعد از خوردن غذا است. چای سرشار از آنتی اکسیدان بوده و زمانی که زیاد حرارت ببیند و مدت طولانی دم بکشد مزایای خود را از دست می‌دهد. بهتر است از چای زیاد جوشیده شده استفاده نکنید، زیرا طعم و رنگ آن تغییر می‌کند و خواص خود را از دست می‌دهد. باید در مصرف کافئین در طول روز توجه زیادی داشته باشید، زیرا مصرف زیاد کافئین باعث تحریکاتی در بدن و به موجب آن سبب بروز مشکلاتی می‌شود می‌شود. زنان باردار در دوران حاملگی حتما باید برای مصرف هر نوشیدنی کافئین‌دار با پزشک خود مشورت کنند.

خرید اینترنتی چای

در فروشگاه آنلاین به روز مارت امکان خرید اینترنتی چای برای شما ارائه داده شده است. برای خرید چای می‌توانید به منوی نوشیدنی و دسته بندی نوشیدنی‌های گرم مراجعه کنید. در این بخش از سایت، امکان مقایسه‌ی قیمت چای برندهای مختلف وجود دارد، همچنین می‌توانید از ترکیبات، وزن، نوع بسته بندی، تاریخ تولید، مدت ماندگاری، و شرایط نگه داری آن ها اطلاع پیدا کنید.